蒙牛實(shí)習(xí)報(bào)告

蒙牛實(shí)習(xí)報(bào)告

蒙牛實(shí)習(xí)報(bào)告

艱苦的實(shí)習(xí)生活已經(jīng)告一段落，想必你學(xué)習(xí)了很多新方法，需要回過頭來對這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷認(rèn)真地分析總結(jié)了。現(xiàn)在你是否對實(shí)習(xí)報(bào)告一籌莫展呢？以下是小編幫大家整理的蒙牛實(shí)習(xí)報(bào)告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

蒙牛實(shí)習(xí)報(bào)告1

一、實(shí)習(xí)的目的和意義

在生產(chǎn)實(shí)習(xí)過程中，學(xué)校也以培養(yǎng)學(xué)生觀察問題、解決問題和向生產(chǎn)實(shí)際學(xué)習(xí)的能力和方法為目標(biāo)。使我們通過實(shí)習(xí)更好地認(rèn)識(shí)與了解專業(yè)知識(shí)，并拓展實(shí)際的知識(shí)面，在專業(yè)知識(shí)和人才素質(zhì)兩方面得到鍛煉，培養(yǎng)我們的團(tuán)結(jié)合作精神，牢固樹立我們的群體意識(shí)，從而為畢業(yè)后走向工作崗位盡快適應(yīng)工作要求打下良好基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)概述

為了使我們更多了解自動(dòng)化和測控技術(shù)在產(chǎn)品和控制設(shè)備中的實(shí)際應(yīng)用，加深傳感器和自動(dòng)控制系統(tǒng)在工業(yè)各領(lǐng)域應(yīng)用的感性認(rèn)識(shí)，開闊視野，學(xué)校組織了為期2周的生產(chǎn)參觀實(shí)習(xí)。我們先后去了蒙牛集團(tuán)、焦作明株自動(dòng)化有限責(zé)任公司和焦作鐵路電纜廠了解這些企業(yè)的生產(chǎn)情況，與本專業(yè)有關(guān)的各種知識(shí)，各企業(yè)工作情況等等。次親身感受了所學(xué)知識(shí)與實(shí)際的應(yīng)用，溫度傳感器在消防感溫感煙等器械中的應(yīng)用、集散控制系統(tǒng)在大型消防系統(tǒng)中的應(yīng)用、工業(yè)網(wǎng)絡(luò)在電廠工作條件惡劣下的應(yīng)用，等等。理論與實(shí)際的相結(jié)合，讓我們大開眼界，也是對以前所學(xué)知識(shí)的一個(gè)初審。通過這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，進(jìn)一步鞏固和深化所學(xué)的理論知識(shí)，彌補(bǔ)以前單一理論教學(xué)的不足，為后續(xù)專業(yè)課學(xué)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)打好基礎(chǔ)。

三、企業(yè)概況及實(shí)習(xí)內(nèi)容

（1）蒙牛集團(tuán)

蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司成立于1999年8月，總部設(shè)在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市和林格爾盛樂經(jīng)濟(jì)園區(qū)，是國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、乳制品行業(yè)龍頭企業(yè)。20xx年7月，中國最大的糧油食品企業(yè)中糧集團(tuán)入股蒙牛，成為“中國蒙牛”第一大股東。中糧的加入，推動(dòng)了蒙?！笆称钒踩厙H化，戰(zhàn)略資源配置更趨全球化，原料到產(chǎn)品更趨一體化”進(jìn)程。

蒙牛已經(jīng)建成了集奶源建設(shè)、乳品生產(chǎn)、銷售、研發(fā)為一體的大型乳及乳制品產(chǎn)業(yè)鏈，規(guī)?；⒓s化牧場奶源達(dá)94%以上，居行業(yè)領(lǐng)先。目前，蒙牛在全國20多個(gè)省區(qū)市建立了31個(gè)生產(chǎn)基地50多個(gè)工廠，年產(chǎn)能超過770萬噸，年銷售額超過430億元。近年來，蒙牛著力整合全球優(yōu)勢資源，先后與丹麥Arla、法國Danone（達(dá)能）、美國WhiteWave、新西蘭AsureQuality（安碩）達(dá)成戰(zhàn)略合作，并聯(lián)合君樂寶、雅士利、現(xiàn)代牧業(yè)、原生態(tài)牧業(yè)等。

國內(nèi)優(yōu)秀伙伴，快速與國際乳業(yè)先進(jìn)水平接軌，為消費(fèi)者提供營養(yǎng)健康的食品。

蒙牛積極投入研發(fā)資金，建成了國際領(lǐng)先的乳制品研發(fā)中心，并承擔(dān)中國農(nóng)業(yè)部與丹麥?zhǔn)称?、農(nóng)業(yè)和漁業(yè)部牽頭成立的“中國—丹麥乳品技術(shù)合作中心”這一國家級合作項(xiàng)目在中方的實(shí)施。蒙牛先后與30余家高等院校和科研機(jī)構(gòu)建立了合作關(guān)系，在為行業(yè)培養(yǎng)人才和解決制約發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)方面發(fā)揮著重要作用。截至20xx年底，蒙牛集團(tuán)申請專利1409件，授權(quán)專利1029件。

針對中國消費(fèi)市場需求的不斷升級，蒙牛集團(tuán)不斷開辟細(xì)分市場，培育出一代又一代引導(dǎo)市場消費(fèi)潮流的拳頭產(chǎn)品，逐漸形成四大系列400多個(gè)品項(xiàng)構(gòu)成的全方位、立體化乳制品矩陣。在高端牛奶產(chǎn)品特侖蘇之后，相繼推出未來星兒童牛奶、蒙牛真果粒以及獲得“國食健字號(hào)”證書的冠益乳、優(yōu)益C等高端系列新品。蒙牛產(chǎn)品以優(yōu)良的品質(zhì)和不斷創(chuàng)新的品類贏得了消費(fèi)者的持續(xù)認(rèn)可，多次榮獲“最受消費(fèi)者喜愛商品”、“最受信賴食品品牌”等殊榮。20xx年6月，摩根士丹利等機(jī)構(gòu)投資者在開曼群島注冊了開曼公司。20xx年9月，蒙牛乳業(yè)的發(fā)起人在英屬維爾京群島注冊成立了金牛公司。同日蒙牛乳業(yè)的投資人、業(yè)務(wù)聯(lián)系人和雇員注冊成立了銀牛公司。金牛和銀牛各以1美元的價(jià)格收購了開曼群島公司50%的股權(quán)，其后設(shè)立了開曼公司的全資子公司——毛里求斯公司。所投資金經(jīng)毛里求斯最終換取了大陸蒙牛乳業(yè)66.7%的股權(quán)，蒙牛乳業(yè)從民營企業(yè)變?yōu)楹腺Y企業(yè)。

20xx年7月，中糧投資61億港元收購蒙牛20%的股權(quán)，中糧成為蒙牛第一大股東?？偛吭O(shè)在中國乳都核心區(qū)――內(nèi)蒙古和林格爾經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，截至20xx年擁有總資產(chǎn)300多億元，職工近3萬人，乳制品年生產(chǎn)能力達(dá)600萬噸。包括和林基地在內(nèi)，蒙牛乳業(yè)集團(tuán)已經(jīng)在全國16個(gè)省區(qū)市建立生產(chǎn)基地20多個(gè)，擁有液態(tài)奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系列400多個(gè)品項(xiàng)，產(chǎn)品以其優(yōu)良的品質(zhì)榮獲“中國名牌”、“民族品牌”、“中國馳名商標(biāo)”、“國家免檢”和消費(fèi)者綜合滿意度第一等榮譽(yù)稱號(hào)。它與IT行業(yè)的聯(lián)想、網(wǎng)絡(luò)行業(yè)的阿里巴巴、電器行業(yè)的海爾等都是行業(yè)的頂級品牌。也是中國最具價(jià)值品牌之一。

20xx年9月19日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局撤銷內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司液態(tài)奶產(chǎn)品中國名牌產(chǎn)品稱號(hào)。

20xx年6月11日中糧集團(tuán)董事長寧高寧接任牛根生掌管蒙牛。國內(nèi)市場，并出口到蒙古、東南亞、美國塞班及港澳等國家和地區(qū)。創(chuàng)業(yè)7年，他們創(chuàng)造了舉世矚目的“蒙牛速度”和“蒙牛奇跡”。截至20xx年底，主營業(yè)務(wù)收入由0.37億元增加到108億元，年均遞增158%；年度納稅額由100萬元增加到4.87億元，年均遞增180%；凈利潤由53萬元增加到4.56億元，年均遞增208%；主要產(chǎn)品的市場占有率達(dá)到30%以上；UHT牛奶銷量全球第一，液體奶和冰淇淋銷量居全國首位；乳制品出口量全國第一。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，蒙牛在生產(chǎn)基地的周邊地區(qū)建立奶站3700多個(gè)，至今已累計(jì)收購鮮奶650多萬噸，為農(nóng)牧民累計(jì)發(fā)放奶款120多億元，僅20xx年一年就發(fā)放奶款42億多元；日均收奶量達(dá)到近9000噸，位居行業(yè)第一。

在社會(huì)公益事業(yè)上，20xx年，率先捐款、捐奶1200萬元抗擊非典；20xx年，為全國教師捐奶3000多萬元；20xx年6月1日，蒙牛在香港成功上市；20xx年，出資1000萬元參與呼和浩特奶牛風(fēng)險(xiǎn)基金的設(shè)立，董事長牛根生捐出全部個(gè)人股份設(shè)立“老牛專項(xiàng)基金”；20xx由蒙牛乳業(yè)集團(tuán)與湖南衛(wèi)視聯(lián)合打造的“蒙牛酸酸乳超級女聲”青春女孩秀，全國震撼；20xx年，積極響應(yīng)總理號(hào)召，率先向全國貧困地區(qū)500所小學(xué)捐贈(zèng)牛奶一年，受益小學(xué)生在7—10萬人，總價(jià)值達(dá)1.1億元。荷蘭合作銀行發(fā)布了20xx年度全球奶業(yè)公司排名報(bào)告，中國的蒙牛乳業(yè)集團(tuán)名列19，這也是中國奶業(yè)首次進(jìn)入20強(qiáng)。

牛根生專訪九年前，蒙牛人在茫茫的'內(nèi)蒙古草原上第一次豎起了蒙牛的旗幟，在一片荒地中建起了蒙牛的基石。九年后，蒙牛集團(tuán)已經(jīng)可以和中國奶業(yè)首強(qiáng)伊利集團(tuán)比肩而立，并稱為“草原奶業(yè)雙雄”。蒙牛是如何在短短的六年時(shí)間里把蒙牛品牌塑造成中國乳業(yè)頂級品牌的呢？蒙牛的董事長兼總裁牛根生講述了蒙牛創(chuàng)牌的秘密。

在講解員的帶領(lǐng)下，同學(xué)們首先進(jìn)入的是一個(gè)大廳，對焦作蒙牛廠區(qū)有了一個(gè)初步全方位的鳥瞰，講解員向大家清晰地介紹了蒙牛的發(fā)展歷史。

主要產(chǎn)品和最新產(chǎn)品成果，使大家對蒙牛品牌有了初步的了解。隨后講解員介紹了該公司的辦公區(qū)，所有的生產(chǎn)車間全部是透明玻璃，透過玻璃可以清楚看到所有的生產(chǎn)線有條不紊的工作，員工們熟練有序的勞動(dòng)，整潔舒適的工作環(huán)境，讓大家贊口不絕；在化驗(yàn)區(qū)，蒙牛的每一次生產(chǎn)都要經(jīng)過化驗(yàn)，符合國家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)讓人們喝起來更健康，在源奶運(yùn)送區(qū)，每一罐源奶都要用指定的運(yùn)輸車從奶源地運(yùn)送回來，在指定的時(shí)間內(nèi)運(yùn)達(dá)，經(jīng)過化驗(yàn)確定符合標(biāo)準(zhǔn)然后進(jìn)行消毒殺菌后，進(jìn)入生產(chǎn)線進(jìn)行乳產(chǎn)品生產(chǎn)；生產(chǎn)包裝車間里每一個(gè)生產(chǎn)線幾乎都是自動(dòng)化，不僅工作效率大大提高，而且避免了細(xì)菌的侵入從而更加安全；液態(tài)奶生產(chǎn)包裝車間都是消毒大罐，足以可見公司對食品安全的重視；在儲(chǔ)藏車間，一排排的圖書館書架式的自動(dòng)化儲(chǔ)藏，機(jī)器人有序的工作，讓大家看到了龐大但運(yùn)轉(zhuǎn)有序的智能化乳品生產(chǎn)、運(yùn)輸和倉儲(chǔ)系統(tǒng)。而在行政辦公區(qū)，員工們仔細(xì)地監(jiān)控著每一個(gè)生產(chǎn)步驟，全智能化的中央控制室相當(dāng)于人的大腦，一絲不茍地操控并監(jiān)視著乳制品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)。這些都讓大家了解到了蒙牛的食品安全保障、牛奶的制作過程、包裝和運(yùn)輸程序，看到了機(jī)械化生產(chǎn)線和智能化的生產(chǎn)方式，感受到科學(xué)高效的經(jīng)營機(jī)制以及機(jī)械化科技帶給人們更便捷的工作和生活。

（2）焦作明株自動(dòng)化有限責(zé)任公司

焦作市明株自動(dòng)化工程有限責(zé)任公司創(chuàng)建于20xx年2月，是河南省省級高新技術(shù)企業(yè)、河南省第三批創(chuàng)新型試點(diǎn)企業(yè)和焦作市園林示范單位。公司占地面積3萬余平方米，其中建筑面積8000平方米。現(xiàn)有員工90余名，其中大專以上學(xué)歷人員達(dá)90%，專業(yè)技術(shù)人員占50%。

公司秉承“誠信鑄就品質(zhì)，科技創(chuàng)造未來”的經(jīng)營理念，堅(jiān)持走自主創(chuàng)新的發(fā)展道路，堅(jiān)持科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的指導(dǎo)思想，敏銳撲捉變頻器技術(shù)的最新動(dòng)向。公司擁有市級變頻器工程技術(shù)研究中心，下設(shè)高壓變頻、抵押防爆變頻、通用變頻、軟件研究等四個(gè)研究室。經(jīng)過十年來的自主創(chuàng)新和發(fā)展，先后研制開發(fā)出30余項(xiàng)新產(chǎn)品，其中2項(xiàng)國內(nèi)領(lǐng)先、2項(xiàng)國際先進(jìn)，擁有專利技術(shù)近20項(xiàng)，成為國內(nèi)高壓變頻器、防爆變頻器和高性能通用變頻器的專業(yè)制造商。形成了適用電壓從380V至10kV，驅(qū)動(dòng)電機(jī)功率從30kW至5000kW的高性能變頻。

蒙牛實(shí)習(xí)報(bào)告2

這次暑假，出于一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，我做了12天的蒙牛雪糕促銷員。雖然時(shí)間很短，但學(xué)到的東西甚多。

正常來講，產(chǎn)品招納的在超市工作的短期促銷員都是周末上班的，而平時(shí)是有長期促銷人員或超市工作人員來維持產(chǎn)品的銷售的。但是蒙牛雪糕的情況比較特殊。首先是它沒有能力請長期的促銷人員，因?yàn)槠洚a(chǎn)品的銷售量不是很可觀，所以對公司而言請長促是很大的一筆成本預(yù)算。第二是它的雪糕品牌并不出名，甚至有很多人在丑聞發(fā)生后抵觸這個(gè)牌子的產(chǎn)品，包括我自己都會(huì)對品牌有些不好的看法，所以很難請到愿意做“拿提成+底薪”這類的蒙牛長促的人。第三是公司的管理混亂，資金不夠充足，導(dǎo)致超市雪糕柜內(nèi)蒙牛產(chǎn)品的陳列位置極少。這些問題，與雀巢和和路雪一作對比，就知道有多么的刺眼甚至致命。這兩個(gè)品牌的公司可以花錢買大面積的產(chǎn)品陳列，可以請長期促銷每天跟進(jìn)產(chǎn)品銷售和上貨，可以給促銷員“底薪+提成”的動(dòng)力讓一間超市的雀巢和和路雪長促做出幾萬元的月銷售業(yè)績。所以一個(gè)品牌的成敗，一方面看它公司的管理和資金，一方面看它的危機(jī)公關(guān)和后續(xù)的銷售處理。我連續(xù)做了12天蒙牛雪糕的促銷，卻依舊對這個(gè)品牌沒什么信心，所以只能對其未來的發(fā)展抱以祝福。下面是我工作的細(xì)節(jié)。

首先，我一開始1~4天遇到的銷售環(huán)境十分惡劣。第一天正值周六，雀巢和和路雪兩個(gè)品牌都有兩個(gè)促銷員在銷售產(chǎn)品，都有優(yōu)惠活動(dòng)有贈(zèng)品，有保溫袋，有大面積的產(chǎn)品陳列。而我，一個(gè)對環(huán)境尚未熟悉的促銷員，兩列的產(chǎn)品陳列，沒有贈(zèng)品沒有保溫袋甚至貨品的種類不足，且不說產(chǎn)品贈(zèng)品這些問題是公司應(yīng)該在促銷員開始工作前安排好的，這樣一窮二白的銷售環(huán)境，我要怎么留住客人的腳步，向他們介紹產(chǎn)品呢？打電話給我的督導(dǎo)，才知道我的情況并不算糟，有些其他店的促銷員連促銷服裝都還沒拿到，各店的促銷員都開始催著發(fā)貨發(fā)贈(zèng)品，公司上下已經(jīng)忙做一團(tuán)，甚至司機(jī)送貨的時(shí)候已經(jīng)忙到撞車了。于是我向她解釋可否等貨品到了之后我再補(bǔ)工時(shí)，結(jié)果我的督導(dǎo)開始給我打雞血：“人生不可能總是順境的，只要你想辦法，想去做好這件事，想把產(chǎn)品賣出去，那就一定可以的…”道理是誰都懂的，但實(shí)際面對一個(gè)一窮二白的環(huán)境來操作，還是有些困難。于是我用之后的沒有貨品的3天來思考蒙牛品牌的優(yōu)勢，以及自己應(yīng)該如何為這個(gè)品牌做事。

在沒有貨品的階段，我也有在人流較多的時(shí)間幫雀巢和和路雪賣貨，從而了解人家的優(yōu)惠活動(dòng)，人家的貨品以及人家的銷售方式。之后由于閑來無事，我逐漸演變成一個(gè)和長期促銷相像的角色——統(tǒng)管雪糕柜的陳列。把產(chǎn)品擺好，更換價(jià)格簽，甚至長促輪流去賣雞蛋和打包都輪到我了。不過這樣也讓我接觸到了更多超市里的工作人員，學(xué)習(xí)到了更多超市相關(guān)的東西。

之后蒙牛雪糕到貨時(shí)證明蒙牛公司的管理是比較變態(tài)。早上6點(diǎn)到貨，讓促銷員去簽收接貨。但是超市的收貨區(qū)是7點(diǎn)才開門的=。=所以那對于我來說是比較混亂的上午，先去收貨區(qū)與司機(jī)見面，然后找到超市的工作人員簽單，拿單去領(lǐng)贈(zèng)品貼，把60袋贈(zèng)品從箱子里拿出來一袋袋貼好再裝回去，把貨品搬到籠子里，在從超市的倉庫通道里下籠推大大的貨品手拉車，在把貨品自己搬上車，拖回倉庫。這一系列過程描述起來很簡單，但實(shí)際上由于第一次，什么都不懂，連車也不會(huì)拉，一路上都要問人，還會(huì)挨罵。之后逐漸熟悉了工作，卻不再需要去取貨之類的了。

本來認(rèn)為貨品贈(zèng)品保溫袋都有了生意就會(huì)好很多，但之后才發(fā)現(xiàn)更多人存在著對品牌的不信任。蒙牛雪糕的促銷價(jià)十分便宜，贈(zèng)品也是整袋地送（贈(zèng)品是我覺得公司安排得很不合理的地方），但人家更會(huì)懷疑，為什么你的雪糕有這么多優(yōu)惠，賣這么便宜，再一細(xì)看是蒙牛的，就更會(huì)有嫌棄的態(tài)度。而客人的素養(yǎng)也是有所差別的，有些會(huì)禮貌地微笑謝絕，有些會(huì)對促銷員產(chǎn)生品牌的連帶情緒，對促銷員冷嘲熱諷，而大部分是冷漠地打量促銷員后對促銷員的介紹不予理會(huì)。所以在工作期間，我個(gè)人的心理忍耐力也得到了一定的鍛煉。

回到蒙牛品牌上，公司給出的解釋一般都是比較官方的。比如在培訓(xùn)時(shí)，對丑聞問題的解釋是“目前投放市場的產(chǎn)品都是沒問題的”，在家樂福的資源配置嚴(yán)重不足的情況下，公司的解釋是“和家樂福的合作剛剛開始，尚處于磨合期?！睙o論這些解釋是否符合事實(shí)，我都更希望公司能提出實(shí)際的市場和品牌形象的挽救方案，請促銷員是途徑之一，但在促銷員到位之前，公司更應(yīng)該先確保資源是充足的，而不是讓促銷員來督促各項(xiàng)資源的到位，不是讓促銷員的電話把公司的工作催得一團(tuán)忙碌一團(tuán)糟。

前段時(shí)間蒙牛純牛奶再次爆出丑聞，也有名人評論說“這是個(gè)神奇的國度，為什么像蒙牛這樣的牌子現(xiàn)在依然在市場上存在?！倍易约簩τ谶@個(gè)品牌的不認(rèn)可也再次加深。品牌越來越低的認(rèn)可度，越來越頻繁的丑聞，與公司混亂的管理有著十分密切的關(guān)系。首先是蒙牛華南大區(qū)總公司所做的培訓(xùn)，首先是輪流上臺(tái)進(jìn)行自我介紹的面試，篩掉一半左右，剩下相對合適的人選。然后就是長達(dá)三個(gè)小時(shí)的所謂的培訓(xùn)，也就是放一些蒙牛品牌的宣傳片及雪糕的廣告，介紹蒙牛雪糕有什么品種，以及由經(jīng)理級的人物來讀一個(gè)充滿促銷員該怎么做的知識(shí)的垃圾至極的幻燈片。雖然蒙牛對這次的促銷員沒有太多的重視，但一個(gè)公司最基本的流程運(yùn)作，包括篩選人的條件，宣傳類幻燈片的制作，及工作效率等，蒙牛作為一間大公司，還是應(yīng)該駕輕就熟的，可惜他們并沒有做到。

之后就是在公司里，拖了兩個(gè)多小時(shí)的促銷員分場的工作。促銷員分場，即是將招納的促銷員分派給負(fù)責(zé)各個(gè)場（即超市）的業(yè)務(wù)，由他們帶領(lǐng)開展具體的工作以及處理一些與公司的細(xì)節(jié)。本來應(yīng)該是按地域分的很隨機(jī)很快速的事，但公司交給業(yè)務(wù)，讓他們隨眼緣挑人，然后再考慮地域等綜合因素。而且還要一個(gè)個(gè)業(yè)務(wù)來挑選促銷員，其中還夾著他們聊天的時(shí)間。于是，這么大批促銷員的時(shí)間也就跟著被浪費(fèi)。這是原則和道德上的問題，我個(gè)人同樣覺得不應(yīng)該在這么大品牌的公司出現(xiàn)。

然后就到我一開始所講到的工作上的各種混亂。所以雖然曝出丑聞的是個(gè)體，但作為國內(nèi)知名企業(yè)，有這么混亂的管理，或許就算沒有質(zhì)量上的問題，品牌也很難比其他管理優(yōu)秀有序的品牌產(chǎn)品暢銷。尤其是那些所謂的公司與超市的磨合期，送貨時(shí)間不規(guī)律，不及時(shí)，原因存在，但并不代表它們可以成為企業(yè)做不好應(yīng)該做好的事情的理由。

回到我個(gè)人的收獲上，我覺得自己在家樂福的流程工作上所學(xué)到的東西會(huì)更多。由于家樂福是國際連鎖的超市，所以企業(yè)文化做的十分到位，比如在辦公區(qū)域及其外張貼的核心文化宣傳大海報(bào)，家樂福華南大區(qū)情況介紹等。而且工作細(xì)節(jié)處理得很好，包括辦公室內(nèi)通知用貼在通知墻上的文件袋存放，員工們自己養(yǎng)成工作指紋簽到，在指定的休息區(qū)域休息，在賣場不吃東西不玩手機(jī)等紀(jì)律上的習(xí)慣。而員工之間也十分和諧，像長期促銷在生意較淡的時(shí)間聊天，各個(gè)品牌的促銷員相互幫助，做些打價(jià)簽，整理貨柜排面的小工作等。就是在這種環(huán)境下，我在各位阿姨的幫助和引導(dǎo)下學(xué)到了很多東西和經(jīng)驗(yàn)。

最后，我這次的實(shí)踐雖然時(shí)間不長，但我最深刻的感受是，一定要做自己內(nèi)心認(rèn)同的品牌的促銷，或是想辦法打心底地接受這個(gè)品牌。因?yàn)榇黉N雖然看起來簡單，但要做出成績，還是需要對品牌的熱情，因?yàn)檫@樣心中才有底氣和自信去面對顧客對品牌不認(rèn)可的冷嘲熱諷，才不會(huì)讓自己的心更傾向于幫別的優(yōu)質(zhì)的品牌做生意。而在超市方面，我覺得既然進(jìn)到超市做事，就不要只局限于自己所站的位置，多在自己清閑的時(shí)候接觸一些超市的常規(guī)的工作，去與超市各個(gè)部門的人進(jìn)行工作上的接觸，無論是在待人或是接事方面，都可有所收獲。

蒙牛實(shí)習(xí)報(bào)告

艱苦的實(shí)習(xí)生活已經(jīng)告一段落，想必我們吸收了許多新的思想，讓我們好好總結(jié)一下，寫一份實(shí)習(xí)報(bào)告吧?，F(xiàn)在你是否對實(shí)習(xí)報(bào)告一籌莫展呢？以下是小編整理的蒙牛實(shí)習(xí)報(bào)告，歡迎閱讀與收藏。

一、工廠的總體規(guī)模水平

天輔乳業(yè)有限公司位于烏蘭察布市集寧區(qū)，已經(jīng)發(fā)展成一家具有專業(yè)規(guī)模 的冰淇淋加工廠，在當(dāng)?shù)匾残∮忻麣狻?走進(jìn)廠區(qū)，只見潔凈整齊的環(huán)境和次序井然的工作程序。雖然是國內(nèi)的制 造廠家，但是，到了車間，看過那些先進(jìn)的流水線，那些熟練的技術(shù)水平，我們 感覺到現(xiàn)代化的技術(shù)生產(chǎn)。工廠有自己的作息時(shí)間，并且都會(huì)嚴(yán)格遵守。就連中 午休息間隙，每個(gè)工人都會(huì)把自己的工作交接的井然有序，毫不慌亂務(wù)工。在用 餐問題上，工廠也有自己的特色。那就是上至高層主管下至普通工人，吃的飯菜 一律相同，沒有任何的特殊化。

二、學(xué)習(xí)過程

工廠報(bào)告實(shí)習(xí)以課程實(shí)習(xí)為主，課程實(shí)習(xí)是學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)的一項(xiàng) 重要的高中班主任工作總結(jié)教學(xué)環(huán)節(jié)，旨在開拓我們的視野，增強(qiáng)專業(yè)意識(shí)，鞏 固和理解專業(yè)課程。 實(shí)習(xí)主要是請企業(yè)技術(shù)管理和企業(yè)管理人以講座的形式介紹 有關(guān)內(nèi)容，下生產(chǎn)工廠，向企業(yè)的現(xiàn)場管理、技術(shù)生產(chǎn)工作人員學(xué)習(xí)請教相關(guān)知 識(shí)。 通過本次實(shí)習(xí)學(xué)到了很多課本上學(xué)不到的東西，對食品生產(chǎn)有了進(jìn)一步的'認(rèn) 識(shí)。如下幾點(diǎn)是在工廠實(shí)習(xí)期間，就我的工作需要，主要學(xué)習(xí)到的一些知識(shí)以及 由此得到的一些心得。

(一)工前培訓(xùn)心得

在6月3日下午，我們先進(jìn)行了實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)，培訓(xùn)讓我們了解到了公司的歷 史、文化、員工行為規(guī)范。經(jīng)過培訓(xùn)，我們切身的理解到了作文一名食品企業(yè)從 業(yè)者，對于衛(wèi)生防范要求是多么的嚴(yán)格。為了防止異物進(jìn)入車間污染產(chǎn)品，要穿

上穿戴嚴(yán)密的工作服，不能戴首飾：為了防止微生物進(jìn)入車間污染產(chǎn)品，穿戴好 后要先進(jìn)行風(fēng)淋去毛發(fā)灰塵， 在消毒才能進(jìn)車間，出車間要換衣服……這些要求 操作起來其實(shí)很麻煩，但為了保證產(chǎn)品質(zhì)量每個(gè)人都遵守了。 (二)工藝參觀心得

6月8日，我們進(jìn)行了冰淇淋加工工藝參觀。通過參觀，我們了解了冰淇淋生 產(chǎn)的工藝過程。冰淇淋的制造過程可分為前、后兩個(gè)工序，在前一部分主要是配 料、均質(zhì)、殺菌、冷卻與成熟。后一部分主要是冰凍凝結(jié)、成型和硬化。其加工 工藝流程如下： 原料混合→過濾→均質(zhì)→殺菌→冷卻→添加香料→成熟→凝凍→ 充填→硬化→包裝→貯藏

1、混合基料的調(diào)制。

將各種原料按配方計(jì)算后，根據(jù) 加工工藝要求按順序?qū)⑵浠旌稀Ｊ紫葘ざ鹊偷脑霞尤刖哂袣⒕?、攪拌、冷卻 功能的配料缸里，如牛乳、脫脂乳、煉乳等。再將砂糖、乳粉、乳化劑等固體原 料在另一容器里加水?dāng)嚢?。使其完全溶解，過濾后倒入混料缸里與牛奶等混合。

2、殺菌。

混合料的殺菌可采用75～78℃、15分鐘的殺菌條件。在不影響冰淇淋 質(zhì)量的條件下，也可用75～76℃、20～30分鐘的殺菌條件。殺菌要達(dá)到殺死病 原菌、細(xì)菌、霉菌和酵母等作用，以保證混合料中的雜菌每毫升低于50個(gè)

3、 均質(zhì)。

為了使冰淇淋制品組織細(xì)膩、潤滑，形體穩(wěn)定且持久，提高膨脹率，減少 冰結(jié)晶等，將混合料液進(jìn)行均質(zhì)是十分必要的。均質(zhì)時(shí)溫度不可過低或過高。低 溫使料液的黏度增大，均質(zhì)的效果不良，凝凍時(shí)需延長攪拌時(shí)間。如果在料溫超 過80℃的條件下均質(zhì)，會(huì)促進(jìn)脂肪聚集，并且還會(huì)使膨脹率降低。均質(zhì)壓力也 有一定的范圍，壓力過低達(dá)不到均質(zhì)效果;過高會(huì)增大料液的勁度，凝凍攪拌時(shí) 空氣不易混入。

4、成熟。

成熟的目的是使蛋白質(zhì)、脂肪凝結(jié)物、穩(wěn)定劑等物料 充分地水和溶脹，提高黏度，使混合料的起泡性良好，有利于提高凝凍攪拌時(shí)膨 脹率和縮短凝凍時(shí)間。成熟需要將物料放在4～5℃的條件下保存8～24小時(shí)。成 熟時(shí)容器要加蓋防塵，防止細(xì)菌和異味的進(jìn)入。

5、凝凍。

凝凍是將成熟后的混 合基料通過冰淇淋機(jī)的強(qiáng)烈攪拌，混入空氣和凝凍，使產(chǎn)品凝固成半固體狀態(tài)， 并獲得組織細(xì)膩滑潤、形體良好、膨脹率高的冰淇淋產(chǎn)品。因此，凝凍是冰淇淋 生產(chǎn)的重要工序。生產(chǎn)中要注意兩個(gè)環(huán)節(jié)：空氣的混入量(保證膨脹率)