雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
可以的，但不是最佳。
低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來(lái)做蛋糕、西餅等食物。
當然，低筋面粉也可以用來(lái)做雞蛋餅，做出來(lái)的雞蛋餅口感會(huì )比較軟，沒(méi)有韌勁，適合老人、小孩等牙口不好的人吃。
拓展資料：雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成。口感潤滑，細嫩，營(yíng)養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋餅的蛋白質(zhì)營(yíng)養豐富，品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋餅所含的熱量，相當于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營(yíng)養都是人體必不可少的，它們起著(zhù)極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過(guò)程。
低筋面粉可以做雞蛋餅嗎
低筋面粉是可以做雞蛋餅的，示例如下：
雞蛋餅的做法
用料：低筋面粉適量、涼水適量、少許鹽、甜面醬適量、清炒土豆絲適量、香蔥適量、香菜適量、榨菜適量、油條適量、火腿腸適量、雞蛋適量
1、把適量面粉、鹽和水調成面糊，盡量調稠一點(diǎn)，如下圖的狀態(tài)。
2、兩勺面糊快速在平底鍋攤勻，做成薄餅，不用加油（加了油容易滑難攤成餅），煎的略焦就翻面。
3、烙好略焦后把餅翻過(guò)來(lái)，在上面打上一個(gè)雞蛋攤勻，等雞蛋稍微凝固了就再翻過(guò)去煎另一面。
4、煎雞蛋那面的時(shí)候可以在另一面涂上番茄醬。
5、餅煎好后，將準備好的土豆絲、火腿、香蔥、香菜和油條依次放到里面。
6、卷起來(lái)即可食用（注意手衛生，小心燙嘴）。
用低筋面粉可以做哪些東西
低筋面粉的使用范圍相對高筋面粉是比較小的，低筋面粉一般都是蛋糕房做蛋糕，糕點(diǎn)，食品廠(chǎng)做餅干時(shí)，還有做冰淇淋筒，以及我們所食用的春卷等產(chǎn)品
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