《食品衛生安全兒歌》 食物中毒重預防, 功夫完全在日常。
飯前便后要洗手, 衛生習慣要優(yōu)良。 專(zhuān)用餐具專(zhuān)人用, 飯后洗凈袋內裝。
生吃蔬菜與瓜果, 洗凈削皮不能忘。 夏天本是高發(fā)季, 保持警惕別松韁。
熟食冷葷剩米飯, 海鮮涼拌重點(diǎn)防。 不吃腐爛變質(zhì)物, 不食病死豬牛羊。
飯菜食前要熱透, 餐后燒開(kāi)再儲藏。 生熟食品要分開(kāi), 生熟工具別混忙。
交叉污染手易臟, 洗凈才可少禍殃。 生猛海鮮要適量, 野生動(dòng)物不輕嘗。
把好病從口入關(guān), 身體永遠保健康。 《食品安全歌》 食品安全真重要,病從口入危害大。
購買(mǎi)食品要仔細,看清廠(chǎng)名和廠(chǎng)址, 過(guò)期變質(zhì)買(mǎi)不得,三無(wú)食品更別要, 小攤小販莫相信,衛生更是談不上。 飯前便后要洗手,衛生習慣要優(yōu)良。
專(zhuān)用餐具專(zhuān)人用,飯后洗凈袋內裝。 生吃蔬菜與瓜果,洗凈削皮不能忘。
過(guò)期食品要注意,吃了危害大又大。 變質(zhì)食品要分清,中毒機率高又高。
油炸腌制要少吃,健康危害正面臨。 良好習慣要養成,食品挑選切注意。
《飲食安全》 飲食衛生記心頭,飯前一定要洗手, 用餐時(shí)間不嬉笑,細嚼慢咽消化好, 無(wú)證攤販東西臟,不潔食品不進(jìn)口, 自帶午飯要加熱,生吃瓜果要洗凈。
附:防控食物中毒36計
1.食物新鮮很重要,過(guò)期變質(zhì)不食用;
2.發(fā)芽土豆含毒素,千萬(wàn)不要再食用;
3.不購不吃來(lái)歷不明、無(wú)標簽等“三無(wú)”食品;
4.不用無(wú)標志的物質(zhì),防止誤用(亞硝酸鹽、桐油等);
5.青皮紅肉魚(yú)類(lèi)(青鲇魚(yú))要新鮮;
6.不供應不食用鮮艷、不認識的野生蘑菇;
7.不吃新、奇(無(wú)食用習慣)的東西(蟬蛹等);
8.不拼死吃河豚;
9.不食用織紋螺;
10.冷藏食物要在4℃左右,冷凍食物要在-18℃左右;
11.冷藏、冷凍食物不要裸露在冰箱內,要用餐具或保鮮膜隔離;
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13.不要用食品包裝袋(瓶)存放有毒有害物品,防止誤用;
14.不超范圍(許可)從事餐飲集體配送,不選無(wú)配送資質(zhì)單位供餐;
15.未經(jīng)清洗原料(如雞蛋)不能進(jìn)入粗加工以后區域(特別是涼菜間);
16.瓜果蔬菜應浸泡清洗;
17.使用凈水,不吃生水;
18.四季豆、新鮮黃花菜、豆漿要燒熟煮透;
19.燒熟的食品趁早吃,最長(cháng)不超2小時(shí);
20.熟食貯存很要緊,貯存溫度要嚴謹(高于60℃或低于10℃);
21.隔夜、隔餐的剩菜剩飯要重新加熱;
22.無(wú)涼菜許可項目和義務(wù)制學(xué)校不制售涼菜;
23.涼菜間室內溫度不超過(guò)25℃;
24.涼菜間、售菜間要在無(wú)人時(shí)開(kāi)啟紫外線(xiàn)燈空氣消毒30分鐘以上;
25.生食海產(chǎn)品加工后至食用不超過(guò)1小時(shí);
26.涼菜等直接入口食品應盡量當餐用完;
27.食品從業(yè)人員不帶病堅持上崗,手指破損化膿、腹痛腹瀉、發(fā)熱等暫時(shí)調離崗位;
28.食品從業(yè)人員隨時(shí)隨地勤洗手,如廁后一定要洗手;
29.公用餐飲具要清洗消毒和保潔;
30.煮熟的食物貯存一定要與生的分開(kāi);
31.切配熟食的刀、砧板等用具一定要與生的分開(kāi);
32.不超量超范圍使用食品添加劑,不非法添加非食用物質(zhì);
33.避免蟑螂、鼠類(lèi)等其他動(dòng)物接觸食物;
34.保持廚房環(huán)境、用具表面清潔;
35.不用未經(jīng)檢疫檢驗肉品(病死肉、白板肉等);
36.不要生食食物。
預防食物中毒安全教案
中一班
一、教學(xué)目的:
1、通過(guò)課堂教學(xué),提高幼兒的安全意識。
2、學(xué)會(huì )一些辨別食物優(yōu)劣的方法,提高幼兒識別能力。 3、懂得食物中毒后的處理方法。
二、教學(xué)重難點(diǎn)、關(guān)鍵:識別食物質(zhì)量的優(yōu)劣。
三、教具準備:
小黑板,相關(guān)食品(好的、壞的)、教學(xué)課件ppt等。
教學(xué)過(guò)程
一、談話(huà)導入,板書(shū)課題。
二、教學(xué)相關(guān)預防食物中毒知識。
1、從外包裝上識別食物可不可以吃。
①提問(wèn):平時(shí)你是否購買(mǎi)過(guò)食品?你是怎樣挑選才做出決定是否購買(mǎi)來(lái)吃的?②學(xué)生自由回答。③教師出示一些包裝食品,幼兒小組辨別這些食品可不可以吃,并說(shuō)明理由。
2、從食品質(zhì)量上識別食物可不可以吃。①教師再出示一些質(zhì)優(yōu)和質(zhì)劣的食物讓學(xué)生在小組內觀(guān)察識別。②小組內討論,交流。③各組派代表反饋。
3、不明真相的食物可不可以吃?哪些食物會(huì )容易引起食物中毒。怎樣區別?出示教學(xué)ppt課件, ①教師提出疑問(wèn)。②自由回答。③提出疑問(wèn):在你們當中,萬(wàn)一有人食物中毒,你會(huì )怎樣做?④學(xué)生交流,自由回答。⑤中毒后應該怎樣做。
4、出示相關(guān)句子,學(xué)生熟讀。
預防疾病常體檢,有病即把醫生找。 發(fā)現病人帶菌者,盡快隔離送治療。 疾病流行莫上街,宣傳消毒要抓好。
5、教師總結
三、作業(yè)
將你學(xué)會(huì )預防食物中毒的方法傳授給伙伴或親人。
四、板書(shū)設計
預防食物中毒
過(guò)期食品 不能吃 質(zhì)劣食物 不能吃 不明食物 不能吃 食物中毒 送院療
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