馃子(油條),是在天津市最流行、最受群眾喜愛(ài)的早點(diǎn) 早年,在天津流傳著(zhù)這樣一個(gè)故事。
宋朝大奸臣、賣(mài)國賊秦檜以及他的婆娘王氏害死精忠報國的英雄岳飛之后,更加變本加厲地以莫須有的罪名將為岳飛鳴冤的社會(huì )名流活活折磨而死,激起子群眾的憤怒。有一叫施全的勇士,就因行刺秦檜而被砍頭示眾;其兄弟施中夫婦得知秦檜還要滅九族的消息,便裝扮成漁民從臨安(現杭州)乘一小船,經(jīng)運河北上逃到天津,在三岔河口搭7窩鋪住下,改名叫朱欽惠(即誅秦檜的諧音)。
為了糊口,他們夫妻二人由賣(mài)花生,改咸賣(mài)油炸貨,把和好的面切成小塊,再把兩小塊摞在一塊,抻成長(cháng)條在油鍋里炸熟炸透,取了個(gè)名字"油炸檜",意思是炸死秦檜王氏這對狗男女,讓人們咬碎嚼爛,咽肚子里。以解心頭之恨。
"油炸檜"一上市,人們紛紛購買(mǎi),夫妻雖累,但賣(mài)"油炸檜"既解恨,又賺錢(qián),心中十分高興。秦檜死了多年后,盡管"油炸檜"脆香可口,但秦檜臭名遠揚,人們憤恨之下,索性將這一小吃叫成"油炸鬼",叫俗了點(diǎn)就是"油鬼"、"油檜",后來(lái)又被人們叫成"油條",由于這個(gè)品種形狀像棒槌,到了清朝年間,人們又將它改名為"棒槌馃子",至今。
馃子品種很多,有棒槌馃子,大、小馃子餅、鍋頭、糖皮、糖三刀、老虎爪、錁篦、套環(huán)馃子、馓子、長(cháng)坯、排叉、花篦笆(俗稱(chēng)花籬瓣)等三十多個(gè)品種,而棒槌馃子最為普及雖受歡迎。馃子則是這些品種的統稱(chēng)。
馃篦,方形,薄而脆、脆又香。其變形品種還有長(cháng)條錁篦(俗稱(chēng)鞋底子)和兩折、四折。
馓子:在用料的比例上比棒槌馃子要小得多,溜成搟面杖粗細面條,刷上油,盤(pán)入盆內,下鍋炸時(shí),要掌握油溫不易過(guò)高;要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸,成細條圈狀,酥、脆、香。 大馃子餅和小馃子餅基本是一個(gè)面坯,只是小馃子餅個(gè)小為長(cháng)方形;大馃子餅基本為圓形,個(gè)大、中間有幾刀開(kāi)口,加了糖則為大糖馃子餅;老虎爪和糖三刀都是在小馃子餅基礎上演變的。
將小蝶子餅下劑加糖,搟成長(cháng)方條狀。每開(kāi)三刀斷一刀,上下抻成方形,成品形為虎爪,故稱(chēng)"老虎爪"。
四個(gè)頭、花籬瓣、長(cháng)坯、套環(huán)、馃頭、糖皮,這些品種都是棒槌馃子的變形。長(cháng)坯是炸出來(lái)的馃子兩頭粘連中間分開(kāi);套環(huán)馃于是兩根長(cháng)坯套在一起咸扣下油鍋炸成的品種。
馃頭,是炸棒槌馃子甩下的面頭炸制而咸。在馃頭面加糖,炸出來(lái)是糖皮。
四個(gè)頭,兩長(cháng)坯組成,把兩頭分開(kāi)成四個(gè)頭。花籬瓣叫起來(lái)如花落瓣,象長(cháng)坯,但有許多細條,兩頭聚在一起。
棒槌馃子是把適量的鹽、堿,礬用水化開(kāi)和面,搋透揉熟餳好,在油案(或面案)上開(kāi)條,做成錁子生坯,溫油撂鍋,炸好出鍋。按使用糧票的年代計算,50日糧票2根錁子。
配上100g大餅卷而食之,再來(lái)一碗豆漿一喝,那才是叫絕了,是最經(jīng)濟最有特色的天津衛早點(diǎn)配套品種。 天津人喜歡早點(diǎn)吃馃子,還有一個(gè)遠近聞名的配套美食。
這就是"煎餅馃子"和"煎餅馃篦"。以綠豆面為主,加上香料調成的糊,均勻地攤在熱鐺上,磕上雞蛋,放上蔥花,撒上一點(diǎn)香菜和芝麻,用鏟刀將煎餅翻過(guò)來(lái),放馃子抹上甜面醬、腐乳、或是辣醬,卷起而食、比起漢堡包更有一番風(fēng)味,如將夾馃子改成夾馃篦,其脆香特色就更為突出,如今,攤煎餅馃子或攤煎餅馃篦,磕上兩個(gè)雞蛋已是美味中的家常便飯了 該答案來(lái)自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站。
祖逖(266-321),東晉初期著(zhù)名的北伐將領(lǐng)。
成語(yǔ),聞雞起舞。意為聽(tīng)到雞叫就起來(lái)舞劍,后比喻有志報國的人及時(shí)奮起。
典出自《晉書(shū)·祖逖傳》:“中夜聞荒雞鳴,蹴琨覺(jué),曰:‘此非惡聲也。’因起舞。”
傳說(shuō),祖逖年青時(shí)就很有抱負,每次和好友劉琨談?wù)摃r(shí)局,總是慷慨激昂,滿(mǎn)懷義憤,為了報效國家,他們在半夜一聽(tīng)到雞鳴,就披衣起床,拔劍練武,刻苦鍛煉。
成語(yǔ),中流擊楫。比喻立志奮發(fā)圖強。
典出自《晉書(shū)·祖逖傳》:“中流擊楫而誓曰:‘祖逖不能清中原而復濟者,有如大江。’”
譯文:祖逖手敲船槳(中流擊揖),向眾人發(fā)誓說(shuō):“祖逖此去,若不能平定中原,驅逐敵寇,則如這濤濤江水,一去不返!”
“ 溜須”,宋真宗時(shí),有位大臣叫丁渭,善于察言觀(guān)色,逢迎獻媚,頗得皇帝賞識,于是被封為副宰相。當時(shí)的宰相是寇準,當然高丁渭一個(gè)官階,丁渭就將獻媚之功對寇準施展。有一次,二人在一次吃飯時(shí),寇準的胡須上沾了一些飯粒,丁渭趕忙卑恭的湊上前去,伸出手輕輕的為寇準溜胡須,還肉麻的大贊寇準的胡須多么漂亮,寇準大笑道:“怎么?難道世間還有替人溜須的宰相嗎?”自此,丁渭成了中國歷史上,有名的溜須宰相。“溜須”一詞就有了獻媚新意。" y d3 C; j" s E2 O) ?& J
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“拍馬”原來(lái)是北方少數民族的一種禮節。他們在路上相遇時(shí),便下馬閑談,互相拍拍馬的屁股,說(shuō)一句“馬養的真壯實(shí)啊”僅此而已。類(lèi)似朋友見(jiàn)面拍下肩膀,握手寒暄。后來(lái)演變成“拍馬”說(shuō)奉承恭維話(huà)。顯赫們騎在馬上,奴才替主子拍馬,盡顯出服侍周到的獻媚本色,與“溜須”有異曲同工之效,這才合成了“溜須拍馬”。
蟾宮折桂,也有一此傳說(shuō)和掌故。其中以明初宋濂的《重榮桂記》所敘最詳。
文章說(shuō)江西廬陵周孟聲與其子學(xué)顏都是讀書(shū)人,在當地很有名氣。其家在吉水泥石村,院內有棵大桂樹(shù),枝葉繁榮,樹(shù)蔭可遮蓋二畝地面。元末動(dòng)亂中房屋被焚毀,樹(shù)也被燒死,樹(shù)枝被砍做燒柴,只留下光禿禿的樹(shù)干。到明初天下安定,老樹(shù)干竟發(fā)出新芽,不幾年,便又郁郁蔥蔥。有人說(shuō),此樹(shù)經(jīng)火之后,外焦內枯,現發(fā)新芽,事出反常,恐非好兆。也有人說(shuō),草木無(wú)知,卻得風(fēng)氣之先。當年寇準病故,人們?yōu)閼{吊他插下的竹枝竟都生筍,田氏兄弟鬧分家,其家的荊樹(shù)無(wú)故枯萎,兄弟和好不分,樹(shù)又復榮,可見(jiàn)周家又將復興。不入,學(xué)顏之子仲方考中進(jìn)士,人們就都認為此樹(shù)重榮是祥瑞了。祥瑞之說(shuō)本出迷信,牽強附會(huì )的以自然現象解釋社會(huì )現象,毫無(wú)可取,但從老樹(shù)重榮中,亦可看到桂的頑強生命力。
漢晉以后,又有月中桂樹(shù)的傳說(shuō)盛行,《太平御覽》引《淮南子》云:“月中有桂樹(shù)”。到了唐代,段成式《酉陽(yáng)雜俎》中記載則進(jìn)一步演繹出吳剛砍桂的神話(huà)。傳說(shuō)月中桂樹(shù)高達五百丈,有一位吳剛因學(xué)仙術(shù)違規被罰在月宮砍桂,每砍一斧,桂樹(shù)的創(chuàng )傷就會(huì )立即愈合,因此吳剛常年在月宮砍桂而始終砍不倒樹(shù)。關(guān)于月中桂樹(shù)的傳奇故事被古人演繹附會(huì )得五花八門(mén),尤其以唐宋兩代為盛。月中桂樹(shù)又被命名娑羅樹(shù)、騫樹(shù),月中桂樹(shù)的果實(shí)每年四五月后飄落人間,稱(chēng)“月中桂子”。反映了古人對月中桂樹(shù)的確深信不疑,文人學(xué)士每當中秋望月,吟詩(shī)作服,都把月中桂樹(shù)、桂子作為常用的典故。因有月中桂樹(shù)的傳說(shuō),所以人們又稱(chēng)月亮為“桂月”、“桂宮”、“桂窟”、“桂輪”等。在古希臘,人們常以月桂樹(shù)葉編成冠冕,奉獻給英雄或詩(shī)人,以表示崇敬。后來(lái)在英國還有“桂冠詩(shī)人”的稱(chēng)號,開(kāi)始是大學(xué)授予,到英王詹姆斯一世時(shí),便成為王室御用詩(shī)人的專(zhuān)稱(chēng)。月桂屬樟科長(cháng)綠喬木,春季開(kāi)花,原產(chǎn)地中海地區,與中國桂相近但不同科。中國也有桂冠之說(shuō),是以帶桂枝編制的,取其清香高潔。三國時(shí)魏國繁欽的《弭愁賦》中有“整桂冠而自飾,敷綦藻之華文”之句,意思是編織桂冠來(lái)打扮自己,鋪排像錦繡一樣華美文字。因為桂清香高潔,人們早就用它來(lái)形容、評價(jià)人物。漢武帝曾問(wèn)東方朔,孔子和顏淵誰(shuí)的道德最高尚,東方朔說(shuō):顏淵的道德是高尚的,但他只像一山桂花,獨自芳香,孔子的道德像春風(fēng)一樣浩蕩,天下萬(wàn)物都受其化育熏陶。 在中國封建社會(huì )科舉場(chǎng),每年秋闈大比剛好在八月,所以人們將科舉應試得中者稱(chēng)為“月中折桂”或“蟾宮折桂”。《紅樓夢(mèng)》第九回仲林黛玉聽(tīng)說(shuō)賈寶玉要上學(xué)了,就笑道:“好?這一去,可定是要蟾宮折桂去了。”以蟾宮折桂比喻科場(chǎng)得意,也表現出古代人民對月亮的美好向往。
這是《詩(shī)經(jīng) 曹風(fēng) 蜉蝣》里的句子。 ]
蜉蝣之羽,衣裳楚楚。心之憂(yōu)矣,於我歸處?
蜉蝣之翼,楚楚衣服。心之憂(yōu)矣,於我歸息?
蜉蝣掘閱,麻衣如雪。心之憂(yōu)矣,於我歸說(shuō)?
大意就是:
蜉蝣的翅膀又薄又亮,就像美麗的衣裳。我的內心很憂(yōu)傷啊,哪里才是我歸宿的地方啊!
蜉蝣的翅膀又薄又亮,就像華美的衣服。我的內心很憂(yōu)傷啊,何處才是我歸息的地方啊!
蜉蝣破穴穿洞出生時(shí),真像潔白如雪的麻布衣。我的心很憂(yōu)傷,哪里才是我止息的地方?
《赤壁賦》蘇軾
"寄蜉蝣于天地,渺滄海之一粟"
烏衣巷的典故有三種說(shuō)法:
第一種說(shuō)法:這里曾是東吳時(shí)期的禁衛軍駐地,由于軍士悉穿烏衣,由此得名烏衣?tīng)I,后改烏衣巷。
第二種說(shuō)法:東晉時(shí)期王謝兩家居住于此,而兩族子弟都喜歡穿烏衣以彰顯身份尊貴,所以得名烏衣巷。這種說(shuō)法在南京民間廣為流傳。
第三種說(shuō)法:來(lái)自南宋時(shí)編纂的《六朝事跡編類(lèi)》,稱(chēng)劉禹錫詩(shī)中的“舊時(shí)王謝堂前燕”乃是誤筆,原是“舊時(shí)王榭堂前燕”。南京曾有個(gè)名叫王榭的人,以航海為業(yè)。海船失事,他誤入烏衣國,娶妻生子。后來(lái),王榭獨自返回故鄉南京,為了懷念烏衣國的時(shí)光,便將所住的巷子更名烏衣巷。
擴展資料:
烏衣巷位于南京市秦淮區秦淮河上文德橋旁的南岸,地處夫子廟秦淮風(fēng)光帶核心地帶,是中國歷史最悠久最著(zhù)名的古巷,當時(shí)中國世家大族居住之地,三國時(shí)是吳國戍守石頭城部隊營(yíng)房所在地。
1997年,秦淮區人民政府恢復了烏衣巷,挖掘、展示烏衣巷源遠流長(cháng)的歷史,并重建了具有民族風(fēng)格的王謝古居紀念館。歷經(jīng)千年的滄桑,如今的烏衣巷已不復昔日的繁華,沒(méi)有豪門(mén)士族的觥籌交錯,取而代之的是游人探訪(fǎng)王謝華堂蹤跡。
出自這個(gè)故事的成語(yǔ)是鑿壁偷光(主人公匡衡好學(xué))。這個(gè)成語(yǔ)表面上的意思是在與鄰居相隔的墻上鑿開(kāi)一個(gè)洞,偷偷地借鄰舍的燭光讀書(shū)。而現在用這個(gè)成語(yǔ)來(lái)形容勤學(xué)苦讀十分刻苦的樣子。
白話(huà)典故
西漢時(shí)候,有個(gè)農民的孩子,叫匡衡。他小時(shí)候很想讀書(shū),可是因為家里窮,沒(méi)錢(qián)上學(xué)。后來(lái),他跟一個(gè)親戚學(xué)認字,才有了看書(shū)的能力。 匡衡買(mǎi)不起書(shū),只好借書(shū)來(lái)讀。那個(gè)時(shí)候,書(shū)是非常貴重的,有書(shū)的人不肯輕易借給別人。匡衡就在農忙的時(shí)節,給有錢(qián)的人家打短工,不要工錢(qián),只求人家借書(shū)給他看。 過(guò)了幾年,匡衡長(cháng)大了,成了家里的主要勞動(dòng)力。他一天到晚在地里干活,只有中午歇晌的時(shí)候,才有工夫看一點(diǎn)書(shū),所以一卷書(shū)常常要十天半月才能夠讀完。匡衡很著(zhù)急,心里想:白天種莊稼,沒(méi)有時(shí)間看書(shū),我可以多利用一些晚上的時(shí)間來(lái)看書(shū)。可是匡衡家里很窮,買(mǎi)不起點(diǎn)燈的油,怎么辦呢? 有一天晚上,匡衡躺在床上背白天讀過(guò)的書(shū)。背著(zhù)背著(zhù),突然看到東邊的墻壁上透過(guò)來(lái)一線(xiàn)亮光。他嚯地站起來(lái),走到墻壁邊一看,原來(lái)從壁縫里透過(guò)來(lái)的是鄰居的燈光。于是,匡衡想了一個(gè)辦法:他拿了一把小刀,把墻縫挖大了一些。這樣,透過(guò)來(lái)的光亮也大了,他就湊著(zhù)透進(jìn)來(lái)的燈光,讀起書(shū)來(lái)。 匡衡就是這樣刻苦地學(xué)習,后來(lái)成了一個(gè)很有學(xué)問(wèn)的人。
啟示
這篇寓言寫(xiě)了匡衡少年時(shí)讀書(shū)的兩件事,一件是鑿壁偷光,一件是借書(shū)苦讀。它贊揚了匡衡勇于戰勝艱苦的決心,勤奮讀書(shū)的精神;為我們樹(shù)立刻苦讀書(shū)的好榜樣。
1、出處:《資治通鑒》卷六十六《孫權勸學(xué)》。
2、原文 初,權謂呂蒙曰:“卿今當涂掌事,不可不學(xué)!”蒙辭以軍中多務(wù)。權 曰:“孤豈欲卿治經(jīng)為博士邪!但當涉獵,見(jiàn)往事耳。
卿言多務(wù),孰若孤?孤常讀書(shū),自以為大有所益。”蒙乃始就學(xué)。
及魯肅過(guò)尋陽(yáng),與蒙論議,大驚曰:“卿今者才略,非復吳下阿蒙!”蒙曰:“士別三日,即更刮目相待,大兄何見(jiàn)事之晚乎!”肅遂拜蒙母,結友而別。 3、注釋 當初,孫權對呂蒙說(shuō):“你現在當權管事了,不可以不學(xué)習!”呂蒙用軍中事務(wù)多來(lái)推托。
孫權說(shuō):“我難道想要你去研究儒家經(jīng)典當博士嗎!只是應當粗略地閱讀,了解歷史罷了。你說(shuō)事務(wù)多,誰(shuí)比得上我事務(wù)多呢?我經(jīng)常讀書(shū),自以為大有益處。”
呂蒙于是開(kāi)始學(xué)習。到魯肅來(lái)到尋陽(yáng)的時(shí)候,魯肅和呂蒙論議,十分驚奇地說(shuō):“你現在的在政治與軍事方面才干和謀略,不再是原來(lái)那個(gè)吳下阿蒙了!”呂蒙說(shuō):“和讀書(shū)人分別幾日,就要重新另眼相看,長(cháng)兄知道這件事為什么這么晚呢!”魯肅于是叩拜呂蒙的母親,與呂蒙結為朋友,然后就告別了。
4、解釋 吳下阿蒙:原指三國時(shí)吳國名將呂蒙,意思是泛指缺少學(xué)識才干的人,比喻人學(xué)識尚淺。多用于他人有了轉變,學(xué)識大進(jìn),地位由低攀高,從貧窮到富有。
杜康酒名聲大振,還有一段趣聞: 傳說(shuō)杜康在白水康家衛開(kāi)了一個(gè)酒店。
東晉“竹林七賢”中的名士劉伶,以飲酒聞名天下。一天,劉伶從這里路過(guò),看見(jiàn)酒店門(mén)上貼著(zhù)一幅對聯(lián):“猛虎一杯山中醉,蛟龍兩盅海底眠”。
橫批:“不醉三年不要錢(qián)”。劉伶看了,不禁哈哈大笑,心想,我這個(gè)赫赫有名的海量酒仙,哪里的酒沒(méi)吃過(guò),從未見(jiàn)過(guò)這樣夸海口的。
且讓我把你的酒統統喝干,看你還敢不敢狂?接著(zhù),劉伶進(jìn)了酒店,杜康舉杯相敬。誰(shuí)知,三杯下肚,劉伶只覺(jué)天旋地轉,果然醉倒了,跌跌撞撞地回家去,一醉三年。
三年后,杜康到劉伶家要酒錢(qián)。家人說(shuō),劉伶已死去三年了。
劉伶的妻子聽(tīng)到杜康來(lái)討酒錢(qián),又氣又恨,上前一把揪往杜康,哭鬧著(zhù)要和杜康打人命官司。杜康笑道:“劉伶未死,是醉過(guò)去了。”
他們到了墓地,打開(kāi)棺材一看,劉伶醉意已消,慢慢蘇醒過(guò)來(lái)。他睜開(kāi)睡眼,伸開(kāi)雙臂,打了一個(gè)大呵欠,吹出一股噴鼻的酒香,得意地說(shuō):“好酒,真香啊!”這就是民間至今還流傳的“杜康造酒醉劉伶”的故事。
至今,在白水縣大楊鄉康家衛村杜康墓對岸,一小溪之隔,便是劉伶之墓,石砌而就。古代流傳下來(lái)的《杜康造酒醉劉伶》一書(shū)中寫(xiě)道:“天下好酒數杜康,酒量最大數劉伶,……飲了杜康酒三盅,醉了劉伶三年整。”
當然,這是夸張的民間傳說(shuō)。但杜康酒確實(shí)有“開(kāi)壇香十里,隔壁醉三家”的美譽(yù)。
據記載,劉伶平日少言寡語(yǔ),惟以飲酒為樂(lè )事。常縱酒狂飲,數日不止,劉伶常帶著(zhù)酒,并命人拿著(zhù)鐵鍬跟在后面,囑令說(shuō),“我如果醉死了,就地把我埋掉。”
劉伶的妻子見(jiàn)他嗜酒如狂,苦苦勸說(shuō),劉伶對妻子說(shuō):“要我戒酒可以,但是我自己總下不了決心,只能向鬼神的力量才能戒掉,你快去置辦酒肉敬鬼神吧!”妻子聽(tīng)了十分高興,馬上準備了酒肴,要劉伶對鬼神起誓,哪知劉伶在神前祝道:“天生劉伶,以酒為名,一飲一斛,五斗解酲。婦人之言,慎不可聽(tīng)!”說(shuō)罷取過(guò)酒肉大吃狂喝,頃刻間,喝得爛醉如泥。
某日,妻子釀制了一大缸酒,劉伶見(jiàn)了又要酒喝,妻子說(shuō):“待酒熟之后,讓你喝個(gè)大醉。”酒熟了,妻子喚劉伶喝酒,劉伶興沖沖地揭開(kāi)了酒蓋,酒香撲鼻,劉伶忍不住俯身就喝,妻子一把將他推進(jìn)了酒缸,隨即壓上了蓋子,氣惱地對缸中的劉伶說(shuō):“這回叫你喝個(gè)夠!”三天以后,劉伶妻聽(tīng)缸中寂然無(wú)聲,急忙打開(kāi)缸蓋,發(fā)現缸中酒已見(jiàn)底,劉伶垂頭坐于酒糟上,妻以為劉伶死了,急得大聲呼叫,誰(shuí)知劉伶慢慢地抬起頭,笑著(zhù)對妻子說(shuō):“。
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