我的老家在河北省石家莊市趙縣。除了舉世聞名的“天下第一橋”趙州橋,趙縣還有“趙州三寶”:驢肉、燜子和石塔燒餅。其中,風(fēng)味最獨特地要數石塔燒餅。
石塔燒餅直徑有七八厘米,厚度約兩厘米,有五香和白糖兩種口味。五香口味一面灑滿(mǎn)芝麻,白糖口味一面點(diǎn)個(gè)紅點(diǎn),五個(gè)包裝成一包。燒餅通體酥脆無(wú)比,兩面金黃,吃的時(shí)候要拿手捧著(zhù)吃,因為太酥脆了。一口咬下去,你能感覺(jué)到燒餅的每層就像紙一樣薄脆,不捧著(zhù)吃會(huì )全部碎成渣渣,吃到嘴里更是唇齒留香。
這么美味的燒餅是怎么做出來(lái)的呢?首先,要和面,并且用力捶打,使面團更筋道。接著(zhù),要包糖、捏餅、刷驢油、入瓤,點(diǎn)紅。入三次烤箱,刷四次油,捶五次面團。其中,和面、控制火候是關(guān)鍵環(huán)節,容不得一點(diǎn)失誤。刷油還有講究呢!油厚了太膩,薄了不香,得耐著(zhù)性子涂抹均勻。幾十道工序下來(lái),還能不好吃嗎!
為什么叫石塔燒餅?因為燒餅的制作人住在陀羅尼本經(jīng)幢(佛教用塔)下,那塔俗稱(chēng)“石塔”。如今,石塔一側那家賣(mài)石塔燒餅的店已經(jīng)有200多年歷史了,因為店主姓“薛”,又叫“薛家燒餅”。
那獨特的酥脆口感,縈繞于唇齒間的甜咸味道,讓石塔燒餅成為趙縣的傳統風(fēng)味小吃代表,也成了我心中獨一無(wú)二、難以割舍的家鄉味道。
(小作者是小作者是河北省石家莊市育才小學(xué)五年級學(xué)生)
后 記
愿石塔燒餅發(fā)揚光大,名揚中外!歡迎大家來(lái)我的家鄉品嘗石塔燒餅!
家長(cháng)感言
孩子詳細地描寫(xiě)了石塔燒餅的口感、制作過(guò)程和來(lái)歷,作文的字里行間透出他對家鄉的自豪與熱愛(ài)。
教師賞析
小作者圍繞燒餅的做法、名稱(chēng)的由來(lái),兩個(gè)方面介紹家鄉特色小吃“石塔燒餅”,流暢清楚,可見(jiàn)為了寫(xiě)這篇作文,柯番下了一番功夫!(馬榮莉)
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