俗話說(shuō)得好--"民以食為天”,作為一位小吃貨,我和"美食”是形影不離的好伙伴。我的爸爸--“廚神”,廚藝精湛,但在爸爸眾多絕活中,我最喜愛(ài)的還是糖醋里脊。
糖醋里脊做起來(lái)可不容易,需要好幾道工序,把上好的里脊肉洗凈,切成手指粗的長(zhǎng)條,二三分粗細(xì),七八分長(zhǎng)短,隨后加入少許鹽、雞蛋清、淀粉和適量水,攪拌均勻成漿糊狀。再往鍋中倒入玉米油,里背肉下鍋,炸至金黃后撈出。
現(xiàn)在開(kāi)始調(diào)配醬汁,鍋加少許油燒熱,把準(zhǔn)備好的番茄醬倒入,然后再倒入調(diào)制好的糖、醋、生抽,再加入少許清水,用大火燒開(kāi),只見(jiàn)鍋里的汁翻騰著,冒著一個(gè)個(gè)小泡泡,這時(shí)再把現(xiàn)才炸好的里背倒入鍋里翻炒均勻,最后撒上白芝麻,出鍋裝入盤子中,美味的糖醋里脊就完成了。端上餐桌,一陣陣香味撲鼻而來(lái),我迫不及待地夾起一塊,絲滑的酸甜感布滿口腔,熱騰騰的酥脆面皮,外酥里嫩啊,鮮嫩的里脊肉讓人回味無(wú)窮,心底涌出的滿足和喜悅令眼睛彎成了一條縫。
色香味俱全的糖醋里脊,令人垂涎三尺,那酸酸甜甜的美味佳肴,讓我回味無(wú)窮。
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