補(bǔ)鐵的注意事項(xiàng)
1.補(bǔ)鐵最忌諱吃什么食物
1、茶：尤其是忌飲濃茶，因茶中鞣酸可阻止鐵的吸收。
2、油炸食物和不易消化之物：油炸食品一方面其中所含的大量營養(yǎng)成分被破壞；另一方面油炸食品變得堅硬，不易被消化吸收，停留在腸道，引起腸道滲透壓的改變，造成腸道功能紊亂，反過來又加重了腸道營養(yǎng)成分的吸收障礙。
3、大蒜：大蒜含有較多的揮發(fā)性物質(zhì)，據(jù)研究表明，大蒜本身具有刺激性，多食用會抑制胃液分泌，影響食物的消化和吸收；它還會降低血紅蛋白和紅細(xì)胞數(shù)目，可加重貧血。
4、牛奶：牛奶會抑制鐵元素的吸收。
擴(kuò)展資料：
最補(bǔ)鐵的9種食物
1、動物肝臟：各種肝臟都富含血紅素鐵，其中，牛肝比其他動物肝臟含熱量和膽固醇更少，尤其值得推薦。
2、三文魚：三文魚和鯖魚等深海魚不僅含有有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸，而且是鐵的優(yōu)質(zhì)食物來源。
3、牛肉：牛肉是醫(yī)學(xué)專家最推薦的補(bǔ)鐵食物，其鐵含量要高于其他肉類。但是，牛肉最好選擇瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。
4、雞胸肉：雞胸肉不但富含蛋白質(zhì)，其鐵含量也較為豐富。
5、糙米：糙米中含有大量鐵，同時具有減肥、降脂和助消化等功效。
6、南瓜籽：100克南瓜籽含鐵15毫克，可滿足女性鐵日推薦量的75%。
7、全谷食物：小麥、強(qiáng)化麥片、燕麥及大麥等全谷食物同樣富含鐵，既能助消化、減肥和降血脂，又可改善血紅蛋白水平。
8、黑巧克力：100克可可粉含量為80%的黑巧克力含鐵17毫克。
9、干果：沒有經(jīng)過漂白的杏干和葡萄干是鐵的優(yōu)質(zhì)食物來源。另外干果中還含有有益健康的多種維生素和大量的膳食纖維。
參考資料來源：人民網(wǎng)-9種食物告訴你補(bǔ)鐵雖重要 全民補(bǔ)鐵不可取
2.缺鐵需要注意什么?
在日常飲食中，含鐵最多的食物為動物的肝臟和其他內(nèi)臟、如雞、鴨、鵝、豬、牛、羊的肝臟、腰子、心臟和雞鴨肫、豬肚等；其次為牛、羊、豬的瘦肉和蛋黃；菌及藻類如紫菜、海帶、黑木耳、蘑菇等也含有較多的鐵；蔬菜中以苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、蘿卜纓、莧菜、雞毛菜、薺菜和番茄等含鐵較多；水果中則以杏、桃、葡萄干、紅棗和菠蘿、楊梅、李子、橙子、橘子、柚子、無花果、桂圓等含鐵較多。
我們要注意的是，食物營養(yǎng)成分表中含鐵多的食物并不一定是補(bǔ)充鐵質(zhì)最好的食物之一，因?yàn)橛性S多食物中的鐵（特別是在堿性環(huán)境中的含鐵食物）因不易溶解而不能被吸收，例如柿餅，豆腐等；相反，含鐵量雖然不太多，但同時含有維生素C等酸性物質(zhì)的食物，倒是防治缺鐵性貧血的良好食物，例如紅棗、橘子等。如果人體缺乏胃酸，鐵質(zhì)的吸收就會發(fā)生困難，這時就容易得缺鐵性貧血。
因此，治療這類貧血癥，除了在飲食中提供富含鐵質(zhì)的食物外，還必須同時服用稀鹽酸，以補(bǔ)充胃酸不足。食物中鐵過多會產(chǎn)生惡心、嘔吐，造成鐵中毒。
鐵在人體中多方面起作用，可以說是微量元素中的“多面手”。鐵是每個活細(xì)胞的一種組分，是血紅蛋白中氧的攜帶者，也是很多酶的活性部位。
3.缺鐵需要注意什么
在日常飲食中，含鐵最多的食物為動物的肝臟和其他內(nèi)臟、如雞、鴨、鵝、豬、牛、羊的肝臟、腰子、心臟和雞鴨肫、豬肚等；其次為牛、羊、豬的瘦肉和蛋黃；菌及藻類如紫菜、海帶、黑木耳、蘑菇等也含有較多的鐵；蔬菜中以苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、蘿卜纓、莧菜、雞毛菜、薺菜和番茄等含鐵較多；水果中則以杏、桃、葡萄干、紅棗和菠蘿、楊梅、李子、橙子、橘子、柚子、無花果、桂圓等含鐵較多。我們要注意的是，食物營養(yǎng)成分表中含鐵多的食物并不一定是補(bǔ)充鐵質(zhì)最好的食物之一，因?yàn)橛性S多食物中的鐵（特別是在堿性環(huán)境中的含鐵食物）因不易溶解而不能被吸收，例如柿餅，豆腐等；相反，含鐵量雖然不太多，但同時含有維生素C等酸性物質(zhì)的食物，倒是防治缺鐵性貧血的良好食物，例如紅棗、橘子等。如果人體缺乏胃酸，鐵質(zhì)的吸收就會發(fā)生困難，這時就容易得缺鐵性貧血。因此，治療這類貧血癥，除了在飲食中提供富含鐵質(zhì)的食物外，還必須同時服用稀鹽酸，以補(bǔ)充胃酸不足。食物中鐵過多會產(chǎn)生惡心、嘔吐，造成鐵中毒。
鐵在人體中多方面起作用，可以說是微量元素中的“多面手”。鐵是每個活細(xì)胞的一種組分，是血紅蛋白中氧的攜帶者，也是很多酶的活性部位。
