柚子皮薄吃起來苦苦地怎么回事，還能吃嗎？
柚子皮薄吃起來苦苦地怎么回事，還能吃嗎
柚子皮吃起來是有一點苦味、是在剝皮過程中由于破壞了纖維結(jié)構(gòu)、導(dǎo)致保留在這些纖維結(jié)構(gòu)中的一種酶崔化苦味前體（檸檬苦素前體）轉(zhuǎn)化為檸檬苦素、所以柚子皮比柚子肉苦很多。當(dāng)然還有一種叫柚皮苷的苦味物質(zhì)存在、而這些苦味對人體健康非常有用。
在廣西桂林這邊、一直有食用柚子皮的習(xí)慣。如肉沫炒柚子皮、陽朔十八釀之一的柚子皮釀等、
發(fā)苦的柚子能不能吃呢
能，苦口良藥嗎??，柚子的口感本來就是苦苦又甜甜的，如果上火了，就吃柚子，比吃藥好多了，柚子的營養(yǎng)很豐富，里面含有柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、枸櫞酸等。因為我是種柚子的。
為什么有的柚子會是苦的呢難道是打農(nóng)藥了嗎
柚子發(fā)苦能吃的。 因為柚子本役就是苦的味道，很清火的，可以拌沙拉，也可以泡水喝。但是太苦的柚子不宜吃。剛采下來的柚子，味道不是最佳，最好在室內(nèi)放置幾天。一般兩周以后，等柚子中的水分逐漸蒸發(fā)，味道就會變得越來越甜。
秋天的柚子苦嗎
柚子大家應(yīng)該都吃過，柚子是秋冬季節(jié)最常見的水果，柚子的營養(yǎng)價值豐富，價格也很便宜，是很多人家中都經(jīng)常會吃的水果之一，有時候買回來的柚子味道是苦的。
柚子苦了還能吃嗎
視情況決定，太苦的柚子肯定是不宜吃的。正常的柚子含糖量比較低，吃起來通常都會略帶苦澀的味道，特別是接近果皮的部位，這種柚子是完全可以食用的。當(dāng)然，柚子在凍壞或者腐爛變質(zhì)時，苦味就會大大增加，這時就不要再繼續(xù)食用了。
柚子苦是怎么回事
1、品種問題
世界上有名的柚子只有四種：文旦柚、沙田柚、坪山柚、暹羅柚。而我國的有名的柚子就是沙田柚，這類柚子味道甘甜，肉厚汁多，適合食用，但是并不是所有的柚子都有沙田柚這樣的口味，有部分柚子的味道就帶有苦味，比如胡柚，這種柚子個小，味道苦，在我國多作為中藥材的原料，很少是食用。
2、冷凍過度
柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分，部分家庭喜歡將柚子冰凍保存，其實這會導(dǎo)致柚子果肉細(xì)胞的破裂，白瓤中的苦味成分會滲透到果肉中，食用時味道帶苦。不過不是很苦
柚子太苦怎么吃
如果是本身發(fā)苦可以蘸點蜂蜜吃。如果是凍了的話，柚子就容易發(fā)苦了，扔掉算了。
為什么柚子苦苦的軟軟的
柚子發(fā)苦、肉軟是可以食用的，柚子苦并不一定代表柚子壞了不能吃了。柚子發(fā)苦主要是由于柚子內(nèi)的生物苷而導(dǎo)致的苦味。
柚子肉變軟還有可能因為長時間存放導(dǎo)致水分損失，進(jìn)而出現(xiàn)柚子肉組織變軟；同時外力壓迫、柚子未完全成熟、柚子腐爛變質(zhì)等因素也會導(dǎo)致柚子肉軟軟的。
