大學(xué)生早餐調(diào)查報(bào)告

大學(xué)生早餐調(diào)查報(bào)告

大學(xué)生早餐調(diào)查報(bào)告

一、研究目的

早餐猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并給“嗷嗷待哺”的腦細(xì)胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的電源開關(guān)。及時(shí)給大腦接通了活動(dòng)所需的電流。早餐對(duì)保障人體健康，維持體能，提高學(xué)習(xí)和工作效率至關(guān)重要。

通過觀察周邊的學(xué)生，我們發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生是沒有吃早餐的習(xí)慣，而有很多學(xué)生是把早餐帶到教室在上課前幾分鐘或課間匆忙解決的。這對(duì)學(xué)生的日常生活和學(xué)習(xí)效率都會(huì)有一定的影響。為了讓大學(xué)生了解早餐對(duì)人體的重要意義，引起大學(xué)生對(duì)早餐的重視，我們小組在20**年11月19日就大學(xué)生對(duì)早餐的重視程度進(jìn)行了調(diào)查研究。我們先后在廣東醫(yī)學(xué)院，東莞理工大學(xué)，東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)校通過走訪派發(fā)問卷的方法進(jìn)行了調(diào)查。之后通過電子郵件聯(lián)系廣州的同學(xué)，在同學(xué)的幫忙下，完成了用電子問卷調(diào)查部分廣州高校的學(xué)生。共派發(fā)紙質(zhì)問卷300份，有效問卷295份。電子問卷500份，有效問卷500份。調(diào)查的主要內(nèi)容有大學(xué)生對(duì)早餐的重視程度，大學(xué)生早餐是否吃得健康，是否了解各種早餐的營養(yǎng)價(jià)值，是否清楚不吃早餐的危害。通過統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)和上網(wǎng)查詢相關(guān)資料，完成了此次的調(diào)查。

二、研究結(jié)果和分析

1、大學(xué)生對(duì)早餐的重視程度

據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知，有59%的人認(rèn)為早餐是一天中最重要的一餐，有68%的學(xué)生都會(huì)按時(shí)吃早餐，這說明大部分學(xué)生還是重視早餐的。但還是有相當(dāng)多的一部分學(xué)生沒能認(rèn)識(shí)到早餐的重要性。大部分人時(shí)因?yàn)樗锰恚瑏聿患俺?。少?shù)是因?yàn)椴缓衔缚诨驊械萌ザ怀栽绮汀６幸徊糠峙鷦t是為了減肥而不吃的。不管是什么理由，早餐是一定要吃的。營養(yǎng)學(xué)家指出，人經(jīng)過一夜的睡眠之后，胃早已排空，前晚所吃得營養(yǎng)物質(zhì)早已被消耗完，急需補(bǔ)充。適當(dāng)?shù)脑绮涂梢允谷梭w力充沛，很好的適應(yīng)工作和學(xué)習(xí)。所以早餐是非常重要的一餐，絕不能馬馬虎虎對(duì)待。

2、早餐是否吃得合理

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，大部分的學(xué)生都會(huì)按時(shí)吃早餐。其中有71%的同學(xué)是在7：：00-8:00吃早餐的。醫(yī)學(xué)研究表明，在這個(gè)時(shí)間段吃早餐是最合適的，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。而在這個(gè)時(shí)段吃的營養(yǎng)物質(zhì)被吸收的也很完全。這說明大部分學(xué)生吃早餐的時(shí)間也比較合理。有68%的學(xué)生是在10分鐘內(nèi)吃完早餐，這是很匆忙的。吃得太快胃很難及時(shí)消化，會(huì)導(dǎo)致消化不良，甚至引發(fā)胃病。而在食物的選擇方面，大部分人都選擇了飯，面條，粥等。這些都是比較健康的。但還是有29%選擇了油條豆?jié){，這類食物雖富含碳水化合物及蛋白質(zhì)和脂肪，但均為酸性食物。若在膳食中超量，很容易導(dǎo)致血液偏酸性，引起體內(nèi)生理上酸堿平衡失調(diào)。所以應(yīng)吃點(diǎn)堿性的蔬果，來維持酸堿平衡。合理的早餐應(yīng)是主副相輔，干稀平衡，葷素搭配，時(shí)間也該拿捏好的。

3、是否了解各種早餐的營養(yǎng)價(jià)值

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，只有17%的學(xué)生清楚早餐的營養(yǎng)價(jià)值。而其他的學(xué)生只是大概了解，甚至不了解。而在選擇早餐時(shí)只有46%的同學(xué)是注重營養(yǎng)的。有40%的同學(xué)是視口味來選擇早餐的，這也就造成了有29%選擇了面包當(dāng)早餐，9%的`同學(xué)選擇了油條。據(jù)營養(yǎng)專家指出，富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，含水分、礦物質(zhì)、纖維素高的谷類食物，水果蔬菜和豆?jié){、脫脂牛奶等流體營養(yǎng)食品，遠(yuǎn)離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高添加劑食物方為有價(jià)值的營養(yǎng)早餐。而那些高熱量的面包和油條都不可以多吃。所以，學(xué)生對(duì)早餐的營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)還有待提高，應(yīng)重視自己的早餐，選擇健康的營養(yǎng)早餐。

四、總結(jié)

專家曾說，不吃早餐等于慢性自殺。

許多現(xiàn)代大學(xué)生因?yàn)閷W(xué)習(xí)忙，往往忽略了早餐。而上午是全天活動(dòng)量最大的時(shí)間，能量消耗較多。如果不吃早餐或早餐營養(yǎng)不足，學(xué)生容易在9～10點(diǎn)左右產(chǎn)生饑餓感，血糖水平就會(huì)相對(duì)降低，從而不能及時(shí)為神經(jīng)系統(tǒng)的正常工作輸送充足的能源物質(zhì)。人體會(huì)感到倦怠、疲勞、暴躁、易怒，思維無法集中，精神不振，頭暈眼花等不適。并且人體所需的營養(yǎng)素都分布在一日三餐的食物中，若不吃早餐營養(yǎng)不足，很難通過吃午餐或晚餐把營養(yǎng)補(bǔ)回來，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成營養(yǎng)缺乏癥如營養(yǎng)不良，缺鐵性貧血等。由于不吃早餐引起的營養(yǎng)不良，會(huì)導(dǎo)致肌體抵抗力下降，增加感冒、心血管等疾病發(fā)病率。這不但降低了學(xué)習(xí)效率，而且直接影響學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育。

因此，吃早餐是我們生活中的重要的一部分，必不可少。尤其對(duì)學(xué)生這個(gè)群體。他們每天面對(duì)著繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)，一頓營養(yǎng)健康的早餐是他們高效學(xué)習(xí)的保證。因此作為大學(xué)生的我們應(yīng)該重視早餐，提高自己對(duì)營養(yǎng)早餐的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也要帶動(dòng)身邊的人，讓大家都有一份健康營養(yǎng)的早餐。

專家指出，狼吞虎咽最直接的影響是消化不良，肥胖的幾率翻倍，咀嚼不細(xì)，胃腸負(fù)擔(dān)加重，患上胃食管反流的幾率大大增加，而且吃飯?zhí)鞜o法激發(fā)腦 神經(jīng)活動(dòng)，人會(huì)變笨。而且，多數(shù)人不顧食物太燙就匆忙吃完，長(zhǎng)期高溫飲食可能會(huì)誘發(fā)癌癥。下面是YJBYS小編收集的大學(xué)生早餐調(diào)查報(bào)告，希望可以幫到你！

      大學(xué)生早餐調(diào)查報(bào)告一

在中國的傳統(tǒng)文化里，早餐就一直處在一個(gè)比較重要的位置上。當(dāng)今，隨著科學(xué) 技術(shù)的發(fā)展，人們生活水平的提高，每個(gè)人都開始更關(guān)注自己的健康狀況，早餐 的問題也隨之成為了這個(gè)社會(huì)關(guān)注的話題。 為了掌握我們大學(xué)大學(xué)生的早餐狀況，了解大學(xué)生的 基本飲食健康狀況，我們特意進(jìn)行了本次調(diào)查。

1 調(diào)查目的：

從早餐習(xí)慣，早餐搭配等方面了解本校同學(xué)的早餐狀況

2 調(diào)查時(shí)間：

2012.4.20—2012.5.4

　　3 調(diào)查方法：

本次調(diào)查采取在網(wǎng)上發(fā)問卷的形式向同學(xué)們進(jìn)行調(diào)查。此次問卷方面共收回 102 張，男性被調(diào)查者 68 人，女 性被調(diào)查者 34 人，其中無效問卷 0 張，全部問卷均為有效。

4 調(diào)查對(duì)象：

河北省的在校大學(xué)生 5調(diào)查問卷分析

針對(duì)大學(xué)生早餐問題我們?cè)O(shè)計(jì)了十道問卷題目，下面我們根據(jù)收回來的有效問卷對(duì)每一

道題目進(jìn)行分析總結(jié)。由于四個(gè)年級(jí)的人數(shù)都各個(gè)不同，為了縮小誤差，在分析的時(shí)候采用百分比的形式來進(jìn)行分析。 (1) 您的性別是()

(2)你所在年級(jí)是()

大一人數(shù)有12人，所占比例為11.76% 大二人數(shù)有55人，所占比例為53.92% 大三人數(shù)有29人，所占比例為28.43% 大四人數(shù)有6 人， 所占比例為5.88%

(3)你認(rèn)為吃早餐重要嗎?()

選項(xiàng)

小計(jì)

比例

A 重要,

影響身體和學(xué)習(xí)

B 一般,應(yīng)該吃

C 不太重要,吃是最好,不吃也沒有關(guān)系 本題有效填寫人次

75 18 9 102

73.53% 17.65% 8.82%

從全體人數(shù)看來，73.53%的同學(xué)認(rèn)為早餐時(shí)很重要的，而只有9%的同學(xué)認(rèn)為不重要。

下面我們從男女不同性別交叉來看，在所調(diào)查的同學(xué)中女同學(xué)認(rèn)為早餐重要的比例要高于男同學(xué)的比例。女同學(xué)對(duì)于早餐重要性的意識(shí)要強(qiáng)于男同學(xué)。

而年級(jí)的角度來看，其中大四的同學(xué)吃早餐的意識(shí)最強(qiáng)，其次是大一，大二，大三同學(xué)認(rèn)為重要的人數(shù)較少，其中大二同學(xué)認(rèn)為吃早餐不太重要，吃不吃沒關(guān)系所比例最高，占到10.53%的比例。

(4) 你在學(xué)校每周吃早餐的平均次數(shù)為()

選項(xiàng)

小計(jì)

比例

A 從來不吃

B 1-2次 C 3-4次 D 5-6次 E 每天都吃 本題有效填寫人次

3 18 24 22 35 102

2.94% 17.65% 23.53% 21.57% 34.31%

從所有人數(shù)來看，每天都吃早餐的人數(shù)最多，有35人，占到全部人數(shù)的34.3%，其次是每周3-4次的人數(shù)最多。從來不吃早餐的人數(shù)很少，僅有3人，僅占所有人數(shù)的2.94%。下面來看男女交叉分析，

上圖可以看出大學(xué)學(xué)生，女同學(xué)的每天吃早餐的比例要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于男同學(xué)的比例，占所有女同學(xué)的52.94%，女同學(xué)從來不吃早餐的比例為0.而男同學(xué)比較均勻，其中每周3-4次的人數(shù)最多。從來不吃早餐的人數(shù)也比較少。

左圖是以年級(jí)進(jìn)行交叉分析，其中大一年級(jí)的同學(xué)每天堅(jiān)持吃早餐的同學(xué)最多占到大一總?cè)藬?shù)的66.67，其次是大二同學(xué)。大二與大三同學(xué)每天不吃早餐的人數(shù)基本持平，都占3%左右。

(5)你不吃早餐的原因是()

從總?cè)藬?shù)來看的話，占絕大部分(56.86%)的同學(xué)不吃早餐的原因是因?yàn)槠鸬谋容^晚，來不及吃，有24.51%的同學(xué)已經(jīng)習(xí)慣不吃早飯了。還有13.73%的同學(xué)認(rèn)為吃不吃都無所謂。有6.86%同學(xué)不吃早餐是為了減肥，僅有4名同學(xué)是為了節(jié)省資金。下面從男女交叉的角度來分析。

男生和女生不吃早餐的原因占的最多的還是起的比較晚，來不及吃。男生還有31.43%的同學(xué)已經(jīng)習(xí)慣不吃早餐了。而女生11.76%的同學(xué)認(rèn)為吃不吃都無所謂。女生中有8.82%同學(xué)目的是為了減肥，男生方面感覺早飯質(zhì)量太差沒有胃口所占年比例也不少，占到17.14%。從上圖中還可以看出每天堅(jiān)持吃早餐女同學(xué)的比例要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的大于男同學(xué)。 接下來從年級(jí)的交叉來分析不吃早餐的原因。

從上圖中可以看出四個(gè)年級(jí)共同原因都是起的比較晚，來不及吃。其次的原因都是已經(jīng)習(xí)慣了，其中大四同學(xué)已經(jīng)習(xí)慣所占的比例最高達(dá)到50%。大二和大三的同學(xué)其他原因基本差不多，其中大三同學(xué)在早餐質(zhì)量太差，沒有胃口所占比例要超過大二。

6 你一般在哪里獲取早餐()

選項(xiàng)

小計(jì)

比例

A 學(xué)校食堂 B 超市 C 流動(dòng)攤位 D 其他

本題有效填寫人次

81 3 11 7 102

79.41% 2.94% 10.78% 6.86%

從整體人數(shù)來看，大部分同學(xué)都是從學(xué)校食堂獲取早餐，僅有20%的同學(xué)是從流動(dòng)

攤位和超市及其他地方獲早餐。接下來從男女交叉和年級(jí)交叉來分析同學(xué)獲取早餐的地方。

無論從男女交叉圖來看還是從年級(jí)交叉來看大部分同學(xué)都是從學(xué)校食堂來獲取早餐，在其他地方獲取早餐的人數(shù)比較少。

7你一般在哪里吃早餐()

從總?cè)藬?shù)來看，同是上一個(gè)問題一樣，大部分同學(xué)都是在學(xué)校食堂賣早餐，吃早餐。但是在上課路上吃早餐的比例占到26%。下面我們從年級(jí)的交叉來看。 從年級(jí)交叉圖來看，大一、大二、大三的同學(xué)在上課路上吃飯的比例較大，而大四的同學(xué)在寢室吃早餐的比較多。大三的同學(xué)在教室吃早餐的比例要高于其他三個(gè)年級(jí)的人數(shù)。

(8)如果早上第一節(jié)沒有課你會(huì)吃早餐嗎?()

從整體來看，早上第一節(jié)沒有課的話，同學(xué)們可能吃早飯的可能性占39.22%.但仍有33.34%同學(xué)不會(huì)吃早飯。

(9)你重視早餐的搭配嗎?()

整體看來，有50%的同學(xué)不太重視早餐的搭配，僅有13.46%的同學(xué)重視早餐的搭配。有3.85%的同學(xué)完全不重視早餐搭配。下面通過交叉表來分析。 從上面兩個(gè)交叉表可以看出不太重視早餐搭配的同學(xué)中，男女生占的

比例都很高，大一大二大三年級(jí)也都很高。其中女生重視早餐的程度要高

于男生，大四重視早餐搭配的同學(xué)要高于其他三個(gè)年級(jí)。完全不重視早餐

搭配的同學(xué)在男生女生和各個(gè)年級(jí)中都占很少很少。

10 通常情況下,你早餐喜歡吃下列哪些事物?()

從這個(gè)問題的調(diào)查中，我們可以看出河北省的大學(xué)生們還是主要喜歡

吃谷類食品和蛋白食品，其次是油條等油炸食品。

　　6 問卷總結(jié)分析

從此次問卷的收集數(shù)據(jù)來看，在調(diào)查的河北省的102名大學(xué)生中，每天堅(jiān)持吃早飯的有35人，占到總體比例的34.21%，而每天從來不吃早飯的僅有3人，占到總體比例的2.14%，其中每周3-4次人數(shù)也不少，有24人。從總體看來每天吃早餐的人數(shù)還是很多的。在調(diào)查不吃早餐的原因中，有58人(占到一半多)是因?yàn)樵缟掀鸬猛恚瑏聿患叭コ?。同時(shí)，在調(diào)查如果沒有第一節(jié)課回去吃早飯嗎?其中有40人是會(huì)吃早飯的，這也說明其實(shí)大家對(duì)早飯持想吃的態(tài)度，只是因?yàn)樽约罕容^懶惰，起不來而已。第七題，同學(xué)們?cè)谑裁吹胤匠栽绮?有25%的同學(xué)在上課路上吃和有14%的同學(xué)在教室里吃，也說明同學(xué)們吃早餐的時(shí)間比較緊張。相對(duì)看來，只有大一的他們?cè)谡{(diào)查中每天堅(jiān)持吃早餐的最多占到大一總數(shù)的68%，對(duì)早餐的重視還是很強(qiáng)的。到了大二和大三相

對(duì)重視的意識(shí)就差點(diǎn)。從最后來看，河北省的學(xué)生作為北方的學(xué)生還是喜歡吃谷類，米粥的的飯食比較多。研究表明：早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個(gè)較好的狀態(tài)，尤其是碳水化合物的攝取，他能最快的轉(zhuǎn)化為能量被人體利用，尤其是學(xué)生，快速轉(zhuǎn)化成為ATP后能被大腦利用。 所以，本人強(qiáng)烈建議大學(xué)生同學(xué)一定要早上吃早飯，只有攝入充足的營養(yǎng)我們才能學(xué)習(xí)好，成長(zhǎng)好，為以后的工作學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。