怎樣種綠豆,綠豆有多少種做法？

??1百合綠豆薏米湯

用料怎樣種綠豆：綠豆、薏米、百合、冰糖

做法：百合泡發(fā)、綠豆泡一夜、薏米泡一夜；鍋內(nèi)放入適量冷水,倒入綠豆和薏米,蓋上鍋蓋,大火將湯汁煮沸,然后轉(zhuǎn)中火煮至綠豆開花；倒入泡發(fā)好的百合,煮10分鐘左右；放入冰糖調(diào)味,至冰糖溶化,盛出即食。
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小貼士：薏米和綠豆比較難熟,所以泡一夜的話,煮起來時間會短很多

2蜂蜜綠豆冰棒

用料：綠豆、冰糖、蜂蜜

做法：綠豆浸泡3個小時；綠豆放入冷水中熬煮，放冰糖，直到滾起綠豆沙；綠豆湯攤涼，加入蜂蜜調(diào)味；綠豆湯倒入模具，冰凍24小時。

3清涼綠豆沙

用料：綠豆和水的比例：1:8；冰糖（適量）、桂花（適量）

做法：綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開；煮至綠豆開花，豆皮浮起。
??將豆皮撈出備用；盡量將綠豆煮爛，然后關(guān)火，用濾網(wǎng)將豆泥撈出（綠豆湯待用），過蘿成豆泥?；蚍湃霐嚢铏C攪打成豆泥；將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可；晾涼后放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調(diào)味；撈出的綠豆皮，很有營養(yǎng)，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風味。
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小貼士：撈出豆皮是為了豆沙細膩，也可直接將煮開花的綠豆連皮一起放入攪拌機打成泥；還有一種方法，是撈出豆皮后，繼續(xù)煮。邊煮邊不斷攪拌，直至綠豆成糊狀，但這樣比較費時，豆泥不易均勻；綠豆煮之前是否需要泡水，好像各有說法。我覺得綠豆算是很好煮的豆，所以從未事先泡過。
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4綠豆湯

解暑神器，涼的熱的都可以！還可以加大米、加小米！

用料：綠豆（一大碗）、冰糖（適量）、水

做法：綠豆用涼水泡半個小時這樣，然后洗干凈；鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為好；煮開后改用中火，當水分快要煮干時，如果發(fā)現(xiàn)鍋底的湯很黑，那就用涼水沖洗兩次；加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮開；加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，中火繼續(xù)煮20分鐘，綠豆酥爛，湯色碧綠。
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小貼士：綠豆湯放入冰箱里或不燙的時候喝，感覺也非常不錯。綠豆有解濕熱氣功效，夏天不嫌麻煩的話，在家可以多煮來喝喝。

5綠豆糕

用料：綠豆(400克)、植物油(50克)、細砂糖(60克)、抹茶粉(10克)

做法：400克綠豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十幾個小時。
??夏季室溫較高，食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生細菌。浸泡好的綠豆用雙手手掌使勁搓，將綠豆皮全部搓掉只留白白的綠豆仁。將去皮后的綠豆清洗干凈后放蒸鍋里蒸上45-50分鐘。如果蒸籠上網(wǎng)眼比較大最好鋪上蒸籠布防止綠豆掉下去。蒸好以后的綠豆放到自然涼以后用料理機打碎。
??使用一個干凈的鍋，最好是不粘鍋，加入綠豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入綠豆泥里。植物油最好使用無味色拉油，不建議大家用有味道的花生油和大豆油。炒好以后放涼。然后將綠豆泥分成2份，在其中一份里加入10克抹茶粉攪拌均勻。分別將兩種綠豆泥分成大小相同份，然后放入月餅模具里壓出漂亮的形狀即可。
??如果家里沒有月餅模具，使用其他自己喜歡的模具也可以。如果啥模具都沒有，也可以放入飯盒里，壓實在，然后取出切小塊。

6杏仁綠豆粥

用料：大杏仁片10克，粳米50克，綠豆20克，糖3茶匙，水6杯

做法：將淘洗干凈的粳米和綠豆加入適量水煮沸，再以慢火煮爛。
??撒上杏仁片，加白糖少許調(diào)勻晾涼食用，并可用剪刀將杏仁分成小塊。

功效及禁忌：清熱解毒、祛暑止渴。

7翠花綠豆粥

用料：西瓜皮200克，綠豆1杯，白木耳7。5克，冰糖2大匙。

做法：西瓜皮洗凈，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊；綠豆洗凈，泡水1小時；白木耳洗凈，泡軟，去除硬蒂，切小朵備用。
??鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開，轉(zhuǎn)小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可。

功效及禁忌：清血、解熱、排毒，能有效改善血濁引發(fā)的膚色晦黯及預防因日曬所造成的斑點，并能消除青春痘。不過同時有整腸的瘦身效果，腹瀉時最好不要飲用。

8綠豆山藥湯

用料：綠豆半斤，山藥4兩，冰糖2大匙

做法：綠豆洗凈，山藥剝皮切丁。
??綠豆加4碗水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘后，添加山藥，待山藥熟后，加冰糖調(diào)味即可。

功效及禁忌：解毒清熱、優(yōu)化面色黃及痘疹、潤澤容顏。

9綠豆百合菊花粥

用料：綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。

做法：綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。
??把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。

功效及禁忌：由于加了百合，湯里有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。
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10綠豆蜜爽奶茶

用料：綠豆、綠茶、蜂蜜、陳皮

做法：先煮綠豆湯，10分鐘即可；盛出綠豆湯泡綠茶，然后待冷卻后加入牛奶和蜂蜜；繼續(xù)添加清水煮綠豆，水開后，放入陳皮；煮到綠豆開花，將綠豆晾涼，撈出適量放入2料中；冰鎮(zhèn)后飲用，冰爽可口。

小貼士泡綠茶時，綠豆湯一定要清，口感和色彩會比較好；喝奶茶時最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。
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功效及禁忌：冰爽解渴，清熱解毒，消暑降溫

11小米枸杞綠豆粥

用料：小米、枸杞、綠豆

做法提前一小時用溫水泡綠豆后，洗凈下鍋煮約40分鐘

，把洗好的小米下鍋，一起煮20分鐘，然后將洗凈的枸杞下鍋煮約5分鐘，即可成養(yǎng)胃清火又美味營養(yǎng)的小米枸杞綠豆粥。
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12綠豆冰

用料：綠豆(適量)、煉奶(適量)、蜂蜜(適量)、碎冰塊(適量)

做法綠豆提前泡水12小時；將泡好的綠豆煮至熟爛；冷卻后放置冰箱冷藏2小時；加入適量煉奶；兌入適量蜂蜜；加入一些冰塊即可

小貼士：綠豆泡水后煮起來很快就熟爛了，如果家里有電壓力鍋那就更快了。
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