魚(yú)露和玉筋魚(yú)汁哪個(gè)做泡菜好？(做泡菜的魚(yú)露是什么)
魚(yú)露和玉筋魚(yú)汁哪個(gè)做泡菜好 玉筋魚(yú)是一種具有細(xì)長(zhǎng)身軀的小型魚(yú)類(lèi).玉筋魚(yú)醬汁就是用這種魚(yú)作原料制作的調(diào)味汁，加鮮的！ 魚(yú)汁燜面 用料 鯉魚(yú)500克 細(xì)面350克 花生油1000克 做法 1.將經(jīng)過(guò)初加工過(guò)的魚(yú)洗凈，兩面解成瓦壟形花紋備用。炒鍋置旺火，添人花生油1500克，六成熱時(shí)將魚(yú)下鍋炸制，連續(xù)頓火幾次。待魚(yú)浸透后，再上火，油溫升高后，撈出魚(yú)潷油。 2.洗凈炒鍋置旺火上，添入清湯放進(jìn)炸好的魚(yú)、加白糖、醋、紹酒、精鹽5克、姜汁、蔥花旺火邊溜邊用勺推動(dòng)，并將汁不斷撩在魚(yú)上，待魚(yú)兩面吃透味，勾入濕淀粉，汁收濃時(shí)，將炸魚(yú)時(shí)潷出的熱油適量下入，把汁烘成活汁，將魚(yú)帶汁裝盤(pán)。 3.15克堿和成面團(tuán)，蘸水在案...
