會(huì )議茶歇(會(huì )議茶歇環(huán)節設計的主要內容)
1.會(huì )議茶歇環(huán)節設計的主要內容
課堂教學(xué)設計主要包括：分析和理解《課程標準》、分析教科書(shū)、分析學(xué)生、設定教學(xué)目標、確定教學(xué)重難點(diǎn)、精選教學(xué)資源和補充材料、選擇教學(xué)方式和方法、編排教學(xué)過(guò)程、設計教學(xué)活動(dòng)等環(huán)節。
分析和理解《課程標準》：國家課程標準是教材編寫(xiě)、教學(xué)、評估和考試命題的依據，是國家管理和評價(jià)課程的基礎。應體現國家對不同階段的學(xué)生在知識與技能、過(guò)程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)等方面的基本要求，規定各門(mén)課程的性質(zhì)、目標、內容框架，提出教學(xué)和評價(jià)建議。分析教科書(shū)，是課堂教學(xué)設計的重要環(huán)節。
分析教科書(shū)：不僅要了解每一課的內容和具體的知識內容，還應分析每一課的結構、內容與單元主題之間的關(guān)系。特別是知識點(diǎn)在學(xué)科知識體系中的位置或地位，每個(gè)知識點(diǎn)之間的相互關(guān)系等。
分析學(xué)生：學(xué)生是教育的主體，是否采用適合不同年齡段學(xué)生的教學(xué)方式和方法，是教師能否取得理想的教學(xué)效果的關(guān)鍵所在。
設定教學(xué)目標，是課堂教學(xué)設計的核心和關(guān)鍵環(huán)節。教學(xué)目標是課堂教學(xué)組織和實(shí)施的依據，具有引領(lǐng)和指導的作用。需要設定的教學(xué)目標，包括學(xué)生的學(xué)習目標（三維目標）、教師教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。
確定教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：教學(xué)的重點(diǎn)，是學(xué)生應該掌握的學(xué)科基礎知識。教學(xué)重點(diǎn)，亦即重點(diǎn)知識。在每課中均處于核心的地位，具有統領(lǐng)性、代表性、典型性等特點(diǎn)。教學(xué)難點(diǎn)需從學(xué)生學(xué)習的角度確定，而非教師的教學(xué)角度。是學(xué)生在學(xué)習本課內容時(shí)，可能存在認知障礙、理解困難或實(shí)踐難度大的知識內容。教學(xué)難點(diǎn)的確定，應是知識學(xué)習與學(xué)習方法、技能的訓練和培養相結合的最佳契合點(diǎn)。
精選教學(xué)資源和補充材料：在充分利用教科書(shū)材料的同時(shí)有必要再精選一些材料，使其起到補充教科書(shū)材料不足， 或彌補教科書(shū)材料單一、抽象、靜態(tài)等缺憾，以幫助學(xué)生更好的認知。選擇教學(xué)方式和方法，目前，在義務(wù)教育階段的學(xué)科教學(xué)經(jīng)常采用的教學(xué)方式和方法有：講授式，組織研討活動(dòng)、探究活動(dòng)等。設計課堂教學(xué)過(guò)程和活動(dòng)教學(xué)過(guò)程和活動(dòng)，是學(xué)科課堂教學(xué)設計的主體。課堂教學(xué)過(guò)程，是指教師組織教學(xué)的程序和環(huán)節，也是學(xué)生學(xué)習和認知的程序和環(huán)節。
選擇教學(xué)方式和方法：在義務(wù)教育階段的學(xué)科教學(xué)經(jīng)常采用的教學(xué)方式和方法有：講授式，組織研討活動(dòng)、探究活動(dòng)等。
編排教學(xué)過(guò)程和設計教學(xué)活動(dòng)：教學(xué)過(guò)程和活動(dòng)，是學(xué)科課堂教學(xué)設計的主體。課堂教學(xué)過(guò)程，是指教師組織教學(xué)的程序和環(huán)節，也是學(xué)生學(xué)習和認知的程序和環(huán)節。常態(tài)（常規）的教學(xué)過(guò)程，主要由導入、內容講解、組織課堂活動(dòng)、小結等環(huán)節組成。
2.會(huì )務(wù)會(huì )議策劃怎么做
會(huì )議組織流程
1、明確活動(dòng)背景、目的
2、明確活動(dòng)主題、時(shí)間、地點(diǎn)、參與人員、參與人數、活動(dòng)內容、相關(guān)準備材料種類(lèi)、數量
3、組織會(huì )務(wù)工作小組，確定會(huì )務(wù)組領(lǐng)導及成員，制定會(huì )議準備工作部署
4、根據確定的會(huì )議議程，制定會(huì )議預算，申請專(zhuān)項會(huì )務(wù)費用
5、確定明確的會(huì )議議程、落實(shí)參會(huì )人員參加情況、會(huì )議具體地點(diǎn)情況、參會(huì )人員住宿安排情況、會(huì )議車(chē)輛情況，安全應急預案情況，形成會(huì )務(wù)指南樣稿，經(jīng)會(huì )議小組領(lǐng)導確認后開(kāi)始印刷
6、發(fā)布會(huì )議通知，包括會(huì )議時(shí)間、地點(diǎn)、提交會(huì )議材料格式要求、參會(huì )人員
7、確認發(fā)言人，選擇標準：有演講能力、有影響力、受到普遍尊重的、實(shí)際經(jīng)歷豐富、感人或幽默的故事
8、根據時(shí)間進(jìn)行預演，防止時(shí)間不夠和提前結束的現象
9、活動(dòng)前期宣傳
10、確定背景圖、橫幅、參會(huì )證、桌簽、路引、活動(dòng)現場(chǎng)路線(xiàn)圖的樣式和內容，經(jīng)會(huì )議小組領(lǐng)導確認后，開(kāi)始制作橫幅、參會(huì )證、桌簽等
11、檢查各項宣傳材料到位情況，包括橫幅、路引、桌簽、參會(huì )證
12、參會(huì )人員房間安排、餐飲安排
13、提前安排人員到達會(huì )議現場(chǎng)，安排會(huì )議室、住宿、餐飲事宜
14、檢查各項會(huì )務(wù)資料到位情況，包括匯報材料、會(huì )務(wù)指南等
15、檢查會(huì )議住宿、餐飲安排情況，如有晚宴，要協(xié)調好地點(diǎn)、酒水
16、確定進(jìn)場(chǎng)時(shí)間、搭建內容
17、提前一天與主持人溝通，進(jìn)行現場(chǎng)彩排與準備
18、組織布置會(huì )議室，并確定室內各項設備到位情況，包括桌椅擺設、投影儀、會(huì )議電腦、麥克風(fēng)、電話(huà)會(huì )議機、打印機、錄音筆、激光筆、電源、紙、筆、飲用水、鮮花、茶歇、應急藥品、攝影攝像設備
19、全面檢查各項工作落實(shí)情況，安排好指引人員、會(huì )議記錄人員、會(huì )議電腦投影儀操作人員、攝影攝像人員，統一著(zhù)裝
20、確定參會(huì )人員到會(huì )議所在地具體時(shí)間，做好分組
21、專(zhuān)人舉牌迎接來(lái)賓，引領(lǐng)至接待區集中，同時(shí)段來(lái)賓集合完畢，引領(lǐng)上車(chē)。至酒店，引導到接待臺簽到。
22、熟悉來(lái)賓的工作人員應站在大門(mén)口迎接，做好參會(huì )簽到，人員到位后發(fā)放房卡、資料袋，包括會(huì )務(wù)指南、參會(huì )證、紙筆、溫馨提示（注意事項提醒、用餐及活動(dòng)提醒）
23、VIP接待：專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)全程陪同，專(zhuān)車(chē)送達酒店，引至貴賓區休息，代辦手續，送至房間。開(kāi)會(huì )時(shí)由高級別的領(lǐng)導親自陪同，指引坐在前排
24、選好合影位置
25、回程票務(wù)協(xié)調
26、送賓流程：在酒店大堂定時(shí)定班， 專(zhuān)人領(lǐng)隊，專(zhuān)人跟車(chē)
27、會(huì )議結束后，回收自帶物品、整理會(huì )議紀要，發(fā)布會(huì )議成果，總結會(huì )議組織經(jīng)驗教訓
3.會(huì )議室茶歇的標準有哪些
根據會(huì )議性質(zhì)可以選擇茶歇用品。飲品類(lèi)，點(diǎn)心類(lèi)，水果類(lèi)是三個(gè)大類(lèi)，其中咖啡，綠茶，糕點(diǎn)，水果等是必備，帶酒精飲料，餅干，牛奶根據會(huì )議情況配備，說(shuō)來(lái)都是那么些茶點(diǎn)，而布置臺面的美觀(guān)度就可以拉開(kāi)差距了。創(chuàng )意茶歇會(huì )以其食物的精致度，擺放的色調搭配取勝，精致的食物有時(shí)候味道與一般食物沒(méi)有很大區別，但是有視覺(jué)美好度加成，總會(huì )給人一種與眾不同的高級感。
看清茶點(diǎn)點(diǎn)單要求，會(huì )場(chǎng)名稱(chēng)，人數，開(kāi)始茶歇的時(shí)間。
布置會(huì )場(chǎng)茶歇臺面，茶點(diǎn)碟子，水果盤(pán)，咖啡調羹，奶壺等，服務(wù)臺要有咖啡機，食物叉子，方便客人取用。
茶歇擺放很有講究，擺放要衛生，美觀(guān)，簡(jiǎn)潔，茶點(diǎn)之間要錯落有致，大盤(pán)小盤(pán)搭配合理，視覺(jué)上是美的享受，茶歇就成功了一大半。
要有專(zhuān)門(mén)后勤人員切水果，一定是能把握時(shí)間會(huì )安排的人。
咖啡機的使用，咖啡豆和水要及時(shí)添加，服務(wù)人員可以主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否加糖，增加服務(wù)的互動(dòng)感覺(jué)。
但是服務(wù)要避免太多熱情，因為茶歇服務(wù)很多還是自助取用為主，有自由感，服務(wù)人員做好及時(shí)的臺面清理，收臟的茶歇用品，使臺面整潔，看上去不會(huì )給人不適感。
有客人會(huì )沒(méi)有吃完要求留到下一個(gè)會(huì )議，服務(wù)人員給主管說(shuō)一下，讓其解釋一下。
茶點(diǎn)在形狀上可以多種創(chuàng )作，比如幾何形，自然形，象形，逼真的造型會(huì )更為給茶歇加成。
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4.求冷餐會(huì )方案的具體流程
自助餐形式的冷餐會(huì )一般人數較多，規模較大，食品豐富。
各種色、香、味、形具佳的食品烘托出強烈的氣氛，使賓客得到良好的物質(zhì)和精神享受。其服務(wù)內容與程序為： （1） 餐前準備工作 ①、當宴會(huì )廳負責人接到自助餐形式的冷餐會(huì )單后，首先要根據就餐人數對本 部員工進(jìn)行合理調配。
②、宴會(huì )廳負責人會(huì )同廚師長(cháng)，根據宴會(huì )規模和食品的標準，確定布臺的大小，并畫(huà)出草圖，同時(shí)選定裝飾物（主要是冰雕、黃油雕、鮮花等）。 ③、按照草圖拉出臺形。
整個(gè)布臺要高矮起伏、錯落有致、色彩鮮艷、色調明快，要與宴會(huì )主題相呼應。 ④、準備就餐人數相應的餐具。
如大餐盤(pán)、大刀叉、甜食刀叉。如有湯的話(huà)，還要準備湯碗、湯勺；飲用飲料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯。
如賓客預定了香檳酒或餐后酒，則還要準備香檳杯和白蘭地杯等。 ⑤、準備保溫熱菜的布菲爐若干，并配備相應的布菲爐用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夾、蛋糕鏟等供賓客取拿食品的公共用具。
⑥、將以上餐具、用具準備好后，洗滌清潔，碼放在布臺上的固定位置上，以方便賓客取用。餐盤(pán)放在冷菜臺和熱菜臺的一角。
大刀大叉要用口布包好，放在托盤(pán)里，置于大餐盤(pán)旁邊。甜食盤(pán)和甜食刀叉則放在甜食臺上。
酒杯等均整齊放在酒吧臺上。 ⑦、在宴會(huì )開(kāi)始前的規定時(shí)間內，廚房準備的各種菜肴要擺放在食品臺上。
同時(shí)由服務(wù)員點(diǎn)燃布菲爐下面放置的3個(gè)固體酒精盒中最里面的一個(gè)，以使熱菜保溫。此時(shí)，服務(wù)員還要將取各種食品用的用具進(jìn)行相應的擺放。
⑧、宴會(huì )前約半小時(shí)，負責人召集全體人員會(huì )議，明確分工，提出要求及注意事項。 ⑨、賓客到來(lái)前10分鐘，要有4-5個(gè)服務(wù)員手托托盤(pán)，準備好飲料和酒水，站在餐廳入口處。
（2） 不設坐位的自助餐形式的冷餐會(huì )服務(wù)程序 ①、當賓客到來(lái)，手托飲料或酒水的服務(wù)員即上前去問(wèn)候，并由賓客自選飲料，做到人手一杯。當賓客進(jìn)入餐廳一部分后，門(mén)外只留2-3人繼續迎候，其余服務(wù)員則手托飲料或酒水在賓客中間走動(dòng)。
他們既可繼續為賓客提供飲料，又可回收賓客用過(guò)的杯子，以保持場(chǎng)地整潔。 ②、宴會(huì )正式開(kāi)始，主人講話(huà)時(shí)，服務(wù)員不能走動(dòng)、說(shuō)話(huà)。
但由一名服務(wù)員準備兩杯酒水站在講臺附近，以備講話(huà)人敬酒使用。 ③、主人講話(huà)完畢，宣布宴會(huì )開(kāi)始，服務(wù)員應即刻將布菲爐上的蓋子打開(kāi)，并將盤(pán)子、刀叉等遞給賓客使用。
進(jìn)餐開(kāi)始，服務(wù)員要隨時(shí)注意回收用過(guò)的餐具、送至后方，后方安排有專(zhuān)人負責處理、清洗。 ④、宴會(huì )進(jìn)行到一定時(shí)間，服務(wù)人員要格外注意布菲爐下酒精蠟燃燒情況，以免發(fā)生意外。
同時(shí)要注意餐具、酒具使用情況，隨時(shí)補充，保持與廚師的聯(lián)系，補充需要的食品。對賓客的意見(jiàn)和詢(xún)問(wèn)要耐心聽(tīng)取和解答。
⑤、當大多數賓客進(jìn)食得差不多時(shí)，正是飲料和酒水需求的高潮。此時(shí)，服務(wù)員應頻繁為賓客添加。
這樣做，既能給賓客留下好的印象，又能增加銷(xiāo)售額。可謂一舉兩得。
⑥、宴會(huì )接近尾聲會(huì )有賓客陸續離開(kāi)會(huì )場(chǎng)。此時(shí)，應有一名服務(wù)員站在門(mén)口向賓客致謝。
主管人員應備好帳單，以備主人結帳。 ⑦、當賓客全部離開(kāi)后，應首先熄滅酒精蠟，組織人員撤臺，清理場(chǎng)地。
食品送回廚房，餐酒具送總務(wù)處清洗并收回。 （3） 設坐位的自助餐形式的冷餐會(huì )服務(wù)程序 設坐位的自助餐形式的冷餐會(huì )的布菲臺裝飾及食品、用具等均同前。
不同的是需要布置餐桌。大刀叉、甜食叉、勺等均要擺放在餐單上，所要增加的是面包盤(pán)、水杯、煙缸、胡椒鹽盅、餐巾等。
其服務(wù)程序如下： ① 在賓客到來(lái)之前，給水杯里注滿(mǎn)冰水，準備好飲料，分派好服 務(wù)員的服務(wù)范圍。 ② 賓客走進(jìn)餐廳應主動(dòng)問(wèn)候，并拉椅讓座隨后，問(wèn)賓客喝什么飲 料，之后為賓客斟酒。
③ 賓客進(jìn)餐時(shí)，服務(wù)員應做到眼勤、腿勤、手勤，勤加飲料、酒水。賓客吃完盤(pán)里的食品，服務(wù)員應把大刀叉拿起放在面包盤(pán)上，然后拿走空盤(pán)，切忌盤(pán)子摞盤(pán)子。
④ 看到賓客去取甜食，應將空盤(pán)連同大刀叉、面包盤(pán)面包及刀撤下，并把甜食叉勺以左叉右勺的順序放在適當位置上，中間隔一甜食盤(pán)距離。 ⑤ 賓客取甜食回來(lái)，應詢(xún)問(wèn)賓客是否需要咖啡或茶，如要，將糖盅、奶盅及咖啡具一套擺在賓客的右手邊，倒入咖啡或茶。
雞尾酒會(huì )的服務(wù) 雞尾酒會(huì )也稱(chēng)酒會(huì )。這種酒會(huì )主要是喝飲料，為賓客提供一個(gè)社交的場(chǎng)所，其準備工作與服務(wù)程序與自助餐大致相同。
酒會(huì )的食品主要是小吃。只需準備甜食盤(pán)、甜食叉、小餐紙和多多益善的各種酒杯。
和自助餐相比，酒吧臺則要大些，有時(shí)還設置兩個(gè)，以方便服務(wù)。其服務(wù)程序是： （1） 酒會(huì )開(kāi)始，服務(wù)員用托盤(pán)托上飲料迎接賓客，保證人手一杯，直到賓客示意不要為止。
注意隨時(shí)回收空杯。 （2） 主管人員應在門(mén)口一邊迎候，一邊注意清點(diǎn)入場(chǎng)人數，以便做到心中有數。
最后對賓客有個(gè)交待。 （3） 酒會(huì )中，大多數賓客會(huì )手中拿杯不停地交談，所以應有服務(wù)員用銀盤(pán)托一些小吃端至賓客面前，供賓客品嘗。
（4） 當賓客全部撤去后，即撤臺，整理場(chǎng)地，程序同前。
