火鍋是誰發(fā)明的(懶人火鍋是誰發(fā)明的)

公司聚餐吃頓火鍋，能增進同事之間的感情；戀人約會吃頓火鍋，能拉近彼此的距離；姐妹逛街約頓火鍋，加倍快樂……不知道從什么時候開始，火鍋成為了大家吃飯時的首選，滿足了全國各地食客們挑剔的味蕾，但是，大家在享受美味的時候，是否有發(fā)出過“火鍋到底是誰發(fā)明的”疑問呢？想不到吧！那今天我們尚隆堂就來給大家答疑解惑一下吧，讓你們在品嘗美味中學習~

一說到火鍋，很多人第一個就會想到重慶，畢竟，在重慶的大街小巷中，什么都不多，就火鍋店多，大大小小的火鍋店，生意都好得不得了。而重慶的小伙伴們也都引以為傲，他們甚至能給你講一整天關(guān)于火鍋的故事，你要是說火鍋是四川人發(fā)明的，他要跟你急！那么問題來了，火鍋真的是重慶人發(fā)明的嗎？

按照重慶人的說法，火鍋起源于明末清初，是重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工、纖夫的粗放餐飲方式，在改革開放之后，這種餐飲方式便傳到了全國各地。

或許，現(xiàn)在的重慶火鍋真的是從重慶江邊發(fā)明的，但回首過去，春秋時期就已經(jīng)有了火鍋咯！

如上圖所示，這是在北京延慶龍慶峽山戎文化遺址中出土的春秋時期的青銅火鍋，并且有明顯的使用痕跡。

直到漢代，又出現(xiàn)了一種被稱為“染爐”或是“染杯”的小銅器，其構(gòu)造分為三部分，主體部分是炭爐，里面可以放置炭火，上面是可以放置食物的小鍋，主體下面有承接炭火 的盤。而這都是古代人吃火鍋所用的器具，根據(jù)大小推斷，這種火鍋更適合一個人使用。

到了唐宋時期，火鍋便開始大量出現(xiàn)在官宦和名流的宴席上，這時，吃火鍋是富貴的象征。

而到了五代時期，又出現(xiàn)了一種類似于現(xiàn)代人使用的五格火鍋，就是將火鍋分成五個格子供客人使用，這時候的火鍋又稱暖鍋，一般是銅制或者陶制。

一直到清代，火鍋開始在民間流行起來，人們圍著火鍋坐成一圈，并將肉、菜放在圓形的火鍋里煮，這種就餐方式不但符合滿族人的飲食習慣，而且還有團團圓圓的寓意。據(jù)史料記載，嘉慶皇帝登基時，使用了1650口火鍋，宴請群臣，那是我國歷史上最盛大的火鍋宴。

由此看來，重慶火鍋也是從歷史上延續(xù)下來的火鍋中演變而來的，只是重慶人對其加以創(chuàng)新并發(fā)展壯大，成了重慶的一張名片。

最后再悄悄告訴各位小吃貨們，如果你想吃正宗的重慶火鍋，也不用非得到重慶哦，到我們尚隆堂來選購，正宗配方，口感醇厚，麻辣鮮香，保證滿足你的味蕾！