一、選擇良種在養雞生產(chǎn)中,良種化是提高商品率,降低生產(chǎn)成本和提高經(jīng)濟效益的基礎。
專(zhuān)業(yè)戶(hù)應根據當地市場(chǎng)供需情況和自身條件確定飼養肉雞還是蛋雞,選擇什么品種,同時(shí)對所選擇飼養品種的飼養技術(shù)及生產(chǎn)性能要有足夠了解,避免盲目引種。二、選好苗雞苗雞的質(zhì)量是能否獲得較好養雞效益的基本因素。
養雞戶(hù)必須選擇信譽(yù)好、有一定生產(chǎn)規模、技術(shù)水平較高的種雞場(chǎng)提供的苗雞,在第1周齡以0.01%濃度的鹽酸恩諾沙星飲水,以消除沙門(mén)氏桿菌、霉漿體等病原微生物,同時(shí)做好消毒、隔離和防疫工作。三、自配飼料專(zhuān)業(yè)戶(hù)可根據飼養標準,因地制宜地配制滿(mǎn)足雞只不同生理階段需要的 全價(jià)配合飼料或根據技術(shù)人員提供的配方自行配制,這樣一般會(huì )使每百千克飼料成本降低10~20元。
四、添加酵母適當添加高質(zhì)量的酵母飼料,減少進(jìn)口魚(yú)粉在飼料中的添加量。一般每千克活性酵母粉的營(yíng)養價(jià)值不低于1千克進(jìn)口魚(yú)粉,且每千克便宜1.6元左右。
五、改進(jìn)飼養設備,減少飼料消耗①改進(jìn)食槽的設計。食槽應用根據雞齡大小,選擇大小適宜的有檐料槽,放置高度以槽上沿高出雞背2厘米為宜。
②改平養為籠養。平養方式占用房舍多,飼料浪費嚴重。
籠養雞生活在籠內,活動(dòng)量少,耗料減少。③雞舍溫度要適中。
冬季要保溫防寒,夏季要防暑,尤其冬季雞舍溫度不應低于10℃,如環(huán)境溫度過(guò)低,雞體要多產(chǎn)熱,以維持體溫,因此耗料多,飼料報酬低。養雞技術(shù)要點(diǎn)六、疾病防制1、有條件的養雞專(zhuān)業(yè)戶(hù)要進(jìn)行抗體監測,這樣才能保證適時(shí)接種,確保免疫質(zhì)量。
2、嚴格把握疫苗質(zhì)量。到質(zhì)量可靠的疫苗生產(chǎn)、供應單位購買(mǎi)疫苗。
嚴防疫苗生產(chǎn)、供應單位購買(mǎi)疫苗。嚴防疫苗雜亂,否則會(huì )造成抗體不穩,而須反復免疫。
3、嚴格遵循免疫接種程序。應根據實(shí)際情況制訂嚴密科學(xué)的免疫接種計劃,主要應做好雞馬立克氏病、雞新城疫、雞甘保羅病、禽霍亂和雞痘的防制。
4、日糧中加入抗菌藥物,預防感染。如抗生素或磺胺類(lèi)藥,預防腹瀉性疾病(如白痢)效果良好,但要注意用量及攪拌均勻,且飼喂時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)。
5、加強對飼料的保存,防止飼料霉變而帶來(lái)的疾病。
四.雞群常見(jiàn)病 1.馬立克氏病(MD) (一)流行情況:本病是由馬立克氏病毒引起的雞的常見(jiàn)的淋巴組織增生性沾染病。
其特征是侵害外周神經(jīng),表示腿麻痹,在內臟各種臟器、性腺、肌肉、皮膚虹膜形成腫瘤。本病菌世界各地均有流行,危害極年夜,使蛋雞育成率降低,推遲開(kāi)產(chǎn),達不到產(chǎn)蛋高峰,產(chǎn)蛋下降,一旦感染給養雞業(yè)造成重年夜經(jīng)濟損失。
本病以雞最易感染,1日齡的雛雞比利時(shí)10日齡的雛雞易感性高幾十倍到幾百倍。感染日齡越早,發(fā)病率越高且母雞較公雞易感。
因此1日齡做好MD的免疫及防護十分需要。本病可通過(guò)空氣傳播,也可經(jīng)污染的飲水及人員和昆蟲(chóng)媒介傳播。
有沾染性法氏事囊病與球蟲(chóng)病的雞群,MD的發(fā)病率增高。 (二)臨床癥狀及剖檢病變:根據病變發(fā)生的主要部位和癥狀,可分為加上種類(lèi)型、內臟型、眼型和皮膚型。
1)神經(jīng)型:多見(jiàn)病雞步態(tài)不穩,運動(dòng)失調,一側或雙側癱瘓。如同黨下垂,腿不克不及站立,一腿向前,一腿向后辟叉姿式。
剖檢見(jiàn)腰薦神經(jīng)、坐骨神經(jīng)、臂神經(jīng)粗腫2-3倍,橫紋消失。 2)內臟型:臨床表示食欲減退、精神沉郁、肉垂慘白,腹瀉,腹部往往膨年夜,直至死亡。
剖檢見(jiàn)卵巢、肝、脾、心、腎、肺、腺胃、腸、胰腺等內臟器官形成腫瘤。似豬脂樣。
3)眼型:虹膜褪色,瞳孔邊沿不規則,(呈鋸齒狀),瞳孔變小。病菌后期眼睛失明。
4)皮膚肌肉型:常在皮膚和肌肉形成年夜小不等的腫瘤,質(zhì)地硬。 (三)、防治辦法:由于雛雞該病毒的感染率遠比年夜齡雞高,因而呵護雛雞是預防該病的關(guān)鍵辦法。
1)接種疫苗 1用火雞皰疹病毒疫苗(H V T),CV1998液氮苗,或為防止超強毒感染可用聯(lián)苗(馬立克氏病毒苗與HVT聯(lián)合使用)作主動(dòng)免疫。 2,1日齡即接種免疫。
3,稀釋的疫苗必須在一至二小時(shí)內用完,否則廢棄。 4,每只雞接種劑量為2頭份。
5,可在稀釋液中加4%犢牛血清,以呵護疫苗效價(jià)。 2)加強衛生辦法 孵化室育雛室要遠離年夜雞舍,應在上風(fēng)頭,對房舍、用具比及一切接觸雛雞應換鞋、更衣、洗手,禁止非工作售貨員入內,3周齡內應嚴格隔離飼養。
2.新城疫(ND) (一)流行情況:雞新城疫是由新城疫病毒引起的一種主度接觸性急性沾染病,世界多數養雞地區均有發(fā)生。各品種、年齡雞均可感染。
另外水禽、野鳥(niǎo)、鴿皆可發(fā)生本病。一年四季均可發(fā)生,但以年齡季節多發(fā)。
常顯現處所性流行。 本病可通過(guò)病雞咳嗽、飛沫污染空氣而經(jīng)呼吸道傳播。
也可能通過(guò)被污染飲水、用具等經(jīng)消化道感染,另處雞的交配人工授精、人和其它動(dòng)物機械帶毒而沾染。如雞群中發(fā)生新城疫,常由下列引起。
1,由疫區引入病雞。2,引入病雞肉及其產(chǎn)品。
3,群內存在帶毒雞。4,雞群附近有本病流行。
5,收病雞、死雞小販及野鳥(niǎo)會(huì )傳遞。 (二)主要癥狀及剖檢轉變:病雞體溫升高,渴欲增加、減食或不食、咳嗽、流涕、呼吸困難,有“咯咯”怪叫聲,下痢綠色或白色水樣。
扭頭、肢翅麻痹等神經(jīng)狀。產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋下降,軟殼蛋、吵殼蛋、薄殼蛋,蛋殼褪色,雛雞死亡率較高。
剖檢病變成:腺胃粘膜乳頭點(diǎn)狀出血,肌胃角質(zhì)膜下出血,泄殖腔、直腸粘膜條紋狀出血,盲腸扁桃體、腸淋巴洙及胸腺腫年夜,出血或潰瘍壞死。氣管、肺充出血,喉頭粘膜狀出血。
產(chǎn)蛋雞卵松軟,包膜出血,甚至卵破裂,卵黃流入腹腔引起卵黃腹膜炎。 (三)、防治辦法: 1)搞好新城疫的免疫預防工作。
根據本聲的免疫水平進(jìn)行NDHI血清學(xué)監測,據抗體水平制定合理的免疫法式及選擇合適的疫苗及免疫方法,確保免疫成功。 2)嚴禁重新城疫疫區購入種雞及種蛋。
新購入種雞需隔離散15天并免疫后確認無(wú)病方可并群,種蛋需經(jīng)福爾馬林熏蒸消毒后方可入孵。 3)加強衛生及飼養管理、按期消毒。
進(jìn)入雞場(chǎng)、雞舍處設有消毒池,人員進(jìn)入要更衣、消毒、換鞋,嚴禁場(chǎng)外人員入場(chǎng)。 4)發(fā)病雞場(chǎng)。
健康群緊急免疫新城疫疫苗,發(fā)病群注射新城疫高免蛋黃抗體,加強病雞消毒及環(huán)境消毒,措置好病死雞。 3、沾染性支氣管炎(IB) (一)流行情況:沾染性支氣管炎(IB)是雞的一種急性、高度接觸性沾染性的呼吸道和泌尿生殖道疾病,世界各地都有發(fā)生,給養殖業(yè)造成極年夜危害。
該病的病原為沾染性支氣管炎病毒(IBV),血清型多樣性是本病毒為沾染性支氣管炎病毒(IBV),血清型多樣性是本病毒的特征之一。可能引起呼吸道排出病毒經(jīng)空氣、飛沫傳給易感雞、沾染性極強,48小時(shí)內波及全群,另外補污染的蛋飼料、飲水、用具也可經(jīng)消化道使雞感染。
本病一均可發(fā)生,但以冬季最為嚴重。 (二)臨床癥狀及剖檢轉變 1)支氣管型:雛雞突然呈現呼吸道癥狀,很快波及全群,病雞精神沉郁、怕冷、喘氣、咳嗽、噴嚏、氣管羅音,流鼻汁、成雞產(chǎn)蛋率下降,產(chǎn)軟殼蛋、畸形蛋、粗殼蛋,卵白衡薄如水,發(fā)病高,如無(wú)繼發(fā)感染,雛雞7-15天可恢復,死亡不高,年夜雞、產(chǎn)蛋雞少見(jiàn)死亡。
剖檢見(jiàn)氣管環(huán)出摁內有年夜量粘液,嚴重時(shí)堵塞氣管,支氣管。 2)腎型:主要侵害雛雞,初表示呼吸道癥狀。
繼而呈現典型癥狀、尿酸鹽糞便,病雞消瘦,死亡率高,嚴重造玉成群覆滅,損失慘痛。剖檢氣充出血,內有粘液與栓子,主要。
蛋雞常見(jiàn)病藥物預防 現化化雞場(chǎng)進(jìn)行工廠(chǎng)化生產(chǎn),必須盡力做到使畜群無(wú)病、無(wú)蟲(chóng)、健康。
疫病種類(lèi)繁多,其中不少病尚無(wú)疫(菌)苗可以利用,有的病雖有疫(菌)苗,但實(shí)際應用還有問(wèn)題。因此除了加強飼養管理,搞好檢疫診斷、環(huán)境衛生、消毒和免疫工作外,群體化學(xué)預防是防疫的另一重要途徑,某些疫病在具有一定條件時(shí)采用此種方法可以收到顯著(zhù)的效果。
群體防治應使用安全而價(jià)廉的化學(xué)藥物或保健添加劑加入飼料和飲水中進(jìn)行的群體化學(xué)預防。 長(cháng)期使用化學(xué)藥物預防,容易產(chǎn)生耐藥性茵株,影響防治效果,因此需要經(jīng)常進(jìn)行藥物敏感試驗,選擇有高度敏感性的藥物用于防治。
而且,長(cháng)期使用抗生素等藥物預防某些疾病,還可能對人類(lèi)健康帶來(lái)嚴重危害。因此可以以疫(菌)苗來(lái)防制的疾病不主張采用藥物預防。
總之藥物預防要有針對性,切忌亂用藥物。 以下是主要疫病的藥物預防方法供參考: 1.雞白痢、雞傷寒、雞副傷寒和大腸桿菌病 可在1~25日齡,用痢特靈、氯霉素、氟哌酸等藥物交替使用。
2.雞球蟲(chóng)病和盲腸肝炎 可在20~80日齡,用痢特靈、氯苯胍、克球粉、馬杜霉素等藥物交替使用。 3.雞支原體病 多發(fā)于15~180日齡,一般以20~70日齡常見(jiàn),可用蒽諾沙星、泰樂(lè )菌素、北里霉素等藥物預防。
污染群可在1日齡雛雞出殼后可用恩諾沙星、紅霉素、鏈霉素等藥物進(jìn)行預防。 4.傳染性鼻炎 4周齡以上用磺胺類(lèi)、土霉素、鏈霉素等藥物預防。
5.禽霍亂 4周齡以上用喹乙醇每百千克飼料2.5~3.5克拌料連喂二周。產(chǎn)蛋期每月用喹乙醇用藥5~7天。
去百度文庫,查看完整內容>內容來(lái)自用戶(hù):仙女上上的老虎餐飲業(yè)基礎知識培訓測試題姓名:一、填空題30分1、餐飲業(yè)大致可分為旅游飯店、餐廳、自助餐、快餐、冷飲、攤販五大類(lèi)。
2餐飲的基本特點(diǎn)有技藝性、地域性、文化性。3、餐廳常用的菜單就是點(diǎn)菜單。
4、食品原材料的采購憑證必須齊全。5、中餐散客服務(wù)首先要做到的就是熱情服務(wù)。
二、判斷題(對的V、錯的X)30分1、店堂的命名一般是根據自己的要求來(lái)命名(X)。2、店內的布局要豐富多彩,才能吸引客人。
(X)3、客人的消費心理就是越便宜越好。(X)4、餐廳服務(wù)人員要主動(dòng)與客人交流。
(X)5、廚房的布局是整個(gè)餐飲活動(dòng)的中樞。(X)6、餐具和用具要做到一刮二洗三沖四消毒五保潔。
(V)6、飲食是一種文化,是一種藝術(shù),是一種精神享受。(V)7、餐飲服務(wù)的好壞直接關(guān)系到飯店的聲譽(yù)和形象。
(V)8、各民族的飲食傳統和習慣是不一樣的。(V)9、飲食業(yè)的競爭除特殊外,還必須在設施和服務(wù)上下功夫(V)10、明碼實(shí)價(jià)才能取信顧客,贏(yíng)得顧客。
(V)三、選擇題40分1、下面哪些說(shuō)法正確的是(C)A.握手愈緊,愈能表示友情至深B.女服務(wù)員可戴手套與客人握手C.服務(wù)員不可主動(dòng)與客人握手D.握手時(shí),如果右手不方便,可以用左手與對握手。5。
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