牛軋糖怎么讀_字學(xué)習

牛軋糖怎么讀
1、牛軋糖拼音：[niú gá táng]，牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白制成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖制成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產(chǎn)，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產(chǎn)牛軋糖，成份和口感也較多變化。
2、牛軋糖外面包著(zhù)一層可吃的透明糖紙，俗稱(chēng)糯米紙(Waffer Paper)，它可以防止糖果黏手，不過(guò)它既不是用糯米做，也沒(méi)有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的。
牛軋糖是個(gè)音譯詞，又稱(chēng)蛋白糖，是用蛋白、糖漿、果仁等經(jīng)充氣加工制成的半軟性糖果，剖面可見(jiàn)較多的細孔，結構疏松，組織細致。它的英語(yǔ)名為Nougag，因此音譯成“牛軋”，其實(shí)與牛無(wú)關(guān)，也有譯作鳥(niǎo)結糖、紐結糖的。