食品安全管理員應(yīng)當(dāng)掌握什么知識(shí)(食品安全管理人員的基本要求是什么)
1.食品安全管理人員的基本要求是什么
食品安全管理人員基本要求：
1. 身體健康并持有有效健康證明。
2. 具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷。
3. 持有有效培訓(xùn)合格證明。
4. 食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。
管理人員制度
一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。
二、制定本單位食品經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。
三、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。
四、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
五、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
六、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。
2.食品安全員應(yīng)具備什么
精華答案健康專線6級(jí)2009-08-02食品檢驗(yàn)員必須要持證上崗： 通過食品檢驗(yàn)員考試 獲得食品檢驗(yàn)員資格證 才行在食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度中，檢驗(yàn)人員是指質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)部門從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作的人員；資格是指從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)員應(yīng)當(dāng)具備的條件；檢驗(yàn)人員資格管理制度是對(duì)從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)員的資格進(jìn)行管理的制度。主要包括培訓(xùn)制度、考核制度、注冊(cè)制度、聘用制度、監(jiān)督管理等5個(gè)方面的內(nèi)容。
食品檢驗(yàn)是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度中非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，不僅發(fā)放生產(chǎn)許可證需要質(zhì)量檢驗(yàn)，產(chǎn)品出廠需要質(zhì)量檢驗(yàn)，而且企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品需要質(zhì)量檢驗(yàn)，甚至食品質(zhì)量安全分析，食品檢驗(yàn)是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度從源頭抓質(zhì)量的最重要一個(gè)環(huán)節(jié)。食品檢驗(yàn)，工作責(zé)任大，技術(shù)要求高，需要一支包括企業(yè)和質(zhì)檢機(jī)構(gòu)在內(nèi)的，掌握與食品生產(chǎn)加工有關(guān)的法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)和食品檢驗(yàn)基本知識(shí)技能，業(yè)務(wù)精、敢負(fù)責(zé)、分層次的檢驗(yàn)人員隊(duì)伍，這是保證食品質(zhì)量安全關(guān)鍵，直接關(guān)系到人民群眾生命安全。加強(qiáng)檢驗(yàn)人員隊(duì)伍建設(shè)，實(shí)行統(tǒng)一教材、統(tǒng)一大綱、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一考試、持證上崗的檢驗(yàn)人員職業(yè)資格制度，建立健全檢驗(yàn)人員制度體系，是保證食品質(zhì)量安全順利實(shí)施的基礎(chǔ)。
3.食品安全員應(yīng)具備什么
食品檢驗(yàn)員必須要持證上崗： 通過食品檢驗(yàn)員考試 獲得食品檢驗(yàn)員資格證 才行在食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度中，檢驗(yàn)人員是指質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)部門從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作的人員；資格是指從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)員應(yīng)當(dāng)具備的條件；檢驗(yàn)人員資格管理制度是對(duì)從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)員的資格進(jìn)行管理的制度。主要包括培訓(xùn)制度、考核制度、注冊(cè)制度、聘用制度、監(jiān)督管理等5個(gè)方面的內(nèi)容。
食品檢驗(yàn)是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度中非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，不僅發(fā)放生產(chǎn)許可證需要質(zhì)量檢驗(yàn)，產(chǎn)品出廠需要質(zhì)量檢驗(yàn)，而且企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品需要質(zhì)量檢驗(yàn)，甚至食品質(zhì)量安全分析，食品檢驗(yàn)是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度從源頭抓質(zhì)量的最重要一個(gè)環(huán)節(jié)。食品檢驗(yàn)，工作責(zé)任大，技術(shù)要求高，需要一支包括企業(yè)和質(zhì)檢機(jī)構(gòu)在內(nèi)的，掌握與食品生產(chǎn)加工有關(guān)的法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)和食品檢驗(yàn)基本知識(shí)技能，業(yè)務(wù)精、敢負(fù)責(zé)、分層次的檢驗(yàn)人員隊(duì)伍，這是保證食品質(zhì)量安全關(guān)鍵，直接關(guān)系到人民群眾生命安全。加強(qiáng)檢驗(yàn)人員隊(duì)伍建設(shè)，實(shí)行統(tǒng)一教材、統(tǒng)一大綱、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一考試、持證上崗的檢驗(yàn)人員職業(yè)資格制度，建立健全檢驗(yàn)人員制度體系，是保證食品質(zhì)量安全順利實(shí)施的基礎(chǔ)。
