罐罐茶典故(臭鱖魚(yú)的歷史典故)
1.臭鱖魚(yú)的歷史典故
這道菜的誕生在上百年前，地點(diǎn)在黃山西南麓的黃山區(qū)郭村鄉(xiāng)的小村落扁擔(dān)鋪。話說(shuō)有一年，徽州府調(diào)來(lái)了個(gè)姓苗的酷吏當(dāng)知府。此人嗜魚(yú)成性，食不離魚(yú)，且愛(ài)吃活蹦亂跳的鮮魚(yú)，尤其是鱖魚(yú)，這可就難壞了他手下的衙役們。因?yàn)榛罩菥硟?nèi)重巒疊嶂，水流湍急，難產(chǎn)大魚(yú)，徽州人吃鱖魚(yú)都要從貴池、銅陵等沿江地區(qū)靠肩挑運(yùn)進(jìn)，往返一趟要六七天時(shí)間。由于當(dāng)時(shí)沒(méi)有保鮮設(shè)備，魚(yú)一腐爛就只好丟棄，使得一些商人因此折本而破產(chǎn)。商人只有在氣候轉(zhuǎn)涼時(shí)，才到江邊去購(gòu)鱖魚(yú)，用木桶盛裝，雇挑夫沿池州至徽州的府際干道挑往徽州山區(qū)販賣(mài)。
扁擔(dān)鋪地處池州至徽州府際干道的中段。一出扁擔(dān)鋪就到了徽州地界，翻過(guò)上七里下八里的羊棧嶺古道，就是古黟的宏村。這一年，經(jīng)常給苗知府運(yùn)送鱖魚(yú)的衙役王小二看天氣轉(zhuǎn)涼了，就雇了八個(gè)楊家莊的楊姓挑夫到江邊去收購(gòu)活鱖魚(yú)，然后趕緊往回趕，一則是交差，滿足苗知府的食魚(yú)欲，二則自己也想賺一筆錢(qián)好好過(guò)個(gè)年。可是天公不作美，上路后天氣熱了起來(lái)，鱖魚(yú)在桶中開(kāi)始窒息。王小二只好催挑夫日夜兼程往前趕，到了扁擔(dān)鋪?zhàn)〉旰?，王小二打開(kāi)桶蓋看看，不少魚(yú)已經(jīng)窒息而死了，散發(fā)出一股臭味。王小二著了急，受堂杖只是皮肉之苦，可要返回貴池重買(mǎi)，錢(qián)由哪個(gè)出？自己要血本無(wú)歸了。所幸這王小二腦瓜子靈活，情急生智，忙叫挑夫把魚(yú)刮鱗剔腮，剖肚剔腸，然后在魚(yú)身上抹上一層食鹽殺殺臭味，這樣不至于虧本。為試鱖魚(yú)“腌鮮”的味道如何，王小二提出幾條大鱖魚(yú)叫扁擔(dān)鋪一飯店廚師煎燒。廚師放了佐料紅燒后，大家試著嘗了嘗。真是不吃不知道，吃了嚇一跳。大家認(rèn)為雖與鮮鱖魚(yú)味道相差很大，卻別有一番風(fēng)味。王小二笑了，主意已定，叫眾挑夫飯后繼續(xù)趕路，將“臭”鱖魚(yú)盡快挑到徽州府，眾人均不解其意。
王小二的兄長(zhǎng)王老大是府前街一家名餐館的廚師。王小二一到徽州府，沒(méi)有忙著去衙門(mén)復(fù)命，而是將八個(gè)挑夫挑的16桶臭鱖魚(yú)全部交給了王老大。王老大雇請(qǐng)來(lái)城里的諸多廚師，洗凈臭鱖魚(yú)，然后配姜、蒜、椒、醬、酒、筍等佐料精燒細(xì)制，又寫(xiě)了一條“徽菜珍品風(fēng)味鱖魚(yú)應(yīng)市，本店免費(fèi)品嘗”的橫幅拉出來(lái)，立即吸引了許多顧客，不少達(dá)官貴人、市井人家應(yīng)約而來(lái)，品嘗“風(fēng)味鱖魚(yú)”。大家吃過(guò)魚(yú)后，都連連道好，問(wèn)王家兄弟是用什么神奇的佐料燒制的，王家兄弟笑而不答。
再說(shuō)苗知府沒(méi)有如期吃上王小二去貴池購(gòu)買(mǎi)的鮮鱖魚(yú)，早已對(duì)魚(yú)饞涎欲滴，正在這時(shí)，王小二從府前街端了一鍋“風(fēng)味鱖魚(yú)”送到苗知府的餐桌上，苗知府顧不了多問(wèn)，張口一嘗，道：“風(fēng)味鱖魚(yú)，名不虛傳！”原來(lái)這“風(fēng)味鱖魚(yú)”聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，既保持了鱖魚(yú)的本味原汁，肉質(zhì)又醇厚入味，同時(shí)骨刺與魚(yú)肉分離，肉成塊狀。苗知府吃了還想吃，不再向王小二追問(wèn)要吃鮮鱖魚(yú)的事了。臭鱖魚(yú)由此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，一躍而登上徽菜譜。
自此以后，王家兄弟便在徽州府的市中心開(kāi)了一家“風(fēng)味鱖魚(yú)館”，做販賣(mài)烹飪一條龍生意，用“風(fēng)味鱖魚(yú)”品牌招攬顧客，生意紅紅火火。而那八位楊姓挑夫，也因?yàn)槭煜ず驼莆樟顺赭Z魚(yú)的腌制方法，在扁擔(dān)鋪這個(gè)地方開(kāi)設(shè)了一家楊記鱖魚(yú)館，從此一開(kāi)就是百年歷史。
2.罐罐茶一般煮的是什么茶
甘肅罐罐一般茶煮的是青茶，罐罐茶通常用茶葉，烤棗和碎貝殼煮熟。水倒罐罐入中，在火爐上燃燒。
罐罐茶不是茶的類型，而是使用罐頭沖泡茶而得名。罐罐茶是甘肅山區(qū)（天水市的海南，通榆，惠寧，定西，蘭州，甘肅和巫山）的一部分，也是陜西某些地區(qū)的傳統(tǒng)茶點(diǎn)。展現(xiàn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民風(fēng)味和風(fēng)俗獨(dú)特。主要工具是罐子，以前的罐子是小土罐，現(xiàn)在已經(jīng)演變成小鐵罐。
在甘肅，從大水缸到小酒盅之間的壇類缸類統(tǒng)稱為罐。因煮茶用的杯狀瓦制罐小巧玲瓏而稱為罐罐。大致罐罐茶的名字就是由此而來(lái)吧！罐罐的口沿用鐵絲箍緊，鐵絲一頭長(zhǎng)出成柄，柄上纏布防止手握時(shí)被燙。
擴(kuò)展資料
喝罐罐茶，以喝清茶為主，少數(shù)也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食鹽之類的。
罐罐茶的濃度高，喝起來(lái)有勁，會(huì)感到又苦又澀，好在傾入茶杯中的茶湯每次用量不多，不可能大口大口的喝下去，但對(duì)當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族而言，因世代相傳，也早已習(xí)以為常了。
3.回族苗族的罐罐茶是怎樣的
住在我國(guó)西北，特別是甘肅一帶的一 些回族、苗族、彝族同胞有喝罐罐茶的嗜好。
每當(dāng)走進(jìn)農(nóng)家，只見(jiàn)堂屋地上挖有一口大 塘（坑），燒著木柴，或點(diǎn)燃炭火，上置一 把水壺。清早起來(lái)，主婦就會(huì)趕緊熬起罐 罐茶來(lái)。
喝罐罐茶，以喝清茶為主，少數(shù)也有用 油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食鹽之類的。 由于罐罐茶的濃度高，喝起來(lái)有勁，會(huì)感到 又苦又澀，好在傾入茶杯中的茶湯每次用量 不多，不可能大口大口地喝下去。
但對(duì)當(dāng)?shù)?少數(shù)民族而言，因世代相傳，也早已習(xí)慣成 自然了。 喝罐罐茶還是當(dāng)?shù)赜e接客不可缺少 的禮俗，倘有親朋進(jìn)門(mén)，他們就會(huì)一同圍坐 火塘邊，一邊熬制罐罐茶，一邊烘烤馬鈴薯、麥餅之類，如此邊喝釅茶、邊嚼香食，可謂 野趣橫生。
當(dāng)?shù)氐拿褡逋J(rèn)為，喝罐罐茶 至少有四大好處：提精神、助消化、去病魔、保健康。
4.回族的罐罐茶你了解嗎
罐罐茶通常以中下等炒青綠茶為原料，經(jīng)加水熬煮而成，所以，煮罐 罐茶又稱熬罐罐茶。
煮罐罐茶的茶具別具特色。煮茶用的罐子表面粗糙，高不足10厘米， 口徑不到5厘米，腹部稍大些，直徑也不超過(guò)7厘米。
罐子是用土陶燒制而 成的。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為用土陶罐煮茶，不走茶味；用金屬罐煮茶，會(huì)變茶性。
與罐子相搭配的是一只形如酒盅的粗瓷杯。煮罐罐茶的方法比較簡(jiǎn)單，與煎中藥大致相仿。
煮茶時(shí)，先在罐子中 盛上半罐水，然后將罐子放在點(diǎn)燃的小火爐上，等到罐內(nèi)水沸騰時(shí)，放入 茶葉5~8克，邊煮邊拌，使茶、水相融，茶汁充分浸出，這樣經(jīng)2、3分鐘 后，再向罐內(nèi)加水至八成滿，直到茶水再次沸騰時(shí)，罐罐茶才算煮好了。 這時(shí)，即可傾湯入杯。
由于罐罐茶用茶量大，又經(jīng)過(guò)熬煮，所以，茶汁甚 濃，一般不慣于喝罐罐茶的人，會(huì)感到又苦又澀。長(zhǎng)期生活在大西北的回 族同胞一般會(huì)在上午上班前和下午下班后喝上幾杯罐罐茶。
他們認(rèn)為喝罐 罐茶有四大好處：提精神、助消化、去病魔、保康健。
5.的成語(yǔ)及典故,蘇軾典故,銅壺煮三江的典故蘇軾
銅壺煮三江的典故，和蘇軾無(wú)關(guān)。
蘇軾胸有成竹 的典故。
文同，字與可，是北宋畫(huà)墨竹的名家，也是大詩(shī)人蘇軾的至友，二人交情頗深。蘇軾也喜歡畫(huà)墨竹，曾向文同求教。文同在指點(diǎn)蘇軾畫(huà)竹時(shí)說(shuō)：“畫(huà)竹必先得成竹在胸，執(zhí)筆熟視，乃見(jiàn)其所欲畫(huà)者，急起從之，振筆直遂，以追其所見(jiàn)，如兔起鶻落，少縱則逝矣?！碧K軾對(duì)此說(shuō)深以為然。宋人晁補(bǔ)之也有詩(shī)云：“與可畫(huà)竹時(shí)，胸中有成竹?！边@就是“成竹在胸”或“胸有成竹”這一成語(yǔ)的出處。此后，人們常用這個(gè)成語(yǔ)比喻在做事之前已有通盤(pán)的成熟考慮。
6."懷橘之陸郎"的歷史典故
陸績(jī)六歲，作客歸來(lái)。母性所愛(ài)，懷橘三枚。
漢陸績(jī)，字公紀(jì)，吳郡人。其父康，曾為廬江太守，與袁術(shù)交好?？?jī)六歲時(shí)，于九江見(jiàn)術(shù)，術(shù)出橘待之?？?jī)懷其三枚，及歸拜辭，橘墮地。術(shù)笑曰，陸郎作賓客而懷橘乎?？?jī)跪答曰，吾母性之所愛(ài)，欲歸以遺母。術(shù)大奇之。
情到真處，小節(jié)亦關(guān)至行，況六歲之兒，一橘不忘母乎，真千古美談也。今人席間懷果，欲娛其兒。夫一樣懷歸，盍易愛(ài)子之心以愛(ài)親。懷物與兒，識(shí)者賤之，懷物奉親，人皆敬之。奇哉陸郎，可以為法矣。
【白話解釋】
漢朝末年間時(shí)候，有個(gè)姓陸名績(jī)的，表字公紀(jì)，是吳郡地方的人。他的父親名叫陸康，曾經(jīng)做過(guò)廬江地方的知府，和袁術(shù)很要好。
陸績(jī)年紀(jì)還只有六歲的時(shí)候，便會(huì)到九江地方去拜見(jiàn)袁術(shù)。袁術(shù)就拿出許多橘子來(lái)，給陸績(jī)吃。陸績(jī)暗地里把三個(gè)橘子裝在袖子里，等到告別的時(shí)候，就向著袁術(shù)拜謝了一回。不料這三個(gè)橘子，撲陸的從袖子里跌到地上。
袁術(shù)笑著說(shuō)，陸郎呀，你來(lái)做了小客人，竟暗地里藏了主人的橘子，不防他人笑你來(lái)偷橘子么。陸績(jī)便雙膝跪在地上，回答道，我母親的性子，很喜歡吃這因?yàn)檫@個(gè)緣故，所以想起帶幾只回去，給母親吃。袁術(shù)聽(tīng)了這一番話，覺(jué)得大大的希奇。些東西。
7.鐘魁醉酒有什么典故
鐘馗是中國(guó)民間傳說(shuō)中驅(qū)鬼逐邪之神。
傳說(shuō)他是唐初終南山人，生得豹頭環(huán)眼，鐵面虬鬢，相貌奇丑；然而他卻是一個(gè)才華橫溢、滿腹經(jīng)綸的風(fēng)流人物。他平素為人剛直、不懼邪祟。
唐玄宗登基那年，他赴長(zhǎng)安應(yīng)試，作《瀛州待宴》五篇，被主考官譽(yù)稱“奇才”，取為貢士之首?？墒堑钤嚂r(shí)，奸相盧杞竟以貌取人，迭進(jìn)讒言，使鐘馗落選。
鐘馗一怒之下，撞殿柱而死，震驚朝野。德宗下昭封鐘馗為“驅(qū)魔大神”，遍行天下“斬妖驅(qū)邪”；并用狀元官職殯葬。
傳說(shuō)唐明皇睡夢(mèng)中見(jiàn)一小鬼偷了楊貴妃的紫香囊和唐明皇的玉笛，繞殿而奔，這時(shí)有一大鬼捉住小鬼并把他吃了。大鬼相貌奇丑無(wú)比，頭戴破紗帽，身穿藍(lán)袍、角帶、足踏朝靴，自稱是終南山落第進(jìn)士，因科舉不中，撞死于階前。
他對(duì)唐明皇說(shuō)：“誓與陛下除盡天下之妖孽。”唐明驚醒后得病。
病愈后下詔畫(huà)師吳道子按照夢(mèng)境繪成《鐘馗捉鬼圖》批告天下以祛邪魅佑平安。吳道子揮筆而就，原來(lái)吳道子也做了個(gè)同樣的夢(mèng)，所以“恍若有睹”，因而一蹴而就。
