蜂蜜可以放在冰箱里保存嗎？蜂蜜冷藏好還是常溫好？

蜂蜜可以放在冰箱里保存嗎？蜂蜜冷藏好還是常溫好？

很多人喜歡吃蜂蜜，但是對蜂蜜的保存方法還是不太了解。蜂蜜可以儲存在冰箱里嗎？蜂蜜應該如何保存？讓我們介紹一下田野里的蜜蜂。

把蜂蜜儲存在冰箱里是可以的，這樣可以保持蜂蜜的新鮮度。但需要注意的是，將蜂蜜放入冰箱冷凍室會加速蜂蜜中葡萄糖晶核的運動，從而加快蜂蜜的結晶。結晶可能會在冰箱中長時間出現(xiàn)。結晶是蜂蜜正常的物理現(xiàn)象，不會影響蜂蜜的品質(zhì)，可以安全食用。

但是天然成熟的蜂蜜也可以在室溫下保存，不需要放在冰箱里保存。蜂蜜也可以常溫保存，但要注意保存方法，因為蜂蜜中含有的營養(yǎng)成分具有很強的抗菌活性，不易變質(zhì)。

蜂蜜是一種酸性粘稠液體，容易與金屬發(fā)生反應，污染蜂蜜。因此，金屬制品應避免放在盛有蜂蜜的罐子里，而應使用玻璃或塑料制品。勺子取蜂蜜也是如此。最好用木勺。

此外，蜂蜜具有很強的吸水性和氣味吸收性。當蜂蜜放在空氣中時，蜂蜜會吸收空氣中的水分。如果蜂蜜中的水分超過20%，就會為酵母提供生存的環(huán)境。蜂蜜容易發(fā)酵變質(zhì)，一定要注意保證蜂蜜的緊實度。取蜜后，擰上蓋子，保持取蜜勺干燥，避免將水分帶入蜂蜜中。此外，蜂蜜不應與揮發(fā)性氣味強的食物放在一起。