包粽子前糯米要浸泡嗎?(包粽子的糯米要浸泡嗎)
包粽子前糯米要浸泡嗎?
如果是新鮮的粽葉，需要浸泡兩個(gè)小時(shí)左右才能包粽子；如果是干硬的粽葉，需要浸泡一夜或者浸泡12個(gè)小時(shí)左右才能包粽子。包粽子之前，先提前浸泡粽葉或者用沸水煮軟粽葉，就不會(huì)容易使粽葉斷掉，也可以去掉葉子的青澀味道。
剛開(kāi)始清洗粽葉的時(shí)候，要提前篩選出壞的粽葉。把粽葉放到帶有食用鹽的水里，并放入鍋里煮一會(huì)，等到葉子柔韌便可以取出。取出粽葉以后，用清水清洗表面的鹽分，再用濕布把葉子兩面的紋理拭擦一遍，最后放到清水里面浸泡即可。
粽葉的種類(lèi)有許多，比較常見(jiàn)的是蘆葦葉、箬竹葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等等。
箬竹的葉片比較大，所以成為了江南一帶比較常用的粽葉。箬竹葉比較寬一些，不像蘆葦葉那樣修長(zhǎng)，一般用箬竹葉來(lái)包三角和四角粽子。
粽葉泡多久可以包粽子?
如果是新鮮的粽葉，需要浸泡兩個(gè)小時(shí)左右才能包粽子；如果是干硬的粽葉，需要浸泡一夜或者浸泡12個(gè)小時(shí)左右才能包粽子。包粽子之前，先提前浸泡粽葉或者用沸水煮軟粽葉，就不會(huì)容易使粽葉斷掉，也可以去掉葉子的青澀味道。
剛開(kāi)始清洗粽葉的時(shí)候，要提前篩選出壞的粽葉。把粽葉放到帶有食用鹽的水里，并放入鍋里煮一會(huì)，等到葉子柔韌便可以取出。取出粽葉以后，用清水清洗表面的鹽分，再用濕布把葉子兩面的紋理拭擦一遍，最后放到清水里面浸泡即可。
粽葉的種類(lèi)有許多，比較常見(jiàn)的是蘆葦葉、箬竹葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等等。
箬竹的葉片比較大，所以成為了江南一帶比較常用的粽葉。箬竹葉比較寬一些，不像蘆葦葉那樣修長(zhǎng)，一般用箬竹葉來(lái)包三角和四角粽子。
粽葉要泡多長(zhǎng)時(shí)間才能包粽子
新鮮粽葉只要清洗干凈，即可用來(lái)包粽子；而干粽葉要放進(jìn)冷水中浸泡一夜，使其吸收充足的水分，變得柔軟一些，再用來(lái)包粽子。如果選擇用溫水浸泡粽葉，則泡大約一小時(shí)即可。比起新鮮粽葉來(lái)說(shuō)，干粽葉味道更清香，口感更好一些。
粽葉要泡多長(zhǎng)時(shí)間
粽葉是“端午節(jié)”節(jié)日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古稱“角黍”“筒粽”，由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等制成，
是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。粽葉一般都擁有大量對(duì)人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一。
新鮮的粽葉在煮之前，只需要將其清洗干凈。如果是用開(kāi)水燙粽葉，則最好冷水浸泡之后清洗粽葉。在使用干粽葉的時(shí)候，如果想要?dú)⒕荆弥蟮姆椒ū容^好。如果只是想要干粽葉變軟，比較好包粽子，則只需要將粽葉放于冷水中浸泡一夜，使其吸收充足的水分，變得柔軟一些即可。
干粽葉要泡多長(zhǎng)時(shí)間才能包粽子呢
買(mǎi)的干粽葉要煮十分鐘后用水泡過(guò)才能包粽子，下面是具體做法：
準(zhǔn)備材料：干粽葉數(shù)片
1、將買(mǎi)來(lái)的干粽葉拆開(kāi)包裝袋，拿出需要的量。
2、把拿出來(lái)的粽葉放在水里，雙面都清洗干凈。
3、將粽葉放入鍋中，用熱水燒十分鐘出鍋。
4、熱水煮完粽葉后取出，泡在清水中等待粽葉變軟。
5、一般泡一夜后粽葉就會(huì)變軟，這時(shí)候就可以拿出來(lái)包粽子了。
注意事項(xiàng)：
在煮粽子之前，一定要將煮粽子的水徹底煮開(kāi)，如果水沒(méi)有煮開(kāi)就將粽子放進(jìn)去的話，粽子里面就會(huì)進(jìn)入過(guò)多的水，這樣吃起來(lái)可能會(huì)有夾生的口感。另外在放粽子的時(shí)候，水一定要沒(méi)過(guò)粽子。
在煮粽子的時(shí)候，水的量可能會(huì)慢慢減少，如果在煮的時(shí)候發(fā)現(xiàn)水加少了，可以額外加水，但是一定不要加入冷水或者是溫度不高的水，而應(yīng)該添加沸水，這樣粽子煮出來(lái)口感才會(huì)更加的軟糯。
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