吃花椒典故(為什么重慶人吃花椒那么厲害```有什么典故嗎```)

1.為什么重慶人吃花椒那么厲害```有什么典故嗎```

麻，這是重慶火鍋?zhàn)罹咛厣?。之所以麻，是因?yàn)樵诨疱佒屑尤肓舜罅康幕ń?。重慶人愿吃麻、喜吃麻，是其地理環(huán)境所決定的。重慶位于四川盆地的底部，日照稀少、多霧、多雨、潮濕，多食花椒有利于祛濕氣。

辣，這是不容置疑的。重慶人愛(ài)吃辣，除了上面講到的氣候原因外，還與重慶人的性格有關(guān)。重慶古稱(chēng)巴、巴國(guó)，巴人驍勇善戰(zhàn)，性格剛烈，吃辣不怕辣方顯男兒英雄豪氣。

鮮，如果重慶人在別的方面顯得粗一些的話，對(duì)飲食的講究卻是細(xì)微精致的。俗話說(shuō)“魚(yú)要吃得跳，雞要吃得叫”指的就是所有原料都要新鮮，調(diào)味品一定要豐富，才能調(diào)出好味道.

2.為什么重慶人吃花椒那么厲害```有什么典故嗎```

在人們印象中，重慶人特別能吃辣，可外地的朋友到重慶吃火鍋時(shí)做好了充分地準(zhǔn)備，接受辣椒的挑戰(zhàn)，結(jié)果卻無(wú)法忍受花椒的麻味。朋友們都說(shuō)：這花椒太厲害了，整張嘴都沒(méi)感覺(jué)了！的確，這花椒在重慶、四川和貴州用得較多。這跟當(dāng)?shù)氐臍夂蛴泻艽蟮年P(guān)系，因?yàn)榛ń纺茯?qū)風(fēng)濕，重慶兩面都是江，濕度很大，尤其是冬天，是典型的濕冷氣候。所以重慶這邊幾乎每道菜都有花椒?；ń纺艹L(fēng)濕，就是這個(gè)原因。

據(jù)某某史書(shū)記載，（具體的書(shū)名無(wú)從考證）火鍋并非起源于重慶，而是云南某少數(shù)名族的智慧結(jié)晶。相傳此民族諸多百姓喜好群聚而食，故常備大鍋，灌以白湯，輔之佐料，施猛火于鍋底，再放入諸多食物，無(wú)論男女老少皆立于鍋邊食之，于是便成了火鍋的雛形。后在一個(gè)不確切的年代，傳入巴渝大地，因巴渝地盛產(chǎn)辣椒，花椒，胡椒等能刺激味覺(jué)神經(jīng)的調(diào)味品，配合火鍋更能發(fā)揮其神奇功效，所以火鍋在蜀比之云貴得以迅速發(fā)揚(yáng)光大，這和佛教在印度產(chǎn)生卻在中國(guó)發(fā)展是一個(gè)道理。再經(jīng)漫長(zhǎng)歷史演變，這一傳統(tǒng)逐漸成為重慶地區(qū)最為鮮明的飲食特色，以致在全國(guó)遍地開(kāi)花。

3.老王吃花椒打一成語(yǔ)

謎底：麻痹大意。解釋?zhuān)豪贤醭粤嘶ń窌?huì)很麻，所以是麻痹大意。

【解釋】：麻痹：肢體失去知覺(jué)和運(yùn)動(dòng)機(jī)能障礙，比喻失去警覺(jué)。指粗心、疏忽，對(duì)事物不敏感，失去警惕性。

【示例】：巴金《堅(jiān)強(qiáng)戰(zhàn)士》：“我要當(dāng)心，不能麻痹大意，我應(yīng)當(dāng)找個(gè)隱蔽的地方?！?/p>

【語(yǔ)法】：聯(lián)合式；作謂語(yǔ)、定語(yǔ)、分句；含貶義。

擴(kuò)展資料：

近義詞

漫不經(jīng)心 [ màn bù jīng xīn ]

【解釋】：漫：隨便。隨隨便便，不放在心上。

【出自】：聞一多《偉大的事實(shí)，不朽的意義》：“當(dāng)時(shí)漫不經(jīng)心，卻等事后再去追懷?！?/p>

【語(yǔ)法】：偏正式；作定語(yǔ)、狀語(yǔ)；由于工作學(xué)習(xí)方面。

【近義詞】：視若無(wú)睹、漠不關(guān)心、魂不守舍、滿不在乎、掉以輕心、熟視無(wú)睹。

4.花椒是誰(shuí)發(fā)明的

漢源花椒漢源花椒歷史悠久，聲名遠(yuǎn)播，蜚聲中外。

自唐代元和年間（約公元805-820年）就被列為貢品，歷朝歷代都作為貢品進(jìn)貢皇室，故又名“貢椒”。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口等獨(dú)一無(wú)二的品質(zhì)而享譽(yù)全國(guó)。

以倚重麻辣味而著稱(chēng)的正宗川菜，首選調(diào)料就必須選用正宗的漢源花椒，因此漢源花椒又被譽(yù)為川菜之魂和百味之首。漢源老百姓用傳統(tǒng)工藝把新鮮花椒煉制而成的花椒油，更是將漢源花椒的醇香發(fā)揮到了極致，通過(guò)煉制將新鮮花椒中多種易揮發(fā)的芳香油轉(zhuǎn)而浸存在清油中，較好地保持了新鮮花椒的鮮香醇麻，是做涼菜和面食中不可多得的上好調(diào)味品。

根據(jù)漢源縣歷史記載和老百姓經(jīng)驗(yàn)，最好的漢源花椒出自漢源縣北部泥巴山地區(qū)的清溪一帶，而最好的花椒就出自建黎鄉(xiāng)（古名牛市坡，古代牛馬等牲畜貿(mào)易集散之地故名，因此建黎花椒又被漢源老百姓稱(chēng)為牛市坡花椒）。因此，歲貢皇室的貢椒也多出產(chǎn)自建黎鄉(xiāng)，該地區(qū)尚有一塊《免貢碑》記錄了當(dāng)?shù)毓賳T為民請(qǐng)命，向皇帝請(qǐng)求停止征收貢品而得到皇帝批準(zhǔn)的歷史。

產(chǎn)地：四川省雅安市漢源縣。

5.關(guān)于花椒的詩(shī)句

俗語(yǔ)：全是生姜不辣，全是花椒不麻。

花椒 年代：【唐】 作者：【劉子翚】 欣忻笑口向西風(fēng)，噴出元珠顆顆同。 采處倒含秋露白，曬時(shí)嬌映夕陽(yáng)紅。

調(diào)漿美著騷經(jīng)上，涂壁香凝漢殿中。 鼎餗也應(yīng)知此味，莫教姜桂獨(dú)成功。

三峽花椒”的傳說(shuō) 遠(yuǎn)在洪水泛濫年代，大禹率領(lǐng)著千軍萬(wàn)馬疏通了長(zhǎng)江三峽，慘遭洪水浩劫的黎民百姓紛紛回歸了故土，開(kāi)荒播種，重過(guò)田園生活。 在治水大軍中，有一位跟隨大禹的老郎中，帶著一個(gè)小孫女，這姑娘長(zhǎng)得花顏月貌，聰明過(guò)人，取名花椒，她整天跟著爺爺四處奔波，為治水民工和當(dāng)?shù)匕傩罩尾　?/p>

大禹疏通了三峽，正要轉(zhuǎn)移到別的地方，這里卻鬧流行眼病。一個(gè)和花椒要好的姑娘，因眼病疼痛而骨瘦如柴，她在花椒爺倆的治療下，終于眼病好了，這姑娘百般感激。

但生眼病和各種疾病的人陸續(xù)不斷，花椒見(jiàn)此情景，不忍心隨爺爺轉(zhuǎn)移而離開(kāi)這里，便向爺爺提出留在三峽。爺爺念她十三四歲，人小體弱，放心不下，堅(jiān)持要她跟隨遠(yuǎn)征。

花椒決心已定，就去找大禹叔叔給爺爺說(shuō)情，大禹見(jiàn)這天真無(wú)邪的小姑娘有一顆為民之心，十分喜歡，但要當(dāng)場(chǎng)考考她的醫(yī)術(shù)，就提出幾種疑難病癥要她處方，她都能對(duì)答如流按癥施藥。接著讓她獨(dú)個(gè)一人醫(yī)治了一個(gè)人的眼病，她真正做到了妙手回春，藥到病除，很快把患者的病給治好了。

爺爺見(jiàn)了點(diǎn)頭稱(chēng)是，大禹滿意地說(shuō)服了花椒的爺爺，將她留在三峽了。 花椒送走了爺爺和治水大軍，她跟以往同爺爺出診一樣，身背小藥箱，走東家，串西家，哪家有病哪家治，天長(zhǎng)日久，治好了很多病人。

當(dāng)?shù)匕傩諅€(gè)個(gè)喜歡她，稱(chēng)花椒為“神醫(yī)姑娘”。后來(lái)，由于這一帶森林密集，土地潮濕，濕熱性眼病廣泛流行，嚴(yán)重地區(qū)，人們挨家挨戶病倒呻吟不止，有的還害瞎了眼。

見(jiàn)此情形，花椒心急如焚，一人又忙不過(guò)來(lái)，于是就發(fā)動(dòng)大家尋找一種開(kāi)白花、結(jié)小子、味麻性烈的藥物來(lái)治療，療效十分顯著，治一個(gè)好一個(gè)，從此，它就成了主治眼病的特效良藥。人們?yōu)榱瞬烧奖?，便將此種樹(shù)苗移栽到自己的房前屋后，為了預(yù)防眼病，每日三餐的菜肴中，也加些清香味麻的小紅籽兒，日長(zhǎng)天久，這小紅籽兒就成了調(diào)料，它和辣椒一起，成了菜的特有風(fēng)味——麻辣味。

從那時(shí)起，一代一代流傳至今。后人們?yōu)榱思o(jì)念花椒姑娘，便把這無(wú)名的小紅籽兒稱(chēng)為“花椒”。

據(jù)《武階備志》記載：紅女祠初建于唐代。相傳很久以前，此地有一女，如花似玉，勤勞善良，名叫紅女，是王母娘娘的小女下凡，她心靈手巧，剪鳥(niǎo)能飛入云端，畫(huà)花會(huì)引來(lái)蜂蝶。

但不幸的是丈夫年幼無(wú)知，婆婆、小姑子又常常虐待她。日子長(zhǎng)了，紅女想娘，就央求小姑子：“你上樓去問(wèn)問(wèn)婆母，我想看回親娘，讓去不讓去？”小姑子捎話：“娘叫你種完三石六斗椒籽再去?！?/p>

紅女就天天早出晚歸去種。誰(shuí)知種完后，婆婆卻改口說(shuō)：“叫種南山，誰(shuí)叫你種北山？”逼紅女一顆顆撿出來(lái)改種到南山。

紅女就每天跪在地里，邊撿邊哭訴，感動(dòng)了觀音菩薩，立時(shí)：遮天蓋地的寒雁、喜鵲、鴿子，都來(lái)幫她撿，改種到南山。婆婆又說(shuō)：“等菜籽花兒遍地開(kāi)了，滿山黃了，花椒紅了，紡斷鐵錠再去?！?/p>

紅女就白天勞動(dòng)，晚上紡線，不住地哭著。忽然看見(jiàn)穿紅肚兜的善財(cái)童子端坐梁脊，口中念念有詞，一眨眼錠兒就斷了。

婆母覺(jué)得奇怪，自言自語(yǔ)道：“莫非誰(shuí)在暗中幫她，一哭就幫，一哭就了事？”便不懷好意地說(shuō)：“你愛(ài)哭就哭滿三缸眼淚?！奔t女一聽(tīng)，越想越傷心，不由淚如連珠，哭著哭著，哭困入夢(mèng)時(shí)，天空出現(xiàn)了腳登祥云的龍女，她飄然而來(lái)，給她拭淚，把淚水用手指對(duì)著三口缸輕輕一彈，缸就滿了。

紅女夢(mèng)醒一看，缸真的滿了。婆母翻著白眼，瞪了大半天說(shuō)：“去！”。

誰(shuí)知語(yǔ)音未落，小姑子又拿來(lái)一根鐵扁擔(dān)，讓她擔(dān)斷了再走。紅女無(wú)奈，跳崖自盡。

墜崖時(shí)忽然天昏地暗、雷雨大作，紅女隨風(fēng)飄落于五鳳山麓石巖洞中（現(xiàn)水濂洞正殿），坐化成神，青黃龍伴護(hù)。王母知女轉(zhuǎn)世，特使云霄、瓊霄、碧霄迎接紅女復(fù)歸碧落，紅女說(shuō)：“我久居俗世，人間多災(zāi)多難，不忍永落苦海，求住人間拯救萬(wàn)民?！?/p>

王母恩準(zhǔn)，三霄助紅女福佑四方，后人立祠祀女，塑造出慈祥英俊的菩薩永坐水濂洞。后來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)，在五鳳山出現(xiàn)了滿山遍野的花椒樹(shù)苗。

這種因紅女點(diǎn)種而得名的大紅袍花椒，具有葉青、皮紅厚、口黃籽黑、油重味麻、香鮮等特點(diǎn) 很久以前，有位美麗孝順的女孩姓花名嬌，為救治重病的父親上山找藥.路遇一白胡子老者指點(diǎn)，攀越只有老鷹才能飛過(guò)的懸崖絕壁，穿越毒蛇才能穿越的荊棘叢林，以及經(jīng)受饑餓與孤獨(dú)，狼群嚎叫等的折磨，好容易才從虎豹護(hù)衛(wèi)的神山上找到了一種香料，將其拌如菜中，救治了父親.可隨著患病的人數(shù)越來(lái)越多，加之香料又被損壞，善良且孝順的花嬌從此立志不嫁，修煉成仙化作香料樹(shù)，拯救了病中之人，讓其重獲生命.人們?yōu)榱思o(jì)念她，變把這棵樹(shù)叫做花嬌.隨著時(shí)間的流逝，花嬌的故事廣為流傳，花嬌漸漸變成花椒. 之所以花椒的味道是麻的，那是因?yàn)槠恋幕▼稍谛逕挄r(shí)，歷經(jīng)歲月和風(fēng)霜的洗禮，讓她變成了麻子.傳奇的花椒，既除六肺寒冷又暖胃止疼，而且做菜味道好極了.于是做菜放花椒在四川流行開(kāi)來(lái). 花椒古今（。

6.花椒的歷史源原

花椒，古名椒、椒聊等，屬蕓香料，是我國(guó)原產(chǎn)的一種干、枝、葉、實(shí)具濃郁辛香的落葉灌木或小喬木。它最初野生于我國(guó)中西部，現(xiàn)在廣泛分布我國(guó)南北各地。果皮名椒紅，種子名椒目。由于果皮暗紅，密生粒狀突出的腺點(diǎn)，猶如細(xì)斑，花椒之名由此而來(lái)。《詩(shī)經(jīng)》中就有“有椒其馨”的詩(shī)句。

我國(guó)花椒的利用，最初是作是敬神的香物。這見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)·陳風(fēng)·東門(mén)之枌》：“谷旦于逝，越以酸邁。視爾如荍，貽我握椒?！痹?shī)里諷刺那帶著飯鍋遠(yuǎn)行的女巫，竟不務(wù)以椒供神之業(yè)，而將花椒贈(zèng)送人。直到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期《離騷》：“巫咸將夕將兮，懷椒糈而要之。”說(shuō)的是巫咸神將于今晚降臨，我準(zhǔn)備花椒飯供他。說(shuō)明當(dāng)時(shí)楚人仍然習(xí)用花椒亨神。同時(shí)楚人又首開(kāi)椒酒之風(fēng)，并用花椒合泥涂室，取其溫暖又能消除惡氣。這就是《九歌·東皇太一》云：“奠桂酒兮椒漿”和《九歌·湘夫人》所記：“播芳椒兮盛堂”的情景。

以椒入酒。是荊楚風(fēng)尚。漢代崔寔以《四民月令》載：“過(guò)臘一日，謂之小歲，拜賀君親，進(jìn)椒酒，從小起。”宋代詩(shī)人范成大在《癸己無(wú)日》詩(shī)中寫(xiě)道：“西地東風(fēng)勸椒酒，山頭今日是春臺(tái)”。以椒涂室，亦是古楚民樸素利用之舉，但到漢代，漢室后宮用花椒涂四壁，大修“椒房”，《漢官儀》記載：“皇后以椒涂壁稱(chēng)椒房，取其溫也?！苯贩繌拇说妹?，另有一說(shuō)，是取花椒多子之意也。明代和尚宗林《花椒》詩(shī)云：“欣欣笑口向西風(fēng)，噴出玄珠顆顆同；采處倒含秋露白，曬時(shí)嬌映夕陽(yáng)紅。調(diào)漿美著騷經(jīng)上，涂壁香凝漢宮中；鼎餗也應(yīng)加此味，奠教姜桂獨(dú)成功?！鄙习胧讓?xiě)花椒樹(shù)結(jié)實(shí)情況，下半首是贊美花椒的香氣，一是可以涂在皇室后宮的壁上，二是作調(diào)料能與生姜、肉桂媲美。

花椒作為濟(jì)世藥物和調(diào)味佳品，首見(jiàn)于三國(guó)時(shí)代陸璣《毛詩(shī)草木疏》：“椒聊之實(shí)……蜀人作茶、昊人作茗，皆合煮葉以為香。今成皋諸山間有椒謂之竹葉椒，其狀亦如蜀椒，少毒熱，不中合藥也。可著飲食中，又用蒸雞腸最佳香?！被ń啡胨幾钤缫?jiàn)于成書(shū)于秦漢時(shí)期我國(guó)最早的藥學(xué)專(zhuān)著《神農(nóng)本草經(jīng)》，認(rèn)為花椒可以“堅(jiān)齒發(fā)”、“耐老”、“增年”。李時(shí)珍曾用“椒紅、茴香、棗肉”治愈一位年高七旬老婦的腹瀉病，這位老婦有五年的病史，“百藥不效”。

將花椒葉、實(shí)作為不可代替的調(diào)味品，還見(jiàn)于北魏時(shí)期的《齊民要術(shù)》：“其葉及青摘取，可以為菹，干而末之，亦足充事?！泵鞔撞丁毒然谋静荨罚骸安赡廴~煤熟，換水浸淘凈，油鹽調(diào)食。顆（粒）調(diào)和百味俱香?！庇捎诨ń纷髡{(diào)料能可以增添菜肴的淳香，去腥增鮮，使菜肴味道格外香美，自古至今，花椒與我國(guó)人民的生活一直緊密聯(lián)系。民間傳說(shuō)，清朝乾隆皇帝有一次出巡到山東孔府，午餐時(shí)食欲不振，當(dāng)時(shí)滿桌山珍海味的菜他都吃不下，隨行人員急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，恰好這時(shí)有人送來(lái)一些新鮮的綠豆芽，廚師在無(wú)可奈何之下，隨即炒了一盤(pán)“油潑花椒豆芽”獻(xiàn)上去。方法是先將鮮嫩綠豆芽用開(kāi)水焯一下，而后用幾?；ń繁仯侔讯寡肯洛伋磶紫录雌疱?。乾隆從未見(jiàn)過(guò)這黑色的花椒粒，就問(wèn)隨行人員道：“這黑色的東西是何物？”答曰：“是花椒，用來(lái)提味的?！鼻〕鲇诤闷?，隨手用筷子夾了一些嘗了嘗，頓覺(jué)這道菜清香淡雅，脆爽可口，馬上胃口大開(kāi)，食后，大加稱(chēng)贊。從此，“油潑花椒豆芽”便成為孔府一款開(kāi)胃名菜。另外，四川麻婆豆腐和麻辣豆腐，主要調(diào)料之一是花椒。

花椒作為一種香料，是烹飪中著名的調(diào)味佳品，因其用量極大，名揚(yáng)海內(nèi)外，為中國(guó)傳統(tǒng)的重要出口物質(zhì)，到明代我國(guó)花椒內(nèi)銷(xiāo)日盛，并因鄭和下西洋，而遠(yuǎn)銷(xiāo)新加坡、馬來(lái)西亞等地。我國(guó)花椒以栽培種為主的現(xiàn)代分布格局，即因之而逐步地形成。法國(guó)潛水員雅克。丘馬，在毛里求斯海岸的一次潛水中，發(fā)現(xiàn)了一艘366年前沉沒(méi)的荷蘭船，很巧，船倉(cāng)里有花椒、肉豆蔻等香料。把它們打撈上來(lái)一聞，嘿！它們至今仍然保留著自己的香味。所以說(shuō)，花椒的香味，至少可保留366年。