新鮮扇貝的簡(jiǎn)單做法(扇貝的家常簡(jiǎn)單的做法)
新鮮扇貝的簡(jiǎn)單做法
扇貝的營(yíng)養價(jià)值非常豐富，扇貝吃起來(lái)非常的鮮美，不僅美味而且能夠補充我們人體所需的蛋白質(zhì)，有利我們的健康。那么日常生活中扇貝的做法是怎樣的呢?
扇貝的做法
材料
粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖。
蒸魚(yú)豉油，蠔油，青紅椒。
做法
1、首先要做的就是將扇貝的肉剔除下來(lái)，我們可以用一個(gè)小勺子深入扇貝內，逐漸向前剔除扇貝肉，這樣扇貝肉就下來(lái)了，殼備用。
2、粉絲事先用溫水泡開(kāi)。取出的’扇貝肉清洗干凈。
3、準備一盤(pán)蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁后，放入一個(gè)碗內，開(kāi)始調味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚(yú)豉油，蠔油，攪拌均勻。
4、然后我們要在鍋中加入適量的油，等到油燒熱了之后，將火關(guān)閉，然后加入適量的蒜蓉，變成金黃色計入調味汁攪拌即可。
5、取貝殼一枚，放入粉絲 擺上貝肉，倒上一勺子調汁，上鍋蒸熟，水開(kāi)后，蒸十分鐘。即可。
6、蒸熟了，快吃。
蒜蓉扇貝
材料
蒜1顆，扇貝6個(gè)。
調料
橄欖油適量，料酒1小匙，鹽適量。
做法
1、將蒜去皮后壓成蒜蓉。
2、然后我們要在鍋中加入適量的橄欖油，進(jìn)行翻炒，再加入蒜末，小火煸香，加鹽和料酒炒均勻關(guān)火即可。
3、將扇貝清洗干凈，放入盤(pán)子中。
4、將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。
5、上鍋蒸約10分鐘左右。
6、蒸好后撒少許蔥花裝飾即可。
小訣竅
1、蒜蓉如果沒(méi)有工具，可以用刀切成碎末。
2、將蒜蓉炒香會(huì )比較好吃。
3、也可以出鍋后，在蔥花上淋上少許熱的橄欖油。
小扇貝怎么做好吃又簡(jiǎn)單方便視頻
步驟1
小扇貝用清水浸泡
步驟2
一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷干凈，并把殼邊類(lèi)似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。
步驟3
扇貝洗刷干凈之后用清水浸泡5小時(shí)左右，每隔一小時(shí)換一次水，促使扇貝吐出沙子
步驟4
鍋內加水，加入精鹽，燒開(kāi)后加入扇貝煮4分鐘左右分鐘左右，扇貝開(kāi)口后撈出來(lái)即可
步驟5
小扇貝煮好了，非常鮮美，不蘸調料可以更好的品味扇貝的自然味道
烹飪技巧
1.煮扇貝的時(shí)間要控制好，3-4分鐘就可以了，時(shí)間太久扇貝就會(huì )變干變硬失去鮮味。
2.煮扇貝不加任何調料，只放少許精鹽，新鮮的扇貝煮好后有甜絲絲的味道，非常鮮美。
3.一定要選擇活扇貝白灼才鮮美。
扇貝怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻
扇貝做法很多，下面介紹蒜蓉扇貝做法：
原料：蒜1顆，扇貝6個(gè)。
調料：橄欖油適量，料酒1小匙，鹽適量。
做法：
1，將蒜去皮后壓成蒜蓉。
2，鍋里放少許橄欖油。
3，倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關(guān)火。
4，將扇貝清洗干凈，放入盤(pán)子中。
5，將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。
6，上鍋蒸約10分鐘左右。
7，蒸好后撒少許蔥花裝飾即可。
小訣竅：
1，蒜蓉如果沒(méi)有工具，可以用刀切成碎末。
2，將蒜蓉炒香會(huì )比較好吃。
3，也可以出鍋后，在蔥花上淋上少許熱的橄欖油。
怎樣做扇貝肉好吃又簡(jiǎn)單
一、清水煮著(zhù)吃
對于海邊人來(lái)說(shuō)，吃海鮮就要吃一個(gè)“鮮”字。如何才能讓海鮮保持最“鮮”的口感，那就是吃原汁原味的海鮮。因此在烹飪海鮮時(shí)，就沒(méi)有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。
扇貝用清水煮，做法簡(jiǎn)單。
具體做法：鍋中倒入多一些的清水，開(kāi)大火燒開(kāi)水之后，倒入洗凈的扇貝。隨著(zhù)水溫的上升，扇貝會(huì )陸續張開(kāi)“嘴巴”，等水沸騰之后，稍微煮一兩分鐘，即可享用極“鮮”的清水煮扇貝了。
直接用手拿著(zhù)扇貝殼，用牙齒去咬扇貝肉，你會(huì )感覺(jué)滿(mǎn)口爆鮮！當然，您也可以自制一些蘸料，或者買(mǎi)一些蘸料，取下扇貝肉蘸醬料吃，味道也是極好的，而且吃完之后滿(mǎn)口留香。
二、蒜蓉蒸扇貝
相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)菜名，沒(méi)錯，蒜蓉蒸扇貝確實(shí)是一道經(jīng)典名菜，基本上有海鮮的飯店都會(huì )有這道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇貝呢，也比較簡(jiǎn)單。
具體做法：
1）將買(mǎi)來(lái)的那種細細的、白白的粉絲用水泡軟，然后切一些蔥末、蒜末和姜末。
2）用鐵質(zhì)勺子把扇貝開(kāi)殼并取肉（可以去除黑色的東西），再將扇貝肉放在殼內，將粉絲均勻鋪在一個(gè)個(gè)扇貝肉上。
3）起鍋倒入少許油，油熱之后，倒入蔥蒜姜末爆香，再加少許鹽、生抽、白糖和雞精，再用勺子將料汁均勻淋在粉絲和扇貝肉上。
4）將扇貝一個(gè)個(gè)放在一個(gè)盤(pán)子里，放入蒸鍋隔水蒸5-8分鐘。
5）淋上些許熱油（也可爆香辣椒和蔥花），即可享用這一盤(pán)香噴噴的蒜蓉蒸扇貝了。
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