普洱茶年份越久越好嗎,為什么有人說(shuō)普洱年份越久越好？

先通知你完好的答案：好的茶青， 通過(guò)好的工藝， 通過(guò)潔凈的寄存 ， 會(huì)越放越好喝（五十年內(nèi)）普洱茶年份越久越好嗎。

那么什么是好的茶菁。古樹料寄存價(jià)值必定大于喬木材大于臺(tái)地茶?，F(xiàn)存的老茶，根本都是大小樹混采的

什么是好的工藝。傳統(tǒng)的普洱茶工藝，通過(guò)萎調(diào)殺青揉捻，酶的活性仍舊保存，會(huì)在后期適宜是寄存中，轉(zhuǎn)化的越來(lái)越好?，F(xiàn)在許多制作者，為了讓新茶口感鮮爽，香氣高揚(yáng)，選用綠茶重殺青的工藝做普洱，破壞了酶的活性，新茶喝起來(lái)好喝，可是沒有了寄存含義。（類似的細(xì)節(jié)還有許多，今后彌補(bǔ)。）

什么是好的存儲(chǔ)，現(xiàn)在都知道濕倉(cāng)存茶不潔凈，簡(jiǎn)略發(fā)霉。其實(shí)過(guò)干也是欠好的，轉(zhuǎn)化沒有活力，過(guò)上五年十年，口感發(fā)緊，耽誤了好茶。操控好濕度別超越80%，溫度不要到零下。

這樣存下來(lái)，五年一個(gè)轉(zhuǎn)化周期，生茶口感根本在二十年左右到達(dá)巔峰，然后是緩慢的下坡。好喝這個(gè)概念比較片面，還有許多喜愛喝新茶的茶友，喝十幾年邁茶還不如當(dāng)年茶。哈哈。

簡(jiǎn)略的講，并不是保藏越久越好，現(xiàn)在有比較長(zhǎng)的清朝時(shí)的普洱，根本是平淡無(wú)味，普洱茶中含有大量的茶多酚，在保藏進(jìn)程漸漸氧化當(dāng)這些物質(zhì)被氧化光了這個(gè)茶也就到達(dá)最佳了，在這進(jìn)程改變的一起由茶多酚等物質(zhì)轉(zhuǎn)化過(guò)的東西也在漸漸的又轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)，最終構(gòu)成比較安穩(wěn)的物質(zhì)，但安穩(wěn)的物質(zhì)隨時(shí)著時(shí)刻的推移也會(huì)在氧化成欠好的物質(zhì)，我認(rèn)識(shí)為七十到八十年代產(chǎn)的普洱到現(xiàn)在剛好到達(dá)最佳，最好。

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