端午吃五黃的古詩(shī)句(端午五黃是指什么,端午節(jié)吃五黃的來(lái)歷與寓意)
1.端午五黃是指什么,端午節(jié)吃五黃的來(lái)歷與寓意
1、吃五黃是漢族的民間風(fēng)俗，流行于江南等地。農(nóng)歷五月，江南人稱“五黃月”，因有五種帶“黃”音的食物上市而得名。在端午節(jié)的中午，最適宜吃五黃餐，就是把五種黃顏色的食物混在一起吃。因?yàn)橹嗅t(yī)理論認(rèn)為，端午節(jié)是在農(nóng)歷五月初五，是一年中陽(yáng)氣最盛的時(shí)候，而中午，又是一天中陽(yáng)氣最盛的時(shí)候，可利用端午節(jié)氣的力量，抑制霉運(yùn)、提升自己的精力。
2、農(nóng)歷五月，杭嘉湖地區(qū)稱五黃月，江南民間在端午節(jié)吃“五黃”的食俗由來(lái)已久。“五黃”一般指黃魚、黃鱔、黃瓜、咸蛋黃及雄黃酒。
(1)黃魚
黃魚平時(shí)喜歡棲息在較深海域，四到六月份在近海洄游產(chǎn)卵，秋冬又回到深海區(qū)，所以被用作端午前后的時(shí)令菜。不過，因?yàn)檫^度捕撈和環(huán)境污染，我們現(xiàn)在吃的所謂大黃魚基本都是養(yǎng)殖的。
端午時(shí)節(jié)，大黃魚會(huì)乘海潮而來(lái)，成為這一季的主打時(shí)令菜。這時(shí)的大黃魚長(zhǎng)得體態(tài)肥胖，肉質(zhì)最美味。
大黃魚的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素含量高，其中的微量元素硒，能延緩衰老，對(duì)癌癥有防治功效。
(2)黃鱔
通過人工繁殖，現(xiàn)在一年四季都可吃到，而過去，黃鱔是在端午時(shí)節(jié)吃的。經(jīng)過一個(gè)冬天的蓄養(yǎng)和一個(gè)春天的復(fù)蘇，再加上天氣轉(zhuǎn)暖，食源豐富，端午時(shí)節(jié)的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時(shí)黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，是擇食的最好時(shí)節(jié)。這時(shí)候的黃鱔還很補(bǔ)，古時(shí)醫(yī)書也曾有記載，黃鱔之功用為補(bǔ)虛損，除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨。因此，民間素有“端午黃鱔賽人參”的說(shuō)法。
民間有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法，說(shuō)的是這一時(shí)節(jié)的黃鱔最肥，肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
端午節(jié)在小暑之前，雖說(shuō)還不是黃鱔最好吃的時(shí)候，但鱔肉所含營(yíng)養(yǎng)多，蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵等含量都很豐富，吃黃鱔能適當(dāng)補(bǔ)充維生素，也能去去風(fēng)濕。
(3)黃瓜
小時(shí)候常問一個(gè)問題，黃瓜為什么不黃？很多大人答不上來(lái)。其實(shí)余杭人所謂的黃瓜其實(shí)叫菜瓜。黃瓜和菜瓜是有區(qū)別的。單從外表看，菜瓜比較長(zhǎng)，比較細(xì)，身上多刺，外表綠色，果肉白色或淡綠色；而黃瓜比較短，比較鼓，身上少刺，成熟時(shí)呈嫩果顏色由乳白至深綠。因?yàn)閮煞N瓜長(zhǎng)得像，也不知從何時(shí)起，菜瓜被混叫成黃瓜了。
在民間，黃瓜有“第一瓜果”之稱。四季轉(zhuǎn)換，在眾多水果中，黃瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，時(shí)間上正好與端午對(duì)上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜也有清熱解毒的功用。
(4)咸蛋黃
因口味極佳又便于存放受到人們喜愛。也許，對(duì)咸蛋黃的好感還可能源于親情吧！記得小時(shí)，父親見我喜食蛋黃，總是將蛋黃摳出夾到我的碗中說(shuō)：“女兒喜歡吃蛋黃，爸爸喜歡吃蛋白，剛好！”再后來(lái)發(fā)現(xiàn)，父親獨(dú)自用餐時(shí)，他也是喜歡吃蛋黃的。
咸蛋黃沒有黃鱔、黃魚和黃瓜的時(shí)令性，因?yàn)橛袀€(gè)“黃”字，于是也進(jìn)入了“五黃”的行列。端午吃咸蛋黃，寓意著健康平安。
(5)雄黃酒
醫(yī)史淵源《清嘉錄》記載：“研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒?！币簿褪钦f(shuō)雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。這么簡(jiǎn)單的飲品為何如此有名呢？這大概與白娘娘和許仙的故事有關(guān)吧，白娘娘就是在端午這天飲雄黃酒，現(xiàn)出蛇身原形。故而，民間大概便認(rèn)為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒。
雄黃酒驅(qū)邪解毒，很多人都是從許仙白娘子的傳說(shuō)里聽來(lái)的。
雄黃的主要成分是硫化砷，砷是提煉砒霜的主要原料，雄黃有一定毒性，自然能驅(qū)趕毒蟲，只是人也會(huì)被毒到。于是，喝雄黃酒的傳統(tǒng)不再延續(xù)了，但給小孩涂抹雄黃以及佩戴香包的傳統(tǒng)卻留了下來(lái)。
2.五黃是什么 端午節(jié)吃五黃的意義是是什么
第一黃：雄黃酒
第一次聽說(shuō)雄黃酒驅(qū)邪解毒，就是在許仙白娘子的傳說(shuō)里，只覺得那條現(xiàn)了原形的白蛇太不小心，于是相信了許久。
后來(lái)才知道，雄黃的主要成分是硫化砷，砷是提煉砒霜的主要原料，雄黃有一定毒性，自然能驅(qū)趕毒蟲，只是人也會(huì)被毒到。于是，喝雄黃酒的傳統(tǒng)不再延續(xù)了，但給小孩涂抹雄黃以及佩戴香包的傳統(tǒng)卻留了下來(lái)。
第二黃：黃鱔
民間有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法，說(shuō)的是這一時(shí)節(jié)的黃鱔最肥，肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
端午節(jié)在小暑之前，雖說(shuō)還不是黃鱔最好吃的時(shí)候，但鱔肉所含營(yíng)養(yǎng)多，蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵等含量都很豐富，吃黃鱔能適當(dāng)補(bǔ)充維生素，也能去去風(fēng)濕。
第三黃：黃魚
端午時(shí)節(jié)，大黃魚就會(huì)乘海潮而來(lái)，成為這一季的主打時(shí)令菜。這時(shí)的大黃魚長(zhǎng)得體態(tài)肥胖，肉質(zhì)最美味。
紅燒最好吃，魚皮濃香微脆，魚肉嫩滑鮮甜，別有一番滋味在心中。大黃魚的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素含量高，其中的微量元素硒，能延緩衰老，對(duì)癌癥有防治功效。
第四黃：黃瓜
在民間，黃瓜有“第一瓜果”之稱。四季轉(zhuǎn)換，在眾多水果中，黃瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，時(shí)間上正好與端午對(duì)上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜也有清熱解毒的功用。
第五黃：咸蛋黃
咸蛋黃沒有黃鱔、黃魚和黃瓜的時(shí)令性，因?yàn)橛袀€(gè)“黃”字，于是也進(jìn)入了“五黃”的行列。端午吃咸蛋黃，寓意著健康平安。
3.端午節(jié)五黃指什么 端午節(jié)為什么吃五黃
農(nóng)歷五月，杭嘉湖地區(qū)稱五黃月，江南民間在端午節(jié)吃“五黃”的食俗由來(lái)已久。
“五黃”一般指黃魚、黃鱔、黃瓜、咸蛋黃及雄黃酒。
黃魚平時(shí)喜歡棲息在較深海域，四到六月份在近海洄游產(chǎn)卵，秋冬又回到深海區(qū)，所以被用作端午前后的時(shí)令菜。
過去，黃鱔是在端午時(shí)節(jié)吃的。經(jīng)過一個(gè)冬天的蓄養(yǎng)和一個(gè)春天的復(fù)蘇，再加上天氣轉(zhuǎn)暖，食源豐富，端午時(shí)節(jié)的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時(shí)黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，是擇食的最好時(shí)節(jié)。
余杭人所謂的黃瓜其實(shí)叫菜瓜。黃瓜和菜瓜是有區(qū)別的。單從外表看，菜瓜比較長(zhǎng)，比較細(xì)，身上多刺，外表綠色，果肉白色或淡綠色；而黃瓜比較短，比較鼓，身上少刺，成熟時(shí)呈嫩果顏色由乳白至深綠。因?yàn)閮煞N瓜長(zhǎng)得像，也不知從何時(shí)起，菜瓜被混叫成黃瓜了。黃瓜在民間被稱為第一瓜果。四季轉(zhuǎn)換，在眾多水果中，黃瓜先于其它瓜果上市，5月中旬就可以嘗鮮，在時(shí)間上正好與端午對(duì)上。
咸蛋黃，因口味極佳又便于存放受到人們喜愛。
雄黃酒是用白酒、雄黃勾兌而成的。雄黃具有抗菌、解毒、燥濕功效，故到了端午節(jié)這天，還會(huì)有人家會(huì)以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃熏條的，希望用來(lái)避邪和預(yù)防蟲蛇傷害。
4.端午節(jié)吃的是哪五黃?
漢族民間風(fēng)時(shí)風(fēng)俗。流行于杭州等地。農(nóng)歷五月，杭州人稱五黃月，因有五種帶“黃”音的食物上市而得名。端午那天，杭州人必須吃雄黃酒（以雄黃和燒酒調(diào)和，削菖蒲根加入，飲少許）、黃魚、黃瓜、咸甲鴨蛋黃以及用黃豆飯裹的粽子，稱為“吃五黃”。
在江南人的傳統(tǒng)中，端午節(jié)要吃“五黃”——黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒（雄黃有毒性，一般都喝普通黃酒代替雄黃酒）。
在端午節(jié)的中午，最適宜吃五黃餐，就是把五種黃色食物混在一起吃。因?yàn)橹嗅t(yī)理論認(rèn)為，端午節(jié)是在農(nóng)歷的五月初五，是一年中陽(yáng)氣最盛的時(shí)候，而中午，又是一天中陽(yáng)氣最盛的時(shí)候，可利用端午節(jié)節(jié)氣的力量，抑制霉運(yùn)、提升自己的精力.
5.端午節(jié)“五黃”指的是什么
1、雄黃雄黃是一味中藥，用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效。
江南有諺語(yǔ)：“五月五，雄黃燒酒過端午”。民間也有：“飲了雄黃酒，百病都遠(yuǎn)走”的說(shuō)法。
端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒，身體健康。因?yàn)樾埸S有毒性，如今都用黃酒代替。
2、黃魚端午時(shí)節(jié)的黃魚長(zhǎng)得體態(tài)肥胖，肉質(zhì)最美味，成為端午時(shí)節(jié)的時(shí)令菜。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。
3、咸蛋黃這是平時(shí)比較常見的，因?yàn)槊謳в小包S”，也進(jìn)入“五黃”之列。尤其是蛋黃流油的咸鴨蛋，尤其受到老饕們歡迎，不論是下酒、喝粥都是極佳佐菜。
在端午節(jié)，吃咸鴨蛋、粽子也成為很多人喜愛的美食。4、黃瓜“五黃”中的黃瓜有“第一瓜果”之稱。
農(nóng)歷5月。能吃到新上市黃瓜，時(shí)間上正好與端午對(duì)上，也就自然成了端午的必吃之物。
另外，黃瓜有清熱解毒、解渴生津之功效！5、黃鱔經(jīng)過一個(gè)冬天的蓄養(yǎng)和一個(gè)春天的復(fù)蘇，再加上天氣轉(zhuǎn)暖，食源豐富，端午時(shí)節(jié)的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時(shí)黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，是擇食的最好時(shí)節(jié)。這時(shí)候的黃鱔還很補(bǔ)，古時(shí)醫(yī)書也曾有記載，黃鱔之功用為補(bǔ)虛損，除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨。
因此，民間素有“端午黃鱔賽人參”的說(shuō)法。但需要注意：黃鱔體內(nèi)含組氨酸較多，死后體內(nèi)的組氨酸迅速分解為有毒的物質(zhì)組胺，食后易中毒，故死黃鱔不能吃。
端午吃五黃的來(lái)歷傳說(shuō)很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷響第一聲才可以到凡間去，所以人們都叫那個(gè)時(shí)候?yàn)轶@蟄。不過有的毒物怕冷，于是，它們就約好到端午節(jié)天氣暖和后再一起去為害人間。
這五個(gè)毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣還有壁虎。它們?cè)诙宋绲臅r(shí)候來(lái)到了人間，剛到一戶人家的門口，就聽見這家里女主人在說(shuō)，快吃，這是油炸的五毒。
五個(gè)毒物大吃一驚，便趴到窗戶上看，只見桌上五個(gè)盤子里有紅紅的五道菜。那女主人一邊吃一邊說(shuō)，這五毒菜真好吃。
“五紅菜”看在五個(gè)毒物的眼里變成了它們的血，五個(gè)毒物嚇得魂飛魄散，急忙從這戶人家逃走了，從此再也不敢去了。以后，人們都在端午這天吃五種紅顏色的菜來(lái)嚇退那些有毒的動(dòng)物，希望它們不進(jìn)自己的家里。
于是，所謂的“五黃”也成了端午節(jié)餐桌上必定菜單。以上內(nèi)容參考 百度百科-五黃。
6.端午節(jié)“五黃”指的是什么
在江南人的傳統(tǒng)中，端午節(jié)要吃“五黃”——黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒（雄黃有毒性，一般都喝普通黃酒代替雄黃酒）。另外，也有其他說(shuō)法，咸鴨蛋可以用黃豆替代。
農(nóng)歷五月，杭嘉湖地區(qū)稱五黃月，江南民間在端午節(jié)吃“五黃”的習(xí)俗由來(lái)已久。白蛇傳中的許仙，聽了法海和尚的“忠言”，在端午節(jié)這天，勸妻子白娘娘喝下了雄黃酒，使之露出了白蛇的真身……白蛇傳的故事，出于明朝馮夢(mèng)龍的《警世通言》之“白娘子永鎮(zhèn)雷峰塔”。
不少人都知道端午要吃“五黃”，可是為什么要吃，也許知道者并不多。因?yàn)樾埸S是一味中藥，用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效。江南有諺語(yǔ)：“五月五，雄黃燒酒過端午”。民間也有：“飲了雄黃酒，百病都遠(yuǎn)走”的說(shuō)法。而黃魚、黃鱔、咸蛋黃、黃瓜則是端午時(shí)節(jié)的當(dāng)令食品。
