首先要熟悉國家相關(guān)的衛(wèi)生方面的法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn),再者要了解公司的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程要求,當(dāng)然對生產(chǎn)設(shè)備也要有一點的了解。作為品控試驗室操作是必須的,如果要有相關(guān)的培訓(xùn)證就更佳了。
品控人員除了基本的專業(yè)知識,最重要的是溝通能力,發(fā)現(xiàn)問題與生產(chǎn)等相關(guān)部門的溝通解決問題的能力更重要,質(zhì)量相關(guān)人員在工廠是負(fù)增值人員,質(zhì)量和成本的平衡,很關(guān)鍵。
檢查一些食品的性狀,有沒有污染,有沒有病變,并做好記錄,飼料廠就是一些常用。首先要懂得每種食材的成分和營養(yǎng)價值,其次還要明白不同食材的搭配和互補(bǔ)性。
在食品生產(chǎn)加工企業(yè)中,因各類人員工作崗位不同,所負(fù)責(zé)任的不同,對其基本要求也有所不同。
對于企業(yè)法定代表人和主要管理人員,則要求其必須了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律知識,明確應(yīng)負(fù)的責(zé)任和義務(wù);對于企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)人員,則要求其必須具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)知識;對于生產(chǎn)操作人員上崗前應(yīng)經(jīng)過技術(shù)(技能)培訓(xùn),并持證上崗;對于質(zhì)量檢驗人員,應(yīng)當(dāng)參加培訓(xùn)、經(jīng)考核合格取得規(guī)定的資格,能夠勝任崗位工作的要求。從事食品生產(chǎn)加工的人員,特別是生產(chǎn)操作人員必須身體健康,無傳染性疾病,保持良好的個人衛(wèi)生。
1.首先熟悉國家機(jī)構(gòu)對生產(chǎn)企業(yè)的要求:
出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定(總局2011年第142號令)
出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求和產(chǎn)品目錄(國家認(rèn)監(jiān)委2011年第23號公告)
2.再次掌握文件體系(個別產(chǎn)品需要通過HACCP)、工廠衛(wèi)生設(shè)計、工廠質(zhì)量管理知識:前2點很重要否則工廠連商檢的審核都過不了,就更別提生產(chǎn)出口產(chǎn)品了。至于工廠質(zhì)量管理知識是基礎(chǔ)就沒什么可說的了。
3.最后要對出口產(chǎn)品在進(jìn)口國涉及的法律法規(guī)有一定了解,畢竟每個國家對產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的力度和要求都不一樣。而作為出口產(chǎn)品是需要滿足進(jìn)口國的法規(guī)的。
希望對你有所幫助。
1 、檢驗員在進(jìn)行全數(shù)檢驗時,剔除不合格品,并隔離存放,不需要記錄不合格情況。A :對
B :錯
請選擇答案: A: B: 2 、冰箱接通電源后,調(diào)好所需溫度,不能隨便將控溫旋鈕來回多次旋轉(zhuǎn),以免壓縮機(jī)啟動頻繁,造成壓縮機(jī)出現(xiàn)過載現(xiàn)象,影響壓縮機(jī)壽命。A :對
B :錯
請選擇答案: A: B: 3 、實驗廢棄的酸堿液可以用于超聲波清洗儀清洗。A :對
B :錯
請選擇答案: A: B: 4 、檢驗人員應(yīng)嚴(yán)格按照技術(shù)文件規(guī)定進(jìn)行檢驗。 A :對
B :錯
請選擇答案: A: B: 5 、檢驗員在進(jìn)行檢驗時,應(yīng)做好檢驗記錄,但無需在記錄上簽名。A :對
B :錯
請選擇答案: A: B: 6 、若產(chǎn)品因檢驗和試驗手段缺乏而無法檢驗?zāi)承╉椖繒r,公司最好委托經(jīng)確認(rèn)有檢驗和試驗?zāi)芰Φ膯挝贿M(jìn)行檢驗。A :對
B :錯
請選擇答案: A: B: 7 、對成品中出現(xiàn)的質(zhì)量問題應(yīng)及時報告,如果得不到及時處理,檢驗員有權(quán)越級上報。A :對
B :錯
請選擇答案: A: B: 8 、檢驗和試驗用來表示所有確定事物能否被接受的作業(yè)活動。A :對
B :錯
請選擇答案: A: B: 9 、例行檢驗 在生產(chǎn)線上進(jìn)行抽檢。A :對
B :錯
請選擇答案: A: B: 10 、檢驗員應(yīng)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),堅持三不放的原則,作好本職工作。A :對
B :錯
請選擇答案: A: B: 11 、通過首件檢查,能及時發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)性缺陷,防止成批不合格發(fā)生。 A :對
B :錯
請選擇答案: A: B: 填空題,如果有多個空,空與空之間用一個空格空開。(每小題2分,共8題。)1 、崩解儀的預(yù)設(shè)置溫度為( ),預(yù)置時間為( )請?zhí)顚懘鸢福? 、通?;瘜W(xué)試劑應(yīng)該儲藏在( )的藥品柜中。請?zhí)顚懘鸢福? 、“三檢制”是指( )請?zhí)顚懘鸢福? 、所有滴定管、容量瓶及移液管均需定期( )請?zhí)顚懘鸢福? 、
粘度儀上顯示的結(jié)果“EEEE”則表示( )
請?zhí)顚懘鸢福? 、酚類沾到皮膚可用用( ),可氧化分解。請?zhí)顚懘鸢福? 、
實驗室廢棄酸、堿的處理必須( )。
請?zhí)顚懘鸢福? 、化學(xué)藥品分級的縮寫分別是:優(yōu)級純( )、分析純( )、化學(xué)純( )、化學(xué)試劑( )請?zhí)顚懘鸢福?/p>
精華答案健康專線6級2009-08-02食品檢驗員必須要持證上崗: 通過食品檢驗員考試 獲得食品檢驗員資格證 才行在食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度中,檢驗人員是指質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu)和食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗部門從事食品質(zhì)量檢驗工作的人員;資格是指從事食品質(zhì)量檢驗工作的檢驗員應(yīng)當(dāng)具備的條件;檢驗人員資格管理制度是對從事食品質(zhì)量檢驗工作的檢驗員的資格進(jìn)行管理的制度。主要包括培訓(xùn)制度、考核制度、注冊制度、聘用制度、監(jiān)督管理等5個方面的內(nèi)容。
食品檢驗是食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度中非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié),不僅發(fā)放生產(chǎn)許可證需要質(zhì)量檢驗,產(chǎn)品出廠需要質(zhì)量檢驗,而且企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品需要質(zhì)量檢驗,甚至食品質(zhì)量安全分析,食品檢驗是食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度從源頭抓質(zhì)量的最重要一個環(huán)節(jié)。食品檢驗,工作責(zé)任大,技術(shù)要求高,需要一支包括企業(yè)和質(zhì)檢機(jī)構(gòu)在內(nèi)的,掌握與食品生產(chǎn)加工有關(guān)的法律法規(guī)基礎(chǔ)知識和食品檢驗基本知識技能,業(yè)務(wù)精、敢負(fù)責(zé)、分層次的檢驗人員隊伍,這是保證食品質(zhì)量安全關(guān)鍵,直接關(guān)系到人民群眾生命安全。加強(qiáng)檢驗人員隊伍建設(shè),實行統(tǒng)一教材、統(tǒng)一大綱、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一考試、持證上崗的檢驗人員職業(yè)資格制度,建立健全檢驗人員制度體系,是保證食品質(zhì)量安全順利實施的基礎(chǔ)。
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