超市管理方法(超市經(jīng)營(yíng)管理方法)

1.超市經(jīng)營(yíng)管理方法

如何經(jīng)營(yíng)管理超市

凡事預(yù)則立，適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，才能最大的發(fā)揮經(jīng)營(yíng)者的自身優(yōu)勢(shì)。想要經(jīng)營(yíng)好超市，市場(chǎng)調(diào)查是必須的。對(duì)于超市行業(yè)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)調(diào)查是走向成功的第一個(gè)環(huán)節(jié)。不少店主對(duì)此是不屑一顧，輕市調(diào)，重結(jié)果是中小經(jīng)營(yíng)者的通病，可是我要告訴大家，麥當(dāng)勞公司在發(fā)展加盟店時(shí)，首先會(huì)在店址旁邊數(shù)往來(lái)人群的數(shù)量，達(dá)不到規(guī)定的人流量，加盟者就是再有錢總部也就不會(huì)批準(zhǔn)；可口可樂(lè)公司在做市場(chǎng)調(diào)查時(shí)，會(huì)到附近的垃圾箱翻找可口可樂(lè)的易拉罐，以此來(lái)推算當(dāng)?shù)氐匿N售量。作為一店之主，對(duì)周邊的環(huán)境和自我的經(jīng)營(yíng)定位一定要了解：

1、消費(fèi)群體：每天在你的店門口走來(lái)走去的都是哪些人？誰(shuí)才是你的目標(biāo)顧客和潛在消費(fèi)者？在小區(qū)里面和店面周邊有多少這樣的顧客？他們的購(gòu)買能力和消費(fèi)意識(shí)強(qiáng)不強(qiáng)？會(huì)給你帶來(lái)多大的贏利空間？這一些店主都應(yīng)該要清楚。

2、同行競(jìng)品：有競(jìng)爭(zhēng)才能進(jìn)步，可是激烈的競(jìng)爭(zhēng)必然會(huì)稀釋有限的利潤(rùn)。在本店周邊有幾家相似的店面？或是有幾款類似的產(chǎn)品？產(chǎn)品知名度和質(zhì)量如何？他們的定價(jià)是否合理？經(jīng)營(yíng)環(huán)境和服務(wù)態(tài)度如何？營(yíng)銷策略上有哪些優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)？顧客對(duì)此的口碑怎樣？

3、自我開發(fā)能力：首先是經(jīng)營(yíng)者的人脈資源，公共關(guān)系和顧客資源。拋開產(chǎn)品不講，店主自身要有自我學(xué)習(xí)借勢(shì)和造勢(shì)的能力，對(duì)內(nèi)嚴(yán)格遵守經(jīng)營(yíng)的誠(chéng)信觀念，對(duì)外要因地制宜列出每個(gè)星期到每個(gè)月的具體銷售計(jì)劃，特別是對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)急方案的準(zhǔn)備。

2.超市經(jīng)營(yíng)管理有哪些技巧

超市經(jīng)營(yíng)管理技巧有：

1、看超市的選址

超市的選址是十分重要的，它不但能決定超市生意的大小，也能使某一具體類型的產(chǎn)品在銷售額上產(chǎn)生很大的變化。而較為直接的因素有：是不是在人口集中的地方，是商業(yè)區(qū)還是住宅區(qū)，流動(dòng)人口多不多，附近的人口消費(fèi)能力怎樣，該超市的主要輻射范圍內(nèi)有沒(méi)有強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)者，有沒(méi)有停車場(chǎng)，超市附近的交通狀況怎樣等等。

2、看超市收銀臺(tái)

超市在新開張的時(shí)候可能是按某一特定的比例安排收銀臺(tái)的，如經(jīng)營(yíng)面積、客流量預(yù)估等等。在以后實(shí)際操作過(guò)程中，超市經(jīng)營(yíng)者還是會(huì)根據(jù)實(shí)際情況作出調(diào)整。當(dāng)你看到一家有9個(gè)以上有效收銀臺(tái)的超市時(shí)，可以肯定那是一家值得投入的a類大超市。但要注意的是這里說(shuō)的收銀臺(tái)數(shù)量是指有效收銀臺(tái)數(shù)量。如果有一家超市看上去一大排收銀臺(tái)，實(shí)際上真正用的只有幾個(gè)，對(duì)這種超市要小心了，收銀臺(tái)的閑置只能說(shuō)明兩個(gè)問(wèn)題：

(1)客流量減少，生意下降

(2)布局不合理（說(shuō)明經(jīng)營(yíng)者水平較差）

3、看超市的設(shè)置

從一份統(tǒng)計(jì)資料來(lái)看，顧客對(duì)超市的整體設(shè)置較為關(guān)心的分別是

(1)貨架間的空間要寬敞；

(2)商品要容易拿到；

(3)商品的品類要豐富；

(4)購(gòu)物環(huán)境要清潔明亮；

(5)商品標(biāo)價(jià)要清楚；

(6)寄存箱要足夠，總臺(tái)服務(wù)人員的態(tài)度要好

一個(gè)經(jīng)營(yíng)有方的超市都應(yīng)具備以上條件。

4、看超市的堆地

堆地是一種特殊陳列方式，也是經(jīng)營(yíng)超市收入的一個(gè)重要來(lái)源。從原則上說(shuō)超市會(huì)把最好的堆地位置讓給出價(jià)最高的商品，但有經(jīng)營(yíng)頭腦的超市還是會(huì)考慮以下方面的內(nèi)容：

(1)該陳列促銷能否吸引消費(fèi)者、擴(kuò)大消費(fèi)群（包括把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的客戶拉過(guò)來(lái)）；

(2)能否推動(dòng)整個(gè)品類銷售的增長(zhǎng)

(3)是否為較知名的品牌；

(4)是否合乎時(shí)令季節(jié)等等

如果你在夏季看到一家超市的主通道還堆著很多不合時(shí)令的冬令滋補(bǔ)品時(shí)，可以斷定這家超市的經(jīng)營(yíng)狀況不會(huì)很好。道理很簡(jiǎn)單：它在靠短期的收入支撐超市。但這種短期行為往往是惡性循環(huán)的開始。

5、看超市的貨架：

經(jīng)營(yíng)狀況好的超市其貨架的布局、分區(qū)都是有一定講究的。其主要特點(diǎn)一般有：

(1)賣場(chǎng)主通道兩側(cè)陳列食品，品種豐富多樣。（食品是超市的主力商品：流通量大，資金周轉(zhuǎn)快，回報(bào)率高）

(2)賣場(chǎng)末端陳列洗滌用品、個(gè)人及家居護(hù)理用品（商品外觀漂亮，可增加消費(fèi)者逗留時(shí)間以及吸引消費(fèi)者走完整個(gè)超市）

(3)左右貨架陳列的商品有關(guān)聯(lián)，（讓顧客多購(gòu)買）

(4)生鮮冷凍柜臺(tái)較大，品種豐富，冷氣足（除服裝外，生鮮冷凍產(chǎn)品的利潤(rùn)較高）

如果你在一家超市看到它有較大冷凍柜但里面東西卻很少，就說(shuō)明這家超市的情況已經(jīng)很糟糕了。

6、看貨架上陳列的商品：

(1)品種是否齊全：一般來(lái)講，好的超市應(yīng)該會(huì)出齊市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。很難想象在飲料貨架看不到可口可樂(lè)或百事可樂(lè)的超市會(huì)是一家好超市。

(2)快速消費(fèi)品的產(chǎn)品日期：大部分產(chǎn)品的生產(chǎn)日期很近說(shuō)明生意好。

(3)陳列商品是否整潔：快速消費(fèi)品沒(méi)有灰塵說(shuō)明生意好；耐用消費(fèi)品沒(méi)有灰塵說(shuō)明超市的管理嚴(yán)謹(jǐn)有方。

7、詢問(wèn)

詢問(wèn)也是一種非常重要的信息收集手段。但前提是問(wèn)對(duì)人。如果你試著問(wèn)超市的采購(gòu)經(jīng)理或門店經(jīng)理，那將是毫無(wú)意義的蠢事。一般來(lái)講，最好是向下列人員打聽(tīng)：

(1)制造商、經(jīng)銷商的業(yè)務(wù)員——近期回款情況、超市各類費(fèi)用的大致價(jià)格以及信用狀況等等。

(2)超市內(nèi)的促銷小姐、理貨員——客流量、競(jìng)品及同類產(chǎn)品的銷量、團(tuán)購(gòu)的情況等等。

3.管理超市的方法

連鎖店長(zhǎng)在店鋪管理中的幾個(gè)重點(diǎn) 店長(zhǎng)每天必須處理的事情很多，從開門起，巡場(chǎng)，安排工作，接受總部指令，有時(shí)可能還要面對(duì)一些難對(duì)付的客人：似乎永遠(yuǎn)有忙不完的事情。

但仔細(xì)分析，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中大約有70%——80%是重復(fù)的工作，僅有20%——30%的工作系屬于非例行性。所以店長(zhǎng)只要懂得采80/20法則，你就能夠管理好店鋪并能夠使得賣場(chǎng)維持正常運(yùn)作并保持一定的服務(wù)水準(zhǔn)。

80%的工作可以通過(guò)流程化表單化管理，另外20%管理的重點(diǎn)在哪里，就是人、財(cái)、物、信息。 一、人的管理 我們從店鋪面對(duì)的人來(lái)看，主要是顧客、店員和供應(yīng)商人員這三類人，那么管理無(wú)外乎是這三類人的管理。

1、顧客管理。顧客就是上帝，這個(gè)是很多年的說(shuō)法，但是實(shí)際很多企業(yè)做不到。

為什么？原因很多。你想一下，一個(gè)店鋪如果沒(méi)有來(lái)客能夠有營(yíng)業(yè)額嗎？所以店長(zhǎng)必須要了解與營(yíng)業(yè)額相關(guān)的東西，比如顧客從哪里來(lái)，那么進(jìn)一步說(shuō)就要知道店鋪周圍人口、戶數(shù)、消費(fèi)行為、年齡、性別等等資料。

另外一個(gè)方面，顧客的需要你要清楚，超市賣的是日常生活用品，因此店長(zhǎng)就需要經(jīng)常去了解顧客的需求，才能根據(jù)其需求或者投訴去向公司反映，采取措施如：開發(fā)新產(chǎn)品，并提供更佳的服務(wù)等等，不能只是看顧客意見(jiàn)箱，因?yàn)榇蟛糠钟幸庖?jiàn)的是不會(huì)放意見(jiàn)箱的。所以我給店長(zhǎng)建議就是，大部分時(shí)間要站在最接近顧客的地方，超市、藥店等最好就站在收銀臺(tái)，顧客對(duì)商品服務(wù)是否滿意都能體現(xiàn)出來(lái)。

2、店員的管理。店員管理是店長(zhǎng)非常的重要的工作。

零售業(yè)是一個(gè)微利潤(rùn)的行業(yè)，人員的安排通常很緊湊，每日幾乎都有人輪休。如果出現(xiàn)有人突然休假或者缺勤自然會(huì)影響工作效率，可能出貨、補(bǔ)貨、服務(wù)等情況都會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。

因此，作為店長(zhǎng)，你就需要對(duì)員工出勤人數(shù)、休假人數(shù)、排班表、遲到、早退等狀況，一定非常清楚，才不會(huì)影響賣場(chǎng)整體的運(yùn)營(yíng)。而且店員的狀態(tài)、服務(wù)素質(zhì)、人力費(fèi)用都需要很清楚，才可以保證運(yùn)營(yíng)順暢。

3、供應(yīng)商人員的管理。對(duì)于供應(yīng)商長(zhǎng)期派駐門店的人員（促銷員）雖然不是由門店發(fā)工資，不是公司員工。

但對(duì)于顧客來(lái)講，只要是在門店的工作人員就是店里的人，所以無(wú)論從形象出勤都要統(tǒng)一管理。對(duì)于供應(yīng)商的業(yè)務(wù)人員，要有長(zhǎng)期合作的心態(tài)，從他們那里可以知道產(chǎn)品信息，某些品類的發(fā)展變化情況，甚至競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，維系好關(guān)系，避免以甲方心態(tài)去面對(duì)他們，除了得到更多的支持外，還會(huì)有意想不到的收獲。

二、財(cái)務(wù)管理 在零售店鋪里，店長(zhǎng)的財(cái)務(wù)管理主要是體現(xiàn)在現(xiàn)金管理，尤其是對(duì)收銀臺(tái)的現(xiàn)金管理。在店鋪，熟練的收銀員，其收銀差異率可控制在萬(wàn)分之四以內(nèi)，而新進(jìn)的收銀員，其差異率則往往超過(guò)萬(wàn)分之十，看起來(lái)是很小的數(shù)字。

若整個(gè)收銀組的誤差不控制在萬(wàn)分之四以內(nèi)，則一個(gè)月現(xiàn)金差額以月?tīng)I(yíng)業(yè)額300萬(wàn)元計(jì)，如果是萬(wàn)分之十差異可達(dá)三千元，一年三萬(wàn)多元，數(shù)字可不小呀，一個(gè)店鋪一年能賺多少錢？此外，收銀常見(jiàn)的問(wèn)題，如：偽鈔、顧客欺騙，收銀員作弊、、給親友結(jié)賬少過(guò)機(jī)等等，都是店長(zhǎng)需要管理的重點(diǎn)。 另一個(gè)容易忽視的是收貨單據(jù)的管理，這些單據(jù)是重要的財(cái)務(wù)憑證，蓋章簽字后，供應(yīng)商就可以憑它結(jié)款，因此一定要管理好。

如果是公司統(tǒng)一配送中心還好些，可以追溯，盡管如此，如果你丟了就會(huì)造成損失。所以一定要避免單據(jù)誤差，確保驗(yàn)收正確，簽認(rèn)確實(shí)、登錄清楚及嚴(yán)禁壓?jiǎn)危趴杀苊鈸p失。

作為店長(zhǎng)日常也要養(yǎng)成每日檢核單據(jù)的習(xí)慣，親自或督促或填報(bào)相關(guān)報(bào)表，這一點(diǎn)是大多數(shù)店長(zhǎng)比較難做到的。 連鎖店的特點(diǎn)決定了門店店長(zhǎng)在財(cái)務(wù)管理的權(quán)力相對(duì)有限。

但一個(gè)懂財(cái)務(wù)的店長(zhǎng)絕對(duì)能增加自己的自信，無(wú)論是費(fèi)用控制方面還是在利潤(rùn)提升方面，給到上級(jí)或商品部門的建議都能以數(shù)據(jù)說(shuō)話，言之有據(jù)，底氣十足。 三、商品管理 1、缺貨管理。

“缺貨是營(yíng)業(yè)最大的敵人”，這個(gè)是零售業(yè)的一句行話。缺貨使顧客的需求無(wú)法獲得立即滿足，而且還導(dǎo)致顧客流失。

如果賣場(chǎng)常有這個(gè)現(xiàn)象，顧客一定會(huì)大量流失，營(yíng)業(yè)額自然急劇下降。有研究表明便利店缺貨3%就會(huì)影響1%的銷售，可以想象一下缺貨對(duì)店鋪業(yè)績(jī)的影響。

因此，有效地控制缺貨率，是店長(zhǎng)管理商品的重點(diǎn)工作。 2、鮮度管理。

在零售行業(yè)，尤其是超市，其主力商品是生鮮食品及保鮮品。嚴(yán)格按照先進(jìn)先出原則，嚴(yán)禁出現(xiàn)過(guò)期近期產(chǎn)品。

超市的店長(zhǎng)，就需要對(duì)商品的鮮度進(jìn)行管理。如何能使商品自廠商——后場(chǎng)——賣場(chǎng)均能維持在恒溫狀態(tài)下，并以鮮活的狀態(tài)賣給顧客，而使損耗降至最低，也是商品管理的重點(diǎn)。

如果是藥店，要求更高，就需要嚴(yán)格按照GSP的要求對(duì)商品進(jìn)行嚴(yán)格管理。 3、耗損管理。

零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是異常激烈，耗損高低也成為是否獲利的主要關(guān)鍵，也是節(jié)流管理中相當(dāng)重要的一環(huán)。損耗常由于進(jìn)貨不實(shí)、顧客偷竊、員工處理不當(dāng)、殘貨過(guò)多、標(biāo)價(jià)錯(cuò)誤、變價(jià)不實(shí)等導(dǎo)致，這是是內(nèi)部管理控制的重要工作，店長(zhǎng)必須關(guān)注和改善這些管理漏洞。

減少損耗就是增加純利，店長(zhǎng)們一定牢記這個(gè)原則。 4、賣場(chǎng)活性化管理。

主要是如何配合季節(jié)主題做好促銷活動(dòng)，把商品的質(zhì)感、量感、關(guān)聯(lián)性、活性表現(xiàn)出來(lái)。

4.超市的管理制度有哪些

原發(fā)布者：wzjs9912

超市管理制度店面工作人員管理制度一、店面員工崗位職責(zé)：1、保障庫(kù)存商品銷售供應(yīng)，及時(shí)清理端架、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源2、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生（包括貨架、商品）3、保持通道的順暢，無(wú)空卡板、垃圾4、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿5、及時(shí)收回零星物品和處理破包裝商品6、保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價(jià)格卡7、整理庫(kù)存區(qū)，做到商品清楚，碼放安全，規(guī)律有序8、先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期9、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續(xù)10、微笑服務(wù)，禮貌用語(yǔ)二、主要工作：（一）補(bǔ)貨1、補(bǔ)貨時(shí)必須檢查商品有無(wú)條碼2、檢查價(jià)格卡是否正確，包括促銷商品的價(jià)格檢查3、商品與價(jià)格卡要一一對(duì)應(yīng)4、補(bǔ)完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點(diǎn)5、新商品須在到貨當(dāng)日上架，所有庫(kù)存商品必須標(biāo)明貨號(hào)、商品名及收貨日期6、必須做到及時(shí)補(bǔ)貨，不得出現(xiàn)在有庫(kù)存的情況下有空貨架的現(xiàn)象7、補(bǔ)貨要做到先進(jìn)先出8、檢查庫(kù)存商品的包裝是否正確9、補(bǔ)貨作業(yè)期間，不能影響通道順暢（二）理貨1、檢查商品有無(wú)條形碼2、貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放3、貨品與價(jià)格卡一一對(duì)應(yīng)4、不補(bǔ)貨時(shí)，通道上不能堆放庫(kù)存5、不允許隨意更改排面6、破損/拆包貨品及時(shí)處理（三）促進(jìn)銷售，控制損耗1、依照公司要求填寫“三級(jí)數(shù)量帳記錄”，每日定期準(zhǔn)確計(jì)算庫(kù)存量、銷售量、進(jìn)貨量2、及時(shí)回收零星商品3、落實(shí)崗位責(zé)任，減少損耗（四）價(jià)簽/條碼1、按照規(guī)

5.超市員工管理技巧有哪些

超市員工管理技巧很多，并且不同的人需要不同的管理方法。

每個(gè)超市管理人員都有自己獨(dú)特一些員工管理技巧。在實(shí)際工作中，必須多總結(jié)員工管理技巧，有效的員工管理技巧就是好的技巧。

這里收集了部分員工管理技巧：1、了解人才能管人了解員工，有從初級(jí)到高級(jí)階段的層次劃分：1）假如你自認(rèn)為已經(jīng)了解員工一切的話，那你只是處在初級(jí)階段而已。2）當(dāng)手下的員工遭遇困難時(shí)，如果你能事先臆測(cè)他的行動(dòng)，并且給予適時(shí)支援的話，這就是更深一層地了解了員工。

3）知人善任，使員工能在自己的工作崗位上發(fā)揮最大的潛力。2、先管自己，再管別人1）要求自己的原則與方法和要求他人是相互關(guān)聯(lián)的，不是一朝一夕可成就的，你必須有“三軍可以?shī)Z帥，匹夫不可奪志”的決心和毅力，從不斷的努力與經(jīng)驗(yàn)中，鍛煉自己促使自己更進(jìn)一步邁向成功的管理者之路。

2）不斷的反省自己，高標(biāo)準(zhǔn)的要求自己，才能樹立起被別人尊重的自我形象，并以其征服手下的所有員工，使他們產(chǎn)生尊敬，信賴，服從的信念，從而推動(dòng)工作的開展。3）員工服從管理者的指導(dǎo)，有兩個(gè)理由：一是因管理者地位既高，權(quán)力又大，不服從則將遭受制裁；二是因管理者對(duì)事情的想法、看法、知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)較自己更勝一籌。

3、尊重人是管人的基礎(chǔ)1）不要對(duì)員工頤指氣使2）禮貌用語(yǔ)多多益善3）勇于面對(duì)員工的建議4）對(duì)待員工要一視同仁4、不要過(guò)分信賴權(quán)力管理者信賴權(quán)力的現(xiàn)象在員工管理上體現(xiàn)為以下幾點(diǎn)：1）以命令壓制員工2）在思想上漠視員工3）越權(quán)指揮5、樹立正確的行為準(zhǔn)則1）身先士卒2）尊重所有員工3）尊重員工隱私4）經(jīng)常稱贊5）注意批評(píng)要公正6）尊重他人的自主權(quán)7）讓員工有機(jī)會(huì)接觸你8）用員工喜歡的方式稱呼他們9）小事著眼，禮讓他人10）不要把員工當(dāng)作你的仆人6、一定要樹立起權(quán)威管理者要樹立起在員工中的威信，不能依靠外表嚇唬人，而是要?jiǎng)右环X筋。1）管理者要做到威信十足，威力就要恰當(dāng)，只有做到知已知彼，才可以出手2）在適當(dāng)時(shí)候，放起大火燒掉一些弊端3）在宣告一件事情時(shí)，用語(yǔ)精煉，簡(jiǎn)短越有威力越好。

7、因人而異，量才而用當(dāng)代思想家魏源指出：不知人之短，不知人之長(zhǎng)，不知人長(zhǎng)中之知，不知人短中之長(zhǎng)，則不可以用人，不可以管人。1）了解員工特點(diǎn)2）妥善分配工作8、幫助員工成功1）現(xiàn)身說(shuō)法“我也失敗過(guò)”不失為一個(gè)有效的辦法2）給員工表現(xiàn)的機(jī)會(huì)3）給員工學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)9、推掉功勞攬來(lái)過(guò)錯(cuò)作為管理者，應(yīng)該讓員工分享你的成果，為其舉薦，當(dāng)員工辦砸了事，還要為他開脫，鼓勵(lì)他重新振作。

1）開闊襟胸，不計(jì)小利2）掌握分寸，推功攬過(guò)，而又維持自身形象10、打一個(gè)巴掌給一個(gè)甜棗管理者的發(fā)威喻為“火攻”，管理者的施恩視為“水療”，水火并進(jìn)，雙管齊下，因人事而相應(yīng)采取措施。11、讓制度去說(shuō)話12、想辦法讓員工信賴你有效的領(lǐng)導(dǎo)者通過(guò)讓別人信賴他們而建立起權(quán)力基礎(chǔ)，權(quán)力是一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者影響他人或團(tuán)隊(duì)去做他們本來(lái)不會(huì)去做的事情的能力。

讓別人信賴你有兩種主要的權(quán)力來(lái)源：一是你在組織中的位置二是你的個(gè)人特點(diǎn)。

6.超市管理方式

一、人事管理及培訓(xùn)：1、人事架構(gòu)及管理形式：A、制定明確的人員編制及崗位分布，并制定其相應(yīng)的薪資級(jí)別，以使員工努力學(xué)習(xí)專業(yè)技能以求晉升到更高崗位，杜絕大鍋飯行為；B、加強(qiáng)內(nèi)部所有人員培訓(xùn)，以內(nèi)部晉升為主，以外部招聘為輔，加強(qiáng)人員建設(shè)。

C、制定好營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)框架，以使工作落實(shí)渠道順暢，理順溝通渠道。D、總部應(yīng)以檢查為主，不應(yīng)深入管理。

2、培訓(xùn) A、培訓(xùn)的主要內(nèi)容：公司的規(guī)章制度，管理流程，工作技巧，管理形式，問(wèn)題研究及反饋，專業(yè)技能。B、培訓(xùn)形式及安排：培訓(xùn)主要干部后后形成書面文件下發(fā)/部門/基層執(zhí)行3、工作檢查及巡店：A、工作檢查及巡店工作流程：通常為檢查《超市經(jīng)營(yíng)四大基本原則》，即：明亮清潔干凈，熱情且主動(dòng)的服務(wù)，商品齊全，質(zhì)量保證。

A1、門面形象：門頭及門面明亮整齊清潔衛(wèi)生，能否吸引顧客進(jìn)店；店內(nèi)店外的裝飾合適否，需要整改否？怎么樣花最少的錢甚至不花錢來(lái)整改？設(shè)備情況怎么樣，是否適合門店?duì)I運(yùn)需要。A2、服務(wù)驗(yàn)證及培訓(xùn)工作及是否按工作流程工作驗(yàn)收：進(jìn)店后的人員的歡迎詞，人員的著裝，人員的工作狀態(tài)；抽檢人員是否已經(jīng)被培訓(xùn)過(guò)主管級(jí)人員上周被培訓(xùn)過(guò)的內(nèi)容，抽檢工作是否按流程操作。

A3、商品齊全：商品分類正確否，分類連接適合否，貨架及商品清潔否，是否一物一簽，依貨架商品日盤表檢查陳列缺斷貨否，查核點(diǎn)菜記錄看訂貨辦法對(duì)否，對(duì)缺斷商品評(píng)斷訂貨原因并對(duì)相應(yīng)責(zé)任人教育及處罰；促銷商品處理明確否；A4、商品質(zhì)量檢查，特別是生鮮質(zhì)量。并要求相應(yīng)責(zé)任人明確整改時(shí)間，質(zhì)量較差商品及過(guò)期要求店長(zhǎng)買走作為處罰。

B、檢查及巡店形式：B1、每周抽檢：由營(yíng)運(yùn)部率隊(duì)對(duì)門店檢查，現(xiàn)場(chǎng)辦公及專業(yè)指導(dǎo)；巡店人員有營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理、采購(gòu)總監(jiān)、工程部、策劃部人員；B2、每天營(yíng)運(yùn)部巡店及指導(dǎo)：檢查內(nèi)容及形式如上，但每天應(yīng)側(cè)重一個(gè)重點(diǎn)；B3、每天質(zhì)量監(jiān)督小組檢查工作及內(nèi)容：主要是檢查商品的質(zhì)量（生鮮為主），店內(nèi)清潔，商品保質(zhì)期，以加強(qiáng)商品的競(jìng)爭(zhēng)力及減少商品的損失。二、工作流程：制定工作流程并進(jìn)行培訓(xùn)，下發(fā)，檢查落實(shí)情況：1、每季度檢查以前曾經(jīng)下發(fā)的工作流程；核對(duì)并修正使其專業(yè)化，簡(jiǎn)單化，明了化，易操作化。

或根據(jù)需要制定以前沒(méi)的工作流程。2、下發(fā)專業(yè)的工作流程，并組織店主管級(jí)以上人員進(jìn)行培訓(xùn)。

3、檢查部門工作有否按程序工作；4、對(duì)工作按程序的人員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)工作不按程序的人員通報(bào)批評(píng)及罰款/降職等相應(yīng)處理。三、商品管理 商場(chǎng)的管理最終還是落實(shí)到商品的管理上，管理思路應(yīng)如下：1、根據(jù)商場(chǎng)的位置及定位，進(jìn)行專業(yè)的品類選擇及品類內(nèi)合理的品項(xiàng)數(shù)確信。

2、進(jìn)行品牌選擇及品項(xiàng)選。3、經(jīng)常性的市調(diào)及經(jīng)常性的議價(jià)以獲得最有競(jìng)爭(zhēng)力的進(jìn)價(jià)，制定最合理的售價(jià)。

4、進(jìn)行最合理及合適的商品陳列位置及陳列形式展示。5、定時(shí)回顧商品銷售情況；及時(shí)淘汰低銷售商品。

6、審視門店方面不一樣，在商品選擇上須有特點(diǎn)及特色。四、服務(wù)：服務(wù)包括著服務(wù)項(xiàng)目的增加及人員服務(wù)質(zhì)量。

1、服務(wù)項(xiàng)目增加，讓門店不止是商品銷售，也可以成為顧客生活上的便利服務(wù)。能夠考慮下列內(nèi)容：代售球票，代訂鮮花，膠卷沖洗，干洗服務(wù)，代訂飛機(jī)票，免費(fèi)充氣，開水服務(wù)，出租雨傘，微波爐服務(wù)，速食臺(tái)，零售報(bào)紙，免費(fèi)送貨。

2、人員服務(wù)：A、主動(dòng)及熱情服務(wù)：包含所有顧客進(jìn)門時(shí)受到“歡迎光臨”的迎接，所有收銀時(shí)候的唱收唱付，三米注目禮原則，一米“您好”祝詞原則；收銀員推薦收銀臺(tái)上促銷小商品，主動(dòng)介紹商品等。B、專業(yè)服務(wù)：應(yīng)每月對(duì)現(xiàn)有員工進(jìn)行商品熟悉水平考核，不合格則降薪降職，所有新進(jìn)員工一定通過(guò)上崗后一周內(nèi)進(jìn)行考核，主要為商品熟悉水平的考核，這是作為專業(yè)服務(wù)的最基本原則：對(duì)商品熟悉才干以專業(yè)的服務(wù)服務(wù)于顧客。

五、物流配送 如果門店較多時(shí)，我們一定考慮物流配送問(wèn)題，因?yàn)椋鹤饨饐?wèn)題，門店作為經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，位置通常較好，租金程度較高，如果用作倉(cāng)庫(kù)，無(wú)形之中增加營(yíng)業(yè)面積的租金成本，這樣，我們的門店將難于達(dá)成贏利。所以，我們一定考慮建設(shè)流暢且便宜的物流配送。

對(duì)物流配送系統(tǒng)的建設(shè)及改善，我們應(yīng)下列幾地方進(jìn)行：1、采購(gòu)合同的配送費(fèi)用支持：配送費(fèi)用支持應(yīng)達(dá)成3%，這樣，便基本上可以跟配送費(fèi)用持平（含配送中心人事費(fèi)用，房租，水電，配送車費(fèi)及其它開支）。2、配送中心/門店訂貨員的訂貨培訓(xùn)及落實(shí)：做到完全根據(jù)銷售情況來(lái)訂貨，避免庫(kù)存過(guò)大以造成資金周轉(zhuǎn)困難，或庫(kù)存過(guò)少，門店缺斷貨。

3、將缺斷貨的責(zé)任明確到人并進(jìn)行追究以杜絕缺斷貨的影響—缺斷貨可以影響銷售的15-30%。4、優(yōu)化配送線路：明確哪輛車走什么店，如何走，及到達(dá)門店時(shí)間，以減少路途時(shí)間及相應(yīng)配送成本。

5、優(yōu)化訂貨及配送形式：基本上每三天配一次貨或一周送一次貨，不受理今天訂明天送的配送形式，除非是緊急訂單，而是提前三天訂貨，第四天到達(dá)的形式 ，以讓配送中心有較好的商品組織及分配，同時(shí)也減少門店的庫(kù)存—這樣，門店的庫(kù)存通常能夠掌握在7-12天內(nèi)。6、采購(gòu)配貨：分配采購(gòu)在促銷商品上配貨到門。

7.超市最佳管理方法

超市最佳管理方法如下：

分權(quán)治理

分權(quán)就是轉(zhuǎn)交責(zé)任；一個(gè)上級(jí)不是什么決策都自己作；而是將確定的工作委托給他的下級(jí)；讓他們有一定的判定和獨(dú)立處理工作的范圍；同時(shí)也承擔(dān)一部分責(zé)任 ? 提高下級(jí)的工作意愿和工作效率 ? 因?yàn)閰⑴c責(zé)任提高了積極性 ? 上級(jí)可以從詳細(xì)工作中解放出來(lái)；可以更多投入本身的領(lǐng)導(dǎo)工作 ?

漫步治理

漫步治理的意思是：（尤其是）最高領(lǐng)導(dǎo)不埋頭在辦公室里而盡可能常常地讓下屬看見(jiàn)他--就像“漫步”那樣在企業(yè)轉(zhuǎn)悠 ? 企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)從第一手（直接從職工那里）獲知；職工有什么煩惱和企業(yè)流程在哪里卡住了 ? 而且；上司親自察看工作和傾聽(tīng)每個(gè)職工的話對(duì)職工也是一種激勵(lì) ?

結(jié)果治理

上級(jí)把要得到的結(jié)果放在治理工作的中央 ? 在目標(biāo)治理中給定的目標(biāo) ? 像目標(biāo)治理一樣；更多的工作意愿和參與責(zé)任 ? 但在結(jié)果控制時(shí)不一定要評(píng)價(jià)一個(gè)下屬；而可以是一個(gè)部門或他所從屬的一個(gè)崗位 ?

目標(biāo)治理

上級(jí)給出一個(gè)他的下屬要達(dá)到的（上級(jí)）目標(biāo) ? 例如目標(biāo)為：銷售額提高15% ? 各個(gè)部門的下屬要共同確定達(dá)到這目標(biāo)應(yīng)該完成的（下級(jí)）目標(biāo)--提高產(chǎn)品銷售 ? 上級(jí)則有規(guī)律地檢查銷售額變化的情況 ? 像分權(quán)治理和例外治理一樣：提高工作意愿和參與責(zé)任 ? 此外；下屬們共同追求要達(dá)到的目標(biāo)；促進(jìn)了團(tuán)體精神 ?

例外治理

領(lǐng)導(dǎo)只對(duì)例外的情況才親自進(jìn)行決策 ? 例如一個(gè)下屬有權(quán)決定6%以下的價(jià)格折扣 ? 當(dāng)一個(gè)顧客要求10%的折扣時(shí)；就屬于例外情況了：這必須由上司決定 ? 同樣是提高職工的工作意愿 ? 職工有獨(dú)立處理工作的可能--減輕了上司的負(fù)擔(dān) ? 這個(gè)方法的實(shí)際困難在于：什么是“正?！睒I(yè)務(wù)；什么是例外？因此常常要檢驗(yàn)決策范圍 ?

參與治理

下級(jí)參與有些問(wèn)題；尤其是與他本人有關(guān)的問(wèn)題的決策 ? 例如調(diào)到另一部門或外面的分支機(jī)構(gòu)任職 ? 當(dāng)對(duì)重要問(wèn)題有共同發(fā)言權(quán)時(shí)；職工不會(huì)感到被“傲慢”地對(duì)待了 ? 比如他們可以熟悉到調(diào)職的意義和信任其理由 ? 這樣做可以提高對(duì)企業(yè)目標(biāo)的“認(rèn)同” ?

系統(tǒng)治理

對(duì)確定的企業(yè)流程進(jìn)行治理 ? 把企業(yè)作為一個(gè)大系統(tǒng)；這個(gè)系統(tǒng)就像一個(gè)電流調(diào)節(jié)系統(tǒng)似地運(yùn)行 ? 對(duì)那些不斷重復(fù)的活動(dòng)有許多規(guī)定和指令（例如機(jī)器的開和關(guān) 、更換和維修） ? 因此這種方法主要用于工業(yè)企業(yè) ? 將所有工作過(guò)程組織成通暢的流程 ? 許多的規(guī)定是為了保證“整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行” ? 領(lǐng)導(dǎo)者所要注重的只是；不要使企業(yè)內(nèi)太“官僚主義” ?

8.超市管理的方法有哪些

賣場(chǎng)排面陳列，后倉(cāng)和寄倉(cāng)標(biāo)準(zhǔn)的維護(hù)：①賣場(chǎng)商品排面陳列標(biāo)準(zhǔn)：要做到商品陳列整齊，飽滿，價(jià)簽清晰，保證讓顧客易看、易取、易買。

②后倉(cāng)管理規(guī)范到位：首先，商品要進(jìn)行分類擺放，同種商品集中擺放，丟棄破損、報(bào)廢的商品統(tǒng)一存放。每天都要整理倉(cāng)庫(kù)，這樣既能釋放更多的儲(chǔ)存空間，又能減少商品的損耗，還能提高員工到倉(cāng)庫(kù)找貨的效率。

③寄倉(cāng)的商品陳列位置與該商品的貨架陳列位置遵循就近原則，盡可能做到貨架陳列的商品正上方是寄倉(cāng)陳列該商品。掌合天下超市訂貨網(wǎng)，超市運(yùn)營(yíng)，超市運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。

9.超市的商品管理辦法

原發(fā)布者：麥水枰

(7)、超市管理制度一、工作態(tài)度1.熱情——以熱情的態(tài)度對(duì)待本職工作，對(duì)待客戶及同事。2.勉勵(lì)——對(duì)于本職工作應(yīng)勤懇、努力、負(fù)責(zé)。3.誠(chéng)實(shí)——作風(fēng)誠(chéng)實(shí)，反對(duì)虛假作風(fēng)。4.服從——員工應(yīng)服從上級(jí)主管人員的指示及工作安排，按時(shí)完成本職工作。5.整潔——員工應(yīng)時(shí)刻注意保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境的整潔與美觀。二、開關(guān)門營(yíng)業(yè)工作開門營(yíng)業(yè)前的工作：1.工作區(qū)和顧客光顧的營(yíng)業(yè)區(qū)的清潔整齊，包括入口處，售貨區(qū)，收銀臺(tái)，陳列商品，驗(yàn)貨區(qū)，倉(cāng)庫(kù)。2.設(shè)備和設(shè)施的工作狀態(tài)良好，包括照明，設(shè)備和固定裝置，懸掛的設(shè)備牢固。3.存活的補(bǔ)充，保證售貨區(qū)貨架上的商品充足，整齊。4.辦公區(qū)的書面憑證的完整和條理性。營(yíng)業(yè)結(jié)束后的工作：1.向主管人員匯報(bào)設(shè)備和設(shè)施的損壞并記錄，便于及時(shí)準(zhǔn)確的維修。2.補(bǔ)充購(gòu)物袋。3.確保收款機(jī)有足夠的小票打印用的紙卷。4.整理收銀臺(tái)和銷售區(qū)。三、員工的行為準(zhǔn)則1.必須穿工作服進(jìn)入賣場(chǎng)，儀表要端莊。2.以理服人，理直氣和，定位定崗，上班時(shí)不閑聊，不說(shuō)笑打鬧。3.待客必須有禮貌，有敬語(yǔ)，說(shuō)話誠(chéng)實(shí)，幫助挑選，當(dāng)好顧客參謀，保證顧客滿意。4.個(gè)人衛(wèi)生：外表樸實(shí)，干凈，整潔，并保持頭發(fā)清潔。5.員工只可在非工作時(shí)間購(gòu)物。6.上班時(shí)間不允許打手機(jī)，玩手機(jī)，聽(tīng)手機(jī)音樂(lè)。7.上班時(shí)間不允許吃零食。8.上班時(shí)不許偷吃貨物，拿貨物（如紙箱、塑料桶）。9.庫(kù)房若發(fā)現(xiàn)偷吃貨物（按偷盜處理）。四、上班時(shí)1.上班時(shí)不能隨便離開工作崗位