農產(chǎn)品質(zhì)量安全知識宣傳冊(農產(chǎn)品質(zhì)量安全有哪些內容)
1.農產(chǎn)品質(zhì)量安全有哪些內容
貯藏和運輸一、貯藏常用的安全C藏方法主要有以下幾種。
冷藏。低溫可使農產(chǎn)品呼吸強度下降，水分損失減少，微生 物生長(cháng)受到抑制。
干燥或脫水。干燥的農產(chǎn)品本身生理活動(dòng)降低到很低，微生 物活動(dòng)也得到有效的抑制，適于長(cháng)期貯藏。
控制和限制貯藏環(huán)境氣體。改變C：藏環(huán)境中呼吸氣體的濃度 可以抑制農產(chǎn)品的呼吸作用和其他新陳代謝反應。
物理處理。熱處理（熱水、蒸氣）可殺滅病原菌，并改變 后熟、果實(shí)顏色的乙烯產(chǎn)生率。
7-射線(xiàn)輻射是殺死微生物的一種 有效方法，紫外線(xiàn)輻射可誘導出果蔬對腐爛的抗性，推遲后熟 過(guò)程。施用化學(xué)物質(zhì)。
生物控制。
2.農產(chǎn)品質(zhì)量安全的相關(guān)知識是什么
1、農產(chǎn)品：是指來(lái)源于農業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。
2、農產(chǎn)品質(zhì)量安全：是指農產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人的健康、安全的要求。 3、農業(yè)標準化：是指農產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節都依據一定的標準來(lái)進(jìn)行。
4、無(wú)公害農產(chǎn)品：是指產(chǎn)地環(huán)境清潔，按照無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)操作，產(chǎn)品符合無(wú)公害質(zhì)量標準的安全、衛生、優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品。 5、綠色食品：是遵循可持續發(fā)展原則，按照綠色食品生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機構認定，許可使用綠色食品標志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養食品。
包括A級綠色食品和AA級綠色食品。 6、有機食品：是根據有機農業(yè)和有機食品生產(chǎn)、加工標準而生產(chǎn)出來(lái)的，經(jīng)有機食品頒證組織頒發(fā)其證書(shū)的食品。
7、地理標志農產(chǎn)品：是指標示農產(chǎn)品來(lái)源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱(chēng)冠名的特有農產(chǎn)品標志。 8、現代農業(yè)：是指用現代科學(xué)技術(shù)（實(shí)施農業(yè)標準化）、現代工業(yè)裝備和現代管理方法改造農業(yè)的過(guò)程。
3.農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心
農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心職能：
1，承擔農業(yè)部門(mén)或有關(guān)部門(mén)制定的產(chǎn)品質(zhì)量監督抽查檢驗、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的評選和復查檢驗；
2，對實(shí)施生產(chǎn)許可證和質(zhì)量認證的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，以及對重要新產(chǎn)品、新品種投產(chǎn)和科研成果鑒定檢驗；
3，承擔農業(yè)系統企業(yè)定級、升級產(chǎn)品檢驗和產(chǎn)品質(zhì)量分等分級的檢驗；
4，負責有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量的仲裁檢驗和其他委托檢驗；
5，對地方下級產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構進(jìn)行技術(shù)指導和人員培訓；
6，研究新的檢測技術(shù)和方法，參與國家標準、行業(yè)標準的制訂和修訂。
順便說(shuō)一句：樓上的朋友，農藥殘留檢測工作在農產(chǎn)品質(zhì)檢中心中確實(shí)很重要，但是并不是最主要的，農產(chǎn)品中重金屬和微生物方面的檢測缺一不可。
4.質(zhì)量安全農產(chǎn)品標志使用指南有哪些內容
我國無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品、有機食品都是按規范的生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)權威機構認定可使用專(zhuān)門(mén)標志的優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品。
都有特定的標志。農產(chǎn)品質(zhì)量安全標志只能使用在經(jīng)相關(guān)主管機構認證的安全農產(chǎn)品上，是用以區分普通農產(chǎn)品的特定標志。
凡獲得全國統一無(wú)公害農產(chǎn)品認證證書(shū)的單位或個(gè)人，均可填寫(xiě)《標志使用申請表》，向農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心申領(lǐng)使用"無(wú)公害農產(chǎn)品"標志。 凡具有綠色食品生產(chǎn)條件的單位或個(gè)人，均可向中國綠色食品發(fā)展中心、各省（市、區）農產(chǎn)品質(zhì)量安全委托管理機構提交《標志申請表》，申請使用綠色食品標志。
凡具有有機產(chǎn)品生產(chǎn)條件的單位或個(gè)人，應向相有機食品關(guān)有機產(chǎn)品認證機構提交相關(guān)的有機產(chǎn)品《標志使用表》，經(jīng)審查，符合相關(guān)標準和技術(shù)規范要求的，由相關(guān)有機食品認證機構發(fā)給相關(guān)的有機產(chǎn)品證書(shū)，允許使用相關(guān)的有機產(chǎn)品標志。 "三品"標志都有規定的使用規范和要求，不得越范圍和逾期使用，不得買(mǎi)賣(mài)和轉讓。
無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品標志許可使用有效期為3年，有機產(chǎn)品許可使用有效期為1年。到期后如需繼續使用標志，須在使用期滿(mǎn)前一定期限內按要求重新申報。
未重新申報的，視為自動(dòng)放棄使用權。
5.農產(chǎn)品質(zhì)量安全有哪些呢
1、食品 指各種供人食用或飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，不包括以治療為目的的物品。
2、農產(chǎn)品 是指農業(yè)的初級產(chǎn)品，包括植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。 3、環(huán)境污染 是指人類(lèi)活動(dòng)所引起的環(huán)境質(zhì)量下降而對人類(lèi)及其他生物的正常生存和發(fā)展產(chǎn)生的不良影響的現象，農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境是指大氣、水體和土壤環(huán)境。
4、原生環(huán)境 是指天然形成，未受人為活動(dòng)因素影響或影響較小的環(huán)境。 5、次生環(huán)境 是指在人類(lèi)活動(dòng)影響下，發(fā)生重大變化的環(huán)境。
6、大氣污染 是指人類(lèi)活動(dòng)向大氣排放的污染物或由它轉化的二次污染物在大氣中的濃度達到有害程度的現象。 7、環(huán)境污染 是指人類(lèi)活動(dòng)所引起的環(huán)境質(zhì)量下降而對人類(lèi)及其他生物的正常生存和發(fā)展產(chǎn)生的不良影響的現象，農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境是指大氣、水體和土壤環(huán)境。
8、原生環(huán)境 是指天然形成，未受人為活動(dòng)因素影響或影響較小的環(huán)境。 9、次生環(huán)境 是指在人類(lèi)活動(dòng)影響下，發(fā)生重大變化的環(huán)境。
10、大氣污染 是指人類(lèi)活動(dòng)向大氣排放的污染物或由它轉化的二次污染物在大氣中濃度達到有害程度的現象。 11、水體污染 是指在人類(lèi)活動(dòng)影響下，使水和水體底泥的理化性質(zhì)或生物群落發(fā)生變化的現象。
12、土壤污染 是指有毒、有害物質(zhì)進(jìn)入土壤、其數量超過(guò)土地自然本底值和土壤自?xún)裟芰Φ南薅龋瑥亩谕寥乐欣鄯e的現象。 13、化學(xué)物質(zhì)應用污染 人類(lèi)大量使用化學(xué)物質(zhì)后對環(huán)境和農產(chǎn)品質(zhì)量安全以致對其它生物和人類(lèi)產(chǎn)生的不良影響的 現象。
14、生物污染 是指微生物、寄生蟲(chóng)、昆蟲(chóng)等生物對農產(chǎn)品的污染。 15、農產(chǎn)品包裝材料污染 由于包裝材料直接與農產(chǎn)品接觸，從而引起包裝物表面微塵雜質(zhì)污染，有毒有害物質(zhì)遷移污染以及包裝材料回收或處理等再利用，引起污染的現象。
16、毒性 是指物質(zhì)在任何條件下對有機體產(chǎn)生任何種類(lèi)（慢性或急性）損害或傷害的一種能力，包括損害正在發(fā)育的胎兒（致畸形），改變遺傳密碼（致突變）或引發(fā)癌癥（致癌）的能力。 17、急性中毒與慢性中毒 有毒有害物質(zhì)隨農產(chǎn)品進(jìn)入人體在短時(shí)間內造成機體損害，出現臨床癥狀，稱(chēng)為急性中毒。
有毒有害物質(zhì)隨農產(chǎn)品進(jìn)入人體，含量雖少，但由于長(cháng)期持續不斷地攝入人體并且體內蓄積，幾年、十幾年甚至幾十年后引起有機體損害，表現出各種各類(lèi)的中毒癥狀，稱(chēng)為慢性中毒。
6.農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系有什么內容
農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系是農業(yè)標準體系中涉及農產(chǎn)品安全 和質(zhì)量中強制執行的技術(shù)規范的有機系統。
我國現行的農產(chǎn)品衛 生標準、無(wú)公害食品系列標準等相關(guān)的強制性國家標準和行業(yè)標 準都屬于農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準。農業(yè)標準體系范圍包括種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)等行業(yè)所制定的標準。
種植業(yè)包含水稻、小麥、玉 米、大豆、油菜、棉花、蔬菜、水果、茶葉、花丼、食用菌、糖 料、麻類(lèi)、橡膠等不同產(chǎn)品所制定的標準；畜牧業(yè)包含豬、牛、羊、雞、鴨、兔、蜂、伺料等產(chǎn)品所制定的標準；漁業(yè)包含魚(yú)、蝦、貝、藻等產(chǎn)品所制定的標準。我國現行農業(yè)標準體系的層級，則由農業(yè)國家標準、行業(yè)標準、地方性標準和企業(yè)標準4級 組成，國家標準、行業(yè)標準和地方標準3個(gè)層級為政府性標準。
目前我國已制定頒布農產(chǎn)品質(zhì)量安全國家標準1 281項，行業(yè)標 準3 272項，地方標準7 000余項，另有加工食品國家標準和行業(yè) 標準671項，初步建立了農產(chǎn)品及食品質(zhì)量安全標準體系框架。
7.《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的主要內容是什么
《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》共分8章56條。
第一章，總則。對農產(chǎn)品的定義，農產(chǎn)品質(zhì)量安全的內 涵，法律的實(shí)施主體，農產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估、風(fēng)險管理和 風(fēng)險交流，農產(chǎn)品質(zhì)量安全信息發(fā)布，安全優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品生產(chǎn)，公眾質(zhì)量安全教育等方面作出了規定。
第二章，農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準。 對農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準 體系的建立，農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的性質(zhì)，農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的制定、發(fā)布、實(shí)施的程序和要求等進(jìn)行了規定。
第三章，農產(chǎn)品產(chǎn)地。對農產(chǎn)品禁止生產(chǎn)區域的確定， 農產(chǎn)品標準化生產(chǎn)基地的建設，農業(yè)投人品的合理使用等方 面做出了規定。
第四章，農產(chǎn)品生產(chǎn)。 對農產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規范的制定， 農業(yè)投人品的生產(chǎn)許可與監督抽查、農產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)培 訓與推廣、農產(chǎn)品生產(chǎn)檔案記錄、農產(chǎn)品生產(chǎn)者自檢、農產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì )自律等方面進(jìn)行了規定。
第五章，農產(chǎn)品包裝和標識。對農產(chǎn)品分類(lèi)包裝、包裝 標識、包裝材質(zhì)、轉基因標識、動(dòng)植物檢疫標識、無(wú)公害農產(chǎn) 品標志和優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品質(zhì)量標志做出了規定。
第六章，監督檢查。對農產(chǎn)品質(zhì)量安全市場(chǎng)準人條件、監測和監督檢查制度、檢驗機構資質(zhì)、社會(huì )監督、現場(chǎng)檢查、事故報告、責任追溯、進(jìn)口農產(chǎn)品質(zhì)量安全要求等進(jìn)行了明確規定。
第七章，法律責任。對各種違法行為的處理、處罰做出 了規定。
第八章，附則。
8.“農產(chǎn)品質(zhì)量安全綠色行動(dòng)”的主要內容是什么
為加快農業(yè)標準化，健全農產(chǎn)品市場(chǎng)、農產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農業(yè)，農業(yè)部決定從2006年起組織實(shí)施農產(chǎn)品質(zhì)量安全綠色行動(dòng)，主要內容是：（1）加強農資產(chǎn)品質(zhì)量監管工作。
啟動(dòng)放心農資下鄉進(jìn)村部級試點(diǎn)縣（市）20個(gè)，出臺推進(jìn)放心農資下鄉進(jìn)村指導意見(jiàn)，規范農資連鎖經(jīng)營(yíng)管理制度，推進(jìn)農資直銷(xiāo)和連鎖、超市、配送等現代流通方式。 統一組織對重點(diǎn)地區的種子、農藥、肥料、飼料、獸藥進(jìn)行質(zhì)量監督抽檢，依法公布抽檢結果。
開(kāi)展種子市場(chǎng)專(zhuān)項整治，嚴格市場(chǎng)準入。重點(diǎn)選擇20個(gè)輻射帶動(dòng)作用強、交易規模大、輔助配套設施完善、管理制度健全的農資市場(chǎng)，創(chuàng )建農業(yè)部定點(diǎn)農資市場(chǎng)，推動(dòng)農資市場(chǎng)規范管理和自我約束，為放心農資下鄉進(jìn)村創(chuàng )造良好環(huán)境。
（2）加快農業(yè)標準化示范和認證工作。組織編制《國家級農業(yè)標準化示范縣建設規劃（2006—2010）》，啟動(dòng)首批100個(gè)國家級農業(yè)標準化示范縣（場(chǎng)）建設，帶動(dòng)各地建成標準化農產(chǎn)品原料基地200個(gè)，出口基地60個(gè)。
繼續實(shí)施“農業(yè)行業(yè)標準制修訂專(zhuān)項計劃”，重點(diǎn)修訂農業(yè)國家標準和行業(yè)標準350項左右。 按照“三位一體，整體推進(jìn)”的統一部署，形成以深入推進(jìn)無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品認證為主體，以有機農產(chǎn)品及農業(yè)投入品認證為補充的認證體系和工作格局，認證無(wú)公害、綠色、有機農產(chǎn)品5000個(gè)0(3)加強與WTO相關(guān)的技術(shù)性貿易措施（如SPS/TBT等）研究工作。
成立農產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估委員會(huì )，啟動(dòng)風(fēng)險評估等各項基礎性工作，加大對國外法規、技術(shù)法規、技術(shù)標準等方面官方評議工作力度，積極應對國外技術(shù)性貿易壁壘，推動(dòng)和擴大我國農產(chǎn)品貿易服務(wù)。（4）抓緊啟動(dòng)《全國農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系建設規劃》。
重點(diǎn)建設部級農產(chǎn)品質(zhì)檢機構15個(gè)，扶持已整合的部級綜合性質(zhì)檢中心建設，加快建成一批技術(shù)水平高、檢驗檢測能力強的部級質(zhì)檢機構；推動(dòng)大宗農產(chǎn)品生產(chǎn)縣和農產(chǎn)品出口大縣質(zhì)量安全檢驗檢測工作，重點(diǎn)建設縣級質(zhì)檢機構100個(gè)，全面提高農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測技術(shù)能力和水平。 （5）強化對農產(chǎn)品質(zhì)量安全監測監控。
繼續開(kāi)展種植業(yè)產(chǎn)品農藥殘留、畜產(chǎn)品“瘦肉精”和水產(chǎn)品“氯霉素”等質(zhì)量安全例行監測工作，擴大監測范圍。開(kāi)展水產(chǎn)品中“孔雀石綠”檢測。
實(shí)施無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品和有機農產(chǎn)品專(zhuān)項監測、檢查工作。繼續開(kāi)展農藥及農藥殘留、伺料中藥物殘留及違禁藥物污染、獸藥及獸藥殘留和水產(chǎn)品藥物殘留監控。
加強農業(yè)投人品監管，推廣使用高效低殘農藥。啟動(dòng)液態(tài)奶中復原乳“4100”專(zhuān)項檢測活動(dòng)，連續開(kāi)展跟蹤檢驗檢測工作，每次抽檢四家液態(tài)奶主要企業(yè)100個(gè)樣品，配合有關(guān)部門(mén)加強對液態(tài)奶生產(chǎn)和市場(chǎng)的監管，指導消費者明白消費。
在目前公布例行監測質(zhì)量安全水平較好和較差城市的基礎上，適時(shí)公布所有例行監測城市的排序和超標率，提高監測信息透明度。 各行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監測結果，隨同全年五次例行監測結果，一'并公布。
（6）搞好農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)改造。集中改造100個(gè)符合現代流通發(fā)展要求的農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，重點(diǎn)對市場(chǎng)地面、水電道路系統、交易廳棚、儲藏保鮮設施、加工分選及包裝設施、客戶(hù)生活服務(wù)設施、市場(chǎng)信息收集發(fā)布系統、市場(chǎng)管理信息化系統、質(zhì)量安全檢測系統和衛生保潔設施等10項設施改造升級。
通過(guò)標準化市場(chǎng)的示范和輻射作用，帶動(dòng)和引導其他農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，特別是產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)建設。通過(guò)實(shí)行場(chǎng)地掛鉤，市場(chǎng)質(zhì)量安全檢測，維護安全交易；發(fā)展現代流通，壯大市場(chǎng)主體，開(kāi)展加工配送，推進(jìn)規范包裝，強化信息服務(wù)，開(kāi)拓對外貿易，完善公共服務(wù)等10項業(yè)務(wù)功能，全面提升農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的現代化管理水平。
（7）擴大農業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)規模。重點(diǎn)選擇100家規模大、集散能力強、輻射面廣的農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，吸納為農業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)。
使農業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)總數達到600家，充分發(fā)揮定點(diǎn)市場(chǎng)在農產(chǎn)品市場(chǎng)建設中的示范帶動(dòng)作用。做大做強龍頭企業(yè)，建立一批龍頭企業(yè)集群示范基地。
發(fā)展中介服務(wù)組織，特別是農民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟組織，提高農民與企業(yè)和市場(chǎng)對接的能力。（8）推進(jìn)農產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)促銷(xiāo)工作。
組織國內農產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)參加歐洲、日本、美國等10個(gè)國際上有較大影響的農產(chǎn)品博覽會(huì )、交易會(huì )，擴大農產(chǎn)品出口規模。支持部屬有關(guān)單位和地方舉辦玉米產(chǎn)銷(xiāo)銜接會(huì )、全國優(yōu)質(zhì)油料油脂產(chǎn)銷(xiāo)對接會(huì )、海南冬季瓜菜交易會(huì )等14個(gè)優(yōu)勢農產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對接活動(dòng)，努力搞活農產(chǎn)品流通。
辦好第四屆中國國際農產(chǎn)品交易會(huì )。（9）啟動(dòng)農產(chǎn)品品牌化工作。
通過(guò)中國農產(chǎn)品博覽會(huì )、各省農博會(huì )、國際博覽會(huì )等形式組織企業(yè)參加國內外產(chǎn)品展示展銷(xiāo)，利用廣告、電視、網(wǎng)站、報刊等媒體宣傳名牌農產(chǎn)品，開(kāi)設名牌農產(chǎn)品專(zhuān)銷(xiāo)區（柜）等，提升農業(yè)品牌的知名度和市場(chǎng)占有率。 制定推進(jìn)農業(yè)品牌化工作的指導性意見(jiàn)，研究起草《中國農業(yè)名牌產(chǎn)品評選認定辦法》，引導品牌農業(yè)發(fā)展，規范名牌產(chǎn)品認定。
