烤箱做蛋糕要烤多長(cháng)時(shí)間(烤箱做蛋糕一般烤多長(cháng)時(shí)間)
烤箱做蛋糕要烤多長(cháng)時(shí)間
1、小型烤箱做蛋糕烤30到35分鐘。烤箱是一種密封的用來(lái)烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱。電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具，利用它可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50－250℃范圍內調節。
2、蛋糕：蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。
3、蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì )以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。
烤箱蛋糕要烤多少分鐘
烤箱制作蛋糕的溫度為150度左右，時(shí)間是根據蛋糕的大小來(lái)定的，大的需要40分鐘，小的20分鐘就可以了。烤蛋糕要根據蛋糕的大小類(lèi)別來(lái)決定溫度和時(shí)間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時(shí)間，大而厚的蛋糕要用低溫而較長(cháng)的烘烤時(shí)間。
如果烘烤溫度低于應有溫度，烤出來(lái)的蛋糕往往頂部平坦而黏手，四周向中央收縮，烤盤(pán)內側含有黏附的面糊，同時(shí)內部組織非常松軟。如果烘烤溫度高于應有溫度，蛋糕中央向上隆起，頂部破裂，蛋糕外緣從烤盤(pán)向內收縮，但烤盤(pán)內側光潔而不會(huì )有面糊黏附在上面，內部組織較為緊密。如果蛋糕沒(méi)有烤熟，上部在表皮以下會(huì )有一層膠黏的生面糊，如果蛋糕下層接近底部處有這種黏實(shí)的生面糊或水線(xiàn)，則配方內水份用量過(guò)多，或底火不夠和攪拌時(shí)未能將配方中油脂拌合均勻等緣故。
烤箱烤小蛋糕的溫度和時(shí)間最適宜是多少?
我們經(jīng)常會(huì )在外面買(mǎi)蛋糕吃，但是外面的蛋糕我們經(jīng)常會(huì )覺(jué)得太甜了，多吃糖對身體來(lái)說(shuō)并不好，所以如果自己選擇在家做，就會(huì )健康很多。那么小烤箱烤蛋糕的溫度和時(shí)間是多少呢？這個(gè)首先要確定制作的蛋糕的分量，比如說(shuō)是6寸還是8寸還是10寸。不過(guò)一般小烤箱最多只能烤6寸的，那我們就以6寸為例。6寸蛋糕一般需要烤制40分鐘左右，上下火在160度左右，不過(guò)由于每一個(gè)烤箱的溫度范圍不一樣，他們之間會(huì )存在著(zhù)溫差，所以要做出好的蛋糕需要反復嘗試。
海綿蛋糕
烘培指南：通常烤制溫度以180℃-220℃為佳，溫度太低烤出的蛋糕頂部會(huì )下陷；溫度太高蛋糕變形質(zhì)地發(fā)硬，烤制時(shí)間在20-30分鐘左右。一開(kāi)始溫度不要太高，保持觀(guān)察。
蛋撻
烘培指南：烤箱預熱，將蛋撻放入烤盤(pán)，上火160度，下火180度，大約烤15-20分，過(guò)程中注意觀(guān)察。重點(diǎn)是最后幾分鐘一定要打開(kāi)烤箱的循環(huán)熱風(fēng)！你將看到蛋撻邊緣快速變得蓬松分層，最終成品酥脆可口。
焦糖布丁
烘培指南：烤箱需要預熱，烤盤(pán)加半寸深的水，布丁再入烤盤(pán)。170度烤25~30分鐘，由于每個(gè)人的烤箱體積不同，需要的熱量也不同，盯緊觀(guān)察布丁表面出現焦糖色就收。
熔巖蛋糕
烘培指南：烤箱需要預熱，參考上火210度，下火180度，大約15分鐘。烤好后趁熱食用，如果涼了熔巖凝固或者蛋糕潮濕水份過(guò)大，可以微波加熱30秒補救，最后熔巖效果棒棒的。
蛋糕一般用烤箱烤多長(cháng)時(shí)間
1、用烤箱制作蛋糕的話(huà),將溫度調整到180℃,烤18-20分鐘左右就能烤熟了。
2、不過(guò)這個(gè)時(shí)間也并不是固定的,和蛋糕大小有關(guān),若是體積比較大的話(huà),需要烤40分鐘,而體積小一點(diǎn)的,烤20分鐘左右就足夠了,否則會(huì )影響口感。
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