1、青辣椒洗凈,瀝干水分。
2、一個個攤放在篩網(wǎng)上,放置在猛烈的太陽之下。
3、曬制期間需要不停的翻轉(zhuǎn),使其均勻的受熱。
4、等變成了干的時候,收起,用密封的袋子裝好,放置在陰涼通風(fēng)處即可。食用的時候再取出。青辣椒雖然可以制作成辣椒干,但是由于水分多,所以很多時候還是紅辣椒用來制作辣椒干。
1、把青辣椒放入鹽水浸泡后,注意不要用開水燙辣椒,鹽水浸泡完了后,立馬將青辣椒拿去晾曬,才能把青辣椒曬綠。
2、辣椒晾曬一般采用分段干燥法,分段干燥是目前辣椒干燥較優(yōu)越的方法,即將含水率75%-85%的辣椒,第一次烘干到含水率65%踩堆發(fā)汗,發(fā)汗后再進(jìn)行第二次烘干。
3、曬制期間需要不停的翻轉(zhuǎn),使其均勻的受熱。等變成了干的時候,然后在收起,用個密封的袋子裝好,放置在陰涼通風(fēng)處即可。食用的時候再取出。
1、青辣椒要等自然變紅的時候才采摘下來曬干。
2、通常就是平鋪在干燥的地面或網(wǎng)上、報紙等,直接在太陽下暴曬。
3、暴曬期間還需經(jīng)常翻動,使其受熱均勻。青辣椒并不適合曬成干辣椒,由于含水分比紅辣椒多,比較適合腌制。
1、辣椒自然變紅,采摘下來,平鋪在干燥的地面或網(wǎng)上、報紙等,直接在太陽下暴曬即可。暴曬期間需要經(jīng)常翻動,使其受熱均勻。由于含水分比紅辣椒多,青辣椒并不適合曬成干辣椒,但可以腌制后食用。
2、辣椒,茄科辣椒屬草本植物。它原產(chǎn)于墨西哥和哥倫比亞,世界各國普遍栽培。其莖近無毛或微生柔毛,葉互生,枝頂端節(jié)不伸長而成雙生或簇生狀,矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形,頂端短漸尖或急尖;基部狹楔形,花單生,花萼杯狀,花冠白色,花藥灰紫色,果梗較粗壯,果實長指狀,種子扁腎形,淡黃色。辣椒對條件水分要求嚴(yán)格,它既不耐旱也不耐澇,喜歡比較干爽的空氣條件。
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