為什么蜂蜜時間長了看起來像白糖？

蜂蜜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄?。因為是純天然產(chǎn)品，所以深受很多人的喜愛。不知道大家有沒有注意到，有些蜂蜜看起來像白糖！那么它們是假的嗎？你能吃嗎？答案超乎你的想象。

蜂蜜在漢代已經(jīng)成為一種常見的飲料。不僅可以沖飲或直接口服，還可以潤肺、緩解疲勞。我們之所以累，是因為血液中的葡萄糖被大量消耗，而蜂蜜中的果糖和葡萄糖可以不經(jīng)消化直接被人體腸壁細(xì)胞吸收利用，蜂蜜還有促進(jìn)睡眠的作用。

但是，經(jīng)常用蜂蜜的人會知道，有時候一段時間不用，就會在鍋底結(jié)晶。很多人會懷疑這種東西是白糖，懷疑自己買了假蜂蜜，但事實并非如此。蜂蜜結(jié)晶其實是正?，F(xiàn)象。從分子角度來看，是葡萄糖分子有規(guī)律的運動然后排列組合形成的晶體，然后這些晶體不斷增大再連接形成更大的晶核。

事實上，這種晶體的形成是因為蜂蜜中的葡萄糖過度飽和。我們知道任何東西都有溶解度，蜂蜜自然也是一樣。如果蜂蜜中含有的葡萄糖大于蜜蜂的溶解度，就會沉淀。所以家里蜜蜂有這種現(xiàn)象是正常的，不用擔(dān)心。