剛挖的竹筍，能保存多久？(剛挖的竹筍,能保存多久時(shí)間)
剛挖的竹筍，能保存多久
竹筍在不作特殊處理的情況下，帶皮放置在密閉容器中和陰涼避光處，可以保存一個(gè)月左右，并且不會(huì)變質(zhì)。如果未將保存容器進(jìn)行密封，只能保存半個(gè)月左右。
竹筍的保存方法：
把剝皮的竹筍裝到能密封口部的容器里（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時(shí)候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
筍尖可以放冰箱保存多久
新鮮的筍尖放冰箱最多放個(gè)五、六天，如果想放長(zhǎng)時(shí)間，可以把筍放水里焯一下，然后放在速凍里，想吃的時(shí)候再燒一下。筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會(huì)影響筍的口感。
筍因?yàn)橛袣けＷo(hù)，比較容易貯存。買回后暫時(shí)不吃，可放置在通風(fēng)干燥陰冷之處，一周之內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。也可以剝?nèi)スS殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟后冰凍，放置時(shí)間更長(zhǎng)些。
竹筍急凍能放多久
新鮮竹筍用真空包裝可以保存一個(gè)月。還有辦法可以保藏新鮮竹筍更久：
1.用埋藏法。這種方法可以把竹筍儲(chǔ)存2個(gè)月左右。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤(rùn)沙子（濕潤(rùn)的秕谷、谷殼、鋸末等也可以），然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后。再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風(fēng)處。
2.封存法。這種方法可以把竹筍保存一年以上。把竹筍裝到能密封口部的容器里（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。需要食用的時(shí)候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
新鮮筍幾天保質(zhì)期
3天-3個(gè)月。將竹筍放到常溫的環(huán)境下或放到冰箱可以保存3-5天的時(shí)間，而沒有去掉外殼的竹筍用密封保存的方法，可以保存30天左右的時(shí)間，保存期間需要放到一個(gè)陰涼避光處即可；也可以將竹筍用沙子埋藏起來之后，放到陰涼的地方可以保存2-3個(gè)月。
新鮮竹筍怎么放幾天就會(huì)變老
眾所周知，筍長(zhǎng)大后就是竹子。雖然脫離了土和養(yǎng)分，但堅(jiān)強(qiáng)的筍寶寶仍舊有一顆想要長(zhǎng)大的心。這時(shí)竹筍就會(huì)在筍頂部發(fā)芽底部生根。而這些營(yíng)養(yǎng)只能從筍自身獲取。汲取到一定程度，筍的纖維就會(huì)老化，白白胖胖的身軀也會(huì)急速瘦身，變干變柴。鮮筍是活的，如果保存得不好，那種蓬勃鮮嫩的樣子就沒有了。.所以，吃筍當(dāng)然是要保留著那股鮮活勁兒，口感這樣才算好。
下面就給大家分享幾個(gè)冬筍保鮮的小方法，希望對(duì)大家以后怎樣保存冬筍有所幫助，具體方法如下：
1、蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10－15天。此法適用于破損冬筍或短時(shí)間內(nèi)食用的冬筍。
2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。
3、沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風(fēng)處，可貯藏保鮮30－50天不變質(zhì)。
4、封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
5、鹽水浸藏法：將冬筍整株置于咸菜缸 （或池）內(nèi)，用濃鹽水浸漬，可貯2個(gè)月左右，筍肉品質(zhì)和筍殼顏色均不改變。食用時(shí)須經(jīng)清水浸泡脫鹽。
6、水煮保存
對(duì)于已經(jīng)剝殼的竹筍，還可以進(jìn)行水煮保存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。
清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時(shí)，然后撈起來清水沖一下，再裝在保鮮袋里，放進(jìn)冰箱速凍保存，也可以曬干或是晾干收藏，食用的時(shí)候清水泡發(fā)即可。
鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時(shí)，然后靜置冷卻，冷卻后把竹筍和鹽水一起倒進(jìn)一個(gè)容器里，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然后密封口部，這樣的方法可以把竹筍保存一年左右，食用的時(shí)候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
