1、蘇東坡既是著(zhù)名的文人學(xué)者,也是著(zhù)名的美食家。所以相傳與他有直接關(guān)系的名饌不少,用他名字命名的菜肴更多,如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。《東坡集》載:“蜀人貴芹芽膾,雜鳩肉為之”。春鳩膾,就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。后稱(chēng)東坡春鳩膾。
蘇軾是喜歡羊湯的,為此他寫(xiě)道:“秦烹惟羊羹,隴饌有熊臘”。
他還專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了《豬肉頌》:“凈洗鐺,少著(zhù)水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉,價(jià)賤如泥土。富者不肯吃,貧者不解煮。早晨起來(lái)打兩碗,飽得自家君莫管。”
蘇東坡用其情有獨鐘的竹筍和豬肉一起煮,在一次美食派對上,蘇東坡信手寫(xiě)下了一首打油詩(shī):“無(wú)竹令人俗,無(wú)肉使人瘦,不俗又不瘦,竹筍燜豬肉”。
味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味,“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。蔞蒿滿(mǎn)地蘆芽短,正是河豚欲上時(shí)”這首逍遙自在的七言絕句,更是寫(xiě)了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚,真可謂是一句一美食。
“秋來(lái)霜露滿(mǎn)園東,蘆菔生兒芥生孫。我與何憎同一飽,不知何苦食雞豚。”在他看來(lái),這些蔬菜比那雞鴨魚(yú)肉還要味美。豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方,他把這里湖邊長(cháng)生的藤菜比作杭州西湖的莼菜:“豐湖有藤菜,似可敵莼羹”。
蘇東坡吃到了一位老婦人做的環(huán)餅,不由得題詩(shī)道:“纖手搓來(lái)玉色勻,碧油煎出嫩黃深。夜來(lái)春睡知輕重,壓扁佳人纏臂金。”寥寥28字,勾畫(huà)出環(huán)餅勻細、色鮮、酥脆的特點(diǎn)和形似美人環(huán)釧的形象。
"小餅如嚼月,中有酥和飴"
"時(shí)繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹"
“長(cháng)江繞郭知魚(yú)美,好竹連山覺(jué)筍香”
“明月幾時(shí)有,把酒問(wèn)青天””,“我飲不盡器,半酣味尤長(cháng)”,“偶得酒中趣,空杯亦常持”。
“日啖荔枝三百顆,不妨長(cháng)作嶺南人。”
蘇軾愛(ài)好品茗,詩(shī)作中也常見(jiàn)對茗茶的贊美,“白云峰下兩旗新,膩綠長(cháng)鮮谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色。“從來(lái)佳茗似佳人”更是與另一首詩(shī)中的“欲把西湖比西子”被人們輯成了茶館茶莊的名聯(lián)。
關(guān)于"吃飯"的詩(shī)句:1、但使殘年飽吃飯唐杜甫 《病后遇過(guò)王倚飲贈歌》2、乍可停杯強吃飯宋辛棄疾 《玉樓春·少年才把笙歌》3、饑來(lái)吃飯困來(lái)睡宋劉學(xué)箕 《虞美人·寒來(lái)暑往何時(shí)了》4、饑來(lái)吃飯困來(lái)眠宋葛長(cháng)庚 《水調歌頭·有一修行法》5、且饑時(shí)、吃飯困時(shí)眠宋吳潛 《滿(mǎn)江紅·細閱浮生》6、看饑來(lái)吃飯元李道純 《滿(mǎn)江紅 贊誰(shuí)庵殷管轄》7、日用著(zhù)衣吃飯元李道純 《水調歌頭 贈秋蟾周先生》8、饑來(lái)吃飯困來(lái)眠元李道純 《煉丹砂 示眾》9、遇饑來(lái)吃飯元王* 《沁園春 全真家風(fēng)》10、穿衣吃飯元王* 《百字令 釋宗》11、且愿殘年飽吃飯元王冕 《船上歌》12、但得長(cháng)年飽吃飯宋黃庭堅 《戲贈張叔甫》13、饑來(lái)吃飯倦來(lái)眠明唐寅 《感懷》14、無(wú)事飽吃飯當代錢(qián)鐘書(shū) 《雜書(shū)》15、口吃飯宋隆禪師 《偈》16、吃飯了嚸宋釋崇岳 《偈頌一百二十三首》17、花奴花奴吃飯來(lái)宋釋道璨 《偈頌十二首》18、饑來(lái)吃飯困來(lái)眠宋釋道寧 《偈六十九首》19、吃飯飲茶宋釋慧暉 《偈頌四十一首》20、遇飯吃飯宋釋可湘 《偈頌一百零九首》21、饑來(lái)吃飯宋釋普度 《偈頌一百二十三首》22、吃飯忽咬著(zhù)砂宋釋普寧 《偈頌二十一首》23、饑來(lái)吃飯宋釋紹曇 《偈頌一百零二首》24、齋時(shí)吃飯宋釋紹曇 《偈頌一百零二首》25、肚饑須吃飯宋釋師范 《偈頌七十六首》26、饑來(lái)吃飯困來(lái)眠宋釋師體 《偈頌十八首》27、吃粥吃飯阿誰(shuí)不會(huì )宋釋曇華 《偈頌六十首》28、吃粥吃飯過(guò)宋釋惟一 《偈頌一百三十六首》29、喚人吃飯笑忻忻宋釋文禮 《頌古五十三首》30、爭如吃飯著(zhù)衣宋釋淵 《偈》31、開(kāi)口吃飯宋釋智朋 《偈傾一百六十九首》32、誰(shuí)展缽盂吃飯宋釋智愚 《偈頌二十一首》33、著(zhù)衣吃飯隨豐儉宋釋子淳 《頌古一○一首》34、吃飯濟饑宋釋宗杲 《偈頌一百六十首》35、大家吃飯了瞳眠宋釋宗杲 《偈頌一百六十首》36、云門(mén)吃飯咬著(zhù)沙宋釋宗杲 《偈頌一百六十首》37、吃飯著(zhù)衣宋釋祖欽 《偈頌七十二首》38、饑只吃飯宋釋祖欽 《偈頌一百二十三首》39、齋時(shí)吃飯宋釋祖欽 《偈頌一百二十三首》40、未須吃飯且來(lái)看宋楊萬(wàn)里 《過(guò)寶應縣新開(kāi)湖十首》。
關(guān)于"吃飯"的詩(shī)句:
1、但使殘年飽吃飯唐杜甫 《病后遇過(guò)王倚飲贈歌》
2、乍可停杯強吃飯宋辛棄疾 《玉樓春·少年才把笙歌》
3、饑來(lái)吃飯困來(lái)睡宋劉學(xué)箕 《虞美人·寒來(lái)暑往何時(shí)了》
4、饑來(lái)吃飯困來(lái)眠宋葛長(cháng)庚 《水調歌頭·有一修行法》
5、且饑時(shí)、吃飯困時(shí)眠宋吳潛 《滿(mǎn)江紅·細閱浮生》
6、看饑來(lái)吃飯元李道純 《滿(mǎn)江紅 贊誰(shuí)庵殷管轄》
7、日用著(zhù)衣吃飯元李道純 《水調歌頭 贈秋蟾周先生》
8、饑來(lái)吃飯困來(lái)眠元李道純 《煉丹砂 示眾》
9、遇饑來(lái)吃飯元王* 《沁園春 全真家風(fēng)》
10、穿衣吃飯元王* 《百字令 釋宗》
11、且愿殘年飽吃飯元王冕 《船上歌》
12、但得長(cháng)年飽吃飯宋黃庭堅 《戲贈張叔甫》
13、饑來(lái)吃飯倦來(lái)眠明唐寅 《感懷》
14、無(wú)事飽吃飯當代錢(qián)鐘書(shū) 《雜書(shū)》
15、口吃飯宋隆禪師 《偈》
16、吃飯了嚸宋釋崇岳 《偈頌一百二十三首》
17、花奴花奴吃飯來(lái)宋釋道璨 《偈頌十二首》
18、饑來(lái)吃飯困來(lái)眠宋釋道寧 《偈六十九首》
19、吃飯飲茶宋釋慧暉 《偈頌四十一首》
20、遇飯吃飯宋釋可湘 《偈頌一百零九首》
21、饑來(lái)吃飯宋釋普度 《偈頌一百二十三首》
22、吃飯忽咬著(zhù)砂宋釋普寧 《偈頌二十一首》
23、饑來(lái)吃飯宋釋紹曇 《偈頌一百零二首》
24、齋時(shí)吃飯宋釋紹曇 《偈頌一百零二首》
25、肚饑須吃飯宋釋師范 《偈頌七十六首》
26、饑來(lái)吃飯困來(lái)眠宋釋師體 《偈頌十八首》
27、吃粥吃飯阿誰(shuí)不會(huì )宋釋曇華 《偈頌六十首》
28、吃粥吃飯過(guò)宋釋惟一 《偈頌一百三十六首》
29、喚人吃飯笑忻忻宋釋文禮 《頌古五十三首》
30、爭如吃飯著(zhù)衣宋釋淵 《偈》
31、開(kāi)口吃飯宋釋智朋 《偈傾一百六十九首》
32、誰(shuí)展缽盂吃飯宋釋智愚 《偈頌二十一首》
33、著(zhù)衣吃飯隨豐儉宋釋子淳 《頌古一○一首》
34、吃飯濟饑宋釋宗杲 《偈頌一百六十首》
35、大家吃飯了瞳眠宋釋宗杲 《偈頌一百六十首》
36、云門(mén)吃飯咬著(zhù)沙宋釋宗杲 《偈頌一百六十首》
37、吃飯著(zhù)衣宋釋祖欽 《偈頌七十二首》
38、饑只吃飯宋釋祖欽 《偈頌一百二十三首》
39、齋時(shí)吃飯宋釋祖欽 《偈頌一百二十三首》
40、未須吃飯且來(lái)看宋楊萬(wàn)里 《過(guò)寶應縣新開(kāi)湖十首》
蘇軾《食豬肉》 黃州好豬肉,價(jià)賤如糞土。
富者不肯吃,貧者不解煮。 慢著(zhù)火,少著(zhù)水,火候是時(shí)也自美。
每日起來(lái)打一碗,飽得自家君真管。 二月十九日攜白酒鱸魚(yú)過(guò)詹使君食槐葉冷淘 蘇軾 枇杷已熟粲金珠,桑落初嘗滟玉蛆。
暫借垂蓮十分盞,一澆空腹五車(chē)書(shū)。 青浮卵碗槐芽餅,紅點(diǎn)冰盤(pán)藿葉魚(yú)。
浣溪沙 蘇軾 細雨斜風(fēng)作小寒, 淡煙疏柳媚晴灘. 入淮清洛漸漫漫, 雪沫乳花浮午盞. 蓼茸蒿筍試春盤(pán), 人間有味是清歡. 立春前七日聞?dòng)蓄A作春盤(pán)邀客者戲作 陸游 蓼芽蔬甲簇青紅,盤(pán)箸紛紛笑語(yǔ)中。 一餅不分空恨望,暮年知有幾春風(fēng)? 吃茗粥作 儲光羲 當晝暑氣盛,鳥(niǎo)雀靜不飛。
念君高梧陰,復解山中衣。 數片遠云度,曾不蔽炎暉。
淹留膳茶粥,共我飯蕨薇。 敝廬既不遠,日暮徐徐歸。
煮粥行 尤侗 去年散米數千人,今年煮粥才數百。 去年領(lǐng)米有完衣,今年啜粥見(jiàn)皮骨。
食筍 白居易 此州乃竹鄉,春筍滿(mǎn)山谷。 山夫折盈抱,抱來(lái)早市鬻。
物以多為賤,雙錢(qián)易一束。 置之炊甑中,與飯同時(shí)熟。
紫籜坼故錦,素肌掰新玉。 每日遂加餐,經(jīng)時(shí)不思肉。
久為京洛客,此味常不足。 且食勿踟躕,南風(fēng)吹作竹。
五古·食筍 此州乃竹鄉,春筍滿(mǎn)山谷。 山夫折盈抱,抱來(lái)早市鬻。
物以多為賤,雙錢(qián)易一束。 置之炊甑中,與飯同時(shí)熟。
紫籜坼故錦,素肌掰新玉。 每日遂加餐,經(jīng)時(shí)不思肉。
久為京洛客,此味常不足。 且食勿踟躕,南風(fēng)吹作竹。
現代的詩(shī)詞: 甘薯 青藤綠葉滿(mǎn)畦爬,胖體紅顏串串瓜。 貌不驚人心地美,渾身是寶獻農家。
花生 田野山坡盡是家,叢叢綠葉襯黃花。 深埋根底長(cháng)生果,不露鋒芒品性嘉。
燕江美食園小吃 幾回光顧齒留香,美食名園耐品嘗。 花樣繁多風(fēng)味足,民間小吃韻悠長(cháng)。
靖安椪柑吟 形美味濃鮮果珍,健脾潤肺九州聞。 產(chǎn)銷(xiāo)兩旺年超億,綠色“香田”出國門(mén)。
靖安娃娃魚(yú) 瀕危物種嘆珍稀,繁育放流舉世奇。 翹企明年魚(yú)上市,佳肴佐酒欲涎垂。
綠色食品 天然食品神,返撲又歸真。綠色無(wú)污染,清醇可健身。
田疇千里碧,棚室四時(shí)春。淡飯粗茶飽,青蔬彌足珍。
綠水茶苑品茶 溫馨雅室正陽(yáng)春,賓至如歸笑語(yǔ)頻。 冷氣舒身身解暑,熱茶潤口口生津。
蘭芽雀舌今之貴,鳳餅龍團古所珍。 綠韻悠悠今勝古,香茗似酒醉游人。
行香子·清水筍 沐浴春陽(yáng),畢露鋒芒。一宵間、列隊成行。
下山進(jìn)廠(chǎng),凈體清裳。看料精選,工精制,品精裝。
天然美食,綠色家常。透晶瑩、展玉飄香。
暢游商海,遠渡東洋。喜綻千花,旺千戶(hù),舉千觴。
1、過(guò)故人莊作者:孟浩然故人具雞黍,邀我至田家。
綠樹(shù)村邊合,青山郭外斜。開(kāi)軒面場(chǎng)圃,把酒話(huà)桑麻。
待到重陽(yáng)日,還來(lái)就菊花。譯文:老友備好了黃米飯和燒雞,邀我做客到他樸實(shí)的田家。
村子外邊是一圈綠樹(shù)環(huán)抱,郊外是蒼翠的小山包平斜。推開(kāi)窗戶(hù)迎面是田地場(chǎng)圃,把酒對飲閑聊著(zhù)耕作桑麻。
等到九月重陽(yáng)節的那一天,再一次來(lái)品嘗菊花酒好啦!2、豬肉頌北宋:蘇軾凈洗鐺,少著(zhù)水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火候足時(shí)他自美。
黃州好豬肉,價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃,貧者不解煮,早晨起來(lái)打兩碗,飽得自家君莫管。
譯文:把鍋子洗得干干凈凈,少許放水,燃上柴木、雜草,抑制火勢,用不冒火苗的虛火來(lái)煨燉。等待它自己慢慢地熟,不要催它,火候足了,它自然會(huì )滋味極美。
黃州有這樣好的豬肉,價(jià)錢(qián)賤得像泥土一樣。富貴人家不肯吃,貧困人家又不會(huì )煮。
我早上起來(lái)打上兩碗,自己吃飽了您莫要理會(huì )。3、上元竹枝詞清代:符曾桂花香餡裹胡桃,江米如珠井水淘。
見(jiàn)說(shuō)馬家滴粉好,試燈風(fēng)里賣(mài)元宵。譯文:香甜的桂花餡料里裹著(zhù)核桃仁,用井水來(lái)淘洗像珍珠一樣的江米。
聽(tīng)說(shuō)馬思遠家的滴粉湯圓做得好,趁著(zhù)試燈的光亮在風(fēng)里賣(mài)元宵。4、初到黃州宋代:蘇軾長(cháng)江繞郭知魚(yú)美,好竹連山覺(jué)筍香。
逐客不妨員外置,詩(shī)人例作水曹郎。只慚無(wú)補絲毫事,尚費官家壓酒囊。
譯文長(cháng)江環(huán)抱城郭,深知江魚(yú)味美,茂竹漫山遍野,只覺(jué)陣陣筍香。貶逐的人,當然不妨員外安置,詩(shī)人慣例,都要做做水曹郎。
慚愧的是我勸政事已毫無(wú)補益,還要耗費官府岸祿,領(lǐng)取壓酒囊。5、新城道中二首宋代:蘇軾東風(fēng)知我欲山行,吹斷檐間積雨聲。
嶺上晴云披絮帽,樹(shù)頭初日掛銅鉦。野桃含笑竹籬短,溪柳自搖沙水清。
西崦人家應最樂(lè ),煮芹燒筍餉春耕。身世悠悠我此行,溪邊委轡聽(tīng)溪聲。
散材畏見(jiàn)搜林斧,疲馬思聞卷旆鉦。細雨足時(shí)茶戶(hù)喜,亂山深處長(cháng)官清。
人間岐路知多少,試向桑田問(wèn)耦耕。譯文:東風(fēng)像是知道我要到山里行,吹斷了檐間連日不斷的積雨聲。
嶺上浮著(zhù)的晴云似披著(zhù)絲棉帽,樹(shù)頭升起的初日象掛著(zhù)銅鉦。矮矮竹籬旁野桃花點(diǎn)頭含笑,清清的沙溪邊柳條輕舞多情。
生活在西山一帶的人家應最樂(lè ),煮葵燒筍吃了好鬧春耕。漫漫人生旅途就同我腳下悠悠的路,馬行溪邊,放下韁繩緩緩走著(zhù),聽(tīng)那潺潺溪水聲。
那朝廷上的黨爭,即便是難用之材也怕搜林之斧,疲憊的戰馬希望聽(tīng)到收兵的號令。下夠了的細雨,帶給茶農喜悅,在這亂山深處還有我的清官好友。
人間的歧路能知多少?問(wèn)問(wèn)田里耕作的農民吧。
《浣溪沙·元2113豐七年十二月二十四日從泗州劉倩叔游南山》 蘇軾
細雨斜風(fēng)作曉寒。淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。
雪沫乳花浮午盞,蓼茸蒿筍試春盤(pán)。人間有味是清歡。
《寒具》 蘇軾
纖手搓來(lái)玉色勻,
碧油煎出嫩黃深5261。
夜來(lái)春睡知輕重?
壓扁佳人纏臂金。
《問(wèn)劉十九》 白居易4102
綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。
晚來(lái)天欲雪,能飲一杯無(wú)?
唐彥謙 《索蝦》
姑孰多紫蝦,獨有湖陽(yáng)優(yōu)。出產(chǎn)在四時(shí),極美宜于秋。雙箝鼓繁須,當頂抽長(cháng)矛。鞠躬見(jiàn)1653湯王,封作朱衣侯。所以供盤(pán)餐,羅列同珍羞。蒜友日相親,瓜朋時(shí)與儔。既名釣詩(shī)釣,又作鉤詩(shī)鉤。于時(shí)同專(zhuān)相訪(fǎng),數日承款留。厭飲多美味,獨此心相投。別來(lái)歲云久,馳想空悠悠。銜杯動(dòng)遐思,口涎空流。封緘托雙鯉,于焉來(lái)遠求。慷慨胡隱君,果屬肯分惠否。
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