全雞怎么鹵才好吃視頻(花生芽怎么做好吃視頻)
全雞怎么鹵才好吃視頻
鹵全雞的做法
1.選擇散養(yǎng)土雞，讓老板殺好。到家收拾干凈，洗好控水，控干水分后均勻涂抹鹽，雞肚子里也均勻涂抹。
2.生抽五勺、老抽一勺，料酒少許，胡椒粉適量，均勻涂抹雞身，雞肚子放入蔥段姜塊，腌制2小時(shí)以上，其間翻一下使其腌制均勻，
3.鍋內(nèi)放油燒熱到七成熱。
4.雞身上醬油基本控干后下鍋油炸（注意會(huì)有油濺出，做好防護(hù)）翻面均勻過(guò)油，顏色金黃。
5.電飯煲放入姜片蔥段打底。
6.鍋放底油，小火爆香八角、花椒、蔥、姜，轉(zhuǎn)大火加入生抽、料酒、白糖，滾開(kāi)后加入老湯（沒(méi)有老湯可以用高湯+燉雞料包代替），燒開(kāi)后調(diào)好味道，咸淡適中就好。鍋膽內(nèi)放入整雞，澆上鹵湯。按無(wú)壓鍵燒半個(gè)小時(shí)，后打開(kāi)鍋蓋翻面，再按煮飯鍵半小時(shí)后關(guān)閉電源，鍋內(nèi)燜1-2小時(shí)。
吃雞肉的好處
1、雞肉中的高蛋白可以幫助肌肉增長(zhǎng)，對(duì)于在健身想鍛煉肌肉的人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
2、高蛋白，低脂肪，雞肉還是減肥和健身人士很好的一種食物。
3、可以降低膽固醇，為高膽固醇患者的身體健康更好地保駕護(hù)航。雞肉，特別是雞脯肉中的脂肪含量非常低，維生素比較高，非常有利于降低膽固醇。
4、可以幫助排出身體內(nèi)的毒素，還有抗氧化的功效。
5、對(duì)于身體虛弱的人，可以補(bǔ)充很好的營(yíng)養(yǎng)，還可以緩解頭暈等癥狀。
6、雞湯非常有利于女人補(bǔ)充肝血，提供營(yíng)養(yǎng)。
7、可以增強(qiáng)身體的免疫力。強(qiáng)身健體，預(yù)防和減少感冒等疾病。
8、烏雞還可以美容養(yǎng)顏。延緩衰老，改善女人的氣色，是女人的養(yǎng)顏圣品。
鹵雞肉怎么做好吃竅門(mén)
用料
主料雞1只
輔料生姜6片花椒粒15顆八角2個(gè)香葉3片蔥兩段干紅辣椒3個(gè)生抽30毫升料酒15毫升老抽8毫升白糖10克鹽4克
香鹵雞的做法
1.
取新鮮雞一只，洗干凈
2.
加清水，兩片生姜，煮開(kāi)，煮到雞肉變色，這一步為了去異味
3.
會(huì)產(chǎn)生很多血沫，不要它。為了不浪費(fèi)，把雞撈出來(lái)，重新煮開(kāi)水，將雞肉放進(jìn)去，大火燒開(kāi)，小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右，放入幾個(gè)大棗和生姜片，就能熬出好喝的雞湯
4.
煮好的雞湯，上面還有一層油哦。一定要用小火燉，不然雞會(huì)破相，一會(huì)就不好鹵了
5.
把雞撈出來(lái)備用，我用了半只，另外半個(gè)做成湯啦
6.
準(zhǔn)備圖中所有配料
7.
鍋中放油，依次放入生姜，蔥段，花椒，八角，香葉，干辣椒，小火炒出香味
8.
放入兩大勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，三勺糖
9.
所有料炒化開(kāi)
10.
放入雞，然后加熱水或者雞湯。差不多快淹沒(méi)住雞。盡量用深一點(diǎn)過(guò)，不然雞浸不到味。 要比我圖中的水再多些
11.
大火煮開(kāi)鍋，然后轉(zhuǎn)小火，開(kāi)始不停的把湯淋在沒(méi)有泡到的位置，小火悶著，隔一會(huì)就澆下湯汁，翻下雞
12.
大概不到一個(gè)小時(shí)，雞上色啦，用筷子扎下雞肉，適當(dāng)調(diào)整悶的時(shí)間哦，根據(jù)你的雞決定酥爛程度可以的時(shí)候轉(zhuǎn)大火，加入少量鹽，開(kāi)始收汁，這時(shí)候不停的往雞上繼續(xù)澆汁哦
13.
湯開(kāi)始越來(lái)越少，越來(lái)越濃稠啦
14.
最后搞定湯汁基本收干，就可以裝盤(pán)出鍋啦。撒上一點(diǎn)香蔥末點(diǎn)綴，完成
烹飪技巧
一定要用小伙悶著，隔一會(huì)一定要把湯汁澆在雞上讓它入味，記得翻面。一雞兩吃，絕對(duì)不浪費(fèi)。
怎樣做鹵雞肉 鹵雞肉的做法視頻
1、首先將雞肉洗干凈，然后用刀切成小塊。在切雞的時(shí)候可以先把雞身上的油剔除掉，這樣會(huì)比較好。經(jīng)過(guò)這樣的處理我們鹵出來(lái)的雞就不會(huì)那么油膩了。
2、然后把雞倒入熱水中燙兩分鐘，撈出瀝干備用。
3、接著把生姜洗凈切成片，蒜頭用刀切成蒜蓉；鍋中放入適量的食用油，待油冒煙倒入姜片和蒜茸爆香。
4、然后把雞肉倒進(jìn)去，翻炒兩分鐘。
5、接著往鍋中加入適量的水。水的話最好放到跟雞肉差不多的量就可以了。
6、然后往鍋中加入適量的生抽和老酒。
7、接著把桂皮、八角和香葉等洗凈，再一起倒進(jìn)鍋中。
8、然后往鍋中倒進(jìn)幾顆洗好的燈籠椒和香菇，蓋上鍋蓋小火燜煮一個(gè)小時(shí)。
9、待鍋中水量只剩下1/10左右，就可以出鍋了。
鹵雞肉的做法 最正宗的做法竅門(mén)
1、原料：雞肉400g、桂皮適量、八角適量、香葉適量、燈籠椒適量、鹽巴適量、味精適量、食用油適量、蒜頭適量、生抽適量、老酒適量。
2、首先將雞肉洗干凈，然后用刀切成小塊。在切雞的時(shí)候可以先把雞身上的油剔除掉，這樣會(huì)比較好。經(jīng)過(guò)這樣的處理我們鹵出來(lái)的雞就不會(huì)那么油膩了。
3、然后把雞倒入熱水中燙兩分鐘，撈出瀝干備用。
4、接著把生姜洗凈切成片，蒜頭用刀切成蒜蓉；鍋中放入適量的食用油，待油冒煙倒入姜片和蒜茸爆香。
5、然后把雞肉倒進(jìn)去，翻炒兩分鐘。
6、接著往鍋中加入適量的水。水的話最好放到跟雞肉差不多的量就可以了。
7、然后往鍋中加入適量的生抽和老酒。
8、接著把桂皮、八角和香葉等洗凈，再一起倒進(jìn)鍋中。
9、然后往鍋中倒進(jìn)幾顆洗好的燈籠椒和香菇，蓋上鍋蓋小火燜煮一個(gè)小時(shí)。
10、待鍋中水量只剩下1/10左右，就可以出鍋了。
11、一道美味可口的鹵雞肉就做好了。
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