陳皮油提取(橘皮精油的提取方法)
1.橘皮精油的提取方法
實(shí)驗課題：橘皮精油的提取 實(shí)驗前言：從橘皮中提取的橘皮油，無色透明，具有誘人的橘香味，主要成分為檸檬烯，是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值。
橘皮精油主要貯藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題，所以一般采用壓榨法。 課時：2課時 一、實(shí)驗原理： 采用壓榨機(jī)，通過機(jī)械壓榨的方法，把已浸泡預(yù)處理好的外界果皮中的油囊榨破，再把精油從該組織中洗脫出來，然后通過過濾、沉降、高速離心分離，將柑橘精油提取出來，這也是提取柑橘類果實(shí)精油的常用方法。
二、目的要求： 1、初步學(xué)會從橘皮中提取橘皮精油的提取技術(shù) 2、能根據(jù)實(shí)驗結(jié)果，計算出油率，并分析成功的實(shí)驗或失敗的教訓(xùn)。 三、材料用具： 新鮮柑橘皮 試劑及儀器 1、試劑 ： 石灰水、小蘇打、硫酸鈉溶液、明礬 2、儀器： 手動壓榨機(jī)、燒杯、布袋、冰箱、離心機(jī)、吸管、濾紙（或石棉紙濾層的漏斗）、試紙 四、課前準(zhǔn)備： 1、教師方面： （1）通知實(shí)驗室準(zhǔn)備材料用具 （2）布置預(yù)習(xí)作業(yè) （3）預(yù)測學(xué)生實(shí)驗中可能出現(xiàn)問題（最好老師做個預(yù)實(shí)驗，比便發(fā)現(xiàn)具體存在那些問題） 2、學(xué)生方面： 預(yù)習(xí)實(shí)驗相關(guān)內(nèi)容：實(shí)驗原理、目的要求、材料用具、方法步驟等。
（最好讓學(xué)生在頭腦中像放電影似的把大體過程想象一下，并猜測在實(shí)驗中可能會出現(xiàn)那些問題，這樣才深刻。） 五、實(shí)驗步驟： 實(shí)驗流程：石灰水浸泡——漂洗——壓榨——過濾——靜置——再次過濾——橘皮油 操作要點(diǎn)： 1.將浸泡后的橘皮，用流動的水漂洗，洗凈后撈起，瀝干.切記一定要將橘皮徹底沖洗干凈.然后將橘皮粉碎至3 mm大小，放入家用榨汁機(jī)或手動壓榨機(jī)中粉碎.粉碎時加入與橘皮同質(zhì)量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.25%的小蘇打和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的硫酸鈉溶液，并調(diào)節(jié)pH為7~8. 問題：（1）橘皮在石灰水中浸泡10小時以上的目的？ （2）粉碎時加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.25%的小蘇打和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的硫酸鈉溶液的作用是什么？ 2.在榨出的油水混合液中加入明礬，然后用布袋過濾，除去糊狀殘渣.再將得到的混合物，用6 000 r/min~8 000 r/min的轉(zhuǎn)速進(jìn)行高速離心. 問題：（1）加入明礬的目的？ （2）在正常情況下，離心后獲得的香精油將是什么樣的？ 3.分離出的香精油往往帶有少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)，為了進(jìn)一步除去雜質(zhì)，可以將分離的產(chǎn)品放在5 ℃~10 ℃的冰箱中，靜置5~7 d，讓雜質(zhì)與水下沉.然后用吸管吸出上層澄清的油層，再通過墊有濾紙或石棉紙的漏斗進(jìn)行減壓抽濾，得到黃色油狀的橘皮精油. 六、實(shí)驗注意事項及課題成果評價 1、實(shí)驗注意事項： （1）實(shí)驗中要注意避免石灰水與皮膚接觸 （2）為了能將橘皮均勻地浸泡在水中，橘皮可以放入家用榨汁機(jī)粉碎，但要注意安全。
（3）可以將未經(jīng)浸泡的樣品作為對照，探究浸泡時間對出油率的影響 （4）兩次過濾：第一次用布袋，第二次用濾紙。 （5）低溫要處理好溫度（5~10°C）和時間（5~7d）。
2、是否提取出了植物精油 觀察提取出的橘皮精油，從顏色，氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質(zhì)量.從橘皮提取的橘皮精油無色透明，具有誘人的橘香味.本實(shí)驗只是對橘皮精油進(jìn)行了初步的提取，其中仍然含有大量的雜質(zhì).。
2.如何提取橘皮精油
我們常用的是壓榨法來提取橘皮精 油。
實(shí)驗步驟如下。 0. 浸泡 將洗凈晾干的橘皮浸泡在質(zhì)量分?jǐn)?shù) 為7%?8%的石灰水中16?24小時。
1. 漂洗 將浸泡后的橘皮用流水漂洗，洗凈后 撈起、瀝干水分。 0. 壓榨 將橘皮粉碎至直徑3 mm大小，同時 加入 0.25%的 NaHOQ 和 5%的 Na2S04， 并調(diào)節(jié)pH為7?8，然后進(jìn)行機(jī)械壓榨。
1. 過濾 在榨出的油水混合液中加入明礬，使 之沉淀并變澄清。然后用普通布袋過濾除 去固體物和殘渣。
再將得到的混合物離 心，進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，最 后用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離 出來。 2. 靜置 將分離的產(chǎn)品放在5?10 °C的冰箱中 靜置5?7天，使雜質(zhì)沉淀。
3. 再過濾 用吸管吸出上層澄清橘皮油，剩余部 分用濾紙過濾，濾液和吸出的上層橘皮士 合并，即獲得最終的橘皮精油。
3.橘皮香精油如何提取
將新鮮的橘皮白色層朝上晾曬，使果皮水分減少15% ~ 18%，經(jīng)壓榨形成帶有微細(xì)渣子的糊狀水油混合物。
混合物經(jīng)過沉淀、過濾，再用高速離心機(jī)離心得到澄清透明的香精油。少量水分以及橘皮帶來的蠟質(zhì)等雜質(zhì)必須除去，因此，要將離心液再在冷庫中靜置，讓雜質(zhì)下沉，取上層澄清的香精油作調(diào)香劑。
制甜味劑二氫查爾酮。將提取冷榨香精油后的殘渣加水、加熱，再經(jīng)過壓榨、真空濃縮，結(jié)晶、沉淀、分離、烘干、粉碎制得粗柚苷。
以柚苷為原料進(jìn)行氫化、析出、沉淀、過濾、結(jié)晶，得到粗制二氫查爾酮。其甜度為蔗糖的100倍，安全無毒，適合做果汁、果酒清涼飲料、巧克力中的甜味劑。
