柚子皮薄吃起來苦苦地怎么回事，還能吃嗎？

柚子皮薄吃起來苦苦地怎么回事，還能吃嗎

柚子皮吃起來是有一點(diǎn)苦味、是在剝皮過程中由于破壞了纖維結(jié)構(gòu)、導(dǎo)致保留在這些纖維結(jié)構(gòu)中的一種酶崔化苦味前體（檸檬苦素前體）轉(zhuǎn)化為檸檬苦素、所以柚子皮比柚子肉苦很多。當(dāng)然還有一種叫柚皮苷的苦味物質(zhì)存在、而這些苦味對(duì)人體健康非常有用。

在廣西桂林這邊、一直有食用柚子皮的習(xí)慣。如肉沫炒柚子皮、陽朔十八釀之一的柚子皮釀等、

發(fā)苦的柚子能不能吃呢

---

能，苦口良藥嗎??，柚子的口感本來就是苦苦又甜甜的，如果上火了，就吃柚子，比吃藥好多了，柚子的營養(yǎng)很豐富，里面含有柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、枸櫞酸等。因?yàn)槲沂欠N柚子的。

為什么有的柚子會(huì)是苦的呢難道是打農(nóng)藥了嗎

柚子發(fā)苦能吃的。 因?yàn)殍肿颖疽劬褪强嗟奈兜溃芮寤鸬?，可以拌沙拉，也可以泡水喝。但是太苦的柚子不宜吃。剛采下來的柚子，味道不是最佳，最好在室?nèi)放置幾天。一般兩周以后，等柚子中的水分逐漸蒸發(fā)，味道就會(huì)變得越來越甜。

秋天的柚子苦嗎

柚子大家應(yīng)該都吃過，柚子是秋冬季節(jié)最常見的水果，柚子的營養(yǎng)價(jià)值豐富，價(jià)格也很便宜，是很多人家中都經(jīng)常會(huì)吃的水果之一，有時(shí)候買回來的柚子味道是苦的。

柚子苦了還能吃嗎

視情況決定，太苦的柚子肯定是不宜吃的。正常的柚子含糖量比較低，吃起來通常都會(huì)略帶苦澀的味道，特別是接近果皮的部位，這種柚子是完全可以食用的。當(dāng)然，柚子在凍壞或者腐爛變質(zhì)時(shí)，苦味就會(huì)大大增加，這時(shí)就不要再繼續(xù)食用了。

柚子苦是怎么回事

1、品種問題

世界上有名的柚子只有四種：文旦柚、沙田柚、坪山柚、暹羅柚。而我國的有名的柚子就是沙田柚，這類柚子味道甘甜，肉厚汁多，適合食用，但是并不是所有的柚子都有沙田柚這樣的口味，有部分柚子的味道就帶有苦味，比如胡柚，這種柚子個(gè)小，味道苦，在我國多作為中藥材的原料，很少是食用。

2、冷凍過度

柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分，部分家庭喜歡將柚子冰凍保存，其實(shí)這會(huì)導(dǎo)致柚子果肉細(xì)胞的破裂，白瓤中的苦味成分會(huì)滲透到果肉中，食用時(shí)味道帶苦。不過不是很苦

柚子太苦怎么吃

如果是本身發(fā)苦可以蘸點(diǎn)蜂蜜吃。如果是凍了的話，柚子就容易發(fā)苦了，扔掉算了。

為什么柚子苦苦的軟軟的

柚子發(fā)苦、肉軟是可以食用的，柚子苦并不一定代表柚子壞了不能吃了。柚子發(fā)苦主要是由于柚子內(nèi)的生物苷而導(dǎo)致的苦味。

柚子肉變軟還有可能因?yàn)殚L時(shí)間存放導(dǎo)致水分損失，進(jìn)而出現(xiàn)柚子肉組織變軟；同時(shí)外力壓迫、柚子未完全成熟、柚子腐爛變質(zhì)等因素也會(huì)導(dǎo)致柚子肉軟軟的。