蜂蜜是蜜蜂蜜用舌吸管從源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜,帶回蜂箱后,從蜜囊中將花蜜吐入蜂巢中,再通過(guò)蜜蜂反復吸入吐出,將混有蜜囊分泌的轉化酶的花蜜儲藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解為葡萄糖和果糖,水分減少到20%左右,成熟蜂蜜基本形成,至此人們可以利用搖蜜機的離心作用獲得成品原質(zhì)蜂蜜,從食品學(xué)角度而言,蜂蜜屬植物性食品。
不是,是食物.
?? 蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工釀的食物,蜂蜜中含有180多種不同物質(zhì),主要成分是葡萄糖和果糖,其它成分有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酵素、芳香物、色素、激素、有機酸、酶類(lèi)和生物活性物質(zhì)等。
蜂蜜既是食品,又是滋補品和天然藥品。
??由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖,容易被人體吸收,對老人、兒童、產(chǎn)婦以及病后體弱者特別適宜。蜂蜜作為一種天然的甜味劑被廣泛應用于各種食品,凡是用蔗糖作配料的食品,可以部分或全部用蜂蜜代替。用蜂蜜可以制作糕點(diǎn)、各種飲料、釀造蜜酒,在化工工業(yè)上也有廣泛應用。
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蜂蜜具有抑制和殺滅細菌的作用。引起人類(lèi)疾病的沒(méi)有形成芽孢細菌不能在蜂蜜里生存。蜂蜜對肝炎、胃病、心臟病、高血壓、腎炎、貧血、便秘、十二指腸潰瘍以及褥瘡性潰瘍有一定的療效,將蜂蜜涂抹于燙傷皮膚處,可減輕疼痛,并有助于傷口愈合。
蜂蜜宜用陶瓷、無(wú)毒塑料等非金屬容器貯存。
??宜放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持5-10℃、空氣濕度不超過(guò)75%的倉庫內。
蜂蜜宜用40℃以下的溫開(kāi)水沖服,過(guò)熱會(huì )使酶失活,維生素損失。
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是蜜蜂采集回來(lái)吃的食物
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