如何做玉米排骨湯(玉米胡蘿卜排骨湯)

玉米排骨湯用料
?排骨500g
?水適量
?蔥3段
?水果玉米300g
?胡蘿卜100g
?鹽適量
做法步驟
1、排骨放燒開(kāi)的水里過(guò)一下水，把排骨里的血沫冒出來(lái)，然后撈出排骨洗干凈。
2、洗干凈的排骨倒入鍋中，水一次性加足。
3、蔥切成段，姜切片，放入鍋中，蔥段煮軟后撈出。
4、胡蘿卜去皮切成片，可以根據(jù)自己的喜好切出花型。（也可以不切花型，胡蘿卜切的在兩公分到三公分的厚度左右，因?yàn)橹蟮臅r(shí)間比較久，切的太薄容易軟爛）
5、玉米去皮去須切成段狀。
6、排骨煮30分鐘后把切好的玉米和胡蘿卜全部放入鍋中，繼續(xù)煮20至30分鐘。（具體煮多久要看排骨的大小和玉米的鮮嫩有關(guān)，如果排骨比較粗肉厚煮的時(shí)間久一點(diǎn)，玉米盡量不要選太嫩或者太老的，太嫩煮了玉米粒容易癟，太老的口感差，買的時(shí)候最好扒開(kāi)玉米皮挑一挑）
7、關(guān)火前10至15分鐘左右加入適量的鹽，攪拌一下，讓鹽在湯里混合均勻，過(guò)十幾分鐘關(guān)火就可以了。湯里的油脂可以在關(guān)火后用勺子撇出來(lái)，根據(jù)個(gè)人需求。
8、味道超級(jí)鮮美哦！
小貼士
1.燉湯的時(shí)候一定要把水一次性加滿，這樣燉出來(lái)的湯才會(huì)有營(yíng)養(yǎng)也比較香。2.切胡蘿卜的時(shí)候盡量不要太薄了，如果太爛會(huì)不好吃，如果喜歡帶皮的胡蘿卜也可以不小削皮，根據(jù)個(gè)人喜好。3.鹽不要提前加，一定要最后加，提前加鹽肉質(zhì)會(huì)變硬，口感差。