小酥肉的由來(lái):在民間,提起小酥肉,世人皆知它是逢年過(guò)節,婚喪嫁娶,百姓餐桌上一道不可缺少的美味佳肴。做法:將肉剁碎,以面裹肉,再用油炸,然后用鍋蒸。味道鮮美,嫩脆可口,香而不膩,全國聞名。但若問(wèn)起它的來(lái)歷,多數人則笑而不知,或答非所問(wèn)了。卻不知道它與朝歌有關(guān),發(fā)源于現在的馬村區一帶。有關(guān)故事,不可不信。
相傳,早在商朝未年,紂王登基,不理朝政,嗜好放蕩作樂(lè )。蘇妲己入宮,紂王見(jiàn)其妖嬈嫵媚,千姿百態(tài),楚楚動(dòng)人,更是百般恩寵,言聽(tīng)計從,視如珍寶。為博得妲己歡心,他不惜動(dòng)用國庫,增加人口賦稅,大興土木,建造豪華鹿臺,以供展示各方諸侯所獻珍寶和行樂(lè )。忠臣直諫,他制造各種酷刑,殺人如麻;*臣附會(huì ),他大加賞賜,委以重任。朝野內外是非顛倒,正不壓邪,各路諸侯紛紛起反,江山飄搖。妲己受紂王恩寵,更是得意忘形,昨日讒言殺宮女,今日讒言殺官員,后天讒言殺百姓。朝歌內外,世人說(shuō)起妲己,無(wú)不畏懼三分,回避不及。
話(huà)說(shuō)現在的焦作一帶,商為京畿之地,相離朝歌百里之遙,林木茂密,水草豐美,天然一處帝王狩獵之地。曾幾何時(shí),妲己常常纏著(zhù)紂王來(lái)此狩獵游玩,每次皆前有御林軍,后有車(chē)馬隊,浩浩蕩蕩,擾民害民,令人發(fā)指。百姓深受其害,稱(chēng)紂王是災星,稱(chēng)妲己是狐貍精。明地里敢怒不敢言,暗地里則恨不得喝了紂王的血,吃了妲己的肉。
相傳有一年秋天,紂王、妲己一行在南陽(yáng)城(今馬村區安陽(yáng)城村)、六色泉(今馬村區陸村)一帶狩獵,結果東跑西跑連個(gè)野兔也沒(méi)有射中。天近午時(shí),狩獵人馬沖進(jìn)一家農戶(hù),又是射雞,又是射羊,并勒令農家主婦煮肉下酒。農家主婦心疼雞、羊,少有怠慢,被妲己一陣數落,聲稱(chēng):“你若再有半點(diǎn)怠慢,就讓御林軍連你一同煮了。”農婦心里害怕,連忙燒火煮肉,招待紂王、妲己一行。紂王、妲己等人吃飽喝足,分文不給,揚鞭催馬而去。
農婦見(jiàn)紂王人馬遠去,心里氣憤,跑進(jìn)廚房,為了發(fā)泄內心的憤恨,將一塊生肉放至案頭,視為妲己,獨自邊哭、邊剁、邊說(shuō):“狐貍精,我讓你禍害人,老娘我今天用刀剁你,用油炸你,用鍋蒸你,然后再將你吃掉!”丈夫上山砍柴回來(lái),見(jiàn)媳婦又是哭又是咒,將一團肉剁得粉碎,問(wèn)清原因,不由奇思妙想道:“媳婦莫哭,常言說(shuō)‘人不死,財不爛’,紂王是天子,妲己是娘娘,咱們惹不起,別說(shuō)射殺幾只雞羊,就算連你我殺了,都沒(méi)有地方去評理。不過(guò),瞧你將這肉剁得又細又爛,果真用油炸,用鍋蒸,還真是一道美味佳肴哩。你不是恨那狐貍精嗎,那咱不如將菜燒出來(lái)吃掉。狐貍精原名叫蘇妲己,咱們這道菜就叫蘇妲己肉好不好?”媳婦一聽(tīng),破涕為笑說(shuō):“虧你想得出,此事若是傳揚出去,說(shuō)你我吃了蘇妲己肉,還不被砍頭示眾。”丈夫思索片刻道:“這好辦,我們不會(huì )將菜名再巧改一下,就說(shuō)是妲蘇肉。蘇妲己,妲蘇肉,換名不換湯,換湯不換藥,暗指蘇妲己肉。”對方聽(tīng)后笑說(shuō):“還是你鬼點(diǎn)子多,妲蘇肉就妲蘇肉。”丈夫道:“啥鬼點(diǎn)子多,鬼點(diǎn)子少,還不是被他們逼的。”兩人話(huà)落,果真將剁碎的肉,又是炸又是蒸,如此這般,一道久傳不衰的民間名吃就這樣誕生了。
消息傳出,人們競相效仿,都說(shuō)此道菜又好吃又解恨。后來(lái)隨著(zhù)時(shí)間推移,商朝滅亡了,紂王自焚了,妲己被殺了,天下又恢復了正常秩序,百姓又恢復了平靜生活。但不知從何時(shí)起,妲蘇肉的稱(chēng)謂變成了現在的小酥肉。
烹子獻糜 一次桓公對易牙說(shuō):“寡人嘗遍天下美味,唯獨未食人肉,倒為憾事。”
桓公此言本是無(wú)心的戲言,而易牙卻把這話(huà)牢記在心,一心想著(zhù)賣(mài)弄好自己的本事,好博得桓公的歡心。國君何等尊貴,絕不能食用死囚、平民之肉。
后來(lái)他看見(jiàn)自己4歲的兒子,選了用自己兒子的肉。桓公在一次午膳上,喝到一小金鼎鮮嫩無(wú)比,從未嘗過(guò)的肉湯,便詢(xún)問(wèn)易牙:“此系何肉?”易牙哭著(zhù)說(shuō)是自己兒子的肉,為祈國君身體安泰無(wú)虞,殺子以獻主公。
當桓公得知這是易牙兒子的肉時(shí),內心很是不舒服,卻被易牙殺子為自己食的行為所感動(dòng),認為易牙愛(ài)他勝過(guò)親骨肉,從此桓公寵信易牙。
意思是 因為長(cháng)久不騎馬,大腿上的肉又長(cháng)起來(lái)了。形容長(cháng)久過(guò)著(zhù)安逸舒適的生活,無(wú)所作為。
出處 劉備在與曹操作戰中失敗后,喪失了地盤(pán),只得投奔漢皇族劉表。一天,劉表請劉備喝酒聊天。
席間,劉表對劉備說(shuō):“上次沒(méi)有聽(tīng)您的話(huà),失去了一個(gè)好機會(huì ),真可惜!”劉備安慰地說(shuō):“如 今 天下分裂,天天有戰事。上次失去機會(huì ),怎么知道今后不能再碰到呢!機會(huì )是沒(méi)有盡頭的。已經(jīng)過(guò)去的事,就不必再后悔了。”兩人交談得很投機,又商量了以后的打算。過(guò)了一會(huì )兒,劉備起身上廁所,他摸了摸自已的髀發(fā)現上面的肉又長(cháng)起來(lái)了,不禁掉下淚來(lái)。回到座上的時(shí)候,臉上還留著(zhù)淚痕。劉表見(jiàn)了很奇怪,問(wèn)他道:“怎么啦?您是不舒服還是有什么心事?”
劉備不好意思地說(shuō):“沒(méi)什么,實(shí)說(shuō)吧。我以前一直南征北戰,長(cháng)期身子不離馬鞍,大腿上的肉精壯結實(shí),到這里來(lái)后,一晃就是五年,閑居安逸,用不著(zhù)騎馬,髀上的肉復長(cháng),又肥又松。一想起時(shí)光過(guò)得這么快,人都快老了,復興漢室的功業(yè)一點(diǎn)也沒(méi)有建成,因此心里非常難受。”[1]
從前,有一對夫妻,丈夫是秀才,妻 子是農婦,兩人從來(lái)沒(méi)有吵過(guò)架。
乾隆皇 帝聽(tīng)說(shuō)了這件事,決定試試他們,命秀才 三天之內和妻子大吵一場(chǎng),否則就殺頭。秀才回到家,將一個(gè)飯碗摔個(gè)粉碎。
妻子不聲不響地把碎碗片收拾干凈。第一 天沒(méi)吵成架。
第二天,秀才將一畚箕垃圾 倒在妻子最心愛(ài)的床單上。 妻子默不做聲地把床單洗刷干凈。
這次又沒(méi)吵成。第三 I天,秀才搞來(lái)一籃子螺螄殼,說(shuō):“中午就 I吃這個(gè)。”
妻子發(fā)現螺螄殼都是空的,為難 I之際,看到菜板上的一塊豬肉,靈機一動(dòng), 遲把肉切成小塊,塞進(jìn)螺螄殼里,做了一道 菜。秀才發(fā)現這道菜非常好吃,心想這么 賢惠的妻子,我怎么能和她吵架呢?第四 天,秀才帶著(zhù)一碗嵌了肉的螺螄殼謁見(jiàn)乾 隆皇帝。
乾隆皇帝聽(tīng)了秀才的陳述,親自 嘗了一只,果然美味絕倫,不但沒(méi)殺秀 才,還把他妻子召來(lái),大大獎賞了一番。從此,御廚房菜譜便多了“螺螄殼嵌 肉”這道菜。
人們根據這個(gè)故事,編成了 歇后語(yǔ)“螺螄殼嵌肉——恩愛(ài)夫妻”。
出自《晉書(shū)·惠帝紀》:帝嘗在華林園,聞蝦蟆聲,謂左右曰:“此鳴者為官乎,私乎?”或對曰:“在官地為官,在私地為私。”及天下荒亂,百姓餓死,帝曰:“何不食肉糜?”其蒙蔽皆此類(lèi)也。
有一年城里鬧饑荒,餓殍遍野,民不聊生。有人把就把災情匯報給腦殘帝司馬衷,說(shuō)百姓沒(méi)有糧食吃都餓死了。晉惠帝聽(tīng)完就感覺(jué)不可理解,問(wèn)了一句:“他們?yōu)樯恫怀匀饽兀俊爆F場(chǎng)響起了雷鳴般的掌聲,群臣皆呼“皇上圣明”,史官把它記錄在冊。這就是“何不食肉糜”的典故。
擴展資料
晉惠帝司馬衷(259-307),字正度,河內溫縣人。晉武帝司馬炎第二子,西晉的第二代皇帝,公元290-307年在位。司馬衷于267年被立為皇太子,290年即位,改元永熙。
他為人癡呆不任事,初由太傅楊駿輔政,后皇后賈南風(fēng)殺害楊駿,掌握大權。在八王之亂中,惠帝的叔祖趙王司馬倫篡奪了惠帝的帝位,并以惠帝為太上皇,囚禁于金墉城。
齊王司馬冏與成都王司馬穎起兵反司馬倫,群臣共謀殺司馬倫黨羽,迎晉惠帝復位,誅司馬倫及其子。又由諸王輾轉挾持,形同傀儡,受盡凌辱。306年,東海王司馬越將其迎歸洛陽(yáng)。307年,惠帝去世,相傳被司馬越毒死。
參考資料
百度百科_何不食肉糜
南北宋之際的著(zhù)名政治家、軍事家、民族英雄李綱(1083~1140)一度被貶到沙縣負責稅務(wù),他很喜歡沙縣的扁肉,曾用他的生花妙筆寫(xiě)詩(shī)稱(chēng)贊過(guò)沙縣的扁肉:“渾沌乾坤一包中,常存正氣唱大風(fēng)。七峰疊翠足娛晚,十里平流任西東。”至今仍傳為佳話(huà)。
根據實(shí)地考察得知,沙縣扁肉有的是用福建的著(zhù)名特產(chǎn)“燕皮”包制而成的,故有“扁肉燕”之稱(chēng)。燕皮是將豬瘦肉用木棒捶成肉茸,放入上等甘薯粉制成的薄片,創(chuàng )于清末光緒年間,其特點(diǎn)是薄如紙張,色澤潔白,韌而有勁,久煮不爛。因柔軟滑潤,細膩爽口,富有燕窩風(fēng)味而得名。
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