為什么人會缺維生素B？
?一、現(xiàn)代與維生素B
現(xiàn)代人所吃的食物，大多經(jīng)過精加工，大量的維生素B族消失了。吃了添加精糖的食物后，降低了食欲，又擴大了維生素B的缺乏量，以前的人則不同，他們每一口面包、稀飯，都是維生素B含量極為豐富的食物。因此，以前的人即使非常貧窮，也比現(xiàn)代人維生素B的攝取量大得多。
現(xiàn)代人在吃的精制食物中，在加工時，把維生素B的豐富營養(yǎng)成分都丟棄了，殘存的2/3是營養(yǎng)極少的部分。另外現(xiàn)代社會生產(chǎn)力高度發(fā)達，人的日常生活所消耗的體力大幅度地降低，能量的消耗量下降，使我們的食欲減退，這就更加導(dǎo)致缺乏維生素B族，據(jù)不完全統(tǒng)計，70年代到現(xiàn)在，男、女日平均消耗能量都下降1倍之多。
現(xiàn)代的食物經(jīng)過精加工后，維生素B的含量都很少。目前，含維生素B最多的食物只有：肝臟、酵母、麥胚芽、米糠。因此現(xiàn)代社會呼吁人們多吃粗糧和天然食物，以維護人們的健康。
二、人體能自身合成的維生素B
人體的維生素B在小腸內(nèi)合成，合成維生素B的小腸內(nèi)有益菌，是靠乳酸來生長，如果沒有脂肪的供應(yīng)，這些有益菌則不能生存，因此人必須吃適量的脂肪或牛奶。人體在生病時，如吃磺胺類的抗生素藥劑，像鏈霉素、金霉素等，會把小腸內(nèi)的益菌全部殺死，這樣會連帶產(chǎn)生維生素B的缺乏癥。一般的人在吃過這類抗生素后，最好及時吃酸乳酪，這樣腸內(nèi)可再滋生有價值的有益菌。
在人體內(nèi)，各種細胞對維生素B的需要量是均等的。只有維生素B是這樣的，其他維生素在組織細胞的需要則各不相同。人們在日常生活中，一般性的缺乏是不易被發(fā)現(xiàn)的，因為維生素B只有在極度缺乏時，某些組織才會出現(xiàn)異?，F(xiàn)象。人體有對維生素B消耗的自動調(diào)節(jié)功能，如當(dāng)一個人的維生素B缺乏時，他會自動減少活動而想睡眠，減少細胞的活動后，維生素B的需要量自然減少。但有一點值得說明，人的心臟無論在什么狀態(tài)下都一直在工作。因此當(dāng)一個人嚴(yán)重缺乏維生素B時首先會出現(xiàn)心臟功能不正常。
三、視察舌頭可知維生素B的缺乏
一個長期缺乏維生素B的人，很多器官都會改變。首先改變的是舌頭，上面與邊緣的味蕾會變大，不久又會變小或者看不見，舌頭及舌邊變得很滑，然后又會變大。當(dāng)缺乏的程度再嚴(yán)重些，味蕾會擠在一起，舌上出現(xiàn)裂縫，這些裂縫首先出現(xiàn)在舌中間，更嚴(yán)重者，裂縫會更深陷，出現(xiàn)裂瘡，再長時間舌尖及兩側(cè)變和平滑光潤，這時他們會抱怨食物無味，這種舌頭則是嚴(yán)重的病態(tài)了。
維生素B缺乏時，舌頭的大小、顏色也會有變化。有的變大而肥胖，好像積了很多水分，顏色好像牛肉一樣深紅色，有的變小而萎縮，也有的呈洋紅色、紫色，也有的呈鮮紅色。
舌頭的大小顏色變化，跟缺乏維生素B族的種類有關(guān)，例如呈洋紅色，則說明缺少維生素B2；呈深紅色是缺乏泛酸；呈紫色是缺維生素B和葉酸，同時尖部與邊緣光滑而無舌苔。缺菸草酸，顏色是鮮紅，舌尖不是特別大就是特別小，舌苔積得很厚。
舌頭發(fā)生嚴(yán)重變化后，有60%以上的人胃酸分泌不夠，消化醇素也低于正常水平，如及時補充維生素B，則會改善。
維生素B是溶于水的，所以在人的身體內(nèi)不能貯存，溶于水的維生素B族，會被細胞吸收，多余的部分只隨尿排出。
各種維生素B在一起會產(chǎn)生一種合作的力量，要想獲得各種維生素B只有吃肝、酵母和胚芽。缺乏某種維生素B，常會影響到其他種維生素的作用；如得不到改善，更嚴(yán)重的事就會發(fā)生。
四、三種消除壓力的維生素B
維生素B族有15種，每種對人體都十分重要。其中有3種維生素B有消除壓力的功能，這種功能在非專業(yè)人事中鮮為人知。
所謂壓力，就是過重的負擔(dān)在我們身體所引起的緊張。如疾病感染，手術(shù)，噪音，長期疲勞，心理不安，厭煩怨恨等。一個人遇到這種情況，所消耗的三種消除壓力的維生素B要比平時要多，消除壓力的維生素B在正常情況下，是不需要的由腸內(nèi)菌自制也是足夠的。但遇到壓力較重時，這三種維生素B就不夠了。所以當(dāng)你遇到壓力時，你要學(xué)會自身調(diào)節(jié)，及時地多吃一些新鮮或脫水的肝臟。這樣身體就會很少受到傷害。
我們?nèi)绻S生素B，心理上的壓力和疾病，像瘧疾、甲狀腺毛病、過冷或過熱、缺氧、X光以及各種藥物對身體的傷害，都可防止或減輕。
肝臟、腎臟、豆粉、酵母里含有各種抗壓力維生素B，這些抗壓力維生素B目前還不能人工合成。
