草芽是什么植物,“蒙自過(guò)橋米線”里的草芽是神馬食材,聽(tīng)說(shuō)超好吃?
蒙自過(guò)橋米線為什么這么好吃、流傳百年呢?輔料中的草芽絲是神秘武器之一:草芽又稱“象牙菜”是紅河州獨(dú)有的特產(chǎn),生長(zhǎng)在水里,葉露于水面,呈翠綠色,食用部分生長(zhǎng)在泥土中與蓮藕的生長(zhǎng)類似,其種植方法與種蓮藕基本相同草芽是什么植物。草芽四季生長(zhǎng),隨時(shí)可采來(lái)食用,夏秋為生長(zhǎng)旺季。由于它生長(zhǎng)在水里,又具有脆、嫩的特點(diǎn)。所以,草芽采集后,必須養(yǎng)泡在水中,烹制時(shí)才能取出。草芽色澤乳白,甜脆鮮嫩,是一種上好的食材。