叉尾,叉尾魚(yú)怎么做好吃

清蒸叉尾魚(yú)
清蒸叉尾魚(yú)的用料
叉尾魚(yú)1條 ? ?蒜蓉50克 ? ?
豆豉20克 ? ?生姜適量 ? ?
蒸魚(yú)豉油適量 ? ?雞粉適量 ? ?
油適量 ? ?鹽適量 ? ?
蔥花少許 ? ?
清蒸叉尾魚(yú)的做法

步驟1
叉尾魚(yú)連骨不切斷叉尾，背后均勻劃開(kāi)

步驟2
豆豉，蒜和生姜一齊剁碎，均勻鋪在叉尾魚(yú)上

步驟3
第二步驟做好了，就加入適量的油鹽和雞粉，下鍋蒸，水沸后再蒸15分鐘，出鍋放蔥花裝飾完全

香酥叉尾魚(yú)
香酥叉尾魚(yú)的用料
叉尾魚(yú)1條（2斤左右） ? ?炸粉100克 ? ?
淀粉50克 ? ?雞蛋2個(gè) ? ?
油500克 ? ?香芹100克 ? ?
蔥10克 ? ?豆豉10克 ? ?
生姜8片 ? ?蒜瓣20個(gè) ? ?
雞粉適量 ? ?鹽適量 ? ?
香酥叉尾魚(yú)的做法

步驟1
叉尾魚(yú)洗凈切片瀝干水分3，芹菜去葉子洗凈

步驟2
雞蛋用筷子攪拌均勻，再加入淀粉和魚(yú)叉尾魚(yú)攪拌數下，然后再加炸粉攪拌均勻即可

步驟3
熱鍋將油熱至90度左右，將攪拌好的魚(yú)放入炸至金黃撈出

步驟4
最后加入蒜瓣到油鍋炸至金黃撈起備用，剩一點(diǎn)油在鍋里放入香芹，然后將魚(yú)和所有調味料一同放入翻炒片刻即可