紅茶是鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵和烘干等幾道工序加工制成的，其品質(zhì)特征是紅葉紅湯，香苦味醇。優(yōu)質(zhì)紅茶的特征： 1(1)外形：條索緊細(xì)、勻齊。2(2)色澤：烏黑油潤，芽尖呈金黃色。3(3)香氣：小種紅茶有松煙香；工夫紅茶有糖香；川紅有桔糖香。4(4)湯色：湯色紅艷，碗沿有明亮金圈，冷卻后有“冷渾濁”現(xiàn)象。5(5)滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。6(6)葉底：芽葉齊整均勻，柔軟厚實(shí)，色澤紅亮鮮活。劣質(zhì)紅茶的特征： (1)外形：大小長短不均，外形粗糙，雜質(zhì)多。(2)色澤：葉色暗黑，芽尖發(fā)黑，或茶葉呈青灰色、銀白色；粗老葉色澤枯紅。(3)香氣：香氣低弱、渾濁、持續(xù)時(shí)間短，或有異味。(4)湯色：湯色呈深暗色或淺...
可以的。 檸檬黃是水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，單色品種。可安全地用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。中國允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍(lán)。它們分別用于果味水、果味粉、果露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭，以及糕點(diǎn)表面上彩等。這些色素的確把食品表面裝扮的格外惹人喜愛，但是，它們禁止用于下列食品：肉類及其加工品(包括內(nèi)臟加工品)、魚類及其加工品、水果及其制品 (包括果汁、果脯、果醬、果子凍和釀造果酒、調(diào)味品、嬰幼兒食品、餅干等。紅茶可以加色素，比如外面賣的冰紅茶。所以紅茶可以加檸檬黃。檸檬紅茶做法 檸檬切薄片(提前將檸檬浸入約40度的水中十分...
好的奶茶，既要有奶香奶味，還要有較濃的紅茶香味，泡制奶茶選用的紅茶以茶味濃烈的紅茶為好。 紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。紅碎茶是經(jīng)切碎加工的顆粒狀茶葉，泡茶時(shí)可溶性物質(zhì)容易浸出，而且其滋味特點(diǎn)是“濃強(qiáng)鮮”，茶泡好加奶后，奶茶中具有較濃的茶味；而小種紅茶和工夫紅茶屬于條形茶，泡茶時(shí)可溶性物質(zhì)不易浸出，且滋味較醇厚，加奶后，奶茶中的奶味重而茶味較淡，所以奶茶一般選用紅碎茶泡好加奶制成，英美等西方國家是紅茶的主銷地區(qū)，他們紅茶的消費(fèi)以紅碎茶加奶、果汁、糖等為主要飲用方式。 紅碎茶生產(chǎn)國以印度、斯里蘭卡、肯尼亞等熱帶國家質(zhì)量最好，產(chǎn)量最多。我國的紅碎茶以云南的大葉種紅碎茶和海南的紅碎茶品質(zhì)最好，...
可以。主料：紅糖10克、熱水350克、速溶咖啡26克、黑白淡奶100克、紅茶包1包?輔料：食鹽1小撮、過濾網(wǎng)1只、小奶鍋1只1、備好相關(guān)食材。 2、秤100克黑白淡奶。 3、秤350克熱水（容器裝不下，續(xù)加的）。 4、將紅茶包與熱水，一起倒小奶鍋中。 5、開小火加熱煮，顏色變深后加入紅糖。 6、攪拌均勻后，加少許食鹽。 7、稍后加入速溶咖啡粉，攪拌均勻。 8、攪拌均勻，煮至冒泡后關(guān)火，取出紅茶包。 9、將黑白淡奶倒入大碗中。 10、碗口放上過濾網(wǎng)，倒入剛煮好的咖啡紅糖紅茶液。 11、攪拌均勻后，裝杯飲用即可。
