精品酒店的產(chǎn)生源自穩(wěn)定成熟的經(jīng)濟基礎(chǔ) 和長期 積淀的文化底蘊,是一種反標準化的產(chǎn)品,代表的是一種與主流酒店的標準化>和雷同化相對應(yīng)的個性化產(chǎn)品。
時下精品酒店已經(jīng)成為中國酒店業(yè)時尚的風向標,各地紛紛投資建設(shè)精品酒店,特別是在一些經(jīng)濟發(fā)展水平 較高地區(qū),一些大型飯店管理集團也紛紛進駐這個市場,精品酒店已成為我國飯店業(yè)發(fā)展的新趨勢。(一)市場定位高端精品酒店的資源 特點決定了其目標客戶 群必然是具有殷實經(jīng)濟基礎(chǔ)的高端消費群體 。
2003年,美國精品酒店的客房數(shù)量占整個行業(yè)的1%,總收入 卻占整個行業(yè)的3%。入住率 、平均房價及Revpar(單房產(chǎn)值)也都高于全服務(wù)酒店。
2007年5月,法國雅高 酒店集團管理的上海璞邸精品酒店開業(yè),最便宜的房價為人民幣 4680元/夜,被稱為當時上海房價最貴的酒店。精品酒店酒店45平米的最低房價是1659元起,市場定位也是比較高的,從而決定了精品酒店酒店的目標客戶一定是高端消費群體。
(二)規(guī)模小設(shè)計別致正如精品酒店創(chuàng)始人之一的LanSchrager設(shè)計師所說,“如果將各色的集團酒店比作百貨商場 的話,那么精品酒店就是專門出售某類精品的小型專業(yè)商店 了?!本肪频暌话阋?guī)模不大,客房資源比較有限,很多酒店客房數(shù)量只有幾十間,但客房面積寬敞。
酒店的附加設(shè)施較為簡單。由于規(guī)模精致,接待流量有限,使服務(wù)和消費的私密性強,精品酒店這一特點,是許多社會名流顯貴選擇入住的最重要的原因。
精品酒店房內(nèi)的裝修隨處可見簡約的時尚感,同時也在細梢末節(jié)處委以中華古典意蘊,自然有序的結(jié)合只為了提供最舒適的享受。每間客房內(nèi)都鋪設(shè)了原木地板,超大雙人床并配置了最雅致的浴室。
每個房間的迷你酒吧、電視、音響、DVD都是隱藏設(shè)計,這樣精心別致的設(shè)計,體現(xiàn)出榆舍的與眾不同。(三)服務(wù)體貼入微為高端客人提供定制化、個性化與人性化的服務(wù)是精品酒店的追求。
因此,精品酒店的員工 數(shù)與客房數(shù)的比例常會達到3∶1,甚至5∶1,遠高于一般的五星級酒店。精品酒店在服務(wù)理念 和服務(wù)方式上的體貼入微,起源于英國皇室的“貼身管家式服務(wù)”。
專職管家能最大限度地滿足客人個性化的需求 ,親切、殷勤、真誠、專屬的服務(wù)能讓客人流連忘返、再次下榻,成為酒店的忠誠賓客。精品酒店沒有大堂柜臺,每一位在現(xiàn)場的服務(wù)員都配有可寫式筆記本電腦,任何時候客人在任何位置,即使是在用餐的時候,也可以讓餐廳的服務(wù)員親自幫您完成結(jié)賬,發(fā)票可以給住客留的地址寄送,讓住在這里的每一位客人,都能得到最完美、最親切最快速的服務(wù)。
(四)設(shè)計風格獨特北京精品酒店是一家都會風尚酒店,由日本著名建筑設(shè)計師隈研吾構(gòu)思打造,其知名度及空間、設(shè)計裝修等等都超越業(yè)界同行。為了充分營造藝術(shù)氛圍,精品酒店的設(shè)計還延伸到室內(nèi)環(huán)境布置。
在精品酒店,中國傳統(tǒng)的中藥柜被演繹成了不同的材質(zhì)--有機玻璃和榆木相結(jié)合,折射出空間的通透和靈動,材質(zhì)上的選用還有靈機一動的靈感,如大堂上空的帷幕 (Mesh),實際是用不銹鋼制成的?!鞍贌挸删?,化做繞指柔”,從不同的角度看,帷幕上會呈現(xiàn)出不同的紋理,每天不同時段,這些帷幕會扮演不同的神奇折射鏡,將陽光奢侈地鋪撒到酒店的不同角落,非常震撼。
精品酒店的設(shè)計理念中蘊涵著濃郁的地方文化特色或當?shù)貧v史元素,有人稱精品酒店是“看得見歷史的房間”。而精品酒店則是運用經(jīng)典的“城市綠洲”理念,打造出喧鬧城市中的一片綠洲。
濃烈的時代風格和無限舒展的空間設(shè)計,完美詮釋了耳目一新的個性化服務(wù)。(五)時尚與創(chuàng)新作為定位高端的服務(wù)產(chǎn)品,精品酒店既迎合了市場由大眾化消費向個性化、體驗型消費變換的潮流,同時也引導(dǎo)了一種新的時尚消費 方式。
北京精品酒店座落三里屯,離首都國際機場僅30分鐘車程,靠近使館區(qū)和商務(wù)區(qū)。在時尚,美食,藝術(shù),娛樂濟濟一堂的北京,引人注目的是創(chuàng)新開放型項目-三里屯VILLAGE。
北京精品酒店共有3個餐廳和兩個酒吧。地中海式的Sureño,北亞風格的Bei以及全日供應(yīng)的VILLAGE CAFE餐廳,還有時尚休閑酒廊Mesh和不夜酒吧PUNK都將給與全新的體驗。
精品酒店不止是一個酒店品牌,而是一個標志性的生活時尚,為客人們提供前所未有的獨特體驗。精品酒店的時尚與創(chuàng)新體現(xiàn)在環(huán)境、設(shè)施、服務(wù)、經(jīng)營方式 等各個方面,包括運用新科 技增加服務(wù)產(chǎn)品的含金量,提高賓客舒適度與獨特體驗的感受。
如一些精品酒店客房內(nèi)設(shè)置不同的燈光模式,客房內(nèi)配有觸屏式IP電話、客房送餐電子點菜單、DVD客房影院系統(tǒng)等等。二、精品酒店的戰(zhàn)略營銷策劃分析每一種經(jīng)營都是根據(jù)某種戰(zhàn)略來進行的,戰(zhàn)略的公司前進的方向,是公司經(jīng)營的藍圖,所有營銷決策都是戰(zhàn)略性的,營銷計劃和營銷戰(zhàn)略施整個公司總體戰(zhàn)略制定和規(guī)劃的核心所在,在這個過程中,公司的SWOT分析就必不可少,根據(jù)詳細的內(nèi)外部環(huán)境分析,可以更好的經(jīng)營酒店,發(fā)展自己的優(yōu)勢。
(一)特色文化吸引顧客經(jīng)典的“城市綠洲”理念。精品酒店擁有奪目而富動感的外觀,室內(nèi)卻溫暖柔和,隱秘閑適,巧妙糅合現(xiàn)代及傳統(tǒng)元素的顏色和質(zhì)料。
首先你需要的就是了解自己的酒店的基本情況,包括市場定位,客源分析等等方面,最好是親自到客房和餐飲,會議室轉(zhuǎn)一下,了解跟其他酒店的差別。
酒店銷售拼的并不是能夠簽多少家協(xié)議單位,而是協(xié)議單位的客戶能夠給酒店帶來多少營收,所以工作要抓重點,需要經(jīng)常和自己的客戶聯(lián)系,過年過節(jié)需要上門拜訪或電話拜訪。
還需要建立基本的臺帳,客戶往來酒店消費記錄,月底可以進行分析哪些客戶消費的潛力比較大,哪些客戶已經(jīng)有好幾個月沒有來酒店消費了!
跟客戶打好關(guān)系,方便結(jié)賬!
原發(fā)布者:在行傳媒
酒店客房營銷策劃方案因孔祖大酒店新店開業(yè),XX縣的客源暫時沒有新的變動,將來夏邑縣的客房市場將出現(xiàn)“僧多粥少”的局面,為了穩(wěn)住我們酒店在夏邑的龍頭地位,刺激市場消費,開拓潛在客源市場,本部特作以下調(diào)整:一、活動時間:20xx年4月XX日起—20xx年5月XX日;二、活動地點:XX大酒店;三、活動主題:溫馨享受午夜房,特價標間天天有,打折金卡新體驗,會員充值任您選;四、活動目的:在原來的基礎(chǔ)上更新設(shè)施設(shè)備和實施新的經(jīng)營戰(zhàn)略,使客房服務(wù)多樣化;五、促銷對象:住店散客;六、活動宗旨:完善酒店客房軟件管理模式及提升客房創(chuàng)新意識,為客人提供個性化服務(wù);七、活動內(nèi)容:1)午夜房:從7月XX日起,實施午夜房(當日凌晨1點入住——當日中午12點退房),僅限酒店商務(wù)單、標間,房價為:99元/間/晚,酒店將視行情定活動終止日期;2)特價標間:從7月XX日起,酒店每天推出特價房(108元/間),每天推出5間,如當日滿房或房量較緊則停止。3)打折金卡:從7月XX日起,推出酒店打折金卡,金卡售價30元/張,購卡后即可享受房價每間/夜打折30元的優(yōu)惠,如原房價168/間變?yōu)?38/間,每張卡每天可開房3間。同時打折金卡可在洗浴享受每位洗浴XX元的優(yōu)惠。4)會員充值卡:從7月XX日起,推出會員充值卡,2000元起充,充值2000元贈送1000元。會員充值卡開房價格在前臺最低優(yōu)惠價的基礎(chǔ)上打6。6折。八、宣傳推廣:1、人力推廣:各部門互相配合在適當時間為客人宣傳本次活動內(nèi)容和優(yōu)惠措施,并邀請相關(guān)客人入住
你好!以下【僅供參考】:
良性經(jīng)營的酒店離不開硬件、軟件和銷售,硬件主要指酒店設(shè)施,軟件包括了酒店服務(wù)和文化,兩者結(jié)合則定義了酒店作為產(chǎn)品的特性,而銷售即是將這種產(chǎn)品推向消費者的手段。在這些要素當中,除了硬件外,軟件和銷售都與后期策劃有密切的關(guān)系,如果加上前期的市場調(diào)查和酒店功能定位,策劃在酒店中扮演的角色顯而易見,鳳凰酒店連鎖因應(yīng)社區(qū)需求及商務(wù)和旅游市場而建,前期的定位比較明確,因此,酒店策劃主要集中在酒店文化和銷售推廣方面的應(yīng)用。 服務(wù)和文化構(gòu)成了酒店軟件設(shè)施的重要組成部分,服務(wù)是文化的延抻,文化是服務(wù)的基礎(chǔ),兩者之間相輔相成,從內(nèi)部而言,酒店文化是酒店員工共同追求的使命,所奉行的價值觀、遵循的服務(wù)理念,倡導(dǎo)的經(jīng)營理念等形成了文化的軟約束力,這種文化通過員工滲透在服務(wù)之中。策劃既要營造酒店內(nèi)部服務(wù)文化,又要向外界傳達文化精髓。例如假日半島酒店依托王子山生態(tài)圈及遼闊的花兜水庫,其廣告語“五星級休閑度假圣地”也正是基于這處“山水之城,夢想島國”自然延伸的結(jié)果,這種對外的文化訴求集中反映了酒店“度假”功能,與其匹配的高爾夫球場、故鄉(xiāng)里主題公園、拓展培訓(xùn)基地(全球品牌網(wǎng))等也足以彰顯了這種休閑度假文化,因此,酒店文化就需要營造一種輕松閑適的環(huán)境氛圍。酒店的布局也充分體現(xiàn)了這一特點,比如酒店范圍的裝飾畫多以高爾夫和景致內(nèi)容為主,客房用品增加貝殼類造型,用竹制品的桌椅取代規(guī)范的鐵布椅子等等,每一處環(huán)境都試圖向客人傳遞“無論您是來自何方,到這里只需帶上放松的心情?!辈邉澰谛蜗筝敵錾暇捅仨氁赃@種體閑文化為載體,通過VI識別、節(jié)日裝飾、形象公關(guān)、銷售活動等豐富和延伸相關(guān)特色,為客人營造輕松的氛圍。當然,酒店永遠不可能以開發(fā)單一的客源為主,在這種度假式的環(huán)境里,商務(wù)仍然是不可或缺的先決條件,這和酒店商務(wù)會議設(shè)施配套是緊密相連的,于休閑中商務(wù)也成為了需要展示的亮點,策劃在對外輸出的主要渠道中如媒體公關(guān)、新聞軟文、宣傳畫冊、活動推廣等方面把握好尺度,為酒店的形象和文化特點著色。 在酒店文化策劃的同時,營銷策劃也是酒店經(jīng)營必不可少的方式,在這兩者當中,文化策化屬于戰(zhàn)略性質(zhì),其遠景和周期性較長,而營銷策劃比較具體和務(wù)實,其結(jié)果往往立竿見影,是戰(zhàn)術(shù)類型。市場營銷是酒店實現(xiàn)其盈利目的最直接的一環(huán),而營銷的四要素產(chǎn)品、價格、銷售渠道和促銷方式中,銷售渠道及促銷方式均與策劃有直接關(guān)系。當然,策劃工作者一定要熟悉自身的產(chǎn)品和價格,酒店產(chǎn)品通常包括有形和無形兩種,有形的即酒店設(shè)施、特色、規(guī)律、流程、范圍、營業(yè)時間等;無形的即服務(wù)、文化、形象、特質(zhì)等。比如酒店的室外泳池和室內(nèi)恒溫泳池存在明顯的區(qū)別,室外泳池會因應(yīng)季節(jié)的變化某段時間暫停營業(yè),在促銷策略中,如果設(shè)計的年票涉及到這種設(shè)施就需要注明某段時間不能使用,否則因為誤導(dǎo)而引起客人設(shè)訴,策劃就做得非常失敗,甚至起到反效果,得不償失。酒店價格是指所有配套設(shè)施的價格標準,包括門市價、成本價及不同商務(wù)對象的價格體系,只有充分掌握了產(chǎn)品和價格特征,才能在營銷策劃中游刃有余,策劃促銷方式中必然會涉及到價格和價格拆分,如酒店的房價都包含了早餐價格,而早餐價格里面,大人和小童的成本價會有區(qū)別,并且小童價格以身高標準分為收費和非收費兩種,這些因素在價格掌握中必須清晰熟練,否則招致客人的錯誤解讀,酒店也將為此承擔損失,因此,在做策劃之前,掌握酒店的產(chǎn)品和價格特征至關(guān)重要。 營銷策劃的方式通常以節(jié)日策劃和活動策劃為主,這些策劃除了包含酒店本身的特質(zhì),還需要結(jié)合地方民俗風情、周邊旅游globrand.com及商務(wù)公司資源、顧客消費習(xí)慣、銷售對象的市場規(guī)律等一系列因素,并且具備一定的季節(jié)性和時代性,策劃者本身需要有一定的銷售經(jīng)驗,對酒店包含的市場范圍充分了解,包括競爭對手的調(diào)查和周邊商務(wù)及游旅環(huán)境的市場調(diào)查,掌握充足的材料作為參考依據(jù)。節(jié)日策劃通常有鮮明的目的性和消費群體,策劃創(chuàng)意上局限性比較大,而活動策劃則相對寬松一些,發(fā)揮的題材也較多,非常考驗策劃人的創(chuàng)意靈感,有點象新聞界的觀點:狗咬人不叫策劃,人咬狗才是策劃。當然,策劃絕不是為了嘩眾取寵,為了引起消費者的注意力故弄玄虛,酒店策劃是建立在固有的設(shè)施基礎(chǔ)上,為銷售終端市場服務(wù)的方式,所有的一切都是以良性永續(xù)經(jīng)營和銷售做鋪墊,策劃并不是萬能的,策劃人更需要務(wù)實地拓展自身知識視野,勤于學(xué)習(xí),才能在策略制訂上為酒店推廣和銷售工作助一臂之力!
謝謝;回答完畢!
原發(fā)布者:勇成網(wǎng)絡(luò)
酒店營銷計劃書
酒店的營銷關(guān)系著酒店的發(fā)展和前景,如何才能使酒店營銷發(fā)揮較佳優(yōu)勢呢?這在整個酒店經(jīng)營中時時要考慮。要制定最佳的營銷計劃書,選擇較好的目標市場,積極運用和開發(fā)各種營銷策略,以達到優(yōu)質(zhì)營銷的最終目的。 一、市場環(huán)境分析: 1.我店經(jīng)營中存在的問題 (1)目標顧客群定位不太準確,過于狹窄。 總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營狀況普遍不好,只要原因是酒店過多,供大于求,而且經(jīng)營方式雷同,沒有自己的特色,或者定位過高,消費者難以接納,另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問題,影響了消費者到酒店消費的信心。 我店在經(jīng)營中也存在一些問題,去年的經(jīng)營狀況不佳,我們應(yīng)當反思目標市場的定位。應(yīng)當充分挖掘自身的優(yōu)越性,拓寬市場。我酒店目標市場定位不合理,這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區(qū)是一個消費水平較低的區(qū),居民大部分都是普通職工。而我店是以經(jīng)營粵菜為主,并經(jīng)營海鮮,價格相對較高,多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的,我們一貫以中高檔酒店定位于市場,面向中高檔消費群體,對本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費吸引力。 (2)新聞宣傳力度不夠,沒能在市場上引起較大的轟動,市場知名度較小。
酒店餐飲營銷方案,希望對你有幫助! 背景資料:賓館(三星)是一大型醫(yī)院投資所建,位于市郊偏僻處.餐飲部設(shè)有14個高檔包房,三個大廳(裝修檔次中等)共可同時容納50桌包桌(婚宴之類的宴會).營業(yè)半年,餐飲部虧損35萬.現(xiàn)請各位同行,對此初稿提出批評意見,衷心感謝!**賓館營銷計劃書(初稿)一:**賓館1-5月份餐飲部實際經(jīng)營數(shù)據(jù):項目 一月二月 三月 四月 五月 累計餐飲營業(yè)額 228450 280626 207730 236718 223600 1177125元賓館利潤 + - - - - -588500元1-5月份平均營業(yè)額/235425元/月。
賓館利潤:-588500元餐飲收支平衡營業(yè)額為:450000元(院方目標)毛利率40%。達成收支平衡的營業(yè)差額:450000元(目標營業(yè)額)- 235425元(實際營業(yè)額)=214575元(月差額)平均/日差:214575元÷30天=7152元/日。
目標營業(yè)額:450000元/月,日平均營業(yè)額:450000元÷30天=15000元/日(目標) 以上數(shù)據(jù)小結(jié):本營銷計劃目標要達到現(xiàn)有營業(yè)額翻一倍,毛利率40%。三個月內(nèi)達成真正意義上的收支平衡,建立起**賓館健4、對現(xiàn)代酒店業(yè)的經(jīng)營認識不夠深刻:現(xiàn)在的酒店經(jīng)營,以從過去的價格競爭、裝修檔次競爭、菜品的競爭、社交關(guān)系的競爭、服務(wù)的競爭、上升到企業(yè)品牌文化的競爭。
至于以上五項的優(yōu)勢,則是賓館生存發(fā)展下去必須具備的基礎(chǔ)。5、目標顧客群定位不太準確,過于狹窄。
(1)賓館在接待服務(wù)中,主要以院方客戶、廠方客戶和相關(guān)的社交關(guān)系為主;(2)錯誤的先入為主的經(jīng)營認識感覺:認為賓館因為地理位置偏僻,周圍環(huán)境不太理想,很難有外來客戶。(3)等待客戶的經(jīng)營手法6、沒有創(chuàng)立起**賓館的企業(yè)文化:(1)酒店文化是酒店員工共同擁有的價值觀、酒店精神、經(jīng)營哲學(xué),是一種滲透在企業(yè)一切活動之中的內(nèi)容,是企業(yè)的靈魂所在。
酒店是一個勞動密集型、感情密集型的行業(yè),酒店產(chǎn)品就其本質(zhì)來說是酒店員工所提供的服務(wù)。在**賓館的餐飲服務(wù)中,我相信有一部份服務(wù)管理和服務(wù)員的服務(wù)是不能跟上酒店生存的需求。
(2)酒店文化是隨酒店業(yè)的發(fā)展,在激烈的酒店競爭中產(chǎn)生的。酒店競爭首先是產(chǎn)品競爭,然后是服務(wù)競爭,最后是文化競爭。
而文化競爭是最終意義上的競爭,是更高層次、更高品位的競爭。文化營銷要求酒店在物質(zhì)文化建設(shè)的同時,從酒店文化角度培訓(xùn)員工,將文化融入服務(wù)之中,讓客人感受文化的魅力。
酒店經(jīng)營者要讓每位員工認識酒店文化的內(nèi)涵,在服務(wù)中主動傳播。同時,酒店經(jīng)營者應(yīng)讓酒店文化融入到管理制度中,使制度體現(xiàn)文化的導(dǎo)向及人文關(guān)懷。
營銷策劃案營銷的目的是創(chuàng)造更佳效益,營銷面對的則是市場,沒有市場,營銷便無從談起,沒有良好的營銷策略和手段,也不會創(chuàng)造更好的市場,更不會有良好的業(yè)績,因此,從現(xiàn)階段市場來看,只有加強營銷,才會拓展更大的市場。一、樹形象,創(chuàng)特色重視酒店在客人和社會公眾心目中的三星級"硬件"形象,依*客人良好口碑來經(jīng)營,增加酒店特色。
(由于**賓館所處的地理位置比較偏僻,到**賓館消費的客人,我們稱之為----遠道而來的客人(親朋好友);這是我們給**賓館確定的服務(wù)理念之一)。1、企業(yè)發(fā)展倡行“80/20法則”,即大部分企業(yè)80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復(fù)購買或消費,而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客。
不少酒店就缺乏對20%忠實顧客需求的研究,沒有考慮到如何才能吸引他們?nèi)胱。绾尾拍芨鶕?jù)他們的需要進行飲食、娛樂、社交等活動和消費的激勵促銷,更沒有考慮到如何進行"個性化"的經(jīng)營銷售。2、服務(wù):創(chuàng)建熱情周到、親善友好、高效細致的服務(wù)品牌。
(12字服務(wù)理念) 創(chuàng)建服務(wù)品牌,將作為**賓館餐飲營銷最重要的頭等大事;為有效地實施服務(wù)營銷,我們細致地編制了餐飲部服務(wù)工作的規(guī)范和標準、VIP客戶接待手冊。用三個月內(nèi)的時間,在本市樹立起優(yōu)質(zhì)服務(wù)的服務(wù)形象。
3、菜式:創(chuàng)建健康飲食品牌;倡導(dǎo)健康飲食新概念,依托院方雄厚的醫(yī)學(xué)技術(shù),運用南方滋補燉湯的烹飪技巧,研制創(chuàng)新出適應(yīng)中、上收入人群(即“80/20法則”中的20%客戶)的滋補煲湯、燉湯和菜式。主要研制創(chuàng)新出,適合心腦血管病、糖療病、脂肪肝、腰肌勞損、毛發(fā)脫落、生理功能衰退等富貴病的食療煲湯、燉湯和菜式。
本市現(xiàn)在的餐飲,到目前為止還沒有一家有這樣一個品牌酒店,這正是市場的空白;填補這個市場空白是賓館的責任(我們的競爭對手不具備這樣的條件),也是滿足市場的需求,所獲得的市場份額,將使賓館的經(jīng)營有效地走上正軌。3.1、培育和發(fā)展賓館的飲食文化:根椐102健康飲食品牌的市場定位,組織有關(guān)專家、技術(shù)人員編寫有關(guān)食療的文章和宣傳手冊,(包括有關(guān)適合美容的食物介紹,太太也是很重要的營銷對象),定期寄給VIP、CIP客戶,每十天發(fā)送一次,每次的內(nèi)容不同,從不同的角度去關(guān)心我們的客戶,與客戶建立親情關(guān)系,有的放矢地進行營銷公關(guān)。
(有關(guān)食療的文章和有關(guān)適合美容的食物介紹在圖書館有很多???、建立恃續(xù)發(fā)展的品牌公共關(guān)系社交區(qū);建立起以院方為中心,**廠、上級領(lǐng)導(dǎo)單位、社會友好人仕、新聞媒介、同行和相關(guān)政府部門為輔;。
郭敦顒回答:
酒店屬于服務(wù)行業(yè),任何公司單位的營銷其目的都是做好營銷實現(xiàn)其營利(利潤)目標的,酒店營銷亦是如此。
做好酒店營銷就要做到好的服務(wù),吸引眾多的顧客來本酒店入住餐飲娛樂,這首先要寫出好的酒店營銷方案。酒店營銷方案,具體而言應(yīng)從下面的幾點來寫——
(1)酒店的等級與定位,酒店的等級就是要表明酒店是幾星級的,酒店的定位主要是指服務(wù)對象的定位。這方面重要的兩點要指明:比如四星級酒店實現(xiàn)五星級酒店的服務(wù)質(zhì)量;四星級酒店的設(shè)施可有三星級酒店的價格。
(2)對于酒店內(nèi)部的軟硬件設(shè)置要進行一定的介紹。
(3)對酒店的地理位置周邊環(huán)境要進行充分介紹和渲染,能為顧客進行全方位服務(wù)提供方便。
(4)介紹歷史上曾接待過的重要顧客及他們的美好評價,以擴大酒店。
在現(xiàn)代酒店的經(jīng)營發(fā)展過程中,主題營銷活動的開展起著不可替代的作用。
可以說酒店的經(jīng)營活動就是由一個個連續(xù)不斷的主題營銷活動組成的。主題營銷活動在為酒店創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟收益的同時,也為酒店塑造出一定的社會效益。
如何策劃一系列便行有效的主題營銷活動成為酒店管理中的重要工作。為了讓營銷活動豐富多彩,酒店策劃人員可謂是絞盡腦汁,好在中國的節(jié)日多,而酒店則是每逢節(jié)日必有活動,從中國的春節(jié)到國外的圣誕節(jié)。
可是每年的節(jié)假日相同、主題活動相似,一年又一年的主題活動做下來,酒店策劃人員不禁要問:我們的新創(chuàng)意在哪?如何使酒店的活動策劃方案各有特色、逐步提高,既滿足個性消費的流行趨勢、使酒店永遠有新穎感,同時又合理運用公關(guān)費用,促進酒店品牌的創(chuàng)建和經(jīng)濟效益的同時提高?我國酒店業(yè)基本上已步入了成熟的發(fā)展時期,加之酒店產(chǎn)品的無專利性易于模仿,想在主題營銷活動上有所創(chuàng)新,不是一件容易的事。而在長期的經(jīng)營中,一些重要節(jié)日的主題活動,慢慢地成為每年酒店經(jīng)營活動出奇制勝的重頭戲。
事不在多,貴于精致。酒店在營銷活動過程中,注重知識含量和知識的價值,幫助賓客增加對服務(wù)及產(chǎn)品的認識,提高賓客消費素質(zhì),引導(dǎo)賓客消費需求,從而達到營銷效果,培育和締造潛在市場,并最終占有市場的目的,這便是知識營銷。
知識營銷方式與主題營銷活動相結(jié)合,為酒店在文化氛圍的營造及諸多方面賦予了更多的機遇與內(nèi)涵。賦予主題營銷活動文化內(nèi)涵 主題營銷活動,顧名思義,任何一次主題營銷活動都是經(jīng)過營銷策劃者深思熟慮后而舉辦的活動,具有特定的“主題”。
而這特定的主題,是需要用文化的手段來向賓客加以闡述的。文化是能給人的精神帶來持久享受的源泉,每次主題營銷活動的展開,策劃者必須認識、選擇隱藏在自己所要推出的產(chǎn)品背后的文化即活動“主題”,并以含蓄而易于理解的方法表現(xiàn)出來。
作為一家高星級酒店,知識營銷在其主題活動中的運用,主要體現(xiàn)在,酒店不僅要向賓客提供看得見、摸得著的實物消費,更要通過主題活動向賓客宣揚一種文化,一種生活方式,讓賓客在文化知識方面受益。比如酒店在舉辦美食節(jié)時,一方面不僅要向賓客提供地道的、可口的菜肴,另一方面對美食節(jié)的文化背景也作相關(guān)的介紹,在餐廳的布景上力求營造出一種當?shù)氐娘L俗民情氣氛,讓賓客切身感受到自己身處在一種異地文化的氛圍中。
人們常說,到五星級酒店吃的是一種文化,因而,作為高星級酒店主題營銷活動發(fā)展的趨勢,知識營銷手段必然會成為酒店策劃者愛不釋手的寵兒。精心布置活動展臺,以文化烘托主題。
一次主題營銷活動的舉辦成功,除了活動內(nèi)容吸引人外,必要的展臺布景也是活動得以制勝的重要因素。主題營銷活動的布景,貴在簡單扼要,起到畫龍點睛之妙處。
如酒店在舉辦春茶節(jié)期間,活動策劃者在酒店大堂放置一只巨型的,且古色古香的紫砂茶壺,渲染主題,再設(shè)一位女子,輕拂古琴,炒茶師傅現(xiàn)場焙烤茶葉,表演茶道,讓茶香之氣,古琴之韻,溢于大堂之內(nèi)。賓客進入酒店大堂后便可得到視覺、聽覺、嗅覺上全方位的沖擊與享受。
有了這樣一種經(jīng)歷,想遺忘怕也不是一件容易的事?;顒硬季爸黝}要明確,有些酒店為了節(jié)省費用,將幾個活動的布景合為一起,主題不明晰。
如酒店在圣誕布景時,將春節(jié)甚至于元宵節(jié)的布景一并考慮進去,柱子用金色的紙裹得嚴嚴實實,與圣誕節(jié)有關(guān)的東西全部放進大堂。一時間,梅花鹿、雪橇、圣誕老人和小木屋都擠在一塊。
在棕櫚樹上噴了一些雪花,再在上面掛幾盞大紅燈籠。讓人分不清到底要過中國的節(jié)日還是外國的節(jié)日,讓人有些啼笑皆非。
主題活動需要宣傳,引導(dǎo)需求。這是一個知識信息時代,“酒香也怕巷子深”。
因此,宣傳在主題活動中顯得特別重要。而知識營銷以文化為風骨,易于吸引人們的注意力并為之接受。
酒店銷售產(chǎn)品需要宣傳,同時慎重選擇宣傳媒介。在當今時代,傳播媒介呈現(xiàn)多樣化,不同媒介所針對的受眾和輻射范圍各有不同。
通過調(diào)查不難發(fā)現(xiàn),一些酒店雖然經(jīng)常在某些媒體廣告上出現(xiàn),但真正起到的效果卻并不理想。原因是酒店的目標顧客一般比較分散,而媒體的接受者又相對集中。
對于覆蓋整個市場的宣傳,酒店應(yīng)該通過知識營銷手段,制造新聞宣傳自己,如設(shè)法吸引名人、政要入住飯店,以及舉辦社會反響較大的活動等,頻頻在媒體亮相,借助新聞宣傳擴大酒店影響。即便做廣告,也要在酒店主流顧客進入城市的關(guān)口,比如機場、車站、碼頭等處設(shè)立戶外廣告,還可以有針對性地給老客戶和潛在客戶散發(fā)信函、紀念品、宣傳品上門促銷,這樣才能收到較好的效果。
知識創(chuàng)新,為主題營銷活動培育市場,創(chuàng)新尤其是知識創(chuàng)新,是一個企業(yè)的生命,追求創(chuàng)新是知識經(jīng)濟中的一個永恒主題。而每次知識創(chuàng)新,又會給予主題營銷活動莫大的機遇與發(fā)展前景。
比如,作為一個酒店營銷策劃者,要清楚地知道,并不是每次主題營銷活動都必須以盈利為最終目的,有些活動的展開是為了酒店以后開展主題活動及盈利而做準備的。中秋團圓宴每年的預(yù)訂并不理想,這表明賓客的這種需求不強,還。
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餐飲店策劃方案篇一:特色餐飲店策劃案1、項目概述一、項目概述任何創(chuàng)業(yè)都是有風險的,相對于工作的按部就班領(lǐng)取報酬,創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報率較高較快,如果利用手頭閑余的資金,發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情,讓財富創(chuàng)造更多的財富,萬事開頭難,而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步,那永遠不知道天高有幾許。同樣,在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗也是一筆無形的財富。民與食為天,本次投資項目選擇與民生息息相關(guān)的消費餐飲業(yè)為介入口,餐飲行業(yè)細分繁多,僅選擇在兩廣久負盛名的柳州螺螄粉為投資對象,我們的目標是:原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉,獨此一味,打造柳州螺螄粉精品。做為風險投資,本計劃書從項目的產(chǎn)品服務(wù)、市場分析、營銷模式、管理團隊、財務(wù)預(yù)測、風險評估??等幾大要素進行評價,做為整個項目投資的參考依據(jù)及行動綱領(lǐng)。2、項目產(chǎn)品和服務(wù)二、項目產(chǎn)品及服務(wù)本項目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍:螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營及銷售。螺螄粉簡介:螺螄粉源于柳州,位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉,配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調(diào)制而成,造就了其具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富味道鮮、香、酸、辣、爽,吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯,常使人欲罷不能,回味無窮,非常適合廣大時尚青年的獨到口味?,F(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃,螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃,在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有:
通過此營銷策劃,使酒店以獨特的島嶼規(guī)劃建設(shè)的五星級休閑商務(wù)酒店,在行業(yè)中起到獨領(lǐng)風騷的獨特的競爭優(yōu)勢。
其與中心城市的若接若離的地理位置,可以讓賓客暫離城市的喧囂,有其特有的幽靜和私密性;同時,通過當?shù)芈糜尉?、政府的支持與協(xié)助,在本地市場以高檔脫俗的國際化酒店形象占領(lǐng)新的制高點,在外地市場則做足做透“海洋”文化和“佛教”文化,吸引外地商務(wù)客、旅游客、休閑度假客、會議會務(wù)客來此逗留消費。我們應(yīng)該把餐飲做得有特色、把客房做得很精制、把海上服務(wù)項目開發(fā)得更透徹,使整個海島洋溢出恬靜幽雅又生機勃勃的氣氛,也可以使酒店存在相應(yīng)的不足的劣勢轉(zhuǎn)化為競爭的強勢。
酒店開業(yè)初期,形象觸目(曝光)率不高,交通不方便等問題,可以通過精心包裝、傾力打造,而成為優(yōu)勢特點,補位缺勢不足形成錯位競爭是我們此次營銷策劃的重點,最終目的是以開業(yè)前后的活動為載體,將賓館全方位地宣傳出去,達到受眾人群人人皆知的程度,廣泛吸引消費者的關(guān)注,為開業(yè)后賓客盈門、經(jīng)營效益提升和社會效益攀高峰的良好局面打下扎實的基礎(chǔ)。 第二章、策劃內(nèi)容 確定賓館經(jīng)營規(guī)模與功能,突出產(chǎn)品特色:一、尊榮之島 獨特的島中島酒店,又有知名的“雷迪森”品牌,其實硬件施的條件已經(jīng)基本具備。
***雷迪森假日酒店高級豪華會所,又可以成為舟山地區(qū)高星級酒店中獨一無二的頂級私人會所,她將以優(yōu)質(zhì)服務(wù)、完善氛圍、高品質(zhì)的銷售而吸引周邊地區(qū)的尖瑞客戶,是酒店服務(wù)的進一步延伸,同時推廣會員制,實施五星級貴賓服務(wù),實現(xiàn)價值提升。 二、商務(wù)之島 形成商務(wù)會議、商務(wù)旅游、商務(wù)度假為一體化的服務(wù), 酒店是***地區(qū)第一家國際品牌五星級標準酒店,不但有五星級的設(shè)施設(shè)備,更有雷迪森多年的管理經(jīng)驗,“以人為本”的服務(wù)理念,高效、創(chuàng)新、務(wù)實的管理團隊,不但能使酒店在優(yōu)良的服務(wù)品質(zhì)上打動舟山消費者的心,更能以品牌效應(yīng)吸引寧波、杭州、臺州、上海、江蘇等地的客人,因為這些大中城市的客人對品牌認知度相對更高一些。
雖然酒店的會場還不能與“***”相抗衡,客房數(shù)量尚不算多,但是,酒店的全海景客以及即將配備優(yōu)良的會議設(shè)施,必將對外地的高端會務(wù)市場有著很大的吸引力,使會議市場進一步細分,在會務(wù)服務(wù)和經(jīng)營上分到一杯羹。 三、休閑之島 我們可以利用酒店獨特的地理位置這個特點作為賣點,努力做到讓舟山本地高檔消費群體的消費理念發(fā)生根本的轉(zhuǎn)變,要讓他們知道能上***島消費,才是真正的放松休閑和高貴尊榮,而且相對的私秘性,更能發(fā)揮海島的優(yōu)勢,“去**島”這句話要成為本地區(qū)上層社會的流行詞、口頭禪。
四、花園之島 通過對島上園林綠化、山水景色、景區(qū)景觀的設(shè)計、建設(shè)和維護,形成花園式的美麗景色,同時在景觀的亭臺樓閣、假山疊石、造型跌水、魚塘花池、戶外音響等等的加以細節(jié)化處理,使***季季有花香、月月花不敗、四季郁郁蔥蔥、鳥語花香,成為賓客散步休閑的絕佳公園,使***融入**南部諸島4A景區(qū)中獨特的旅游海島,配合舟山市政府旅游的文化開發(fā)和建設(shè)。 第三章、市場形勢分析 一、市區(qū)老三星、四星酒店 優(yōu)點:在舟山本地知名度較高、地理位置好,交通方便,客房品種全,餐飲、會務(wù)設(shè)施全。
缺點:除在本地區(qū)享有一定的知名度外,在其它地區(qū)如上海、杭州等地沒有品牌知名度不高,加上其設(shè)施設(shè)備雖經(jīng)翻新,但與新開的周圍酒店相比還是有差距的,在服務(wù)品質(zhì)方面除了個別酒店還可以外,其它酒店在管理與服務(wù)品質(zhì)方面都較欠缺。 二、市區(qū)新開的三星、四星酒店 優(yōu)點:這些新開酒店的設(shè)施設(shè)備比較新,地理位置好,交通方便,客房品種全,餐飲、會務(wù)設(shè)施一般。
缺點:新開的酒店在外地市場都沒有自己的品牌效應(yīng),在本地也沒什么知名度,在酒店管理,與服務(wù)品質(zhì)方面都比較欠缺。 三、旅游景區(qū)的三星、四星酒店 優(yōu)點:本地區(qū)旅游資源較中富,吸引了大部分舟山以外地區(qū),以旅游為目的的旅游客人及商務(wù)客人,特別是佛教文化對華東地區(qū)各層次人群的吸引力非常強。
缺點:因政府政策的限定,其在景區(qū)不可以隨便開會,特別是***景區(qū)是限制客人在景區(qū)的酒店開會的,其主要就是以旅游、拜佛的客人為主,所以其的客源結(jié)構(gòu)比較局限、單一,季節(jié)性,淡旺季非常的明顯。 第四章、市場客源結(jié)構(gòu)細分 根據(jù)酒店獨特的地理位置及本地區(qū)(舟山市)市場及周邊(寧波、紹興、杭州、臺州、上海、江蘇)市場的客源結(jié)構(gòu)分析,結(jié)合本酒店是本地區(qū)最高檔的品牌國際五星級酒店,加上充分發(fā)揮酒店優(yōu)勢:高檔的客房設(shè)施、特色的餐飲,優(yōu)良的會議設(shè)施,豐富的娛樂休閑設(shè)施,可以把我們酒店定位為華東地區(qū)最高檔的精品五星級會務(wù)度假型酒店,頂級休閑度假會所。
客源結(jié)構(gòu)可分為: 1) 華東地區(qū)中小型高端會務(wù)團; 2) 全國高檔旅游度假團; 3) 來舟山的高檔商務(wù)散客; 4) 本地區(qū)上層社會的尖端消費群體; 5) 本地區(qū)企業(yè)高層會議; 6) 本地區(qū)政府機關(guān)的高層次會議,及高規(guī)格的接待安排。 第五章、促銷方式 一、開業(yè)前促銷方式 1、網(wǎng)絡(luò)促銷 1) 酒店訂房網(wǎng): 攜程網(wǎng)、e龍網(wǎng)、舟山訂房網(wǎng),以上三個訂房網(wǎng)都是抽取傭金方式,前期。

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