蝦仁和開洋有什么區(qū)別(開洋是什么)
蝦仁和開洋有什么區(qū)別 開洋是用鹽腌制過的,是咸的,曬成干的蝦,味道鮮鮮的。 小的叫蝦皮。大的去皮蝦干就叫開洋，有時還叫海米或金勾。是海蝦去皮曬干。超市很普通的。 蝦干為什么叫開洋蝦干 開洋：是用鹽腌制過的、曬成干的蝦，是咸的味道鮮鮮的。用在烹飪中，起到提鮮調(diào)味的作用。 開洋，是我國江浙地區(qū)的的吳語方言，指的是腌制曬干后的蝦仁干，北方人叫海米。海蝦去皮曬干，小的叫作蝦皮，大的就叫作開洋。有時還叫海米或金勾。 開洋只是各地對蝦干的稱呼不同罷了，在上海話里蝦米是指帶殼的小蝦，不帶殼的蝦就叫開洋。至于為什么用這兩個字，或許是對海產(chǎn)方面的美好憧憬吧。 開洋是什么東西? 開洋（蝦皮）一般指海米。 海米...
