螺螄粉配菜都可以加哪些配菜(螺螄粉需要哪些配菜)
螺螄粉配菜都可以加哪些配菜
油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍、油炸花生米、蘿卜干丁、青菜、泡椒等。
1、腐竹：腐竹是螺螄粉的必備配料，一般選用炸腐竹，炸出來的腐竹色澤黃白，具有濃郁的豆香味。
2、酸筍：酸筍是螺螄粉臭味的來源，部分喜歡吃螺螄粉的將其視為螺螄粉的靈魂，經(jīng)過發(fā)酵后的酸筍有一種特殊的香氣，螺螄粉加入少量的酸筍，味道濃郁綿長(zhǎng)，吃起來既酸爽又開胃。
3、花生：經(jīng)過油炸的花生米油光透亮，又香又脆，讓人很有食欲。
4、木耳：木耳呈黑褐色，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，富有彈性，味道鮮美
5、蘿卜干：蘿卜干咸香脆口，消食開胃，皮香肉脆，甘香味美。
6、青菜：螺螄粉的青菜一般選用時(shí)令蔬菜，新鮮美味。
7、泡椒：一口螺螄粉，再吃一顆泡椒，可以讓螺螄粉多了一道酸爽的味道。
螺螄粉適合放什么青菜
空心菜、生菜、油菜花。下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長(zhǎng)江以北沒有種植）都可以。
制作配料：螺螄湯料（菜市場(chǎng)有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥，酸辣椒，酸菜，花生米，青菜，酸蘿卜，黃花菜，酸空心菜等等。
如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺，螺螄粉最主要就是靠湯底，湯的味道一定要調(diào)好。制作螺螄粉準(zhǔn)備的圓米粉不是平時(shí)的細(xì)米粉，而是比較粗的。
吃螺螄粉有一個(gè)特色，那就是除了基本的配菜以外，還可以自己選擇添加配菜，一般煮粉的師傅們會(huì)問你需要添加什么配菜，那么螺螄粉加什么配菜好吃呢？
1、鴨腳
吃螺螄粉加配菜時(shí)首選的就是鴨腳，柳州人認(rèn)為鴨腳和螺螄是絕配，柳州還有一道名菜叫田螺鴨腳煲，因此點(diǎn)鴨腳是不會(huì)錯(cuò)的。
2、豆腐泡
豆腐泡又叫油豆腐，大家吃麻辣燙或者火鍋的時(shí)候經(jīng)常能見到，豆腐泡在煮的過程中可以充分地吸收湯汁的精華，而螺螄粉的湯料是非常好吃的，因此加豆腐泡放一會(huì)后，就能感受到一口咬下去的熱、辣、鮮、香。
3、鹵蛋
廣西人民似乎偏愛鹵蛋，不論吃什么粉都想著加一份鹵蛋，螺螄粉自然也不例外。
4、豬腳
加在螺螄粉里的豬腳一般是經(jīng)過油炸的，吃起來風(fēng)味無窮，不過一般能加豬腳的店鋪不多。
5、豆奶
嚴(yán)格意義上來說豆奶不算配菜，但吃螺螄粉的時(shí)候叫一份豆奶可謂恰到好處，豆奶的味道能平復(fù)螺螄粉的辣、爽、酸、燙等口感，搭配起來吃更可口。
正宗螺螄粉里面是什么青菜
菜花、小白菜、生菜、木耳菜
螺螄粉配料有哪些
螺螄湯料、酸筍、腐竹、辣椒粉、香菇、豬骨、酸豆角、香菜、小蔥、酸辣椒、酸菜、花生、青菜、酸蘿卜、黃花菜、酸空心菜等。
螄粉的湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。主料：米粉（也可以用干切粉），螺螄，腐竹。
輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花；調(diào)料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
風(fēng)味特點(diǎn)
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨(dú)特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
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