教你居家懶人高壓鍋生蠔吃法

五一沒(méi)有出門(mén)去湊熱鬧，便在家里養(yǎng)膘。

進(jìn)廚房吸吸油煙，坐餐廳品品美味，躺沙發(fā)吃吃零食，用養(yǎng)豬的方式養(yǎng)自己，日子悠閑地過(guò)。

有時(shí)候，生活是越簡(jiǎn)單越舒適，你不用強(qiáng)行安排自己要做什么，隨性一點(diǎn)，給自己帶來(lái)一份閑情逸致。

而美食也一樣，有時(shí)候真不用刻意去做一道復(fù)雜的菜，簡(jiǎn)單一點(diǎn)，或許你能得到的則是最原汁原味的美好。

我今天買(mǎi)了一箱乳山生蠔，懶懶的生活，就用最懶的方式來(lái)處理。

【高壓鍋生蠔】

一、準(zhǔn)備食材：

主食材：

乳山生蠔一箱。

蘸汁：

生姜、蒜瓣、辣椒、白糖、生抽、大紅醋、冰梅醬、芥末、蔥油、料酒等。

泉州雖是海蠣的生產(chǎn)基地，但所產(chǎn)的海蠣品種并非大生蠔，另有吃法，想了解的可參閱我的文章《海蠣煎這樣做，料足味鮮，兩種煎法，吃著都十分過(guò)癮》、《海蠣豆腐湯，全福建沿海人民都認(rèn)同的靚湯》、《二月早春的肥美海蠣，炸得分外香酥，鮮美得想獨(dú)食》、《福建人特別鐘愛(ài)的紫菜海蠣煲，這波騷操作，海蠣鮮甜，紫菜嫩滑，吃也吃不停》、《泉州人對(duì)海蠣的詮釋，還有一樣凍狀的海蠣羹，你可知曉》等。

而生蠔，最是肥美的當(dāng)屬乳山生蠔，吃法嘛，還是那句話“高端的食材往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方式”，今天用高壓鍋煮生蠔，鍋具簡(jiǎn)單，時(shí)間簡(jiǎn)短，前后應(yīng)該連三分鐘都不用，味道嘛，鮮甜！

來(lái)看我的三分鐘操作。

二、操作過(guò)程：

1、用一把小刷子將生蠔表面的殼刷干凈，今天買(mǎi)的整箱生蠔看起來(lái)不臟；

然后將刷好的生蠔放自來(lái)水下面沖洗，這過(guò)程只要一分鐘。

2、放入高壓鍋中，加上少許姜末和料酒，不用加水，蓋上鍋蓋，開(kāi)火；

上氣立馬關(guān)火，沖水放氣，開(kāi)蓋，這一連貫的動(dòng)作要快速，不然蠔肉會(huì)老；

是不是感覺(jué)還沒(méi)煮就已經(jīng)結(jié)束了？哈哈，前后都不用一分鐘，生蠔便煮好了。

3、最后了一分鐘用來(lái)調(diào)蘸汁：

姜絲、蒜泥、辣椒丁、白糖、生抽、大紅醋、冰梅醬等放入碗中；

起鍋燒蔥油，將滾燙的蔥油淋入料汁中；

最后加入芥末，調(diào)勻成蘸汁。

一共三分鐘，美食即可上桌。

此時(shí)的生蠔微微開(kāi)口，湯汁還在，鮮美得讓人垂涎欲滴。

用蠔刀敲開(kāi)，一只肥肥嫩嫩的生蠔出現(xiàn)在眼前，你都不用做任何思考，便想擁有它。

蘸上醬汁，今天的醬汁酸甜辣爽，特別適合穿著寬大T恤的你，翹著腳坐在桌子旁邊，一口一個(gè)地，二三十個(gè)生蠔很快就讓它見(jiàn)底。

美味就這么簡(jiǎn)單，好吃就這么快速。

五一居家懶人吃法，當(dāng)屬高壓鍋生蠔。

“草草啖鹽說(shuō)蜜”，談三餐美食，講四方風(fēng)情，看似草草，卻是人間百味。