梆梆肉典故(北京穌肉的典故)
1.北京穌肉的典故
小酥肉的由來：在民間，提起小酥肉，世人皆知它是逢年過節(jié)，婚喪嫁娶，百姓餐桌上一道不可缺少的美味佳肴。做法：將肉剁碎，以面裹肉，再用油炸，然后用鍋蒸。味道鮮美，嫩脆可口，香而不膩，全國(guó)聞名。但若問起它的來歷，多數(shù)人則笑而不知，或答非所問了。卻不知道它與朝歌有關(guān)，發(fā)源于現(xiàn)在的馬村區(qū)一帶。有關(guān)故事，不可不信。
相傳，早在商朝未年，紂王登基，不理朝政，嗜好放蕩作樂。蘇妲己入宮，紂王見其妖嬈嫵媚，千姿百態(tài)，楚楚動(dòng)人，更是百般恩寵，言聽計(jì)從，視如珍寶。為博得妲己歡心，他不惜動(dòng)用國(guó)庫，增加人口賦稅，大興土木，建造豪華鹿臺(tái)，以供展示各方諸侯所獻(xiàn)珍寶和行樂。忠臣直諫，他制造各種酷刑，殺人如麻；*臣附會(huì)，他大加賞賜，委以重任。朝野內(nèi)外是非顛倒，正不壓邪，各路諸侯紛紛起反，江山飄搖。妲己受紂王恩寵，更是得意忘形，昨日讒言殺宮女，今日讒言殺官員，后天讒言殺百姓。朝歌內(nèi)外，世人說起妲己，無不畏懼三分，回避不及。
話說現(xiàn)在的焦作一帶，商為京畿之地，相離朝歌百里之遙，林木茂密，水草豐美，天然一處帝王狩獵之地。曾幾何時(shí)，妲己常常纏著紂王來此狩獵游玩，每次皆前有御林軍，后有車馬隊(duì)，浩浩蕩蕩，擾民害民，令人發(fā)指。百姓深受其害，稱紂王是災(zāi)星，稱妲己是狐貍精。明地里敢怒不敢言，暗地里則恨不得喝了紂王的血，吃了妲己的肉。
相傳有一年秋天，紂王、妲己一行在南陽城（今馬村區(qū)安陽城村）、六色泉（今馬村區(qū)陸村）一帶狩獵，結(jié)果東跑西跑連個(gè)野兔也沒有射中。天近午時(shí)，狩獵人馬沖進(jìn)一家農(nóng)戶，又是射雞，又是射羊，并勒令農(nóng)家主婦煮肉下酒。農(nóng)家主婦心疼雞、羊，少有怠慢，被妲己一陣數(shù)落，聲稱：“你若再有半點(diǎn)怠慢，就讓御林軍連你一同煮了。”農(nóng)婦心里害怕，連忙燒火煮肉，招待紂王、妲己一行。紂王、妲己等人吃飽喝足，分文不給，揚(yáng)鞭催馬而去。
農(nóng)婦見紂王人馬遠(yuǎn)去，心里氣憤，跑進(jìn)廚房，為了發(fā)泄內(nèi)心的憤恨，將一塊生肉放至案頭，視為妲己，獨(dú)自邊哭、邊剁、邊說：“狐貍精，我讓你禍害人，老娘我今天用刀剁你，用油炸你，用鍋蒸你，然后再將你吃掉！”丈夫上山砍柴回來，見媳婦又是哭又是咒，將一團(tuán)肉剁得粉碎，問清原因，不由奇思妙想道：“媳婦莫哭，常言說‘人不死，財(cái)不爛’，紂王是天子，妲己是娘娘，咱們?nèi)遣黄?，別說射殺幾只雞羊，就算連你我殺了，都沒有地方去評(píng)理。不過，瞧你將這肉剁得又細(xì)又爛，果真用油炸，用鍋蒸，還真是一道美味佳肴哩。你不是恨那狐貍精嗎，那咱不如將菜燒出來吃掉。狐貍精原名叫蘇妲己，咱們這道菜就叫蘇妲己肉好不好？”媳婦一聽，破涕為笑說：“虧你想得出，此事若是傳揚(yáng)出去，說你我吃了蘇妲己肉，還不被砍頭示眾。”丈夫思索片刻道：“這好辦，我們不會(huì)將菜名再巧改一下，就說是妲蘇肉。蘇妲己，妲蘇肉，換名不換湯，換湯不換藥，暗指蘇妲己肉?！睂?duì)方聽后笑說：“還是你鬼點(diǎn)子多，妲蘇肉就妲蘇肉?！闭煞虻溃骸吧豆睃c(diǎn)子多，鬼點(diǎn)子少，還不是被他們逼的?！眱扇嗽捖?，果真將剁碎的肉，又是炸又是蒸，如此這般，一道久傳不衰的民間名吃就這樣誕生了。
消息傳出，人們競(jìng)相效仿，都說此道菜又好吃又解恨。后來隨著時(shí)間推移，商朝滅亡了，紂王自焚了，妲己被殺了，天下又恢復(fù)了正常秩序，百姓又恢復(fù)了平靜生活。但不知從何時(shí)起，妲蘇肉的稱謂變成了現(xiàn)在的小酥肉。
2.易牙烹子的典故是什么
烹子獻(xiàn)糜 一次桓公對(duì)易牙說：“寡人嘗遍天下美味，唯獨(dú)未食人肉，倒為憾事。”
桓公此言本是無心的戲言，而易牙卻把這話牢記在心，一心想著賣弄好自己的本事，好博得桓公的歡心。國(guó)君何等尊貴，絕不能食用死囚、平民之肉。
后來他看見自己4歲的兒子，選了用自己兒子的肉?；腹谝淮挝缟派希鹊揭恍〗鸲︴r嫩無比，從未嘗過的肉湯，便詢問易牙：“此系何肉？”易牙哭著說是自己兒子的肉，為祈國(guó)君身體安泰無虞，殺子以獻(xiàn)主公。
當(dāng)桓公得知這是易牙兒子的肉時(shí)，內(nèi)心很是不舒服，卻被易牙殺子為自己食的行為所感動(dòng)，認(rèn)為易牙愛他勝過親骨肉，從此桓公寵信易牙。
3.說明髀肉復(fù)生這個(gè)典故
意思是 因?yàn)殚L(zhǎng)久不騎馬，大腿上的肉又長(zhǎng)起來了。形容長(zhǎng)久過著安逸舒適的生活，無所作為。
出處 劉備在與曹操作戰(zhàn)中失敗后，喪失了地盤，只得投奔漢皇族劉表。一天，劉表請(qǐng)劉備喝酒聊天。
席間，劉表對(duì)劉備說：“上次沒有聽您的話，失去了一個(gè)好機(jī)會(huì)，真可惜！”劉備安慰地說：“如 今 天下分裂，天天有戰(zhàn)事。上次失去機(jī)會(huì)，怎么知道今后不能再碰到呢！機(jī)會(huì)是沒有盡頭的。已經(jīng)過去的事，就不必再后悔了?！眱扇私徽劦煤芡稒C(jī)，又商量了以后的打算。過了一會(huì)兒，劉備起身上廁所，他摸了摸自已的髀發(fā)現(xiàn)上面的肉又長(zhǎng)起來了，不禁掉下淚來。回到座上的時(shí)候，臉上還留著淚痕。劉表見了很奇怪，問他道：“怎么啦？您是不舒服還是有什么心事？”
劉備不好意思地說：“沒什么，實(shí)說吧。我以前一直南征北戰(zhàn)，長(zhǎng)期身子不離馬鞍，大腿上的肉精壯結(jié)實(shí)，到這里來后，一晃就是五年，閑居安逸，用不著騎馬，髀上的肉復(fù)長(zhǎng)，又肥又松。一想起時(shí)光過得這么快，人都快老了，復(fù)興漢室的功業(yè)一點(diǎn)也沒有建成，因此心里非常難受。”[1]
4.螺螄殼嵌肉有何典故
從前，有一對(duì)夫妻，丈夫是秀才，妻 子是農(nóng)婦，兩人從來沒有吵過架。
乾隆皇 帝聽說了這件事，決定試試他們，命秀才 三天之內(nèi)和妻子大吵一場(chǎng)，否則就殺頭。秀才回到家，將一個(gè)飯碗摔個(gè)粉碎。
妻子不聲不響地把碎碗片收拾干凈。第一 天沒吵成架。
第二天，秀才將一畚箕垃圾 倒在妻子最心愛的床單上。 妻子默不做聲地把床單洗刷干凈。
這次又沒吵成。第三 I天，秀才搞來一籃子螺螄殼，說：“中午就 I吃這個(gè)?！?/p>
妻子發(fā)現(xiàn)螺螄殼都是空的，為難 I之際，看到菜板上的一塊豬肉，靈機(jī)一動(dòng)， 遲把肉切成小塊，塞進(jìn)螺螄殼里，做了一道 菜。秀才發(fā)現(xiàn)這道菜非常好吃，心想這么 賢惠的妻子，我怎么能和她吵架呢？第四 天，秀才帶著一碗嵌了肉的螺螄殼謁見乾 隆皇帝。
乾隆皇帝聽了秀才的陳述，親自 嘗了一只，果然美味絕倫，不但沒殺秀 才，還把他妻子召來，大大獎(jiǎng)賞了一番。從此，御廚房菜譜便多了“螺螄殼嵌 肉”這道菜。
人們根據(jù)這個(gè)故事，編成了 歇后語“螺螄殼嵌肉——恩愛夫妻”。
5.何不食肉糜的典故
出自《晉書·惠帝紀(jì)》：帝嘗在華林園，聞蝦蟆聲，謂左右曰：“此鳴者為官乎，私乎？”或?qū)υ唬骸霸诠俚貫楣?，在私地為私?！奔疤煜禄膩y，百姓餓死，帝曰：“何不食肉糜？”其蒙蔽皆此類也。
有一年城里鬧饑荒，餓殍遍野，民不聊生。有人把就把災(zāi)情匯報(bào)給腦殘帝司馬衷，說百姓沒有糧食吃都餓死了。晉惠帝聽完就感覺不可理解，問了一句：“他們?yōu)樯恫怀匀饽?？”現(xiàn)場(chǎng)響起了雷鳴般的掌聲，群臣皆呼“皇上圣明”，史官把它記錄在冊(cè)。這就是“何不食肉糜”的典故。
擴(kuò)展資料
晉惠帝司馬衷（259-307），字正度，河內(nèi)溫縣人。晉武帝司馬炎第二子，西晉的第二代皇帝，公元290-307年在位。司馬衷于267年被立為皇太子，290年即位，改元永熙。
他為人癡呆不任事，初由太傅楊駿輔政，后皇后賈南風(fēng)殺害楊駿，掌握大權(quán)。在八王之亂中，惠帝的叔祖趙王司馬倫篡奪了惠帝的帝位，并以惠帝為太上皇，囚禁于金墉城。
齊王司馬冏與成都王司馬穎起兵反司馬倫，群臣共謀殺司馬倫黨羽，迎晉惠帝復(fù)位，誅司馬倫及其子。又由諸王輾轉(zhuǎn)挾持，形同傀儡，受盡凌辱。306年，東海王司馬越將其迎歸洛陽。307年，惠帝去世，相傳被司馬越毒死。
參考資料
百度百科_何不食肉糜
6.沙縣扁肉的典故
南北宋之際的著名政治家、軍事家、民族英雄李綱（1083~1140）一度被貶到沙縣負(fù)責(zé)稅務(wù)，他很喜歡沙縣的扁肉，曾用他的生花妙筆寫詩稱贊過沙縣的扁肉：“渾沌乾坤一包中，常存正氣唱大風(fēng)。七峰疊翠足娛晚，十里平流任西東。”至今仍傳為佳話。
根據(jù)實(shí)地考察得知，沙縣扁肉有的是用福建的著名特產(chǎn)“燕皮”包制而成的，故有“扁肉燕”之稱。燕皮是將豬瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉制成的薄片，創(chuàng)于清末光緒年間，其特點(diǎn)是薄如紙張，色澤潔白，韌而有勁，久煮不爛。因柔軟滑潤(rùn)，細(xì)膩爽口，富有燕窩風(fēng)味而得名。
