1、泡水法: 真正的藏紅花是由紫藍色的藏紅花蕊精制而成的藏紅花好壞怎么看,取樣品少許浸入水中,水被染成金黃色且逐漸向下,在水里不會馬上變碎,而且水是亮亮的淺黃色,水面無油狀漂浮物用放大鏡觀察,真品一端膨大成喇叭狀,一側(cè)有裂縫。而假貨是其他花的花蕊甚至蘿卜切成很細的絲,然后染色而成,泡水后蘿卜會變碎,染色的會很快褪色,且水會變成紅色或者是橙黃并有油狀漂浮物,摻偽的品種有西紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭,紅花、蓮須等。 2、紙壓法: 用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓,紙上不應(yīng)留有油痕,否則摻雜礦物或植物油?! ?3、觀察法: 把藏紅花放在白紙上,攤開仔細觀察,真正的藏紅花是花蕊,雖然有的折斷了,但每個都是喇叭狀的,而用蘿卜切成的絲染色的假貨就很難達到。或者把藏紅花放到塑料袋里,再晃一晃,有的藏紅花會把黃色的花粉粘在塑料袋上,薄薄的一層淺黃色,很容易辨認,而假貨就沒有了。 4、化學檢驗法:a、取本品一小片放在玻璃片上,加稀硫酸1滴,真品四周先出現(xiàn)深藍色,漸變?yōu)樽仙笞冏丶t色。 b、取樣品少許,加碘酒一滴,真品不變色,若變藍色、藍黑色或紫色,則為偽品。
1、形體完整。
藏紅花形體為花蕊,長1~3厘米,柱頭呈不規(guī)則傘狀。由于是手工采摘,藏紅花中還能看到三蕊未分開的情況。這就是藏紅花真?zhèn)畏直娴囊粋€重要標志。
假的藏紅花粗細均勻,且根部不是喇叭狀。
2、觀察顏色。
藏紅花顏色暗紅,干燥后質(zhì)脆,易斷,但是以健康體色為佳。
3、泡水法。
正宗的藏紅花周圈有橙黃色成直線下降,逐漸將水染成黃色,顏色明亮清透。真品一端膨大成喇叭狀,水面無油狀漂浮物,如泡出紅色,就是有染過色的。假貨是其他花的,染色而成。泡水后會變碎,染色的會很快就褪色且水會變成紅色或者橙色并有油狀漂浮物。
4、聞氣味。正宗的藏紅花有很特別的花香,而假貨或者摻假的貨味道淡甚至聞不到花香。
5、嘗味道。正宗的藏紅花干花咀嚼味苦。
參考資料來源:鳳凰網(wǎng)-尹濤:一分鐘學會如何辨別藏紅花真假好壞
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