信陽毛尖的沖泡注意事項(xiàng)
信陽茶毛尖一般泡三次。
1、需有好的泡茶技術(shù)
想要喝一杯好的信陽毛尖茶,泡茶技術(shù)也是很重要的。所以說,毛尖茶沖泡時(shí)間和次數(shù)以及口感,除了要有好茶、好水、好的茶具,還要有好的泡茶技術(shù)。否則結(jié)果差異會(huì)很大,品茶:三個(gè)口謂之品,一泡茶沖3~5次即可,信陽毛尖怎么泡都不能超過7次。
2、掌握好茶與水的比例
沖泡信陽毛尖用量的多少,其實(shí)最為關(guān)鍵的是掌握茶與水的比例,茶多水少,味濃;茶少水多,味淡。泡信陽毛尖所用的燒水,要大火急沸,不要文火慢煮。這個(gè)是單純水開的過程,而不是怎么泡毛尖茶的水溫,不要混淆。
3、不宜用100℃的沸水沖泡
沖泡信陽毛尖所有的水溫要注意不能太高,其水溫的掌握主要依泡何種等級(jí)和采摘時(shí)間而定。信陽毛尖絕不能用100℃的沸水沖泡,應(yīng)用75℃~85℃為宜,即水要沸點(diǎn)之后,再冷卻至所要的溫度。
4、愈嫩綠的茶葉水溫愈低
為了沖泡出更好的口感,信陽毛尖茶葉愈嫩綠,沖泡水溫愈低,這樣茶湯才會(huì)鮮活明亮,滋味爽口,維生素C也較少破壞。在高溫下,茶湯顏色較深,維生素C大量破壞,滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)也就是說把茶葉“燙熟”了。
5、要開湯即洗茶
信陽毛尖要開湯即洗茶,一般先取茶葉3-5克放入玻璃杯中,然后沖上80度的開水超過干茶2倍的量,等10-30秒后來回晃動(dòng)玻璃杯子,讓干茶與水充分接觸,然后把湯倒掉再?zèng)_水后為第一道;開湯后,應(yīng)先嗅香氣,親切的感受到茶香撲鼻,此為好茶,若香味淡或有其他異味,茶差之。
6、不宜用太熱的水沖泡
沖泡信陽毛尖茶不要用太過于熱的水去泡,因?yàn)樾抨柮馐菦]有經(jīng)過發(fā)酵的綠茶類,所以加上好的信陽毛尖茶葉芽頭十分嫩。如果用太熱的水去沖泡,就會(huì)把茶葉滾壞,而且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來,影響口感
我家就是種茶葉的,論斤稱,大概35-40塊錢一斤,每天可以采兩斤多吧,收入100元左右
龍?zhí)妒呛幽闲抨栁逶撇枞~集團(tuán)旗下的品牌,,河南信陽五云茶葉(集團(tuán))有限公司成立于1989年,是國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)和省重點(diǎn)扶貧企業(yè)。擁有總資產(chǎn)16億余元,統(tǒng)領(lǐng)茶葉種植、生產(chǎn)加工、營銷、貿(mào)易、文化旅游、茶油生產(chǎn)六大產(chǎn)業(yè),下轄十二個(gè)子公司和八個(gè)茶葉專業(yè)生產(chǎn)場;擁有生態(tài)茶園基地25萬余畝;擁有“龍?zhí)丁薄ⅰ拔逶粕健薄ⅰ瓣懹稹比齻€(gè)品牌;擁有上市銷售的6大系列300多款茶葉及茶相關(guān)產(chǎn)品。
2、文新
文新是信陽市文新茶葉有限公司旗下的品牌,信陽市文新茶葉有限責(zé)任公司創(chuàng)建于1992年,擁有定點(diǎn)茶園和輻射的茶葉生產(chǎn)基地30萬畝,年生產(chǎn)加工能力50萬公斤。通過近20年的發(fā)展,公司成為集茶園栽培管理、初制生產(chǎn)、精制加工、銷售、科研和弘揚(yáng)茶文化于一體的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
感謝誠邀。我從茶農(nóng)口中得知:信陽采茶一般是從清明前幾天開始到谷雨時(shí)結(jié)束。具體從什么時(shí)候開始摘到什么時(shí)候結(jié)束沒有固定的時(shí)間。海拔高度低,朝陽的山坡上的種的茶一般在清明前開始,谷雨過后不久就不摘了,因?yàn)楣扔旰蟮牟枞~價(jià)錢不高。但海拔高度高,背陰的山坡上種的茶,采的時(shí)間要退后些,所以谷雨后照樣采摘。
感謝誠邀。我從茶農(nóng)口中得知:信陽采茶一般是從清明前幾天開始到谷雨時(shí)結(jié)束。具體從什么時(shí)候開始摘到什么時(shí)候結(jié)束沒有固定的時(shí)間。海拔高度低,朝陽的山坡上的種的茶一般在清明前開始,谷雨過后不久就不摘了,因?yàn)楣扔旰蟮牟枞~價(jià)錢不高。但海拔高度高,背陰的山坡上種的茶,采的時(shí)間要退后些,所以谷雨后照樣采摘。
信陽茶山適合游玩的時(shí)候應(yīng)該是三月份,那時(shí)茶葉正冒出大量的嫩芽,滿山遍野的茶葉正是郁郁蔥蔥的時(shí)候,男女老少都上山采茶,這時(shí)的茶正值谷雨前后,也是茶葉最好喝的時(shí)候,雖說沒有明前茶貴,但實(shí)際上比明前茶口味濃一點(diǎn),而且便宜,順便還可以買點(diǎn)喝。
想要買到正宗的信陽毛尖,可以到這些地方直接購買的:
1、白龍?zhí)叮何挥诤幽鲜⌒抨柺校@里的山大約800米左右,群山巍峨,深藏秀水,如同仙境。
白龍?zhí)侗晨亢飪菏胶0谓?00米,盛產(chǎn)信陽毛尖。
2、黑龍?zhí)叮壕皡^(qū)面積約6平方公里,由上、中、下三個(gè)瀑布組成。黑龍?zhí)镀俨嫉靥巸缮綅{峙之中,流水下瀉,形成三潭,瀑布跌落在一潭后,回旋翻滾奔瀉而出,直下二潭,然后順潭溢出,緩緩滑落三潭。黑龍?zhí)镀俨家远镀俨甲顬閴延^,明代大文學(xué)家何景明觀潭后贊曰:“川流一曲抱,峭壁萬年開;白石傳杯坐,青天送月來;蛟龍亦自舞,鷗鷺當(dāng)相猜;誰識(shí)仙潭上,天公此釣臺(tái)”。
主要經(jīng)濟(jì)作物信陽毛尖。 不過,如果你想要方便又要買到品質(zhì)不錯(cuò)的信陽毛尖,建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉,茶樹下放養(yǎng)跑山雞,蟲害較少,嚴(yán)格控制質(zhì)量。
不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少,都是需要提前預(yù)定的!
信陽毛尖十大品牌排行榜萊垍頭條
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兩潭信陽毛尖(信陽市兩潭茶葉有限公司)萊垍頭條
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《采茶歌》原唱是黑鴨子。
歌詞:
采茶姑娘茶山走,茶歌飛上白云頭。
草中野兔竄過坡,樹頭畫眉離了窩,
江心鯉魚跳出水,要聽姐妹采茶歌。
采茶姐妹上茶山,一層白云一層天,
滿山茶樹親手種,辛苦換得茶滿園。
春天采茶抽茶芽,快趁時(shí)光掐細(xì)茶。
風(fēng)吹茶樹香千里,蓋過園中茉莉花,
采茶姑娘時(shí)時(shí)忙,早起采茶晚插秧,
早起采茶頂露水,晚插秧苗伴月亮。
采茶采到茶花開,漫山接嶺一片白,
蜜蜂忘記回窠去,神仙聽歌下凡來。
蜜蜂忘記回窠去,神仙聽歌下凡來。
信陽毛尖茶需要三到五斤青茶才能炒制成一斤干茶。
信陽毛尖茶一畝茶田,僅能采來三四斤春茶,而明前茶只占其中的十分之一。信陽毛尖產(chǎn)量十分有限,每年三月初,開園采摘,只要最嫩的獨(dú)芽。從茶樹上采回的是鮮葉,需要經(jīng)過攤晾、篩分、殺青、揉捻、生鍋、排把、熟鍋、干燥、碳焙等程序。
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