聞香下馬典故(漢三杰聞香下馬,知味停車(chē)的典故)
1.漢三杰聞香下馬,知味停車(chē)的典故
漢三杰聞香下馬、知味停車(chē)的典故：
漢代初年，“漢三杰”韓信、張良、蕭何途徑高爐鎮(zhèn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地聞到了濃濃的酒香，三人翻身下馬，喝得酩酊大醉。于是，不知從何朝何代便留下了“漢三杰高爐鎮(zhèn)聞香下馬，知味停車(chē)”的美好傳說(shuō)。
高爐鎮(zhèn)留下這樣的典故是有歷史原因的。
古鎮(zhèn)高爐自古就有釀酒習(xí)俗。明清時(shí)期，“高爐家酒”隨著徽商闖蕩天下的腳步聲名遠(yuǎn)播，因酒香醇厚、酒體柔和純正、不易醉的獨(dú)特口味，成為外省人眼中安徽酒代表之一。
相傳，早在春秋時(shí)期，老子曾沿渦河順流而下，行至高爐，見(jiàn)此處土肥水美，民風(fēng)淳樸，于是欣然駐足，傳下釀酒之法。
每當(dāng)糧豐谷滿時(shí)，家家都用世代相傳的工藝釀出自家美酒，以求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。出酒之日，戶戶都張燈結(jié)彩。往來(lái)商賈及遠(yuǎn)游鄉(xiāng)人，便將這酒帶到四方，高爐家酒也因此美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
擴(kuò)展資料：
山南水北謂之陽(yáng)，渦陽(yáng)因渦河穿境而過(guò)得名。八百里渦河發(fā)源于河南，流經(jīng)安徽融入淮河，再經(jīng)流長(zhǎng)江奔涌入海。渦河滋潤(rùn)了兩岸的沃土，在渦陽(yáng)高爐這個(gè)地方拐了個(gè)大彎，就像母親溫暖的雙臂把這里的人們溫柔地?fù)肀ВI(xiàn)上美酒以示祝福，從此這里有了“酒鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
酒鄉(xiāng)的歷史究竟有多久遠(yuǎn)，已經(jīng)不得而知。傳說(shuō)已不可考，曹操釀酒的故事似有據(jù)可循。當(dāng)?shù)厝私榻B，曹操擊退袁紹之后，曾屯兵高爐鎮(zhèn)，開(kāi)坊燒酒，犒賞將士，從此古老的釀酒工藝便在高爐代代相傳。
時(shí)至今日，高爐美酒依舊香飄大地，任時(shí)光如渦河水悠悠長(zhǎng)流。
參考資料：
人民網(wǎng)——從高爐、雙輪再到徽酒 渦陽(yáng)“酒鄉(xiāng)”起承轉(zhuǎn)合
2.什么是聞香下馬
一天傍晚，我與友人騎車(chē)路過(guò)五四北路，看見(jiàn)那兒新開(kāi)了家“小常驢肉館”，香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)飄來(lái)，門(mén)口那塊招牌上的大草原和驢的畫(huà)面，一下子給人一種回歸自然的愉悅之感。
我頓感新鮮，對(duì)朋友說(shuō)：“以前從沒(méi)見(jiàn)過(guò)福州有什么驢肉館的，這在福州可算是第一家了?！痹谖业男哪恐?，驢是一種役畜，跟馬一樣，是人類(lèi)的勞動(dòng)工具，它是一種很有力氣的動(dòng)物，也是一種不容易生病的動(dòng)物。
福州人有一句形容人身體好的話：“這個(gè)人健康得像驢一樣”。對(duì)于驢，我大概就知道這些了，至于驢肉是啥滋味，倒真是從未嘗過(guò)。
于是，便和朋友把車(chē)停好，決定在這兒解決晚餐。 剛進(jìn)門(mén)，陣陣濃郁的驢肉香裹著騰騰熱氣撲面而來(lái)，一下驅(qū)走了我們的寒意。
沒(méi)想到生意蠻紅火，座無(wú)虛席。我們只得暫候一旁，邊等邊同該店的鄭經(jīng)理聊了起來(lái)。
據(jù)鄭經(jīng)理介紹，俗話說(shuō)“天上龍肉，地上驢肉”，可見(jiàn)驢肉是何等鮮美誘人。尤其是我國(guó)內(nèi)蒙、關(guān)中一帶的驢，不喂任何添加劑，也屬無(wú)污染的“綠色食品”，滋味特別鮮嫩可口。
驢肉起初是作為進(jìn)貢宮廷的御用之物，后來(lái)才逐漸進(jìn)入百姓家的餐桌。入榕以來(lái)，更是受到在飲食上求新尚奇的福州人的青睞，常常供不應(yīng)求。
好不容易等到一桌客人走了，我們坐了下來(lái)，迫不及待地點(diǎn)起了聞名已久的“驢肉火鍋”。夾起一塊驢肉細(xì)嚼慢品，嗯，真是細(xì)、嫩、軟、滑，濃香滿口，清爽不膩，令人食指大動(dòng)。
據(jù)說(shuō)，驢肉溫而不燥，冬天吃了不上火又可暖身補(bǔ)虛，還有養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)之效呢！ 應(yīng)我們之請(qǐng)，“小常驢肉館”的廚師長(zhǎng)介紹了以下兩道好吃易做的驢肉佳肴。 一、蠔油驢肉： 做法：①驢里脊頂?shù)肚斜∑?，加入嫩肉粉、蛋清、生粉、鹽、味精漿好，放10分鐘待用；土豆切成筷子粗的條，生菜鋪在盤(pán)中，胡蘿卜切片。
②炒勺上火，注入油500克，六成熱時(shí)下土豆條炸至金黃色撈出，青豌豆炸酥，待油再熱時(shí)把驢肉滑好、瀝油。 ③凈鍋上火加油，下入蠔油、胡蘿卜片、筍片、鹽、糖、味精，下入滑好的驢肉，勾芡淋明油倒入盤(pán)中。
特點(diǎn)：驢肉細(xì)嫩，海鮮味濃。二、洋燒驢排原料：驢排骨、蔥姜香料、八角、辣椒干等。
做法：取驢排骨剁成3厘米長(zhǎng)的段，撈去血水，過(guò)一下熱油，再將糖色、叉燒醬、高粱酒、醬油、味精、高湯調(diào)入，移小鍋燒至入味即可。 特點(diǎn)：清爽適口，滋味濃香，適合大眾口味。
