為什么蜂蜜時(shí)間長(cháng)了看起來(lái)像白糖？

蜂蜜是我們日常生活中常見(jiàn)的食物。因為是純天然產(chǎn)品，所以深受很多人的喜愛(ài)。不知道大家有沒(méi)有注意到，有些蜂蜜看起來(lái)像白糖！那么它們是假的嗎？你能吃嗎？答案超乎你的想象。

蜂蜜在漢代已經(jīng)成為一種常見(jiàn)的飲料。不僅可以沖飲或直接口服，還可以潤肺、緩解疲勞。我們之所以累，是因為血液中的葡萄糖被大量消耗，而蜂蜜中的果糖和葡萄糖可以不經(jīng)消化直接被人體腸壁細胞吸收利用，蜂蜜還有促進(jìn)睡眠的作用。

但是，經(jīng)常用蜂蜜的人會(huì )知道，有時(shí)候一段時(shí)間不用，就會(huì )在鍋底結晶。很多人會(huì )懷疑這種東西是白糖，懷疑自己買(mǎi)了假蜂蜜，但事實(shí)并非如此。蜂蜜結晶其實(shí)是正常現象。從分子角度來(lái)看，是葡萄糖分子有規律的運動(dòng)然后排列組合形成的晶體，然后這些晶體不斷增大再連接形成更大的晶核。

事實(shí)上，這種晶體的形成是因為蜂蜜中的葡萄糖過(guò)度飽和。我們知道任何東西都有溶解度，蜂蜜自然也是一樣。如果蜂蜜中含有的葡萄糖大于蜜蜂的溶解度，就會(huì )沉淀。所以家里蜜蜂有這種現象是正常的，不用擔心。