中國(guó)歷史上有記載的茶事典故實(shí)在是太多了,下面介紹一下中國(guó)茶道不得不知的經(jīng)典典故。
是很值得我們?nèi)セ匚兜摹?例如:三國(guó)志中的以茶代酒;晉人陸納為教訓(xùn)其侄不節(jié)儉而打他四十大板;王安石泡茶驗(yàn)水,識(shí)破蘇東坡取水地點(diǎn)上的破綻;明太祖朱元璋將私販茶葉的女婿斬首示眾;清高宗乾隆皇帝以銀斗量水評(píng)等級(jí),并創(chuàng)造了以水洗水之法。
1、陸納杖侄 晉人陸納,曾任吳興太守,累遷尚書令,有恪勤貞固,始終勿渝,的口碑,是一個(gè)以儉德著稱的人。有一次,衛(wèi)將軍謝安要去拜訪陸納,陸納的侄子陸對(duì)叔父招待之品僅僅為茶果而不滿。
陸納便自作主張,暗暗備下豐盛的菜肴。待謝安來了,陸便獻(xiàn)上了這桌豐筵。
客人走后,陸納憤責(zé)陸汝既不能光益叔父奈何穢吾素業(yè)。并打了侄子四十大板,狠狠教訓(xùn)了一頓。
事見陸羽《茶經(jīng)》轉(zhuǎn)引晉《中興書》。 2、孫皓賜茶代酒 據(jù)《三國(guó)志·吳志·韋曜傳》載:吳國(guó)的第四代國(guó)君孫皓, 嗜好飲酒,每次設(shè)宴,來客至少飲酒七升。
但是他對(duì)博學(xué)多聞而酒量不大的朝臣韋曜甚為器重,常常破例。每當(dāng)韋曜難以下臺(tái)時(shí),他便密賜茶以代酒。
這是以茶代酒的最早記載。 3、單道開飲茶蘇 陸羽《茶經(jīng)七之事》引《藝術(shù)傳》曰:敦煌人單道開, 不畏寒暑,常服小石子,所服藥有松、桂、蜜之氣,所飲茶蘇而已。
單道開,姓孟,晉代人。好隱棲,修行辟谷,七年后,他逐漸達(dá)到冬能自暖,夏能自涼,晝夜不臥,一日可行七百余里。
后來移居河南臨漳縣昭德寺,設(shè)禪室坐禪,以飲茶驅(qū)睡。后入廣東羅浮山百余歲而卒。
所謂茶蘇,是一種用茶和紫蘇調(diào)劑的飲料。 4、王肅與酪奴 北魏楊炫之《洛陽伽藍(lán)記》卷三載: 肅初入國(guó), 不食羊肉及酪漿等物,常飯?chǎng)a魚羹,渴飲茗汁。
京師士子見肅一飲一斗,號(hào)為漏,經(jīng)數(shù)年已后,肅與高祖殿會(huì),食羊肉酪粥甚多。高祖怪之,謂肅曰卿中國(guó)之味也,羊肉何如魚羹,茗飲何如酪漿肅對(duì)曰羊者是陸產(chǎn)之最,魚者乃水族之長(zhǎng),所好不同,并各稱珍。
以味言之,是有優(yōu)劣,羊比齊魯大邦,魚比邾莒小國(guó),惟茗不中與酪作奴。 肅,即王肅,字恭懿,瑯邪(今山東臨沂)人。
曾在南朝齊任秘書丞。因父親王奐被齊國(guó)所殺,便從建康(今江蘇南京)投奔魏國(guó)(今山西大同,是其國(guó)都)。
魏孝帝隨即授他為大將軍長(zhǎng)史,后來,王肅為魏立下戰(zhàn)功,得鎮(zhèn)南將軍之號(hào)。魏宣武帝時(shí),官居宰輔,累封昌國(guó)縣侯,官終揚(yáng)州刺史。
王肅在南朝時(shí),喜歡飲茶,到了北魏后,雖然沒有改變?cè)瓉淼氖群茫瑫r(shí)也很會(huì)吃羊肉當(dāng)人問茗飲何如酪漿時(shí),他則認(rèn)為茶是不能給酪漿做奴隸的。但是,后來人們卻把茶茗稱作酪奴,將王肅的本意完全弄反了。
5、李德裕與惠山泉 李德裕, 是唐武宗時(shí)的宰相,他善于鑒水別泉。 尉遲的《中朝故事》中記述: 李德裕居廟廊日,有親知奉使說口(注今江蘇鎮(zhèn)江)。
李曰:還日,金山下?lián)P子江中急水,取置一壺來。其人忘之,舟上石頭城,方憶及,汲一瓶歸京獻(xiàn)之。
李飲后,嘆訝非常,曰:江南水味,有異于頃歲,此頗似建業(yè)石頭城下水。其人謝過,不敢隱。
唐庚《斗茶記》載:唐相李衛(wèi)公,好飲惠山泉,這種送水的驛站稱為水遞。時(shí)隔不久,有一位老僧拜見李德裕,說相公要飲惠泉水,不必到無錫去專遞,只要取京城的昊天觀后的水就行。
李德裕大笑其荒唐,便暗地讓人取一罐惠泉水和昊天觀水一罐,做好記號(hào),并與其他各種泉水一起送到老僧處請(qǐng)他品鑒,找出惠泉水來,老僧一一品賞之后,從中取出兩罐。李德裕揭開記號(hào)一看,正是惠泉水和昊天觀水,李德裕大為驚奇,不得不信。
于是,再也不用水遞來運(yùn)輸惠泉水了。 6、口師 苦口師是茶的別名。
晚唐著名詩人皮日休之子皮光業(yè)(字文通), 自幼聰慧,十歲能作詩文,頗有家風(fēng)。皮光業(yè)容儀俊秀,善談?wù)摚瑲赓|(zhì)倜儻,如神仙中人。
吳越天福二年(公元937年)拜丞相。 有一天,皮光業(yè)的中表兄弟請(qǐng)他品賞新柑,并設(shè)宴款待。
那天,朝廷顯貴云集,筵席殊豐。皮光業(yè)一進(jìn)門,對(duì)新鮮甘美的橙子視而不見,急呼要茶喝。
于是,侍者只好捧上一大甌茶湯,皮光業(yè)手持茶碗,即興吟到:未見甘心氏,先迎苦口師。 此后,茶就有了苦口師的雅號(hào)。
7、謙師得茶三昧 元四年(公元1089年), 蘇東坡第二次來杭州上任,這年的十二月二十七日,他正游覽西湖葛嶺的壽星寺。南屏山麓凈慈寺的謙師聽到這個(gè)消息,便趕到北山,為蘇東坡點(diǎn)茶。
蘇軾品嘗謙師的茶后,感到非同一般,專門為之作詩一首,記述此事,詩的名稱是《送南屏謙師》,詩中對(duì)謙師的茶藝給予了很高的評(píng)價(jià): 道人曉出南屏山, 來試點(diǎn)茶三昧手。 忽驚午盞兔毛斑, 打作春甕鵝兒酒。
天臺(tái)乳花世不見, 玉川鳳液今安有。 先生有意續(xù)茶經(jīng), 會(huì)使老謙名不朽。
謙師治茶,有獨(dú)特之處,但他自己說,烹茶之事,得之于心,應(yīng)之于手,非可以言傳學(xué)到者。他的茶藝在宋代很有名氣,不少詩人對(duì)此加以贊譽(yù),如北宋的史學(xué)家劉?有詩句曰:瀉湯奪得茶三昧,覓句還窺詩一斑。
是很妙的概括。后來,人們便把謙師稱為點(diǎn)茶三昧手。
8、貢茶得官 北宋徽宗時(shí)期,宮廷里的斗茶活動(dòng)非常盛行, 上有所好,下必甚焉。為了滿足帝皇。
在廣州成千上萬種各具千秋的菜點(diǎn)中,有一種叫娥姐粉果。粉果是一種點(diǎn)心,為什么以“娥姐”為名呢?說來話長(zhǎng)。
很久以前(有傳說是明代),廣州西關(guān)是達(dá)官顯貴集居的地方。娥姐是某官僚雇的一個(gè)女傭,模樣漂亮,聰明伶俐,能做幾種細(xì)點(diǎn)。有一天,主人請(qǐng)客,讓她做幾樣細(xì)點(diǎn)。她琢磨再三,決定做一種別人沒吃過的點(diǎn)心。她把曬干的大米飯磨成粉,用開水和面做皮,以炒熟的豬肉、蝦、冬菇、竹筍末做餡,包好上籠蒸熟,稱為粉果。客人嘗后,無不稱奇。于是,粉果漸漸被官僚們傳揚(yáng)開。
后來,一座名號(hào)叫“茶香室”的茶館老板得知此事,他靈機(jī)一動(dòng),覺得這“粉果”倒是他大可利用的生財(cái)之品。于是,他用重金聘用娥姐為其制作粉果。
“茶香室”規(guī)模不大,但很講究。老板為了招徠顧客,特別為娥姐搞了個(gè)玻璃棚子,讓娥姐坐在棚內(nèi)制作粉果。并起名為“娥姐粉果”。這樣,顧客不但可以品嘗娥姐粉果,而且還可以看看漂亮的娥姐如何做粉果。于是,茶室生意越來越好,娥姐粉果也越來越出名了。各個(gè)酒樓茶室一見,紛紛仿制起來,就這樣,娥姐粉果越傳越廣。
現(xiàn) 在的娥姐粉果是用澄面和生粉做皮,用豬肉、叉燒、冬菇、筍肉、生蝦肉、白糖、醬油、精鹽、味精、白酒、胡椒粉、蛙油等做餡。每個(gè)粉果包餡六錢,要包得滿而不實(shí),形如欖核,捏口不留指痕,搖之有聲。包好后,別具風(fēng)味。
洞庭碧螺春江蘇太湖的洞庭山上,出產(chǎn)一種"銅絲條,螺旋 形,渾身毛,嚇煞香"的名茶,叫"碧螺春"。
據(jù)清王彥 奎《柳南隨筆》載:"洞庭山碧螺峰石壁產(chǎn)野茶,初未 見異。康熙某年,按候而采,筐不勝載,因置懷間,茶 得熱氣,異香忽發(fā),采者爭(zhēng)呼嚇煞人香。
嚇煞人吳俗 方言也,遂以為名。自后土人采茶,悉置懷間,而朱元 正家所制獨(dú)精,價(jià)值尤昂。
己卯,車駕幸太湖,改名曰 碧螺春。"說起碧螺春茶的來歷,民間有兩個(gè)動(dòng)人的傳說。
一是說相傳很早以前,西洞庭山上住著一位美 麗、勤勞、善良的姑娘,名叫碧螺。姑娘喜歡唱歌,又 有一副清亮圓潤(rùn)的嗓子,唱起歌來像甘泉直瀉,逗得 大伙非常歡樂。
這歌聲打動(dòng)了隔水相望的東洞庭山 上的一個(gè)小伙子,名叫阿祥。這阿祥長(zhǎng)得魁梧壯實(shí), 武藝高強(qiáng),以打漁為生,為人正直,又樂于助人,方圓 數(shù)十里,人們都夸他、愛他。
碧螺常在湖邊結(jié)網(wǎng)唱歌, 阿祥老在湖中撐船打魚,兩人雖不曾有機(jī)會(huì)傾吐愛慕之情,但心里卻已深深相愛,鄉(xiāng)親們也很喜歡這兩個(gè)人,因?yàn)樗麄兘o鄉(xiāng)親們帶來幸福和歡樂。有一年初春,災(zāi)難突然降臨太湖。
湖中出現(xiàn)一條 兇惡殘暴的惡龍,狂風(fēng)暴雨,興妖作怪,還揚(yáng)言要碧 螺姑娘做他的"太湖夫人",搞得太湖人民日夜不得 安寧。阿樣決心與惡龍決一死戰(zhàn),保護(hù)洞庭山人民的 生命安全,也保護(hù)心愛的碧螺姑娘免遭魔難! 一個(gè)沒有月亮的晚上,阿祥操起一把大漁叉,悄 悄潛到西洞庭山,見惡龍行兇作惡之后正在得意地 休息,阿祥乘其不備猛竄上前,用盡全身力氣,把手 中漁叉直刺惡龍背脊。
惡龍受了重傷,掙扎了一下, 就張開血放大口,加倍兇狠地向阿祥撲來。阿祥高舉漁叉勇猛迎戰(zhàn),于是一場(chǎng)惡戰(zhàn)展開了,從晚上殺到天明,從天明又殺到晚上,殺得天昏地暗,地動(dòng)山搖,那山上、湖里留下了斑斑的血跡,直到斗了七天七夜, 阿祥的魚叉才刺進(jìn)了惡龍的咽喉,這時(shí)雙方都身負(fù) 重傷,精疲力竭了,惡龍的爪子再也拾不起來,而阿 祥的魚叉也舉不動(dòng)了,跌倒在血泊中昏了過去。
鄉(xiāng)親們懷著深深感激和崇敬的心情,把阿祥拾 了回來,碧螺姑娘一看心如刀絞,為了報(bào)答阿祥救命 之思,她要求把阿祥抬進(jìn)自己家中,由她親自照料。 碧螺姑娘千方百計(jì)為他治療,日夜陪伴在床邊,細(xì)心 加以照料,當(dāng)阿祥痛苦的時(shí)候,還輕輕地哼著最動(dòng)聽 的歌。
可是,阿祥的傷勢(shì)仍一天天惡化。阿祥知道碧 螺姑娘日夜陪在他身邊,感到莫大快慰,他有多少話要向姑娘傾訴啊,可是虛弱的身體使他說不出話來, 他只能用無限感激的目光凝視著姑娘。
碧螺姑娘更是焦急萬分,她在鄉(xiāng)親們的幫助下, 訪醫(yī)求藥,仍不見效。一天,姑娘找草藥來到了阿祥與惡龍搏斗過的地方,忽然看到一棵小茶樹長(zhǎng)得特 別好,心想:這可是阿祥和惡龍搏斗的見證,應(yīng)該把 它培育好,讓以后的人們知道阿祥是如何為了人民 過上安定幸福的生活而不惜流血犧牲的!接著就給 小茶樹加上些肥,培了些土。
以后她每天跑去看看, 驚蟄剛過,樹上就長(zhǎng)出很多芽苞,春意盎然,非常可 愛,在寒冷的氣溫下,碧螺怕芽苞凍著,就用小嘴含 住芽苞,這樣每天早晨都去含一遍。至清明前后,芽 苞初放,伸出了第一片、第二片嫩葉。
姑娘看著這些 嫩綠的芽葉,自言自語地說:"這棵茶樹是阿樣的鮮 血滋潤(rùn)的,是我會(huì)唱歌的嘴含過的,何不采些回去給 阿祥喝,也表達(dá)我的一番心意。"于是采摘了一把嫩 梢,揣在懷里,回家后泡了杯茶端給阿祥。
說也奇怪, 這茶剛倒上開水,就有一股純正而清馥的高香直沁 心脾,阿祥聞了精神大振,一口氣把茶湯喝光。香噴 噴、熱騰騰的菜湯,好像滲透到了他身上每一個(gè)毛 孔,感到有說不出的舒服。
他試著抬抬手,伸伸腿,驚 奇地說:"好怪啊!我簡(jiǎn)直可以坐起來了!這是什么 妙藥,真比仙丹還靈呢。"姑娘見此情景,高興得熱淚 直流,也來不及拿竹籃盛器,飛奔到茶樹邊,一口氣 又采了一把嫩芽,揣入胸前,用自已的體溫使芽葉萎 蔫,拿到家中再取出輕輕搓揉,然后泡給阿祥喝。
如 此接連數(shù)日,阿祥居然一天天好起來了。阿祥終于坐起來了,拉著姑娘的手傾訴自己愛慕和感激之情,姑 娘羞答答地也訴說自己對(duì)阿祥的敬愛之心。
阿祥得救了,姑娘心上沉重的石頭落了地。就在兩人陶醉在 愛情的幸福之中時(shí),碧螺的身體再也支撐不住,憔悴 的臉上沒有一點(diǎn)血色,一天她倒在阿祥懷里,帶著甜 蜜幸福的微笑,再也睜不開雙眼了。
阿祥悲痛欲絕, 就把姑娘埋在洞庭山的茶樹旁。從此,他努力繁殖培 育茶樹,采制名茶。
"從來佳茗似佳人",為了紀(jì)念碧 螺姑娘,人們就把這種名貴茶葉取名為"碧螺春"。二是說很早以前,東洞庭莫厘峰上有一種奇異 的香氣,人們誤認(rèn)為有妖精作祟,不敢上山。
一天,有 位膽大勇敢、個(gè)性倔強(qiáng)的姑娘去莫厘蜂砍柴,剛走到 半山腰,確聞到一股清香,她也感到驚奇,就朝山頂 觀看,看來看去沒有發(fā)現(xiàn)什么奇異怪物,為好奇心所 驅(qū),她冒著危險(xiǎn),爬上懸崖,來到山峰頂上,只見在石 續(xù)里長(zhǎng)著幾棵綠油油的茶樹,一陣陣香味好像就從 樹上發(fā)出來的。她走近茶樹,采摘了一些芽葉揣在壞 里,就下山來,誰知一路走,懷里的茶葉一路散發(fā)出 濃郁香氣,而且越走,這股香氣越濃,這異香薰得。
“茶墨俱香”的典故
宋代《高齋漫錄》有載:司馬光與蘇軾論茶墨俱香云:“茶與墨二者正相反,茶欲白墨欲黑,茶欲重墨欲輕,茶欲新墨欲陳,蘇曰:奇茶妙墨俱香,是其德同也,皆堅(jiān),是其操同也。譬如賢人君子”。可見茶墨之芬芳,茶墨之秉德。
我雖無飲茶之嗜好,也不懂飲茶有四季之究,倒也每天泡一砂壺“茉莉大方”,咀嚼著清新的幽香,閑適的愜意,品嘗唐代詩人盧仝《走筆謝孟諫議新茶》的“一碗喉吻潤(rùn),二碗破孤悶,三碗搜枯腸,惟有文字五千卷,四碗發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散,五碗肌骨清,六碗通仙靈,七碗吃不得也,惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”
對(duì)茶一知半解,對(duì)墨的感受卻也浮淺。有則故事說:一日,唐玄宗看見御案墨上有一個(gè)小道士如蠅而行,當(dāng)即叱之,小道士三呼萬歲,自稱是“墨精”。得此故事,頗覺有趣,一時(shí)雅興勃起,想領(lǐng)略古人弄墨之妙,便找出女兒用過殘缺不全的“文房四寶”來,再翻出歐陽詢字貼,先從點(diǎn)、橫、撇、捺練起,字習(xí)了一案頭,只是未曾聞到什么墨香,方知這供學(xué)生之用的墨,是遠(yuǎn)遠(yuǎn)遜于古人所用的徽墨的。于是,便也買了瓶上檔次的“一得閣”。半年下來,“永”字八法還領(lǐng)會(huì)不到要領(lǐng),倒是鋼筆字長(zhǎng)進(jìn)不小,原本寫字潦草難辯,天連水,水連天,“清景一失后難摹”,今初見成效,真是獲益匪淺。每天堅(jiān)持,雖練不出什么名堂,然一杯香茗,一筆在握的那份佳境,頗有回味,有茶、墨相伴,欲慮一應(yīng)盡去;有茶香、墨香撲鼻,能氣定神閑。練到情濃,對(duì)自己認(rèn)為較滿意的字體,還收藏起來,那是筆墨的繾綣。
作為杭州一個(gè)具有獨(dú)特性品牌的旅游新亮點(diǎn),梅家塢茶文化村已挖掘開發(fā)了周恩來紀(jì)念室、瑯珰嶺、禮耕堂等三個(gè)歷史文化景觀。
梅家塢原來是一個(gè)很不知名的小山村,現(xiàn)常住人口大約為 500戶人家左右,由于周總理的五次來訪使得梅家塢的名氣大增,村里有五福橋?yàn)樽C,記得80年代,梅家塢雖是一個(gè)小山村,但是已經(jīng)是很多國(guó)外賓客的來訪之地,梅家塢村民的主要收入來源是漫山遍野的茶園,三四五月是梅家塢茶農(nóng)最忙碌的時(shí)節(jié),一般每戶人家都要請(qǐng)三四個(gè)采茶工,茶地多的人家要請(qǐng)十幾個(gè),炒茶由于很需要技巧,一般沒十幾二十年的炒茶齡是炒不好的,現(xiàn)在這方面的技藝有點(diǎn)失傳的可能性,因?yàn)槟贻p的一代對(duì)炒茶已經(jīng)不屑一顧,倒是有很多的外來工來此學(xué)藝,茶忙這幾個(gè)月他們的收入也是不菲的,更有一些手藝好的外來工,作為了梅家塢的上門女婿。
梅家塢龍井茶的產(chǎn)量是有限的,高檔茶更是如此,假設(shè)平均每戶人家高檔茶的產(chǎn)量是 20公斤,那么500*20=10000公斤左右,總共大概為10噸左右,其實(shí)估計(jì)很多人家都是達(dá)不到這個(gè)量的,梅家塢龍井茶的產(chǎn)量也就那么一點(diǎn),市場(chǎng)上到處充斥著梅家塢的茶葉,其實(shí)怎么可能會(huì)是出自梅家塢呢?對(duì)于梅家塢龍井茶,可以這么說,只要是正宗的,不管價(jià)格高低,如果是上300以上的茶葉,口感都是很好的,喝到口中嘴里很怡然的感覺,真正是一種茶味,當(dāng)然還有一個(gè)前提是水也要好,最好是出自山水的礦泉水。如果你買的茶葉口感你覺得不怎么樣,那肯定是假冒的。還有茶香是很重要的,真正的明前茶還帶有一點(diǎn)糯米的清香,經(jīng)好水一泡更是如此,龍井茶對(duì)器具的要求不是很嚴(yán)格,只要有玻璃杯就可以了。
2004年對(duì)梅家塢龍井茶來說是非常不幸的一年,茶葉總產(chǎn)量下降接近一半,一是由于去年的干旱,二是由于 3月8,9號(hào)的一陣霜降,使得很多在平地上的龍井遭遇一場(chǎng)寒流,一些冒出的嫩芽都被凍焦,并且天氣后來都偏冷,使得茶葉一下子很難緩過勁來。所以今年的茶葉早的和晚的拉開了很長(zhǎng)的時(shí)間距離,往年早的和晚的相差 5,6天就很多了,由于一些高山上的茶,霜打不到,還有一些山坳里的和一些大樹下的。今年多的整整相差大半個(gè)月,所以說今年的明后龍井的口味較往年品質(zhì)有所上升,其實(shí)就相當(dāng)于往年的明前茶,并且茶價(jià)有所抬高。
梅家塢龍井絕對(duì)是一流的,在近幾年的評(píng)比中都是勝出的,獅峰山和梅家塢其實(shí)就是同一座棋盤上的兩邊山麓,并且獅峰山靠龍井村那邊茶園不多,總的產(chǎn)量是很少的,市面上很多都說自己的是獅峰龍井,就更加不可能了。整個(gè)西湖龍井的茶葉產(chǎn)量最多還是梅家塢了。并且梅家塢人對(duì)茶園的打理,就像照顧自己的孩子一樣,井井有條。
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