原發(fā)布者:億助聯(lián)誠
中小型咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)咖啡,成為越來(lái)越多人的寵兒。創(chuàng )業(yè),從開(kāi)家咖啡店開(kāi)始,也是不少人的選擇。創(chuàng )業(yè)第一步要寫(xiě)好創(chuàng )業(yè)計劃書(shū),現給小編為大家推薦一篇實(shí)用咖啡店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)。從背景、項目介紹、創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢、預算、首次備貨費用、開(kāi)業(yè)費用、周轉金七個(gè)方面全面系統地闡述了開(kāi)一家中小型咖啡店的必備因素。第一部分:背景在中國,人們越來(lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,人們都在品著(zhù)咖啡。咖啡逐漸與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè )、休息的好地方,咖啡豐富著(zhù)我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著(zhù)咖啡這一有著(zhù)悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來(lái)越多的中國人所接受。第二部分:項目介紹咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng )辦,在學(xué)校正門(mén)右邊街道一個(gè)顯眼的位置,這里雖然裝修簡(jiǎn)單,但特別有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。南面墻全部是書(shū)架,上面橫七豎八地擺滿(mǎn)了各種書(shū)籍。吧臺坐落在正中央,吧臺后面的墻上掛著(zhù)一個(gè)木質(zhì)的酒架,碼放著(zhù)各式各樣咖啡豆,北面除了大門(mén)外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺很低,上面落滿(mǎn)了各種雜志,靠窗的地方只擺放著(zhù)方桌,每桌可以坐4-6人。但是,這里的空氣、光線(xiàn)、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。
咖啡屋設計說(shuō)明――門(mén)面一個(gè)好的咖啡屋,可以根據店面的裝修要求,對店面的門(mén)面進(jìn)行一定的裝修,或許門(mén)面不是特別的出色,但是門(mén)面一定要特別的別出心裁。
不僅如此店面的裝修,還要與所在的環(huán)境協(xié)調,不然會(huì )給人一種突兀的感覺(jué)。咖啡屋設計說(shuō)明――室內裝修說(shuō)過(guò)店面的裝修,那么接下來(lái)就是咖啡屋的室內的裝修了。
整個(gè)咖啡屋的裝修設計都要相同,如果使用混搭的話(huà),要把握好度。十分休閑的設計,在使用顏色方面也是比較大膽的,合理的使用會(huì )用到的顏色,讓咖啡館的而室內裝修呈現出一種田園風(fēng)情。
室內裝修設計不用刻意的去改變什么,一切順從自然就可以了。整個(gè)設計是趨于簡(jiǎn)約的,并沒(méi)有使用都過(guò)多的裝飾元素,天花板的設計是別出心裁,能夠讓人眼前一亮,因為咖啡屋的設計大多數都是中規中矩的,偶爾多看一些創(chuàng )意式的這樣不是很好么?咖啡屋設計說(shuō)明――露天咖啡屋咖啡屋除去有室內的,還有室外的。
室內的咖啡屋有時(shí)候,能夠給人一種壓抑的感覺(jué),不僅如此,嚴重的時(shí)候會(huì )影響人的心情。露天咖啡屋不會(huì )出現這樣的問(wèn)題,最大面積的接觸自然,也會(huì )讓人心情愉悅。
不過(guò),碰到天氣不好的時(shí)候,就麻煩了。 。
咖啡廳計劃書(shū) 咖啡館已取代速食店,成為聚會(huì )或消磨時(shí)光的首選。
而每年的創(chuàng )業(yè)加盟大展中,咖啡館也總是被票選為十大創(chuàng )業(yè)行業(yè),可見(jiàn)開(kāi)一家咖啡館對許多創(chuàng )業(yè)者具有致命的吸引力。能夠每天聞著(zhù)咖啡香,和客人聊聊天,還有錢(qián)可賺,這是多美好的事! 雖說(shuō)喜歡喝咖啡是成為咖啡館老板的基本條件,但畢竟喝咖啡和開(kāi)一家咖啡館完全是兩碼事,「喝咖啡很浪漫,開(kāi)咖啡館卻是現實(shí)的,」 咖啡店第一課:定位—做夢(mèng),也要有方向感 決定咖啡館的定位,是成功開(kāi)咖啡館的第一步。
例如是開(kāi)豪華咖啡館、外帶式或內座式小咖啡館?店內只賣(mài)咖啡,還是「咖啡+糕點(diǎn)」、或「咖啡+糕點(diǎn)+簡(jiǎn)餐」?另外,是單店經(jīng)營(yíng),還是與異業(yè)結盟的復合式咖啡館(例如結合書(shū)店一同經(jīng)營(yíng))?這都是一開(kāi)始就要先想清楚的。 咖啡館的經(jīng)營(yíng)定位,決定了資金、人事、菜單、地點(diǎn)、乃至店面的設計裝潢;必須先確定經(jīng)營(yíng)方向,再去規劃其它細節。
但許多開(kāi)店者正好相反,往往先決定設計裝潢與地點(diǎn)選擇,再去考慮要開(kāi)什么型態(tài)的咖啡館,例如「我好想開(kāi)一家充滿(mǎn)普羅旺斯風(fēng)情的咖啡館,」腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風(fēng)格上,這是開(kāi)咖啡店者最常犯,也最致命的錯誤。 咖啡店第二課:財務(wù)規劃—開(kāi)店,算盤(pán)要打得精 一家咖啡館所需軟硬體如下: 1.菜單(menu,包括咖啡、糕點(diǎn)及簡(jiǎn)餐) 2.生財設備(咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰柜等) 3.硬體設備(冷氣、照明設備等) 4.器皿 5.設計裝潢(吧臺設計、咖啡館風(fēng)格與色調、桌椅家具等) 這五項要素中,菜單是最基本的,會(huì )決定需要采購哪些生財設備及硬體設備,也會(huì )影響吧臺設計。
如果一開(kāi)始只想開(kāi)家「咖啡+糕點(diǎn)」的咖啡館,吧臺設計比較簡(jiǎn)單;但如果開(kāi)業(yè)后發(fā)現光是這樣無(wú)法維持營(yíng)運,想要增加冰沙產(chǎn)品時(shí),就會(huì )發(fā)現吧臺可能沒(méi)空間放置冰沙機了;萬(wàn)一還想再增加簡(jiǎn)餐,一開(kāi)始又沒(méi)有規劃廚房的話(huà),問(wèn)題就更大了,甚至需要重新局部裝潢,那又是一大筆費用支出。因此創(chuàng )業(yè)伊始,就要想清楚咖啡館的販賣(mài)項目。
裝潢預算最容易失控 咖啡館資金規劃方面,必須包含以下開(kāi)支: 1.生財設備 2.硬體設備 3.器皿 4.設計裝潢 5.房租(第一個(gè)月的房租+3個(gè)月的押金=4個(gè)月房租) 6.原料 7.人事開(kāi)支(如計時(shí)人員的薪資) 8.雜支(水電費用) 9.至少能維持咖啡館赤字經(jīng)營(yíng)5個(gè)月的預備金【(房租+原料+人事開(kāi)支+雜支)*5】 建議生財設備、硬體設備、器皿這三項的預算都是不能動(dòng)的,能變動(dòng)的只有設計裝潢的費用;至于房租則牽涉到地點(diǎn)的選擇,變數較大。 「為什么我們一直告誡創(chuàng )業(yè)者,在開(kāi)店時(shí)不要從設計裝潢開(kāi)始?因為經(jīng)驗告訴我們,許多創(chuàng )業(yè)者手上有一百萬(wàn)現金時(shí),第一件事就是找設計裝潢公司,當時(shí)手上資金充裕,為了打造夢(mèng)想中的咖啡館,裝潢預算往往不斷地追加,明明只要20萬(wàn)的預算,常常等完工時(shí),已經(jīng)花掉50萬(wàn)了。
」剩下的資金,用來(lái)購置生財及硬體設備,再扣除繳給房東4個(gè)月的房租與押金后,已經(jīng)所剩無(wú)幾,只要有些風(fēng)吹草動(dòng),咖啡館極可能無(wú)以為繼,不是關(guān)店就是頂讓。 每分錢(qián)花在刀口上 「有些人愿意買(mǎi)一張500元的椅子來(lái)布置咖啡館,但也有人買(mǎi)一張50元的二手椅,加上椅套后,效果一樣很好,」 煮咖啡設備與吧臺是整個(gè)咖啡館的核心,「其實(shí)一臺好的兩孔或三孔義式咖啡機,價(jià)格從幾萬(wàn)到數十萬(wàn)元,就足以應付150平方大咖啡館的客人,」 絕不可忽視咖啡機的售后服務(wù),他的經(jīng)驗是如果義式咖啡機故障,供應商無(wú)法在4個(gè)小時(shí)內前來(lái)、并將機器修好,那咖啡機再好也沒(méi)用,「因為一整天都不用做生意了!」 裝潢設計保持彈性 其實(shí),設計裝潢的彈性很大,宜因地制宜,投入不宜太大 至于純外帶咖啡館,裝潢就更簡(jiǎn)單了,只要吧臺設計好,其他幾乎花不了什么錢(qián)。
咖啡店第三課:專(zhuān)業(yè)—技術(shù)沒(méi)到位,一切免談 既然開(kāi)的是咖啡館,咖啡豆的品質(zhì)與煮咖啡的技術(shù),是決定顧客回流率的關(guān)鍵。 國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速,一家店的裝潢可能3年后就過(guò)時(shí)了,如果只想以裝潢氣氛取勝,也許一開(kāi)始媒體效應會(huì )帶來(lái)人潮,但退燒之后,一家難喝的咖啡館能靠什么支撐呢? 建議既然有心開(kāi)咖啡館,開(kāi)店初期最好是由創(chuàng )業(yè)者自己負責吧臺,外場(chǎng)部分再請2~3位全職或兼職工讀生,就足以應付咖啡館的日常營(yíng)運,這樣既可省下人事費用,而且親手煮咖啡,也可避免萬(wàn)一吧臺員工離職,人力青黃不接造成咖啡品質(zhì)不一的狀況。
你對咖啡豆特性知多少? 很多人在開(kāi)店前,甚至還不知道怎樣煮咖啡,開(kāi)店前一定要多花些時(shí)間,到處品嘗別家的咖啡豆,除了訓練自己的味覺(jué)之外,也可研究不同咖啡豆的品質(zhì)與口感,找出自己喜歡的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需時(shí)間培養經(jīng)驗。 國內咖啡豆進(jìn)口商與盤(pán)商不少,不妨多上網(wǎng)或向業(yè)界人士請教,而且豆商或咖啡機供應商都有提供相關(guān)課程,要認識咖啡豆并不難。
除此之外,平常要多閱讀咖啡書(shū)籍,相關(guān)活動(dòng)交流最好也去聽(tīng)聽(tīng),因為咖啡館的門(mén)檻不高,競爭日益激烈,唯有把咖啡品質(zhì)做出來(lái),才是不二法門(mén)。 咖啡店第四課:地段—不必迷信黃金地段 許多人相信開(kāi)店成功的關(guān)鍵是「location,location,location」,只要在黃金地段開(kāi)店就穩操勝。
我只有怎樣寫(xiě)企劃書(shū)的 企劃書(shū)撰寫(xiě) 一、企劃書(shū)的基本構成要素 企劃書(shū)的種類(lèi),因提出的對象與內容不同,而在形式和體裁上有很大的差別。
但是,任何一種企劃書(shū)的構成都必須有5W2H1E,共8個(gè)基本要素: What(什么)——企劃的目的、內容。 Who( 誰(shuí))——企劃相關(guān)人員。
Where( 何處)——企劃實(shí)施場(chǎng)所。 When(何時(shí))——企劃的時(shí)間。
Why(為什么)——企劃緣由、前景。 How(如何)——企劃的方法和運轉實(shí)施。
How much(多少)——企劃預算。 Effect(效果)——預測企劃結果、效果。
任何一種真正意義上的企劃書(shū)必須具備上述8個(gè)基本要素。值得一提的是,要注意How much和Effect對整個(gè)企劃案的重要意義。
如果忽視企劃的成本投入,不注意企劃書(shū)實(shí)施效果的預測,那么,這種企劃就不是一種成功的企劃。只有5W1H的企劃書(shū)不能稱(chēng)之為企劃書(shū),只能算是計劃書(shū)。
二、企劃書(shū)的一般格式。 企劃書(shū)的一般格式大致如下: 1.企劃書(shū)名稱(chēng) 企劃書(shū)的名稱(chēng)必須寫(xiě)得具體清楚。
舉例來(lái)說(shuō),《如何防盜企劃書(shū)》的名稱(chēng)就不夠完整、準確,應該修正為《北京市朝陽(yáng)區1994年6月至12月防盜企劃書(shū)》。 2.企劃者的姓名 企劃者的姓名、工作單位、職務(wù)均應一一寫(xiě)明。
如果是集體企劃的話(huà),所有相關(guān)的人員的姓名、工作單位、職務(wù)均應寫(xiě)出。 3.企劃書(shū)完成時(shí)間 依照企劃書(shū)完成的年月日據實(shí)填寫(xiě)。
如果企劃書(shū)經(jīng)過(guò)修正之后才定案的話(huà),除了填寫(xiě)“某年某月某日完成”之處,還要加上“某年某月某日修正定案。” 4.企劃目標 企劃的目標要具體明確。
例如;在1994年6月至12月間,北京市朝陽(yáng)區盜竊案降低10%。 5.企劃的內容 這是企劃書(shū)中最重要的部分。
包括企劃緣由、前景資料、問(wèn)題點(diǎn),創(chuàng )意關(guān)鍵等方面內容。具體內容因企劃種類(lèi)的不同而有所變化,但必須以讓讀者一目了然為原則。
切忌過(guò)分詳盡、拉雜,否則會(huì )令讀者感到枯燥無(wú)味。此外,還要注意避免強詞奪理的內容。
6.預算表和進(jìn)度表 企劃是一項復雜的系統工程,需要化一定的人力、物力和財力,因此,必須進(jìn)行周密的預算,使各種花費時(shí),最好繪出表格,列出總目和分目的支出內容,既方便核算,又便于以后查對。 企劃過(guò)度表則是把企劃活動(dòng)的全部過(guò)程似成時(shí)間表,何月何日要做什么,加以標示清楚,以便日后檢查。
7.企劃實(shí)施所需場(chǎng)地 在企劃案實(shí)施過(guò)程中,需要提供哪些場(chǎng)地、何種場(chǎng)地,需提供何種方式的協(xié)助等,均要加以說(shuō)明。 8.預測效果 根據掌握的情報,預測企劃案實(shí)施后的效果。
一個(gè)好的企劃案,其效果是可期待的、可預測的,而且結果經(jīng)常與事先預測的效果相當接近。 9.參考的文獻資料 有助于完成本企劃案的各種參考文獻資料,包括報紙、雜志、書(shū)籍、演講稿、企業(yè)內部資料、政府統計漿、調查報告等,均應一一列出。
一來(lái)表明企劃者負責的態(tài)度,二是則可增加企劃案的可信度。 10.其他注意事項 為使本企劃順利進(jìn)行,其他重要的注意事項應附在企劃案上,諸如: 執行本企劃案應具備的條件。
必須取得其他部門(mén)的支持協(xié)作。 希望企業(yè)領(lǐng)導向全體員工說(shuō)明本案的重要意義,借以達成共識,通力使用。
現將上述企劃書(shū)的一般格式歸納如表2-2: 企劃書(shū)的一般格式 封面 (1)企劃書(shū)名稱(chēng) (2)企劃者的姓名 要求具體、清楚 (3)企劃書(shū)完成時(shí)間 正文 (4)企劃的目標 (5)企劃的內容 本企劃書(shū)的主要內容 (6)預算表與進(jìn)度表 細化內容 (7)企劃場(chǎng)地 (8)預測效果 附件 ( 9)參考的文獻資料 (10)其他注意事項 還有一個(gè): ) 你的眼光是什么? * 你的遠見(jiàn)是什么? * 你要解決什么問(wèn)題?對象是誰(shuí)? * 你將來(lái)想要成為什么樣的人? 2) 你的市場(chǎng)機會(huì )是什么?市場(chǎng)有多大? * 您目標的市場(chǎng)有多大?發(fā)展有多快? * 這個(gè)市場(chǎng)有多成熟,或多不成熟? * 你是否有資本成為這個(gè)市場(chǎng)前兩三位? 3) 介紹你的產(chǎn)品和服務(wù) * 你的產(chǎn)品或服務(wù)是什么? * 解決了用戶(hù)的什么問(wèn)題? * 你的產(chǎn)品或服務(wù)有什么特別之處? 4) 你的用戶(hù)是誰(shuí)? * 誰(shuí)是現在的用戶(hù)? * 誰(shuí)是目標的用戶(hù)? * 理想的用戶(hù)是什么樣的? * 誰(shuí)會(huì )付費? * 介紹一下某個(gè)具體用戶(hù)的例子 5) 你的價(jià)值主張是什么? * 你給用戶(hù)提供了什么價(jià)值? * 使用/買(mǎi)你的產(chǎn)品,用戶(hù)的投資回收率是什么? * 你解決了什么問(wèn)題? * 你是銷(xiāo)售維他命,阿司匹林,還是消炎藥?(奢侈品,有益的東西,還是必需品?) 6) 你如何銷(xiāo)售? * 銷(xiāo)售程序是什么?周期有多長(cháng)? * 你的銷(xiāo)售和市場(chǎng)方針是什么? * 你當前的銷(xiāo)售鏈是什么? 7) 你怎么吸引客戶(hù)? * 爭取每個(gè)用戶(hù)要花費多少錢(qián)? * 在不同時(shí)期這個(gè)費用是否不同?為什么? * 用戶(hù)的永久價(jià)值什么? 8) 你的管理團隊有誰(shuí)? * 你的管理團隊有誰(shuí)? * 他們有什么經(jīng)驗? * 欠缺那些環(huán)節?有什么計劃去彌補? 9) 你的收入模式是什么? * 如何賺錢(qián) * 你的收入模式 * 需要怎樣才能盈利? 10) 你現在進(jìn)展到哪一步? * 你現在進(jìn)展到哪一步了?技術(shù)/產(chǎn)品?團隊?財務(wù)/營(yíng)收? * 現在進(jìn)展情況如何?現狀和前景是否更清晰了? * 你將來(lái)的計劃是什么? 11) 你的融資計劃是什么? * 已經(jīng)得到了什么投資? * 希望得到多少投資?比例如何? * 資金用在什么地方? * 資金可以支持多久?到。
這是通用的商業(yè)計劃書(shū)!可能你做咖啡廳的不用那么詳細!
第一部分: 概述
概述部分要明確說(shuō)明公司的現狀與歷史沿革、業(yè)務(wù)和發(fā)展目標,產(chǎn)品與服務(wù)是什么,公司的產(chǎn)品和服務(wù)有那些競爭優(yōu)勢,企業(yè)管理團隊的素質(zhì)和發(fā)展變化情況。
第二部分: 產(chǎn)品和服務(wù)
精確描述公司要推出的產(chǎn)品或服務(wù),重點(diǎn)描述產(chǎn)品或服務(wù)的用途和好處,有關(guān)產(chǎn)品的專(zhuān)利、著(zhù)作權、政府批文等
第三部分: 市場(chǎng)
詳細說(shuō)明現在和將來(lái)的市場(chǎng)狀況,提供充分的市場(chǎng)調查的數據和相關(guān)假設,描述市場(chǎng)的變化趨勢和增長(cháng)潛力,說(shuō)明每個(gè)細分目標市場(chǎng)及其客戶(hù)。
第四部分: 競爭
分析現有和將來(lái)的競爭者,他們的強項和弱處,以及本公司的優(yōu)勢和戰勝競爭對手的方法。如果是進(jìn)入一個(gè)已有競爭的市場(chǎng),要分析競爭對手會(huì )對本公司的進(jìn)入做出什么反應,如果是進(jìn)入一個(gè)新市場(chǎng),要預測其他對手將如何跟隨進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)。
第五部分:營(yíng)銷(xiāo)
對每個(gè)細分目標市場(chǎng)作出特定的營(yíng)銷(xiāo)計劃,如何接觸客戶(hù)、爭取客戶(hù)使用公司的產(chǎn)品并保持市場(chǎng)占有率。
第六部分:管理團隊
詳細描述管理團隊組成人員的背景材料,包括其經(jīng)驗、能力和專(zhuān)長(cháng)。尤其對總經(jīng)理、技術(shù)主管、營(yíng)銷(xiāo)主管、財務(wù)主管的人選情況進(jìn)行說(shuō)明。
第七部分: 成本說(shuō)明
對投資形式明確且具體地闡述意見(jiàn)。如所需資金的額度及用途,以后融資的設想,風(fēng)險投資參與投資后的股權分配情況及參與公司管理的方式的計劃。
第八部分:財務(wù)預測
現有的公司財務(wù)報表、投資后五年的財務(wù)預測報表(頭兩年的營(yíng)業(yè)收入和費用現金流量表用月報的方式作出預測),投資需求及如何使用這些資金,每年的預算。做財務(wù)預測要有一定的預測基礎,避免完全的想象。
第九部分:風(fēng)險因素
對于公司以后發(fā)展中可能面臨的風(fēng)險因素進(jìn)行正面描述,并提出應對辦法。如:管理團隊經(jīng)驗不足、市場(chǎng)發(fā)展的不確定性、技術(shù)開(kāi)發(fā)不成功的可能、實(shí)驗室階段轉化批量化生產(chǎn)的不確定性、關(guān)鍵人離去對企業(yè)的影響等。
1.寫(xiě)的讓人心動(dòng)(有點(diǎn)合理的夸大也沒(méi)關(guān)系)
就是要寫(xiě)的要讓別人覺(jué)得有可圖,愿意投資,對你的計劃感興趣,或者同意授權.
2,思路邏輯清晰.
3,注意地點(diǎn)分析.如果要把4P理論改為1P,那就是PLACE.4P理論中,對開(kāi)店來(lái)說(shuō),最重要的的就是PLACE(地點(diǎn)),這是店成不成功的關(guān)鍵.在計劃書(shū)中一定要寫(xiě)清,為什么這個(gè)地點(diǎn)能有客源.專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)的人一定會(huì )很看中你計劃書(shū)中的這一部分的.
4財務(wù)計劃以及現金流量預測是讓你做一張現金流量表,讓財務(wù)做一張預測的舊可以了,因為,還沒(méi)正式開(kāi),數據都是猜想的,所以,讓你寫(xiě)計劃書(shū)的人也只是看看這種預測可不可行,如有問(wèn)題,他會(huì )對你提出建議的,不用擔心.這個(gè)在做計劃書(shū)的時(shí)候,顯得不老練是不要緊的.
現金流量在日后真的很重要,所以聽(tīng)聽(tīng)他的建議是好的,不用太擔心.
5,如果是用別人的牌子,一定要說(shuō)明會(huì )符合別人的企業(yè)文化,不會(huì )壞了別人的招牌,這樣別人才放心
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