山竹含有多種營(yíng)養成分,味道香甜可口,吃法多樣,可以做各種各樣的美食小吃,是比較受歡迎的一種水果,很多人都會(huì )經(jīng)常吃山竹,尤其是女性朋友們。很多人吃山竹的時(shí)候,都會(huì )發(fā)現山竹的果肉有點(diǎn)透明了。那么山竹過(guò)頭呈半透明是糖心嗎?下面讓我們具體來(lái)看看吧!
一般來(lái)講,山竹果肉變透明了,中間就會(huì )變成半透明狀,這有可能是糖心,也有可能是變質(zhì)了。
正常的山竹在買(mǎi)回來(lái)之后,是不會(huì )出現糖心的,一般有以下兩種可能:
1、放置時(shí)間長(cháng)(能吃)
如果發(fā)現買(mǎi)回來(lái)的山竹其中有的果肉變成了糖心的,那么說(shuō)明這個(gè)山竹已經(jīng)放置很久了。山竹在運輸的途中是經(jīng)過(guò)冷凍的,冷凍之后的山竹解凍之后就會(huì )出現糖心的果肉,如果這個(gè)時(shí)候的山竹僅僅只是糖心的,沒(méi)有其他的變化的話(huà),就是可以吃的。
2、發(fā)黃變黑(不能吃)
山竹糖心的肉能吃嗎,有的情況也是不能吃的。山竹含有較多的水分和糖分,如果保存不恰當的話(huà),很容易變質(zhì)。這個(gè)時(shí)候打開(kāi)山竹其中的果肉就會(huì )有一些是糖心的,如果這個(gè)時(shí)候山竹還出現了發(fā)黃、變黑或者有酸味的情況,就不能吃了。
山竹果肉變糖心分兩種情況:
1.山竹果肉瓣僅出現糖心是可以吃的。此時(shí)山竹果肉變糖心不是因為變質(zhì),所以可以繼續食用并不會(huì )影響身體健康。
2.山竹果瓣不僅糖心還出現發(fā)黃、小黑點(diǎn)或有酸味、酒精味等現象,此時(shí)糖心部分不應食用,很可能是山竹變質(zhì)了,不應該繼續食用。
1、看果蒂
果蒂就是山竹果實(shí)連接山竹枝的那里,若是果蒂顏色越綠說(shuō)明越新鮮,保存得越好,如果顏色變褐色或者變黑,說(shuō)明這個(gè)山竹放置時(shí)間太長(cháng)了,保存不好,有可能腐爛變質(zhì)了。
2、看顏色
如果山竹顏色深紫、外殼新鮮光潔,說(shuō)明山竹保存較好,反之山竹顏色黑紫,外殼有斑點(diǎn),說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了。
3、掂重量
以?xún)蓚€(gè)大小相近的山竹為例,如果其中一個(gè)山竹重量重一點(diǎn)的,說(shuō)明這個(gè)山竹水分多,新鮮,保存的較好,要是重量輕的,可能是風(fēng)干了,則說(shuō)明保存的不好。
4、捏果殼
保存完好的山竹果殼應該是比較軟,有彈性,輕壓之后能迅速恢復的;如果山竹太硬,捏不動(dòng),則是太老或風(fēng)干不新鮮了;如果太軟,則可能被泡了或者腐爛了。
山竹中間比較透明不一定是糖心的,也有可能是因為受凍之后導致的。山竹糖心只是一種說(shuō)法,和山竹玻璃心一樣,一般來(lái)說(shuō),是這個(gè)部分含有比較高的糖分導致的,真正糖分高的山竹,并不能從內部果肉判斷,而是根據果皮的顏色來(lái)看,一般來(lái)說(shuō),山竹的外皮呈現出深紫紅色,說(shuō)明山竹含糖量比較高。
如何挑選山竹?
一般來(lái)說(shuō),挑選山竹要看顏色,顏色顏色深紫、外殼光潔,果殼微軟有彈性,果蒂綠的,這樣的山竹一般口感會(huì )好一些。
果蒂是山竹果實(shí)連接山竹枝的那里,顏色越綠說(shuō)明越新鮮,如果顏色發(fā)黑,說(shuō)明這個(gè)山竹放置的時(shí)間比較長(cháng)了,這樣的山竹不建議購買(mǎi)。
果殼應當是比較軟,有彈性,輕壓之后能迅速恢復,這樣的山竹才是比較新鮮的。如果山竹的外殼比較硬,這樣的山竹大部分是比較老了,不能購買(mǎi)
另外,墊一墊也是一個(gè)不錯的挑選方法。兩個(gè)大小相近的,選擇重量重一點(diǎn)的,這樣的山竹水分更大一些。
山竹是比較受歡迎的一種水果,它含有多種營(yíng)養成分,味道香甜可口,具有很好的食用價(jià)值,很多人都會(huì )喜歡吃山竹,尤其是小孩子。有些人吃山竹的時(shí)候,就會(huì )發(fā)現山竹中心變透明了,很多人都說(shuō)這是山竹糖心了。那么山竹糖心是什么原因呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!
不一定。它可能是受凍引起的,也可能是變質(zhì)了。
山竹里面透明的肉說(shuō)明是山竹買(mǎi)的時(shí)候比較新鮮,在冰箱中放久了后,拿出來(lái)解凍就會(huì )出現這樣的情況。不過(guò)不用擔心,山竹里面透明的肉是可以吃的,而且非常甜。
但是透明的山竹也很容易造成腐爛的現象,如果從冰箱中拿出來(lái)后沒(méi)有及時(shí)吃完,因為糖分高的原因會(huì )加速山竹的腐爛,如果打開(kāi)后發(fā)現已經(jīng)有小黃點(diǎn)、小黑點(diǎn)、酒精味、酸味等,那就不要在吃了。
凍傷
因為山竹水分含量很高,容易腐敗變質(zhì),所以在運輸、保存、銷(xiāo)售等過(guò)程中都會(huì )進(jìn)行冷藏處理,這個(gè)過(guò)程中山竹的組織以及細胞受到損傷,水分外溢,在解凍之后就會(huì )出現半透明的現象,也就是糖心,這種情況的山竹還可以食用。
變質(zhì)
山竹水分和糖分都含量較高,容易滋生細菌,在保存不當的情況下,很容易腐敗變質(zhì),很多山竹外皮僅僅有輕微的損傷,比如出現小黃點(diǎn)、小黑點(diǎn)的情況,但果肉卻已經(jīng)被菌類(lèi)感染,開(kāi)始腐敗變質(zhì),此時(shí)也會(huì )出現果肉糖心的現象。 這種糖心有時(shí)部分果肉瓣糖心,部分正常乳白色;有時(shí)完全糖心,且伴有小黃點(diǎn)、小黑點(diǎn)、酒精味、酸味等。
山竹在市場(chǎng)上從5月份就可見(jiàn)了,直到9月份結束。
山竹在5.6月份上市的時(shí)候,大多都是個(gè)頭偏小,進(jìn)口的山竹。山竹原產(chǎn)于馬來(lái)半島和馬來(lái)群島,在東南亞地區如馬來(lái)西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽培較多。
到了7.8月份我國就有許多進(jìn)口韓國山竹也是非常普遍的,價(jià)格也相對便宜很多,而且個(gè)頭大,味道甘甜。
山竹是著(zhù)名的熱帶水果,雖然說(shuō)種植成本不高,但是對種植的環(huán)境要求非常高,我國種植山竹的地方很少,不過(guò)在臺灣、福建、廣東和云南也有栽培,但也只有少量種植。
糖尿病人不宜吃山竹
糖尿病人不宜吃山竹,因為山竹的含糖量很高,人們食用以后會(huì )讓血糖明顯升高,對病情控制不利,如果不注意還會(huì )誘發(fā)糖尿病并發(fā)癥。
肥胖人群不宜吃山竹
身體過(guò)于肥胖的人群不宜吃山竹,因為山竹這種水果中有大量的糖份,它們進(jìn)入人體以后會(huì )轉化成脂肪,會(huì )讓人們的體重增加,容易誘發(fā)多種疾病。
吃山竹不能過(guò)量
平時(shí)吃山竹時(shí)一定在適量,不能過(guò)量食用山竹,如果過(guò)量食用山竹會(huì )引發(fā)便秘,和腹脹,如果不小心吃多了,也可以喝一些紅糖姜茶,可以把山竹引發(fā)的不良反應緩解。
山竹不能與寒性水果一起吃
平時(shí)大家吃山竹時(shí)還要注意,不能把它與西瓜、白菜以及苦瓜等寒性食材一起吃,因為山竹本身就性質(zhì)寒涼,再與寒性食材一起吃,會(huì )讓人體內的寒性加重,嚴重時(shí)會(huì )誘發(fā)痛風(fēng)和腹瀉等多種疾病,對身體健康不利。
是山竹中間發(fā)黃一般是因為損傷導致變質(zhì)。損壞的部分味道怪怪的,不要吃。如果出現黃色液體,皮膚柔軟,那么里面很可能是變質(zhì)了。在這種情況下,不要整塊吃,否則對身體有害。如果發(fā)現山竹是黃色的,這個(gè)時(shí)候就不要吃了。首先,如果山竹里出現黃色的東西,說(shuō)明存放時(shí)間太長(cháng),說(shuō)明山竹已經(jīng)導致里面的果肉變質(zhì)。同時(shí),未熟的山竹里會(huì )有黃色的果肉,無(wú)害,但味道不太好。而且,如果我們發(fā)現山竹外面有黃色的斑點(diǎn),那么壞消息是里面大部分也是黃色的,所以如果山竹是黃色的,我們還是要避開(kāi)。不過(guò)只要外面沒(méi)有黃點(diǎn),沒(méi)有黃斑,基本上味道都還不錯。這樣的山竹比較好。判斷生瓜和熟瓜的方法:1.挑選哈密瓜的時(shí)候可以聞一聞,因為成熟的哈密瓜無(wú)論在哪里聞都會(huì )有一股淡淡的香味。2.成熟的哈密瓜開(kāi)花的地方會(huì )很軟。沒(méi)有碎軟的時(shí)候,是軟中帶硬。3.成熟的哈密瓜往往比較輕,而未成熟的哈密瓜拿在手里會(huì )比較重。就試一次。4.如果哈密瓜的角質(zhì)層光滑,看起來(lái)有光澤,就比較新鮮。用之前的方法就知道熟了沒(méi)有,但是如果角質(zhì)層皺了,肯定是放久了,沒(méi)味道了。5.如果直接從地上摘,除了以上方法,還可以看看瓜蔓。如果瓜藤是彎曲的,如果是直的,說(shuō)明瓜還在生長(cháng)。
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