農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識宣傳冊(農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有哪些內(nèi)容)
1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有哪些內(nèi)容
貯藏和運輸一、貯藏常用的安全C藏方法主要有以下幾種。
冷藏。低溫可使農(nóng)產(chǎn)品呼吸強度下降，水分損失減少，微生 物生長受到抑制。
干燥或脫水。干燥的農(nóng)產(chǎn)品本身生理活動降低到很低，微生 物活動也得到有效的抑制，適于長期貯藏。
控制和限制貯藏環(huán)境氣體。改變C：藏環(huán)境中呼吸氣體的濃度 可以抑制農(nóng)產(chǎn)品的呼吸作用和其他新陳代謝反應(yīng)。
物理處理。熱處理（熱水、蒸氣）可殺滅病原菌，并改變 后熟、果實顏色的乙烯產(chǎn)生率。
7-射線輻射是殺死微生物的一種 有效方法，紫外線輻射可誘導出果蔬對腐爛的抗性，推遲后熟 過程。施用化學物質(zhì)。
生物控制。
2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的相關(guān)知識是什么
1、農(nóng)產(chǎn)品：是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。
2、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全：是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人的健康、安全的要求。 3、農(nóng)業(yè)標準化：是指農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)都依據(jù)一定的標準來進行。
4、無公害農(nóng)產(chǎn)品：是指產(chǎn)地環(huán)境清潔，按照無公害生產(chǎn)技術(shù)操作，產(chǎn)品符合無公害質(zhì)量標準的安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。 5、綠色食品：是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照綠色食品生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品。
包括A級綠色食品和AA級綠色食品。 6、有機食品：是根據(jù)有機農(nóng)業(yè)和有機食品生產(chǎn)、加工標準而生產(chǎn)出來的，經(jīng)有機食品頒證組織頒發(fā)其證書的食品。
7、地理標志農(nóng)產(chǎn)品：是指標示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標志。 8、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)：是指用現(xiàn)代科學技術(shù)（實施農(nóng)業(yè)標準化）、現(xiàn)代工業(yè)裝備和現(xiàn)代管理方法改造農(nóng)業(yè)的過程。
3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心職能：
1，承擔農(nóng)業(yè)部門或有關(guān)部門制定的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查檢驗、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的評選和復(fù)查檢驗；
2，對實施生產(chǎn)許可證和質(zhì)量認證的產(chǎn)品進行檢驗，以及對重要新產(chǎn)品、新品種投產(chǎn)和科研成果鑒定檢驗；
3，承擔農(nóng)業(yè)系統(tǒng)企業(yè)定級、升級產(chǎn)品檢驗和產(chǎn)品質(zhì)量分等分級的檢驗；
4，負責有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量的仲裁檢驗和其他委托檢驗；
5，對地方下級產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)進行技術(shù)指導和人員培訓；
6，研究新的檢測技術(shù)和方法，參與國家標準、行業(yè)標準的制訂和修訂。
順便說一句：樓上的朋友，農(nóng)藥殘留檢測工作在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心中確實很重要，但是并不是最主要的，農(nóng)產(chǎn)品中重金屬和微生物方面的檢測缺一不可。
4.質(zhì)量安全農(nóng)產(chǎn)品標志使用指南有哪些內(nèi)容
我國無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品都是按規(guī)范的生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)權(quán)威機構(gòu)認定可使用專門標志的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。
都有特定的標志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標志只能使用在經(jīng)相關(guān)主管機構(gòu)認證的安全農(nóng)產(chǎn)品上，是用以區(qū)分普通農(nóng)產(chǎn)品的特定標志。
凡獲得全國統(tǒng)一無公害農(nóng)產(chǎn)品認證證書的單位或個人，均可填寫《標志使用申請表》，向農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心申領(lǐng)使用"無公害農(nóng)產(chǎn)品"標志。 凡具有綠色食品生產(chǎn)條件的單位或個人，均可向中國綠色食品發(fā)展中心、各?。ㄊ小^(qū)）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全委托管理機構(gòu)提交《標志申請表》，申請使用綠色食品標志。
凡具有有機產(chǎn)品生產(chǎn)條件的單位或個人，應(yīng)向相有機食品關(guān)有機產(chǎn)品認證機構(gòu)提交相關(guān)的有機產(chǎn)品《標志使用表》，經(jīng)審查，符合相關(guān)標準和技術(shù)規(guī)范要求的，由相關(guān)有機食品認證機構(gòu)發(fā)給相關(guān)的有機產(chǎn)品證書，允許使用相關(guān)的有機產(chǎn)品標志。 "三品"標志都有規(guī)定的使用規(guī)范和要求，不得越范圍和逾期使用，不得買賣和轉(zhuǎn)讓。
無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品標志許可使用有效期為3年，有機產(chǎn)品許可使用有效期為1年。到期后如需繼續(xù)使用標志，須在使用期滿前一定期限內(nèi)按要求重新申報。
未重新申報的，視為自動放棄使用權(quán)。
5.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有哪些呢
1、食品 指各種供人食用或飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，不包括以治療為目的的物品。
2、農(nóng)產(chǎn)品 是指農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，包括植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。 3、環(huán)境污染 是指人類活動所引起的環(huán)境質(zhì)量下降而對人類及其他生物的正常生存和發(fā)展產(chǎn)生的不良影響的現(xiàn)象，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境是指大氣、水體和土壤環(huán)境。
4、原生環(huán)境 是指天然形成，未受人為活動因素影響或影響較小的環(huán)境。 5、次生環(huán)境 是指在人類活動影響下，發(fā)生重大變化的環(huán)境。
6、大氣污染 是指人類活動向大氣排放的污染物或由它轉(zhuǎn)化的二次污染物在大氣中的濃度達到有害程度的現(xiàn)象。 7、環(huán)境污染 是指人類活動所引起的環(huán)境質(zhì)量下降而對人類及其他生物的正常生存和發(fā)展產(chǎn)生的不良影響的現(xiàn)象，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境是指大氣、水體和土壤環(huán)境。
8、原生環(huán)境 是指天然形成，未受人為活動因素影響或影響較小的環(huán)境。 9、次生環(huán)境 是指在人類活動影響下，發(fā)生重大變化的環(huán)境。
10、大氣污染 是指人類活動向大氣排放的污染物或由它轉(zhuǎn)化的二次污染物在大氣中濃度達到有害程度的現(xiàn)象。 11、水體污染 是指在人類活動影響下，使水和水體底泥的理化性質(zhì)或生物群落發(fā)生變化的現(xiàn)象。
12、土壤污染 是指有毒、有害物質(zhì)進入土壤、其數(shù)量超過土地自然本底值和土壤自凈能力的限度，從而在土壤中累積的現(xiàn)象。 13、化學物質(zhì)應(yīng)用污染 人類大量使用化學物質(zhì)后對環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全以致對其它生物和人類產(chǎn)生的不良影響的 現(xiàn)象。
14、生物污染 是指微生物、寄生蟲、昆蟲等生物對農(nóng)產(chǎn)品的污染。 15、農(nóng)產(chǎn)品包裝材料污染 由于包裝材料直接與農(nóng)產(chǎn)品接觸，從而引起包裝物表面微塵雜質(zhì)污染，有毒有害物質(zhì)遷移污染以及包裝材料回收或處理等再利用，引起污染的現(xiàn)象。
16、毒性 是指物質(zhì)在任何條件下對有機體產(chǎn)生任何種類（慢性或急性）損害或傷害的一種能力，包括損害正在發(fā)育的胎兒（致畸形），改變遺傳密碼（致突變）或引發(fā)癌癥（致癌）的能力。 17、急性中毒與慢性中毒 有毒有害物質(zhì)隨農(nóng)產(chǎn)品進入人體在短時間內(nèi)造成機體損害，出現(xiàn)臨床癥狀，稱為急性中毒。
有毒有害物質(zhì)隨農(nóng)產(chǎn)品進入人體，含量雖少，但由于長期持續(xù)不斷地攝入人體并且體內(nèi)蓄積，幾年、十幾年甚至幾十年后引起有機體損害，表現(xiàn)出各種各類的中毒癥狀，稱為慢性中毒。
6.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系有什么內(nèi)容
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系是農(nóng)業(yè)標準體系中涉及農(nóng)產(chǎn)品安全 和質(zhì)量中強制執(zhí)行的技術(shù)規(guī)范的有機系統(tǒng)。
我國現(xiàn)行的農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi) 生標準、無公害食品系列標準等相關(guān)的強制性國家標準和行業(yè)標 準都屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準。農(nóng)業(yè)標準體系范圍包括種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)等行業(yè)所制定的標準。
種植業(yè)包含水稻、小麥、玉 米、大豆、油菜、棉花、蔬菜、水果、茶葉、花丼、食用菌、糖 料、麻類、橡膠等不同產(chǎn)品所制定的標準；畜牧業(yè)包含豬、牛、羊、雞、鴨、兔、蜂、伺料等產(chǎn)品所制定的標準；漁業(yè)包含魚、蝦、貝、藻等產(chǎn)品所制定的標準。我國現(xiàn)行農(nóng)業(yè)標準體系的層級，則由農(nóng)業(yè)國家標準、行業(yè)標準、地方性標準和企業(yè)標準4級 組成，國家標準、行業(yè)標準和地方標準3個層級為政府性標準。
目前我國已制定頒布農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全國家標準1 281項，行業(yè)標 準3 272項，地方標準7 000余項，另有加工食品國家標準和行業(yè) 標準671項，初步建立了農(nóng)產(chǎn)品及食品質(zhì)量安全標準體系框架。
7.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的主要內(nèi)容是什么
《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》共分8章56條。
第一章，總則。對農(nóng)產(chǎn)品的定義，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的內(nèi) 涵，法律的實施主體，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估、風險管理和 風險交流，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息發(fā)布，安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，公眾質(zhì)量安全教育等方面作出了規(guī)定。
第二章，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準。 對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準 體系的建立，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的性質(zhì)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的制定、發(fā)布、實施的程序和要求等進行了規(guī)定。
第三章，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地。對農(nóng)產(chǎn)品禁止生產(chǎn)區(qū)域的確定， 農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)基地的建設(shè)，農(nóng)業(yè)投人品的合理使用等方 面做出了規(guī)定。
第四章，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。 對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范的制定， 農(nóng)業(yè)投人品的生產(chǎn)許可與監(jiān)督抽查、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)培 訓與推廣、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案記錄、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者自檢、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會自律等方面進行了規(guī)定。
第五章，農(nóng)產(chǎn)品包裝和標識。對農(nóng)產(chǎn)品分類包裝、包裝 標識、包裝材質(zhì)、轉(zhuǎn)基因標識、動植物檢疫標識、無公害農(nóng)產(chǎn) 品標志和優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標志做出了規(guī)定。
第六章，監(jiān)督檢查。對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場準人條件、監(jiān)測和監(jiān)督檢查制度、檢驗機構(gòu)資質(zhì)、社會監(jiān)督、現(xiàn)場檢查、事故報告、責任追溯、進口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求等進行了明確規(guī)定。
第七章，法律責任。對各種違法行為的處理、處罰做出 了規(guī)定。
第八章，附則。
8.“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綠色行動”的主要內(nèi)容是什么
為加快農(nóng)業(yè)標準化，健全農(nóng)產(chǎn)品市場、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)部決定從2006年起組織實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綠色行動，主要內(nèi)容是：（1）加強農(nóng)資產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管工作。
啟動放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進村部級試點縣（市）20個，出臺推進放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進村指導意見，規(guī)范農(nóng)資連鎖經(jīng)營管理制度，推進農(nóng)資直銷和連鎖、超市、配送等現(xiàn)代流通方式。 統(tǒng)一組織對重點地區(qū)的種子、農(nóng)藥、肥料、飼料、獸藥進行質(zhì)量監(jiān)督抽檢，依法公布抽檢結(jié)果。
開展種子市場專項整治，嚴格市場準入。重點選擇20個輻射帶動作用強、交易規(guī)模大、輔助配套設(shè)施完善、管理制度健全的農(nóng)資市場，創(chuàng)建農(nóng)業(yè)部定點農(nóng)資市場，推動農(nóng)資市場規(guī)范管理和自我約束，為放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進村創(chuàng)造良好環(huán)境。
（2）加快農(nóng)業(yè)標準化示范和認證工作。組織編制《國家級農(nóng)業(yè)標準化示范縣建設(shè)規(guī)劃（2006—2010）》，啟動首批100個國家級農(nóng)業(yè)標準化示范縣（場）建設(shè)，帶動各地建成標準化農(nóng)產(chǎn)品原料基地200個，出口基地60個。
繼續(xù)實施“農(nóng)業(yè)行業(yè)標準制修訂專項計劃”，重點修訂農(nóng)業(yè)國家標準和行業(yè)標準350項左右。 按照“三位一體，整體推進”的統(tǒng)一部署，形成以深入推進無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品認證為主體，以有機農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)投入品認證為補充的認證體系和工作格局，認證無公害、綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品5000個0(3)加強與WTO相關(guān)的技術(shù)性貿(mào)易措施（如SPS/TBT等）研究工作。
成立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估委員會，啟動風險評估等各項基礎(chǔ)性工作，加大對國外法規(guī)、技術(shù)法規(guī)、技術(shù)標準等方面官方評議工作力度，積極應(yīng)對國外技術(shù)性貿(mào)易壁壘，推動和擴大我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易服務(wù)。（4）抓緊啟動《全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系建設(shè)規(guī)劃》。
重點建設(shè)部級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機構(gòu)15個，扶持已整合的部級綜合性質(zhì)檢中心建設(shè)，加快建成一批技術(shù)水平高、檢驗檢測能力強的部級質(zhì)檢機構(gòu)；推動大宗農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)縣和農(nóng)產(chǎn)品出口大縣質(zhì)量安全檢驗檢測工作，重點建設(shè)縣級質(zhì)檢機構(gòu)100個，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測技術(shù)能力和水平。 （5）強化對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測監(jiān)控。
繼續(xù)開展種植業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、畜產(chǎn)品“瘦肉精”和水產(chǎn)品“氯霉素”等質(zhì)量安全例行監(jiān)測工作，擴大監(jiān)測范圍。開展水產(chǎn)品中“孔雀石綠”檢測。
實施無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機農(nóng)產(chǎn)品專項監(jiān)測、檢查工作。繼續(xù)開展農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留、伺料中藥物殘留及違禁藥物污染、獸藥及獸藥殘留和水產(chǎn)品藥物殘留監(jiān)控。
加強農(nóng)業(yè)投人品監(jiān)管，推廣使用高效低殘農(nóng)藥。啟動液態(tài)奶中復(fù)原乳“4100”專項檢測活動，連續(xù)開展跟蹤檢驗檢測工作，每次抽檢四家液態(tài)奶主要企業(yè)100個樣品，配合有關(guān)部門加強對液態(tài)奶生產(chǎn)和市場的監(jiān)管，指導消費者明白消費。
在目前公布例行監(jiān)測質(zhì)量安全水平較好和較差城市的基礎(chǔ)上，適時公布所有例行監(jiān)測城市的排序和超標率，提高監(jiān)測信息透明度。 各行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測結(jié)果，隨同全年五次例行監(jiān)測結(jié)果，一'并公布。
（6）搞好農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場改造。集中改造100個符合現(xiàn)代流通發(fā)展要求的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，重點對市場地面、水電道路系統(tǒng)、交易廳棚、儲藏保鮮設(shè)施、加工分選及包裝設(shè)施、客戶生活服務(wù)設(shè)施、市場信息收集發(fā)布系統(tǒng)、市場管理信息化系統(tǒng)、質(zhì)量安全檢測系統(tǒng)和衛(wèi)生保潔設(shè)施等10項設(shè)施改造升級。
通過標準化市場的示范和輻射作用，帶動和引導其他農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，特別是產(chǎn)地批發(fā)市場建設(shè)。通過實行場地掛鉤，市場質(zhì)量安全檢測，維護安全交易；發(fā)展現(xiàn)代流通，壯大市場主體，開展加工配送，推進規(guī)范包裝，強化信息服務(wù)，開拓對外貿(mào)易，完善公共服務(wù)等10項業(yè)務(wù)功能，全面提升農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的現(xiàn)代化管理水平。
（7）擴大農(nóng)業(yè)部定點市場規(guī)模。重點選擇100家規(guī)模大、集散能力強、輻射面廣的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，吸納為農(nóng)業(yè)部定點市場。
使農(nóng)業(yè)部定點市場總數(shù)達到600家，充分發(fā)揮定點市場在農(nóng)產(chǎn)品市場建設(shè)中的示范帶動作用。做大做強龍頭企業(yè)，建立一批龍頭企業(yè)集群示范基地。
發(fā)展中介服務(wù)組織，特別是農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織，提高農(nóng)民與企業(yè)和市場對接的能力。（8）推進農(nóng)產(chǎn)品營銷促銷工作。
組織國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)參加歐洲、日本、美國等10個國際上有較大影響的農(nóng)產(chǎn)品博覽會、交易會，擴大農(nóng)產(chǎn)品出口規(guī)模。支持部屬有關(guān)單位和地方舉辦玉米產(chǎn)銷銜接會、全國優(yōu)質(zhì)油料油脂產(chǎn)銷對接會、海南冬季瓜菜交易會等14個優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接活動，努力搞活農(nóng)產(chǎn)品流通。
辦好第四屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會。（9）啟動農(nóng)產(chǎn)品品牌化工作。
通過中國農(nóng)產(chǎn)品博覽會、各省農(nóng)博會、國際博覽會等形式組織企業(yè)參加國內(nèi)外產(chǎn)品展示展銷，利用廣告、電視、網(wǎng)站、報刊等媒體宣傳名牌農(nóng)產(chǎn)品，開設(shè)名牌農(nóng)產(chǎn)品專銷區(qū)（柜）等，提升農(nóng)業(yè)品牌的知名度和市場占有率。 制定推進農(nóng)業(yè)品牌化工作的指導性意見，研究起草《中國農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品評選認定辦法》，引導品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展，規(guī)范名牌產(chǎn)品認定。
